2022年大酒店年終總結(jié)范文與2022年工作計劃

Word文檔年大酒店年終總結(jié)范文與2022年工作計劃大酒店年度總結(jié)與來年工作方案

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時光，在過去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，固然還有無數(shù)的細節(jié)上面，我們還存在著許多有待進一步完美的地方。下面，我就xx年的各項工作，做以下支配：

一、以貴賓包廂為平臺，創(chuàng)造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。

在現(xiàn)有的服務(wù)水準的基礎(chǔ)上，對貴賓服務(wù)舉行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓包廂的服務(wù)人員舉行結(jié)構(gòu)性調(diào)節(jié)，提名貴賓包廂服務(wù)人員的入職資歷，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，創(chuàng)造服務(wù)亮點，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。

二、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時光按二八原則舉行管理時光分配，百分之八十的時光在現(xiàn)場管理現(xiàn)場，百分之二十的時光做管理總結(jié)，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場浮現(xiàn)的問題賦予準時的訂正和提醒，對典型問題舉行記錄，分析問題根源，制定培訓方案，彌補管理漏洞。

三、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客愜意度，將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會，由前廳管理人員參與，分析當月服務(wù)情況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例舉行分析，研討管理方法，避開同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次浮現(xiàn)，這種形式的研討，為前廳部管理人員提供一個交流溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到樂觀的作用。

四、建立月度質(zhì)量檢查機制。

xx年制定質(zhì)量檢查標準，對3f.vip衛(wèi)生情況、工程情況、設(shè)施設(shè)備情況、平安管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容舉行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，形成質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

五、建筑和睦、健康、歡樂的工作氛圍。

當今基層員工基本上都是90后，大部分員工可能并不是太在意錢，他們所需求的可能遠遠不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合，在生活中給員工一些關(guān)懷和愛惜，在工作上為員工營造出一種輕松、開心、和睦的工作氛圍。

六、人員穩(wěn)定，削減人員流失。

了解老員工思想動態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時削減公司資源和時光上的鋪張，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，賦予員工福利待遇。

七、在現(xiàn)有五常管理法的基礎(chǔ)上，對落臺內(nèi)物品擺放更細化，按照餐具的高度來確定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類擺放，從而減輕員工盤點餐具時的工作量，提高員工庇護餐具的意識。

八、在軟件有所提高的同時，我們的設(shè)施設(shè)備也要有所改變，同一類型臺布、口布要有三種色彩以上，可按照不同的客人，不同的接待，擺設(shè)不同色彩的臺布、口布；假如客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂舉行裝點，讓客人有所驚喜。

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大酒店年度總結(jié)與來年工作方案

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時光，在過去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，固然還有無數(shù)的細節(jié)上面，我們還存在著許多有待進一步完美的地方。下面，我就XX年的各項工作，做以下支配：

一、以貴賓包廂為平臺，創(chuàng)造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。

在現(xiàn)有的服務(wù)水準的基礎(chǔ)上，對貴賓服務(wù)舉行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓包廂的服務(wù)人員舉行結(jié)構(gòu)性調(diào)節(jié)，提名貴賓包廂服務(wù)人員的入職資歷，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，創(chuàng)造服務(wù)亮點，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。

二、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時光按二八原則舉行管理時光分配，百分之八十的時光在現(xiàn)場管理現(xiàn)場，百分之二十的時光做管理總結(jié)，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場浮現(xiàn)的問題賦予準時的訂正和提醒，對典型問題舉行記錄，分析問題根源，制定培訓方案，彌補管理漏洞。

三、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客愜意度，將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會，由前廳管理人員參與，分析當月服務(wù)情況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例舉行分析，研討管理方法，避開同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次浮現(xiàn)，這種形式的研討，為前廳部管理人員提供一個交流溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到樂觀的作用。

四、建立月度質(zhì)量檢查機制。

XX年制定質(zhì)量檢查標準，對3f.vip衛(wèi)生情況、工程情況、設(shè)施設(shè)備情況、平安管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮貌禮節(jié)等內(nèi)容舉行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，形成質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

五、建筑和睦、健康、歡樂的工作氛圍。

當今基層員工基本上都是90后，大部分員工可能并不是太在意錢，他們所需求的可能遠遠不止這些，就需要管理人員人性化管理與制度化管理相結(jié)合，在生活中給員工一些關(guān)懷和愛惜，在工作上為員工營造出一種輕松、開心、和睦的工作氛圍。

六、人員穩(wěn)定，削減人員流失。

了解老員工思想動態(tài)，了解員工需求，盡量挽留老員工，減輕管理人員工作上壓力，同時削減公司資源和時光上的鋪張，盡量保證公司的利益不受損失的前提下，賦予員工福利待遇。

七、在現(xiàn)有五常管理法的基礎(chǔ)上，對落臺內(nèi)物品擺放更細化，按照餐具的高度來確定餐具的數(shù)量，并將餐具歸類擺放，從而減輕員工盤點餐具時的工作量，提高員工庇護餐具的意識。

八、在軟件有所提高的同時，我們的設(shè)施設(shè)備也要有所改變，同一類型臺布、口布要有三種色彩以上，可按照不同的客人，不同的接待，擺設(shè)不同色彩的臺布、口布；假如客人是生日酒或喬遷酒等，提前對包廂舉行裝點，讓客人有所驚喜。

