貝類 增養(yǎng)殖學 水產養(yǎng)殖 貝類學 貝類育種 貝類養(yǎng)殖學之初 緒論

貝類養(yǎng)殖學筆螺1緒論星螺翁戎螺2學習內容緒論第一章貝類苗種生產第二章貝類育種第三章扇貝養(yǎng)殖第四章鮑的養(yǎng)殖第五章牡蠣第六章貽貝第七章蚶第八-十五章其它貝類的養(yǎng)殖(縊蟶、文蛤、珍珠、蛤仔、青蛤、西施舌、櫛江珧、四角蛤蜊、鳥蛤、脈紅螺)一、貝類養(yǎng)殖學的概念

白雕螺教學參考書象牙貝二、貝類與人類的關系貝類的肉含有豐富的蛋白質、無機鹽類和各種維生素，貝類的營養(yǎng)成分還具有容易溶解在液汁中的優(yōu)點，易于被人類消化吸收。人們經常食用的貝類有如海產的鮑、紅螺、香螺、東風螺、玉螺、泥螺、牡蠣、貽貝、扇貝、江瑤、蚶、文蛤、雜色蛤仔、蟶、章魚、魷魚等；淡水產的田螺、螺獅、蜆等和陸生的蝸牛等。它們都味美可口、營養(yǎng)豐富。食用醫(yī)藥農肥和飼料一些小型的貝類還可以做為農肥和飼料。近年來養(yǎng)蝦業(yè)開展常利用些小型瓣鰓綱為飼料。一些貝殼古代常做貨幣使用等，其價值按照貝殼的大小、優(yōu)劣來定。如?漢書·食貨志?中就有大貝、壯貝、幺貝和小貝之分。香螺〔二〕有害方面織錦芋螺2、對農業(yè)的危害

