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文檔簡介

澳洲肉類畜牧協(xié)會庖丁教育課程–

與澳洲牛羊肉共創(chuàng)新局行銷與陳列優(yōu)質(zhì)澳洲肉品主講人：沈志龍顧問行銷注意事項(xiàng)銷售與行銷有何差別冷藏庫陳列重點(diǎn)肉盤擺設(shè)及肉品分切賣相標(biāo)準(zhǔn)化切工與肉盤大小包裝肉品秘訣廣告牌與促進(jìn)銷售肉品陳列注意事項(xiàng)行銷與陳列優(yōu)質(zhì)澳洲肉品行銷注意事項(xiàng)

銷售是設(shè)法說服顧客購買您的肉品。銷售是由內(nèi)而外的觀點(diǎn)銷售是賣一次賺一回行銷則是為顧客提供他們想買的肉品行銷則是採取由外而內(nèi)的觀點(diǎn)行銷則是提供長期獲利性銷售與行銷有何差別？

考慮顧客流考慮肉品顏色穩(wěn)定性陳列方式如何展現(xiàn)肉品賣相？是否有陳列各種肉品分切？陳列方式是否有助於顧客找到他們想買的肉品？您如何吸引顧客逛完整個肉品陳列櫃？如何陳列新肉品分切和特價肉品？考慮肉盤擺設(shè)並採用兩排肉品展示面冷藏庫陳列重點(diǎn)尋寶遊戲煩請工作人員開燈考慮顧客流考慮肉品顏色穩(wěn)定性陳列方式如何展現(xiàn)肉品賣相？是否有陳列各種肉品分切？陳列方式是否有助於顧客找到他們想買的肉品？您如何吸引顧客逛完整個肉品陳列櫃？如何陳列新肉品分切和特價肉品？考慮肉盤擺設(shè)並採用兩排肉品展示面肉盤擺設(shè)及肉品分切賣相所有切塊均朝著同一方向包裝中包含特定之不同肉盤大小，如每包兩塊、四塊、六塊或八塊。邊緣脂肪均在同一邊包裝說明標(biāo)籤均貼在肉盤的相同位置特色標(biāo)籤均貼在肉盤的相同位置標(biāo)準(zhǔn)化切工與肉盤大小包裝肉品祕訣將所有材料準(zhǔn)備就緒–適當(dāng)大小的肉盤、吸液墊、和保鮮膜。保鮮膜繃緊。貼標(biāo)籤–直熱式與標(biāo)準(zhǔn)化。包裝有密封，以防止汁液外漏。陳列包裝肉品時，千萬不可堆疊–如果肉盤係採熱封方式，肉盤底部的餘溫便會傳導(dǎo)致下方肉品的外表，而導(dǎo)致肉品變色。廣告牌與促進(jìn)銷售利用澳洲紅肉另類分切的菜餚海報(bào)。顏色鮮豔的標(biāo)籤–讓顧客知道這裡賣的是來自澳洲潔淨(jìng)環(huán)境的新鮮紅肉。良好的照明。互補(bǔ)產(chǎn)品(調(diào)味醬、咖喱粉、麵包…等)。彩色的產(chǎn)品類別區(qū)分線。肉品陳列注意事項(xiàng)：您如何判斷每天要陳列多少肉品？營業(yè)時間結(jié)束前肉品陳列櫃已經(jīng)空蕩蕩，這樣有什麼不對嗎？哪些因素會影響肉品的陳列時間？優(yōu)質(zhì)潔淨(jìng)且包裝適當(dāng)?shù)陌闹藜t肉，適

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