江蘇專版2023-2024學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機化合物第三節(jié)乙醇與乙酸第2課時乙酸官能團與有機化合物的分類課件新人教版必修第二冊

第三節(jié)

乙醇與乙酸第2課時

乙酸

官能團與有機化合物的分類1基礎(chǔ)落實·必備知識全過關(guān)2重難探究·能力素養(yǎng)全提升3學(xué)以致用·隨堂檢測全達(dá)標(biāo)素養(yǎng)目標(biāo)1.通過乙酸的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，認(rèn)識有機化合物中羧基及其性質(zhì)的關(guān)系，培養(yǎng)宏觀辨識與微觀探析的學(xué)科核心素養(yǎng)。2.通過有機化合物的類別、官能團和典型代表物，從官能團分類的角度辨識各類有機化合物并探析它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，發(fā)展證據(jù)推理與模型認(rèn)知的學(xué)科核心素養(yǎng)。01基礎(chǔ)落實·必備知識全過關(guān)一、乙酸1.物理性質(zhì)顏色狀態(tài)氣味溶解性揮發(fā)性______液體強烈刺激性氣味____溶于水和乙醇____揮發(fā)無色易易2.分子的組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式球棍模型空間填充模型_

________

____________

3.化學(xué)性質(zhì)

酸的通性化學(xué)方程式與酸堿指示劑作用使紫色石蕊溶液____________________________________________強變紅

酸的通性化學(xué)方程式_________________________________________________________________________________________________________________________

續(xù)表（2）酯化反應(yīng)①實驗探究［教材實驗7-6]實驗操作實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論在濃硫酸、加熱條件下，乙酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，化學(xué)方程式為_

__________________________________________無色油狀香味②定義：酸與醇反應(yīng)生成________的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。③反應(yīng)特點：酯化反應(yīng)是______反應(yīng)，且比較______；為提高反應(yīng)速率，一般需要加熱，并加入________等催化劑。酯和水可逆緩慢濃硫酸二、酯類1.組成及官能團

2.物理性質(zhì)

低級酯通常具有______性，有______氣味，可用作飲料等的香料和有機溶劑。3.化學(xué)性質(zhì)

酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸乙酯會與水發(fā)生水解反應(yīng)生成______和______。揮發(fā)芳香乙酸乙醇三、官能團與有機化合物的分類1.認(rèn)識有機化合物的一般思路碳骨架官能團類別2.常見的有機化合物的類別、官能團和代表物類別官能團代表物烴烷烴—烯烴炔烴芳香烴—苯

______________碳碳雙鍵碳碳三鍵類別官能團代表物烴的衍生物鹵代烴醇醛乙醛

__________________________羧酸乙酸_____________________________酯乙酸乙酯_______________________________________X表示鹵素原子碳鹵鍵羥基醛基羧基酯基續(xù)表

特別提醒羧基的結(jié)構(gòu)

教材拓展酯的命名

酯的命名主要看形成酯的羧酸和醇。酯的核心結(jié)構(gòu)是酯基，由于酯化反應(yīng)的機理是“酸脫羥基醇脫氫”，所以

左側(cè)連接羧酸的剩余烴基部分，

右側(cè)連接醇的剩余烴基部分，然后依據(jù)形成的物質(zhì)可以命名為某酸某酯，第一個“某”為某酸中的“某”，第二個“某”為某醇中的“某”。例如：甲酸和乙醇生成的酯叫做甲酸乙酯。

深度思考

人在運動時，若為無氧呼吸，葡萄糖會反應(yīng)生成乳酸（&12&

），人會感覺肌肉酸痛。試判斷乳酸中含有的官能團，并推測其可能具有的化學(xué)性質(zhì)。_______________________________________________________________提示：

含羥基和羧基；能與鈉反應(yīng)，能發(fā)生酯化反應(yīng)、氧化反應(yīng)等。02重難探究·能力素養(yǎng)全提升探究一

探究乙酸的酯化反應(yīng)情境探究

（1）乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)實驗中，為什么先加入乙醇，再加入濃硫酸？_______________________________________________________________________________________________________提示：

