《食用菌栽培平菇》課件

《食用菌栽培平菇》PPT課件平菇簡(jiǎn)介平菇栽培技術(shù)平菇生產(chǎn)管理與病蟲害防治平菇市場(chǎng)前景與發(fā)展趨勢(shì)實(shí)踐操作與經(jīng)驗(yàn)分享contents目錄01平菇簡(jiǎn)介平菇子實(shí)體叢生或疊生，肉質(zhì)，朵大，直徑5~30厘米或更大。菌蓋呈覆瓦狀叢生，直徑5~29厘米。形狀蓋面平滑，有絲光或蠟質(zhì)狀光澤。幼時(shí)白色，后漸變?yōu)榛野咨梁诤稚?。顏色薄，有時(shí)呈淡黃色，后期有不明顯條紋。邊緣平菇的形態(tài)特征菌肉菌褶菌柄孢子平菇的形態(tài)特征01020304白色，肥厚。白色，后變粉紅色至黑褐色，稠密，窄，離生，不等長(zhǎng)。白色，短粗，或上部漸細(xì)，長(zhǎng)1~12厘米，粗1~4厘米。無(wú)色透明，光滑，橢圓形或圓柱形，4~6微米×2.5~4微米。分布平菇在世界各地均有分布。我國(guó)各地均有栽培。生長(zhǎng)環(huán)境平菇屬木腐菌，中溫型菇類。菌絲體在各種木屑培養(yǎng)基上均能生長(zhǎng)正常。最適含水量為60%~65%。菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為5~30℃，最適溫度為25℃左右。子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍為10~25℃。最適溫度為15℃左右。平菇的分布與生長(zhǎng)環(huán)境平菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、維生素B族和維生素C等。其中，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸的含量豐富。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值平菇具有舒筋活絡(luò)、追風(fēng)散寒、清熱除濕、潤(rùn)腸通便等功效。對(duì)腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適、大便干燥等癥狀有一定療效。此外，平菇還有助于增強(qiáng)人體免疫力，防癌抗癌。藥用價(jià)值平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值02平菇栽培技術(shù)栽培設(shè)施與設(shè)備選擇地勢(shì)平坦、環(huán)境清潔、通風(fēng)良好、光照充足的地方建立菇房。用于菌種制作和保存，要求室內(nèi)干燥、通風(fēng)、清潔。高壓蒸汽滅菌鍋，用于對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行滅菌。超凈工作臺(tái)，用于在無(wú)菌條件下進(jìn)行菌種接種。菇房菌種培養(yǎng)室滅菌設(shè)備接種設(shè)備棉籽殼、玉米芯、木屑等，要求新鮮、無(wú)霉變。主要原料輔助原料配方麩皮、玉米粉、石膏等，根據(jù)配方需要添加。根據(jù)平菇生長(zhǎng)需要和當(dāng)?shù)刭Y源條件，選擇合適的配方比例。030201栽培原料與配方培養(yǎng)料配制按照配方比例將原料混合均勻，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，然后裝入塑料袋中或鋪在菇床上。將培養(yǎng)料放入高壓蒸汽滅菌鍋中，在121℃下滅菌1-2小時(shí)。在無(wú)菌條件下，將菌種接種到培養(yǎng)料上，然后覆蓋一層薄膜。保持室內(nèi)溫度在20-25℃，濕度在60%-70%，定期通風(fēng)換氣，避免直射陽(yáng)光。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料后，逐漸增加光照和濕度，促進(jìn)子實(shí)體形成?？刂茰囟仍?5-20℃，濕度在85%-90%，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，及時(shí)采收成熟的平菇。滅菌發(fā)菌管理出菇管理接種栽培方法與技術(shù)要點(diǎn)03平菇生產(chǎn)管理與病蟲害防治通風(fēng)管理保持培養(yǎng)室的空氣流通，有助于平菇的呼吸和生長(zhǎng)。溫度管理平菇在不同的生長(zhǎng)階段需要不同的溫度。在菌絲生長(zhǎng)期，溫度應(yīng)控制在25℃左右；在出菇期，溫度應(yīng)適當(dāng)降低，保持在15-20℃之間。濕度管理在菌絲生長(zhǎng)期，培養(yǎng)基的濕度應(yīng)保持在60%左右；在出菇期，空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%-90%。光照管理平菇的生長(zhǎng)不需要強(qiáng)光，一般在室內(nèi)或遮光的條件下培養(yǎng)。平菇生產(chǎn)管理平菇病蟲害防治病害防治平菇的病害主要包括霉菌感染和病毒病。霉菌感染可用殺菌劑進(jìn)行防治，病毒病則主要通過加強(qiáng)管理、提高抗病性進(jìn)行預(yù)防。蟲害防治常見的平菇害蟲有螨蟲、線蟲等。螨蟲可用殺螨劑進(jìn)行防治，線蟲可采取農(nóng)業(yè)防治和藥劑防治相結(jié)合的方法。綜合防治措施綜合防治包括加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生、定期消毒、合理輪作、選用抗病品種等措施，以提高平菇的抗病能力。預(yù)防為主的原則在平菇的病蟲害防治中，預(yù)防比治療更為重要。通過提前采取措施，可以有效減少病蟲害的發(fā)生。04平菇市場(chǎng)前景與發(fā)展趨勢(shì)隨著人們對(duì)健康飲食的重視，平菇作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食用菌，市場(chǎng)需求逐年增長(zhǎng)。市場(chǎng)需求平菇在餐飲、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等渠道的銷售量逐年增加，消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)受供求關(guān)系影響，平菇價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)狀態(tài)，但總體保持穩(wěn)定。價(jià)格走勢(shì)平菇市場(chǎng)現(xiàn)狀與需求分析

平菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與展望產(chǎn)業(yè)規(guī)模隨著技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)的擴(kuò)大，平菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年增加。產(chǎn)業(yè)鏈延伸平菇產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，包括菌種研發(fā)、栽培、加工、銷售等環(huán)節(jié)，提高了附加值和競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)展望未來(lái)平菇產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大，同時(shí)將面臨環(huán)保、質(zhì)量安全等方面的挑戰(zhàn)。05實(shí)踐操作與經(jīng)驗(yàn)分享張先生在自家陽(yáng)臺(tái)種植平菇，通過選用合適的菌種和培養(yǎng)基，合理控制溫度和濕度，成功收獲了大量鮮嫩的平菇。成功案例一李女士在社區(qū)菜園里栽培平菇，通過與專業(yè)人士交流學(xué)習(xí)，采取科學(xué)的管理方法，實(shí)現(xiàn)了平菇的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。成功案例二成功栽培案例分享問題二平菇產(chǎn)量低。解決方法：選用適宜的菌種和培養(yǎng)基，加強(qiáng)溫濕度管理和病蟲害防治。問題一菌絲長(zhǎng)滿后不出菇。解決方法：檢查培養(yǎng)基的濕度和通風(fēng)情況，調(diào)整溫差刺激促進(jìn)出菇。問題三平菇品質(zhì)差。解決方法：控制好培養(yǎng)基的成分和pH值，加強(qiáng)通風(fēng)和光照管理，適時(shí)采收。常見問題與解決方法經(jīng)驗(yàn)總結(jié)成功的關(guān)鍵在于選用適宜的菌種和培養(yǎng)基，科學(xué)的管理方法和耐心細(xì)致的觀察。展望未來(lái)隨著食用菌栽培技術(shù)的不斷發(fā)展和人們對(duì)健康飲食的追求，平菇栽培具有廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展空間。未來(lái)可以進(jìn)