3、對港灣建筑、交通運輸和工業(yè)的危害

蝸牛玉螺我國人民對貝類的利用遠在石器時代就已開始。根據在北京附近發(fā)現舊石器時代的貝殼推測，遠在五萬年以前人類便開始利用貝類了。陜西斗雞臺墓內文蛤的發(fā)現，證明距今2000--3000年前，人類已利用貝殼作貨幣了。已養(yǎng)殖的貝類中，牡蠣的養(yǎng)殖歷史最久，在2000多年前我國就有了關于牡蠣養(yǎng)殖的記載。有許多古書記載了有關貝類的利用，在周公的“爾雅〞(2000年前)中，就曾提到過河蚌能產生珍珠。在明朝時，我國已能利用河蚌生產珍珠了。李時珍所著的?本草綱目?和蔣廷錫的?古今圖書集成博物匯編?等書，記錄了不少貝類的性狀和用途，這些古書中所用貝類名稱如淡菜、文蛤、牡蠣、石決明和魁蚶等，現在我國仍引用之。晉王羲之的“瞰蚶〞、宋梅堯臣的“食蠔詩〞、明張如藍的“蟶贊〞和“蚶子頌〞等，對貝類形態(tài)、習性的描述許多是正確的。有關養(yǎng)殖方面的文獻，以明朝鄭鴻圖所著的“業(yè)蠣考〞比較系統，該書介紹了我國古時的牡蠣養(yǎng)殖生產的情況。三、貝類養(yǎng)殖的歷史四、開展貝類養(yǎng)殖的有利條件五、我國海水養(yǎng)殖業(yè)開展現狀人類正面臨人口、資源和環(huán)境三大問題的挑戰(zhàn)，開發(fā)海洋、開展海洋經濟已成為解決這些問題的全球性的戰(zhàn)略舉措。水產品產量的增加主要來自海洋捕撈和海水養(yǎng)殖。目前海洋捕撈實行“零增長〞策略，而海水養(yǎng)殖業(yè)那么開展迅猛。我國的海水養(yǎng)殖業(yè)的四次浪潮第一次：六七十年代以藻類養(yǎng)殖為代表第二次：80年代以對蝦養(yǎng)殖為主第三次：80年代中期至90年代以扇貝等養(yǎng)殖為重點第四次：以海水魚類養(yǎng)殖為代表海水貝類養(yǎng)殖地位2005年，我國海水養(yǎng)殖主要養(yǎng)殖種類為魚、蝦、貝、藻，其中貝類養(yǎng)殖產量占海水養(yǎng)殖總產量的82%，這說明貝類養(yǎng)殖已成為我國海水養(yǎng)殖的支柱性產業(yè)。除貽貝、扇貝、蟶、蚶類、蛤類和牡蠣為大宗的養(yǎng)殖貝類品種外，珍珠貝、鮑、櫛江珧、西施舌等都形成了相當規(guī)模的養(yǎng)殖，其中珍珠貝和鮑已形成產業(yè)化開展趨勢。六、我國海水貝類養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問題1.超負荷養(yǎng)殖超負荷養(yǎng)殖使許多海域的貝類〔扇貝、珍珠貝、牡蠣等〕生長速度減緩、商品價格降低、死亡率激增，總產量大幅度下降。育珠母貝及珍珠養(yǎng)殖狀況90年代以前現在貝體大小7cm左右5-6cm〔1.5~2年〕珍珠粒徑6.5-7.5mm5.5-6.5mm珠層厚度0.5-1.0mm0.2-0.3mm商品率60%左右20-30%萬貝產珠量5-7公斤公斤超負荷養(yǎng)殖將引發(fā)一系列嚴重后果：一、海區(qū)的餌料生物成為貝類生長的限制因子，養(yǎng)殖密度越大，每個貝體的攝食量就越少，生長就越慢；二、由于攝食少，貝體瘦弱，對惡劣環(huán)境抵抗力差，易得病，死亡率顯著增加；三、大量的排泄產物污染了水質，使水質惡化，缺氧；四、高密度養(yǎng)殖導致水流不通暢，加上貝體的呼吸耗氧，極易產生局部缺氧現象，引起貝體不適甚至死亡。2.海區(qū)老化大面積高密度的養(yǎng)殖模式產生大量的排泄物，污染了養(yǎng)殖海域的水質，養(yǎng)殖污染是促使海區(qū)老化的主要因素，海區(qū)老化又是導致貝類死亡率高的主要因素。當底質的有機積累速度大于海區(qū)自然分解、凈化速度時，底質即產生有機污染，海區(qū)即老化。有機污染越嚴重，老化程度就越大。出現老化的海區(qū)，其環(huán)境條件變惡劣，老化的海區(qū)養(yǎng)殖貝的死亡率較高。3、品種退化4、流行病害嚴重進入90年代后，全國各地陸續(xù)發(fā)生的因流行病引起的貝類大面積死亡，平均損失率30%~35%，直接經濟損失達50~60億元。產業(yè)受損嚴重，且至今仍未從根本上擺脫困境。流行病牡蠣，據統計1992，1994，1996年在深圳、惠東、陽江三地區(qū)的發(fā)病和死亡面積達0.37萬hm3，經濟損失4億多元；死亡頂峰期平均死亡率可達80-90%。扇貝，1997山東養(yǎng)殖櫛孔扇貝的死亡面積達30萬余畝，損失5億元，死亡率高達90%以上；墨西哥扇貝在福建的死亡率達70-80%。珍珠貝，90年代以來，合浦珠母貝年積累死亡率達52.45%；大珠母貝的死亡率高達97%。鮑，在遼寧的大連和山東的長島，死亡率高達60-90%，到1998年皺紋盤鮑養(yǎng)殖已瀕臨停產；2000年廣東汕尾地區(qū)雜色鮑養(yǎng)殖場發(fā)生的鮑魚死亡事件，死亡率高達100%。正確地選擇養(yǎng)殖種類，是保證貝類養(yǎng)殖開展的一個重要前提。選擇貝類養(yǎng)殖種類必須具備以下標準。1、生產力高2、適應能力強3、營養(yǎng)價值高