希爾頓大酒店實(shí)習(xí)報告

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁希爾頓大酒店實(shí)習(xí)報告希爾頓大酒店實(shí)習(xí)報告3月1號，我們跟隨老師來到希爾頓酒店人力資源部，進(jìn)行入職培訓(xùn)。第一天的培訓(xùn)是了解酒店的基本信息。其次天下午我們就根據(jù)自己的意愿安排到了各個部門，剛開頭我們在主管的帶領(lǐng)下了解部門的運(yùn)作流程，然后主管再對我們進(jìn)行詳細(xì)的操作培訓(xùn)。經(jīng)過幾天的深化了解之后，原來的抵觸心情已經(jīng)慢慢消逝，反而越來越喜愛希爾頓的氛圍，酒店的員工對人都很友善，同事的熱忱關(guān)心使我更快的適應(yīng)了酒店。使我感受最深刻的是希爾頓的培訓(xùn)工作做得很細(xì)致很到位，剛開頭是對酒店詳細(xì)狀況的介紹，然后是所在部門的培訓(xùn)。我所在的部門是希爾頓的中餐廳，中餐廳的培訓(xùn)做得很好，剛開頭把每個服務(wù)流程都很認(rèn)真地教給我們，再讓我們進(jìn)行實(shí)際操作，操作過后假如發(fā)覺問題再訂正，這樣我們就很好地把握了基本服務(wù)流程。還有就是中餐廳對英語的培訓(xùn)也很細(xì)致，要求員工對每道菜品的英語翻譯都要很熟識，每次在開會的時候都會學(xué)習(xí)新的英語菜名，還會幫大家鞏固之前學(xué)得英語學(xué)問。

在中餐廳實(shí)習(xí)的這幾個月，我感受頗深，主要有以下幾點(diǎn)：

第一，不僅要熱忱地對待客人，也要對你四周的同事熱忱。在工作中，我們要盡量滿意客人提出的要求，不要對客人說“不知道”等詞語，保持微笑，在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。微笑地面對每一位客人，讓客人感受到你的熱忱，同事讓你的好心情感染每一個人。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的溝通工具，有時一個會心的微笑就可以消退彼此的生疏感，拉近同事間的距離。與同事相處時，要主動跟對方問好、打招呼、多溝通。即使是平常不怎么溝通的同事，只要你堅持跟對方打招呼，幾次下來，對方也會熟悉你。你們相互熟識之后，在工作中才能協(xié)作的更默契。與四周的同事相互了解之后，上班即使再累也會變得很輕松開心。同時我們也要關(guān)懷同事，共享他們的難事，盡最大的努力關(guān)心他們。

其次，不要等著事情來找你，要自己找事情做。在做好上級支配的工作之后，不能閑著，要自己去找事情做，或者關(guān)心其他的同事。有一本書叫做《不要只做我告知你的事，請做需要做的事》，它告知我們能滿意領(lǐng)導(dǎo)的終極期望的人經(jīng)常會有更好的職業(yè)進(jìn)展前景。在工作中，絕大多數(shù)人的關(guān)注點(diǎn)是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給我們做的任務(wù)，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)支配的任務(wù)，還應(yīng)當(dāng)樂觀主動地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度思索問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)交給你的任務(wù)，而且還主動關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)想好答案和解決方案。

第三，虛心地向別人請教。我們實(shí)習(xí)的目的就是更好的將理論與實(shí)際操作相結(jié)合，所以實(shí)習(xí)的主要目的是學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)酒店服務(wù)的實(shí)際操作。學(xué)習(xí)就應(yīng)當(dāng)在遇到難題時準(zhǔn)時地跟老員工溝通，查找解決方案。中餐廳的老員工各自的實(shí)際操作

力量都特別好，都值得我們虛心地請教，跟她們多溝通，你會學(xué)到許多她們在實(shí)際操作中領(lǐng)悟到得一些閱歷。

第四，聽從領(lǐng)導(dǎo)的支配。實(shí)習(xí)不是在學(xué)校，在學(xué)校我們可以向老師提出問題。工作中，我們必需聽從支配。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)支配你去做一件不愿意做的事情是，你首先必需聽從，然后再從她的角度來思索這件事情，換個角度思索，這樣你不僅懂得為何，還能從中發(fā)掘一些做領(lǐng)導(dǎo)或是做人的真諦。

