冰庫安全使用管理制度

冰庫安全使用管理制度一、總則為了保障冰庫設(shè)施和庫內(nèi)物品的安全性，保證冷藏食品質(zhì)量，按照國家有關(guān)法規(guī)及公司內(nèi)部規(guī)定，制定本管理制度。二、冰庫設(shè)施管理（一）冰庫門冰庫門應(yīng)定期檢查其密封性能，如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時維修或更換。冰庫門打開時間應(yīng)盡量短，每次不超過5分鐘。冰庫門不得隨意打開，如有特殊情況，應(yīng)征得冰庫管理員同意。（二）溫度控制冰庫管理員應(yīng)每天檢查冰庫溫度，如溫度不穩(wěn)定或過高過低，應(yīng)及時調(diào)節(jié)恢復(fù)正常操作。冰庫設(shè)備（包括溫控儀、溫度記錄儀)應(yīng)有計(jì)量證書或檢定報(bào)告并定期檢修維護(hù)。（三）設(shè)施維護(hù)冰庫設(shè)施（如冷風(fēng)機(jī)、冷凝器等）應(yīng)根據(jù)具體情況按照要求進(jìn)行定期清潔、維修和保養(yǎng)。冰庫設(shè)施更換、新增或維修，應(yīng)報(bào)經(jīng)公司管理部門批準(zhǔn)，方可實(shí)施。三、貨物存放管理（一）質(zhì)量要求冷藏食品必須嚴(yán)格遵守國家相關(guān)規(guī)定。冷藏食品存放須遵循“先進(jìn)先出”的原則，確保食品品質(zhì)的保持。（二）貨物分類同種類、同品牌的冷藏食品應(yīng)放在同一區(qū)域內(nèi)。不同種類的冷藏食品應(yīng)分類存放，避免因貨物堆積不當(dāng)導(dǎo)致冷空氣流動不暢等問題。（三）存放要求冷藏食品存放前需經(jīng)過檢查，如有破損受潮、過期等情況，應(yīng)立即處理。冷藏食品應(yīng)放在專用貨架或托盤上，避免與地面接觸。冰庫內(nèi)紙箱應(yīng)放整齊，避免隨意亂放。（四）貨物查驗(yàn)冰庫管理員應(yīng)每天進(jìn)行庫存查驗(yàn)，及時發(fā)現(xiàn)問題。出入庫記錄須完整、真實(shí)、準(zhǔn)確地進(jìn)行記錄，入庫單應(yīng)附有生產(chǎn)廠家、商品品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息。四、安全告知和教育（一）上崗培訓(xùn)冰庫管理員應(yīng)參加公司內(nèi)部有關(guān)安全知識、操作程序等培訓(xùn)。新入職員工必須經(jīng)過公司內(nèi)部有關(guān)安全知識的教育和實(shí)際操作的演練，取得上崗證后方可開始操作。（二）安全告知冰庫管理員應(yīng)時刻注意冰庫設(shè)施的安全性能，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時向管理部門報(bào)告。入庫和出庫人員應(yīng)遵循工作規(guī)程，避免安全事故的發(fā)生。五、違規(guī)行為處理對已知的冰庫違規(guī)操作行為應(yīng)及時制止，糾正，并給予相應(yīng)處理。對違反公司內(nèi)部規(guī)定和有關(guān)法律法規(guī)的行為，應(yīng)按照公司的管理制度及國家相關(guān)規(guī)定處理。六、附