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文檔簡介

靈芝的菌種制備及培養(yǎng)10食品科學(xué)與工程2班24號伍思江一、目的要求：1、學(xué)習(xí)食用菌菌種的生產(chǎn)技術(shù)；2、學(xué)習(xí)食用菌的袋料栽培技術(shù)；3、學(xué)習(xí)靈芝的生物學(xué)特點及生產(chǎn)技術(shù)。實驗原理：1.食用菌種的制備：①母種：在實驗內(nèi)分離提純得到的菌種；②原種：通過接種母種到木屑培養(yǎng)基上擴大培養(yǎng)形成的菌絲；③栽培種：經(jīng)過原種進(jìn)一步擴大繁殖而成的大量菌絲。食用菌菌種培養(yǎng)基：袋料栽培的步驟及管理：靈芝的生物學(xué)特性與栽培。三、材料與器材：材料：靈芝、PD、木屑培養(yǎng)基；器材：塑料袋、滅菌鍋等。四、實驗步驟：1.食用菌菌種的制備：①母種：培養(yǎng)基-加入少量酵母膏的PDA培養(yǎng)基接種-選擇尚未木質(zhì)化的幼嫩子實體，把其幼蕾用無菌水洗凈，按無菌操作進(jìn)行表面消毒，用解剖刀切去菌柄皮殼，最前端部分的組織，切成0.2cm3的小塊，接種到斜面培養(yǎng)基內(nèi)。培養(yǎng)-在25℃~27℃黑暗培養(yǎng)15天，即可用作母種。②原種生產(chǎn)：培養(yǎng)基-木屑培養(yǎng)基（80％木屑+12％麩皮+5%+1%豆粕+1%白糖+1%石膏+其它KH2POH加水混合而成）對培養(yǎng)基裝入菌種瓶，包扎和滅菌。接種-冷至30℃送入接種室進(jìn)行無菌操作接入母種。培養(yǎng)-在25~27℃黑暗培養(yǎng)箱中培養(yǎng)20~30天，即可使用。③生產(chǎn)種生產(chǎn)：培養(yǎng)基-木屑培養(yǎng)基接種：將培養(yǎng)瓶轉(zhuǎn)移到塑料袋中（培養(yǎng)操作和方式跟原種生產(chǎn)一樣）食用菌的袋裝栽培：①步驟：配料（pH偏酸性、水分65%以上、80%豆渣+15%麩皮）-裝料-滅菌-接種-培養(yǎng)-菌絲生長階段管理（30天）五、注意事項：1.培養(yǎng)基的主料木屑主要是闊葉雜木，不含芳香物質(zhì)。2.在培養(yǎng)基加入1%白糖，目的在于使菌體更快適應(yīng)環(huán)境，從而生長繁殖得更迅速。3.需要注意菌絲培養(yǎng)跟出芝

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