2023年學(xué)校食品安全責(zé)任書范本參考

2023年學(xué)校食品安全責(zé)任書范本參考學(xué)校食品平安責(zé)任書(一)

為有效保障食品平安，確保我旗境內(nèi)在校師生身體健康和生命平安，提高食堂負(fù)責(zé)人的自律意識(shí)和責(zé)隨意識(shí)，防控食源性疾病和食物中毒事務(wù)的發(fā)生，明確職責(zé)落實(shí)責(zé)任。伊旗食品藥品監(jiān)督管理局特與各校簽訂本責(zé)任書：

1.建立食品平安校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品平安管理的第一責(zé)任人，全面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。

2.設(shè)立專職或兼職食品平安管理人員并按規(guī)定支配管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品平安學(xué)問培訓(xùn)，建立健全食品平安管理制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處?！叭馈痹O(shè)施完善，冷凍冷藏設(shè)施滿意須要。

3.學(xué)校開辦食堂必需取得有效《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格根據(jù)食品平安有關(guān)要求規(guī)范操作。

4.從業(yè)人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，并應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

5.食品及原料選購 渠道符合食品平安要求，有相關(guān)索證索票，仔細(xì)做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作。

6.不得濫用食品添加劑，規(guī)范運(yùn)用食品添加劑并進(jìn)行公示，建立食品添加劑運(yùn)用臺(tái)賬。

7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。8.餐飲具用后應(yīng)剛好清洗、消毒，存放于消毒保潔設(shè)施內(nèi)。

9.保持加工場所內(nèi)外環(huán)境整齊，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

10.不得制售帶有異味和腐朽變質(zhì)食品，不得運(yùn)用銷售超過保質(zhì)期食品、原料、半成品等，不得運(yùn)用“三無”食品(無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無保質(zhì)期)。

11.不得將回收的食品(含輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)給師生食用(包括剩飯剩菜)。

12.設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的粗加工區(qū)域、烹調(diào)區(qū)域、配臵符合要求的操作臺(tái)，上下水通暢。

13.飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

14.設(shè)立留樣專柜，每餐、每樣食品留樣不得少于100g,分別盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時(shí)以上。

15.隨時(shí)維護(hù)修理衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)用。

16.對(duì)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出的整改看法剛好執(zhí)行，按時(shí)整改。

17.建立食品平安應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)馬上照實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場，實(shí)行有效限制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大，主動(dòng)協(xié)作有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查。

18.對(duì)違反本責(zé)任狀任何一條導(dǎo)致食物中毒或食源性疾病的.學(xué)校，將依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》等相關(guān)法律法規(guī)依法追究法律責(zé)任。

本責(zé)任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。

甲方：(蓋章)

乙方：(簽字)

二〇XX年月日

學(xué)校食品平安責(zé)任書(二)

為進(jìn)一步加強(qiáng)徐匯區(qū)學(xué)校食堂食品平安管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，愛護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命平安，特簽訂本責(zé)任書。

學(xué)校職責(zé):

1、仔細(xì)貫徹執(zhí)行國家、上海市有關(guān)學(xué)校食品平安工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品平安工作的管理。

2、建立食品平安校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品平安管理的第一責(zé)任人。

3、設(shè)立專職或兼職食品平安管理人員，建立健全食品平安管理制度和網(wǎng)絡(luò)，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

4、學(xué)校開辦食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格根據(jù)食品平安有關(guān)要求規(guī)范操作。

5、實(shí)行食堂承包(托管)經(jīng)營和外購學(xué)生集體用餐盒飯的學(xué)校，應(yīng)建立并落實(shí)資格準(zhǔn)入制度。

6、學(xué)校食堂選購 食品，嚴(yán)格根據(jù)教化行政部門的規(guī)定，選購 有證照生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，仔細(xì)記好進(jìn)貨臺(tái)帳。

7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定支配管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品平安學(xué)問培訓(xùn)。

8、剛好整改食品藥品監(jiān)管部門或教化行政部門提出的有關(guān)食品平安的整改看法，并整改到位。

9、做好食品平安的教化宣揚(yáng)工作，提高師生食品平安意識(shí)。

10、建立食品平安應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)馬上照實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場，實(shí)行有效限制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。主動(dòng)協(xié)作區(qū)食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

教化行政部門職責(zé)：

1、將學(xué)校食堂食品平安管理作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容和重要考核指標(biāo)。

2、常常督導(dǎo)檢查學(xué)校食堂食品平安制度落實(shí)狀況，對(duì)發(fā)覺的問題剛好提出改進(jìn)看法，并督促落實(shí)。

3、組織學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員的食品平安學(xué)問培訓(xùn)。

4、接到食品藥品監(jiān)管部門的相關(guān)通報(bào)，剛好督促學(xué)校食堂落實(shí)食品藥品監(jiān)管部門提出的監(jiān)督整改看法。

5、接到學(xué)校食物中毒報(bào)告后，應(yīng)剛好趕往現(xiàn)場幫助食品藥品監(jiān)管部門和其他相關(guān)部門調(diào)查處理，督促學(xué)校實(shí)行有效措施限制食物中毒事故事態(tài)擴(kuò)大，并按規(guī)定向上級(jí)教化行政部門報(bào)告。

食品藥品監(jiān)管部門職責(zé)：

1、嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

2、依據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次;接著實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。

3、剛好向區(qū)教化主管部門通報(bào)檢查中發(fā)覺的未達(dá)到食品平安要求的學(xué)校食堂狀況、檢查中發(fā)覺的問題、行政懲罰狀況及學(xué)校食堂評(píng)級(jí)狀況。

4、對(duì)不符合食品平安要求的行為剛好提出整改看法，并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改狀況，對(duì)嚴(yán)峻違法的行為予以行政懲罰。

5、協(xié)作教化行政部門對(duì)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品平安相關(guān)學(xué)問培訓(xùn)。

6、接到學(xué)校食品平安事故報(bào)告后，應(yīng)剛好組織現(xiàn)場調(diào)查處理，實(shí)行有效限制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。

學(xué)校、教化行政部門、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不