2024年食堂餐廳崗位職責4篇

2024年食堂餐廳崗位職責4篇

目錄

第1篇食堂餐廳經理副經理崗位職責

第2篇學院食堂餐廳主任（經理）崗位職責

第3篇某食堂餐廳清潔工崗位職責

第4篇食堂餐廳崗位職責范本

食堂餐廳經理副經理崗位職責

食堂(餐廳)經理(副經理)崗位職責

1、在飲食中心領導下全面負責食堂伙食管理工作,帶領本食堂人員克服困難,樹立全局觀念,高質量完成辦伙任務,保證食堂工作正常運轉。

2、嚴格執(zhí)行學校、后勤集團、中心的各項規(guī)章制度,負責監(jiān)督本食堂所有人員執(zhí)行制度的情況,負責食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配,堅持請示匯報制度。

3、負責食堂職工的政治學習、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務技術培訓。

4、嚴格管理,秉公辦事,獎罰分明,充分調動食堂人員的積極性,群策群力,降低辦伙成本,提高飯菜質量,做到色、香、味、型達標,就餐人員滿意。

5、合理安排工作計劃和生產程序,經常檢查各項工作的開展情況,做好各種原始記錄。

6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,帶領食堂人員全面落實各項衛(wèi)生制度,會同班組長劃分食堂衛(wèi)生責任區(qū),并檢查衛(wèi)生工作落實情況,切實搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、炊具設備衛(wèi)生和室內外環(huán)境衛(wèi)生,把住病從口入關,嚴防發(fā)生食物中毒。

7、教育食堂職工勤儉辦伙,厲行節(jié)約,杜絕浪費,精打細算,嚴格成本核算(包括單品種核算、日核算、月核算),做到核算準確、質優(yōu)價廉,負責編報考勤表、效益工資發(fā)放表。

8、食堂工作力求程序化、制度化、標準化、數量化,做到協調發(fā)展,分清輕重緩急,重點做好開飯前的準備工作和飯后的收尾工作。開飯時親自指揮,不脫崗,保證正點順利開飯,保證用餐,不斷提高服務質量。

9、與伙委會一道做好民主辦伙工作,虛心聽取就餐者的意見和要求,制定改革措施。

10、做好本食堂防火、防盜和安全工作,杜絕各種事故的發(fā)生。

11、完成領導交辦的其它任務,外出時應指定副經理或大班長主持食堂工作。

食堂餐廳崗位職責范本

食堂餐廳崗位職責

1、認真做好餐廳清潔衛(wèi)生,做到墻面、屋頂無蛛網、無霉變,桌子、板凳無油污、灰塵等;地面無垃圾、油污并保持干燥地面。

2、做好餐前準備工作,確保餐具夠用,走道地毯必須在開餐前鋪好。

3、早上打開門窗,保持通風,下班時必須關的門窗,做到人走隨手關燈,關好配電箱。

4、做好菜品銷售及牛奶加熱的準備工作。

5、隨時檢查消毒柜運作是否正常,確保餐具消毒到位。

6、餐廳桌椅要做到排列整齊,就餐前桌上餐具要擺放一致,打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。

7、進入售飯間的任何菜品必須加蓋,餐具必須用潔凈紗布蓋上。

學院食堂餐廳主任（經理）崗位職責

學院食堂(餐廳)主任(經理)崗位職責

一、服從中心主任和管理員的領導,做好食堂(餐廳)全體員工的思想工作。

二、以身作則,帶頭遵守學校、總公司及中心的各項規(guī)章制度,堅持政治及業(yè)務學習,在工作中講文明,講禮貌。

三、合理安排崗位,建立良好的食堂工作秩序,按照規(guī)定開足供應窗口,縮短就餐排隊時間。

四、做好成本核算,降低成本,減少浪費,不斷增加花色品種,提高飯菜質量。

五、制定每周食譜,掌握主副食品的用量,嚴格執(zhí)行領料制度。

六、組織食堂(餐廳)員工做好清潔衛(wèi)生工作,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做好炊具消毒和個人衛(wèi)生工作。

七、做好本部門的考勤考核工作。

八、做好周末衛(wèi)生日工作,主動征求就餐者的意見,不斷改進和提高服務質量和水平。

九、完成領導交辦的其他工作。

某食堂餐廳清潔工崗位職責

食堂餐廳清潔工崗位職責

1、清潔工在食堂經理的直接領導下,負責餐廳內的桌、椅、墻壁、水池、暖氣、剩飯、剩菜缸和食堂地面等的衛(wèi)生清潔工作,餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾)。

2、每天早餐前,要把食堂門前和剩飯桶等清掃干凈,并把桌椅擦凈,做到用手抹不滑、不污、無異味。

3、開飯時(一日三餐)負責在餐廳巡回,檢查公共設施是否被人破壞,及時清理桌上雜物。

4、負責飯廳內所有公共設施的管理工作,發(fā)現損壞,盜竊公用物品者,要制止和斗爭,并及時向領導報告。

5、對未經領導批準,而擅自使用餐廳者有權制止,勸阻無效時,應立即向有關領導報告。

6、積極參加政治學習和業(yè)務培訓,不與就餐