濃硫酸與乙醇混合時放出熱量，先加入乙醇，再加入濃硫酸目的是防止液體暴沸，防止乙醇被濃硫酸氧化。

（2）上述實驗中，哪些實驗現(xiàn)象說明生成了新的有機化合物（乙酸乙酯）？_______________________________________________________________________________________________________

方法突破酯化反應(yīng)的機理及基本規(guī)律應(yīng)用體驗1.用乙酸和乙醇反應(yīng)制備乙酸乙酯的裝置如圖，下列說法正確的是(

)

C

2.某校研究性學(xué)習(xí)小組學(xué)生設(shè)計實驗探究乙酸與乙醇在濃硫酸作用下制得乙酸乙酯，反應(yīng)裝置如圖所示。下列對該實驗的描述正確的是(

)

B

探究二

官能團與有機化合物的分類及性質(zhì)情境探究

蘋果酸（&13&

）存在于不成熟的山楂、蘋果和葡萄果實的漿汁中，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。蘋果酸作為性能優(yōu)異的食品添加劑和功能性食品廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、醫(yī)療和保健品等領(lǐng)域。（1）分析蘋果酸的結(jié)構(gòu)簡式，判斷含有官能團的種類。_

_____________________________________

（2）從含有官能團的角度推測，蘋果酸可能具有哪些化學(xué)性質(zhì)？_____________________________________________________________________________________________________提示：

具有酸性，能與活潑金屬、堿、堿性氧化物、某些鹽等反應(yīng)；能發(fā)生酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)等。

方法突破1.基于官能團認(rèn)識有機化合物的一般思路2.三種重要官能團的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)官能團代表物主要化學(xué)性質(zhì)碳碳雙鍵__________________________應(yīng)用體驗

C

思路分析

解答本題的思路如下：（1）分析有機化合物的鍵線式結(jié)構(gòu)，判斷含有官能團的種類和個數(shù)。（2）遷移乙醇和乙酸的化學(xué)性質(zhì)，推測題給有機化合物可能具有的化學(xué)性質(zhì)。2.中國是中草藥的發(fā)源地，目前中國大約有12

000種藥用植物。從草藥提取的某種有機化合物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，有關(guān)該有機化合物的下列說法不正確的是(

)

D

03學(xué)以致用·隨堂檢測全達(dá)標(biāo)1.下列關(guān)于乙酸的說法不正確的是(

)

B

2.[2023·廣東湛江高一期中]某有機化合物的空間填充模型如圖所示，其中白球表示氫原子，黑球表示碳原子，灰球表示氧原子，則下列關(guān)于這種有機化合物的描述不正確的是(

)

D

3.[2023·江蘇淮安高一期中]下列由實驗得出的結(jié)論正確的是(

)

選項實驗操作結(jié)論A將乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最終變?yōu)闊o色透明B乙醇和水都可與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生可燃性氣體乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性C用乙酸浸泡水壺中的水垢，可將其清除乙酸的酸性弱于碳酸的酸性D乙醇和乙酸在濃硫酸、加熱條件下反應(yīng)，生成具有香味的油狀液體乙醇脫去羥基，乙酸脫去氫原子生成乙酸乙酯A

4.[2023·江蘇常州階段練習(xí)]某種食品防腐劑的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列關(guān)于該物質(zhì)的說法不正確的是(

)

AA.分子中所有碳原子可能在同一平面上B.既能發(fā)生取代反應(yīng)，又能發(fā)生加成反應(yīng)C.與&16&

互為同分異構(gòu)體

（1）斷①鍵體現(xiàn)乙酸的______（填性質(zhì)）,乙酸能使石蕊溶液變____色,其酸性比碳酸強。①與鈉反應(yīng)的離子方程式:__________________________________________。②與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的離子方