鱷梨（牛油果）果品質(zhì)量等級

1DB53/TXXXX—2022鱷梨（牛油果）果品質(zhì)量等級本文件規(guī)定了鱷梨（牛油果）果品的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、包裝、標(biāo)識、運(yùn)輸和貯藏。本文件適用于鱷梨（牛油果）果品質(zhì)量的分級。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1干疤/花斑spottedfruit種植過程中因風(fēng)害造成的表皮陳舊性斑塊、疤點(diǎn)。3.2黑斑discretepatches果面皮孔片狀擦傷或壓傷產(chǎn)生的深褐色斑塊。3.3黑絲vascularbrowning由于成熟度不夠、后熟處理不當(dāng)?shù)仍蛞鸬墓饧肮饫w維發(fā)黑。3.4黑點(diǎn)skinspotting輕微浮于表皮的星點(diǎn)狀皮孔擦傷。3.5日灼斑sunburntplaque因強(qiáng)光灼傷而在果皮上形成的異常斑塊。4質(zhì)量要求4.1基本要求2DB53/TXXXX—2022單果重量在100g以上，完整無片狀破損、果面潔凈、無軟化皺縮，無黑絲、無異味，果柄長度≤10mm，采收時果肉干物質(zhì)含量達(dá)到22%以上。4.2分級鱷梨（牛油果）分為特級果、一級果、二級果，各等級指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1等級指標(biāo)一級無無無4.3安全要求4.3.1污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2762中污染物限量的要求。4.3.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB2763中農(nóng)藥最大殘留限量的要求。5試驗方法5.1感官指標(biāo)將鮮果放在自然光下，約50cm處，目測果形、病蟲害、干疤/花斑、日灼斑、黑斑、黑點(diǎn)、果柄。5.2理化指標(biāo)干物質(zhì)含量檢驗驗方法見附錄A。3DB53/TXXXX—20225.3安全指標(biāo)污染物限量指標(biāo)檢驗應(yīng)按GB2762中規(guī)定執(zhí)行，農(nóng)藥殘留限量檢驗應(yīng)按GB2763中規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1組批同品種、同等級、同一批次采摘、同一包裝及同一貯存條件下存放的鱷梨（牛油果）為一個批次。6.2抽樣6.2.1抽樣方法隨機(jī)抽取同一基地、同一品種、同一批次的果品，抽樣點(diǎn)不少于5點(diǎn)。預(yù)包裝產(chǎn)品在堆放空間的四角和中間布設(shè)采樣點(diǎn)不少于5個。6.2.2抽樣量抽樣量不少于3kg，且不少于6個獨(dú)立單包裝。6.3檢驗分類6.3.1型式檢驗每年應(yīng)至少進(jìn)行一次型式檢驗，型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部質(zhì)量要求。有下列情況之一時應(yīng)增加型式檢驗：——每年采摘初期；——因人為因素、自然因素使種植環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；——監(jiān)管部門或主管部門提出型式檢驗要求。6.3.2交收檢驗6.3.2.1每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位逐批進(jìn)行交收檢驗，檢驗內(nèi)容為本文件4.1和4.3的所有項目，檢驗合格并附合格證方可交收。6.3.2.2交收前，果農(nóng)根據(jù)果品外觀進(jìn)行初步分選，篩除二級以下等外果品。6.3.2.3交收時不宜混級交收。6.3.2.4一般缺陷總體不超過5%，按貨損驗收，否則整批拒收。7判定規(guī)則7.1交收檢驗全部符合本文件相應(yīng)要求的，判定該批產(chǎn)品符合等級規(guī)定。7.2特級果允許有5%的果品達(dá)不到本級要求，但符合一級要求；一級果允許有10%的果品達(dá)不到本級要求，但符合二級要求；二級果允許有10%的果品達(dá)不到本級要求，但符合4.1的規(guī)定。7.3感官指標(biāo)和理化指標(biāo)不符合二級要求，其余符合4.1和4.3規(guī)定的，判為等外果品。7.4安全要求指標(biāo)有一項不合格時即判定該批次不合格，不得復(fù)檢。7.5鮮果檢驗不符合7.2規(guī)定時，生產(chǎn)單位可整改后申請復(fù)檢。4DB53/TXXXX—20228包裝、標(biāo)識、運(yùn)輸和貯藏8.1包裝包裝應(yīng)符合NY/T1778的規(guī)定。8.2標(biāo)識包裝上應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、品種名稱、凈含量、規(guī)格、等級、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、產(chǎn)地、采收日期、包裝日期、生產(chǎn)單位，貯藏方法、包裝容器規(guī)格及產(chǎn)品商標(biāo)等內(nèi)容。8.3運(yùn)輸和貯藏8.4運(yùn)輸應(yīng)通風(fēng)、散熱、防凍、防雨淋、防曬，運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生，輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷。8.5貯藏應(yīng)符合NY/T1056規(guī)定，冷鏈溫度5℃~7℃,相對濕度85%～90%。5DB53/TXXXX—2022（規(guī)范性）干物質(zhì)含量測定方法A.1儀器和用具A.1.1樣品容器：鋁質(zhì)或玻質(zhì)烘皿，具蓋，內(nèi)徑70mm～80mm。A.1.2鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱：104℃±2℃。A.1.3分析天平：感應(yīng)量0.001g。A.2試樣制取將完整牛油果去皮去核，果肉盡可能切碎，混勻，進(jìn)行試樣測定。A.3試樣測定稱取10g試樣（精確至0.001g），均勻放入潔凈鋁質(zhì)或玻璃質(zhì)的稱量瓶中，