參與實(shí)習(xí)后，對于立刻就要踏入社會的我感受到了前所未有的就業(yè)壓力。這個行業(yè)的競爭性遠(yuǎn)比我想象的更激烈，我們的競爭對手埋伏在各個專業(yè)領(lǐng)域。論實(shí)際操作力量，我們遠(yuǎn)比不上那些高職或者?？飘厴I(yè)的同學(xué)，他們的實(shí)踐力量遠(yuǎn)比我們本科生要強(qiáng)。各個學(xué)校的培育方案不同，?？圃盒Ｗ⒁馔瑢W(xué)的實(shí)際操作，他們參與的社會實(shí)踐比較多，操作力量較強(qiáng)。而我們本科院校則偏重于理論學(xué)問，只有在暑期支配一些實(shí)習(xí)，這樣同學(xué)真正的實(shí)踐力量則較弱。論口語力量，我們比不上那些學(xué)外語的畢業(yè)生，他們在語言方面占有很大的優(yōu)勢。比如西餐廳聘請服務(wù)生，在一名英語專業(yè)的畢業(yè)生和一名酒店專業(yè)的畢業(yè)生之間做選擇，酒店很可能會選擇英語專業(yè)的同學(xué)，究竟溝通才是最重要的，無法與客人溝通就沒方法為客人服務(wù)，不能準(zhǔn)時地滿意客人的需求。所以他們首先會是選擇溝通力量比較好的，即使英語專業(yè)的同學(xué)可能在實(shí)際操作上不如我們，但是實(shí)際操作做久了，服務(wù)技巧也就提升了。論人際關(guān)系力量，我們比不上那些長年在酒店工作的老員工。他們由于在酒店這個行業(yè)干了許多年，對一些客戶的基本信息和習(xí)慣都特別清晰，而且他們閱歷豐富、反應(yīng)快，能處理好各種比較麻煩的問題。分析當(dāng)前的就業(yè)形勢，假如我們想在酒店這個行業(yè)有較好的進(jìn)展，我們在接下來的學(xué)習(xí)中應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)實(shí)際操作的訓(xùn)練，把握服務(wù)技巧。加強(qiáng)語言的學(xué)習(xí)，特殊是一些常用外語口語的練習(xí)。利用課余時間多做一些與酒店行業(yè)相關(guān)的兼職，積累閱歷，熬煉服務(wù)力量。經(jīng)過剩余一年時間的努力，我們才能更自信地在畢業(yè)之后能找到一份好工作。

經(jīng)過這幾個月的實(shí)習(xí)生活，我認(rèn)為酒店的管理要注意這些方面的加強(qiáng)和改革：

1、更新管理理念，樹立員工滿足的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿足的思維。千萬不能消失多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對于本身很敏捷的行業(yè)很簡單消失工作漏洞。要注意員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。注意為客人供應(yīng)共性化的服務(wù)。

2、創(chuàng)新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計的調(diào)動員工的工作熱忱和樂觀性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的消失。

3、健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約進(jìn)展的瓶頸問題，增加員工和管理者的執(zhí)行力，注意公正。

4、增加大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待，敏捷的處理員工的錯誤和過失行為，堅持教育為本，懲罰為輔，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

這次實(shí)習(xí)，我學(xué)到了許多東西，覺得過得特別地充實(shí)。在老員工的關(guān)心下，我學(xué)會了中餐廳的基本運(yùn)作流程，熟悉了許多中餐的菜式和點(diǎn)心以及許多菜式的做法和配料;學(xué)會了為客人服務(wù)的基本要領(lǐng)?這些東西對我都終身受用，特別感謝老員工們的細(xì)心教育。實(shí)習(xí)這一個多月，的確使我們的服務(wù)意識有肯定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于微小處見精神，于善小處見人情，酒店必需做到專心服務(wù)，細(xì)心觀看客人的舉動，急躁傾聽客人的要求，真心供應(yīng)真誠的服務(wù)，留意服務(wù)過程中的感情溝通，并制造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。

實(shí)習(xí)是我們了解社會，真正走進(jìn)社會的一個途徑。在實(shí)習(xí)中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，許多完全不像我們在學(xué)校那么簡潔和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的高校生，在酒店里面受許多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)受了，心境也就開闊很多，看待問題的角度會更切合實(shí)際。實(shí)習(xí)立刻要告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的熟悉，也培育了我們的服務(wù)意識，學(xué)到很多書本