店堂衛(wèi)生管理制度

店堂衛(wèi)生管理制度一、總則為了確保店堂衛(wèi)生管理工作有序、規(guī)范、高效進(jìn)行，本制度制定。本制度適用于本店堂衛(wèi)生管理工作，包括食品、藥品、化妝品以及其他商品銷售和服務(wù)等環(huán)節(jié)。二、衛(wèi)生管理制度1.衛(wèi)生守則對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生宣傳，普及相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，并建立員工健康檔案；嚴(yán)格執(zhí)行手衛(wèi)生制度，包括正確洗手、消毒等；建立信譽(yù)檔案，保證員工健康、身心健康的情況下服從店堂管理。2.店堂環(huán)境店堂內(nèi)保持通風(fēng)良好，避免感染病毒等；店堂內(nèi)擺放清潔衛(wèi)生，無影響商品貌似的衛(wèi)生用品；每日對(duì)店堂進(jìn)行清潔保潔，每周對(duì)店堂進(jìn)行徹底清潔；確保餐桌、椅子等物品的清潔和消毒。3.食品衛(wèi)生采購食品不得違反相關(guān)食品安全法規(guī)；食品庫區(qū)應(yīng)保持清潔干燥，并定期清洗消毒；食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；食品加工不得使用過期、異味、發(fā)霉等不合格食材；食品加工需要食品加工操作證書。4.藥品衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行“三聯(lián)管理”制度，即“采購臺(tái)賬管理、登記記錄管理、盤存管理”；嚴(yán)格執(zhí)行藥品質(zhì)量管理制度，對(duì)進(jìn)入庫房的藥品進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量合格；藥品庫房應(yīng)保持干燥、陰涼，溫度不高于25℃，防潮、防火、防盜；藥品庫房應(yīng)定期清洗消毒，確保藥品的衛(wèi)生質(zhì)量。5.化妝品衛(wèi)生嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)法規(guī)和規(guī)定，對(duì)進(jìn)入庫房的化妝品進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量合格；化妝品庫房應(yīng)保持干燥、陰涼，溫度不高于25℃，防潮、防火、防盜；化妝品庫房應(yīng)定期清洗消毒，確保化妝品的衛(wèi)生質(zhì)量；化妝品銷售要求經(jīng)過檢驗(yàn)合格之后才能投入市場(chǎng)銷售。6.其他商品銷售和服務(wù)其他商品銷售要求經(jīng)過檢驗(yàn)合格之后才能投入市場(chǎng)銷售；采取嚴(yán)格的居間服務(wù)制度，確?？蛻舻慕】岛弯N售商的利益；確保服務(wù)場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)的環(huán)境設(shè)施、服務(wù)的程序和方法等均符合相關(guān)規(guī)定。三、考核評(píng)估制度為確保店堂衛(wèi)生管理制度得到推廣和落實(shí)，將制定相關(guān)考核評(píng)估制度。1.考核指標(biāo)店堂內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生得分；食品、藥品、化妝品衛(wèi)生得分；員工衛(wèi)生得分；店堂衛(wèi)生宣傳得分；合理管理得分。2.考核方法安排專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢驗(yàn)上述指標(biāo)的執(zhí)行情況；現(xiàn)場(chǎng)巡查和隨機(jī)抽檢。3.考評(píng)周期對(duì)店堂內(nèi)部進(jìn)行季度主要考核；對(duì)店堂內(nèi)的服務(wù)得分進(jìn)行半年度考核；對(duì)店堂的環(huán)境得分、數(shù)量得分進(jìn)行年度最終考核。四、違規(guī)處理制度嚴(yán)重未執(zhí)行，經(jīng)轉(zhuǎn)告還需制定整改方案；多次違規(guī)，需教育警告；惡意違規(guī)，需挽回影響；惡意違反，經(jīng)核實(shí)，開除。五、總結(jié)本店堂衛(wèi)生管理制