2022年酒店工作總結(jié)與2022年工作方案

彈指一揮，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的，張教師當時也提示自己：越早進來越有更好的進展，可由于個人的緣由拖到了今年四月份，當初為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，興奮的是，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當初新街店的情況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很膽怯接觸新奇工作環(huán)境的，在新的崗位，要面向新的事物、新的同事、新的人際關(guān)系。。。還得重新開頭，不斷努力進取、體現(xiàn)價值、來證實自己。。。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的新手感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝結(jié)力所感染。并能很快的融入到這個大家庭。

記得在5月份，公司首次評比的優(yōu)秀團隊獎，因為成本高、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材，評分最低！深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱烈！所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā)。6月全月，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制、嚴把出品質(zhì)量，加上熱烈周到的前臺服務(wù)，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高。在公司其次次優(yōu)秀團隊評比中，大跌眾人眼鏡，以顯然優(yōu)勢一舉獲得6月份優(yōu)秀團隊獎！之后的幾月，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆優(yōu)秀店長、廚師長評比中也雙雙奪魁，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎。。。固然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn)，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。

榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會躲藏諸多問題，讓人沉思，值得讓每位事業(yè)伙伴去仔細反省。審時度勢，發(fā)覺和改進自身的不足是每個人走向勝利的最有效途徑，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當前形勢分析例舉

一、生意不穩(wěn)定、周邊市場競爭更加激烈。

1、便宜競爭（不僅能有效的以最短時光爭取客源，還能得到規(guī)模效益。）

2、創(chuàng)新競爭（惟獨不斷調(diào)節(jié)經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才干長久占有成長階段。）

3、信譽競爭（取決于店面管理人員的管理素養(yǎng)和道德素質(zhì)。）

4、服務(wù)競爭（飯店從根本意義上只銷售一樣東西，那就是服務(wù)。）

5、人才競爭（市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應(yīng)忽略專業(yè)人才在企業(yè)的長久作用。）

二、店面營銷依靠性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略。（針對周邊商戶、專賣店、私人業(yè)主等的營銷，凡是訂了幾桌的當天營業(yè)額就會比平時高無數(shù)。）

三、從公司到一線，執(zhí)行力、落實能力差。（事與愿違，據(jù)個人觀看執(zhí)行結(jié)果不到50%。）

四、員工心態(tài)、員工流失率難以駕控（直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。）

五、個人學習能力、接受新奇事物能力有待提高。（你原地踏步，別人在長進，等于你是在退步。）

六、就餐環(huán)境、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，修理保障工作難以跟進。（店面裝修完工后的壽命普通是多久？）

七、成本控制意識薄弱，利潤低。（企業(yè)的終極目標是利潤，應(yīng)樹立節(jié)省文化和風氣，讓新進店的員工直接感觸到其良好的氛圍。）

xx年12月，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被驟然奪走了兵器，究竟從廚一線已十多年之久，不習慣感油然而生。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情，就會希翼公司的每家直營店生意都好起來，這樣自己也會得到些許寬慰。固然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見、屢見不鮮。。。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來。于情于理，于公于私也應(yīng)當拿起更強有力的武器來證實自己的價值、為企業(yè)制造更大的效益。

現(xiàn)將xx工作方案

一、對各門店菜譜的培訓與跟進指導工作，對菜品統(tǒng)一標準，責任到人舉行監(jiān)督檢查工作。

二、準時更換時節(jié)性菜譜，做好市場調(diào)查，即時引進時節(jié)性菜式。

三、定時研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴，樂觀推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系。。。等等。

四、推動落實廚房改革方案。將五s管理法充分運用到廚房日常管理里中去。即：精兵強將、各盡所能、各負其責。

五、通過個人或公司人脈與各廚師協(xié)會、廚政團隊、行業(yè)名店、廚師精英交流學習新的管理模式和流行菜式，并即時復制、推陳出新。

六、個人學習方面，每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理、廚房管理、美食動態(tài)方面的書籍，并做好相應(yīng)的筆錄。

七、仔細完成公司領(lǐng)導與各店面要求的其他各項任務(wù)。

在反復讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感受，強有力的措詞，氣宇鮮亮的論調(diào)，加之恨鐵不成鋼的擔憂，讓本人深深體味到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦專心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與主意直接植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去。不遺余力，鞠躬盡瘁其實是每一位管理層人員與每位一線事業(yè)伙伴在走進背簍人家的同時就附注的使命和應(yīng)擔當?shù)穆氊煛Ｋ栽诠ぷ髦袥]有絲毫的理由來推諉與抱怨，做好自己的工作、為企業(yè)貢獻出自己的最大力氣是我們這些職場人的固有天職！

進總部的這些日子，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室到底是一個怎樣的生存環(huán)境？周圍的人總會不斷的給出不同的回答

淡定，淡定，低調(diào)，低調(diào)，證實，正名。我困窘的不知所措！試想我們是否也應(yīng)當給一位初來乍到的新手像對待李平式服務(wù)一樣給其一個善解人意的溫床？好在自己還有些專業(yè)、還有些混飯的手藝。固然我只想想真心的、說誠摯的、做真切的，這樣的話應(yīng)當會有人支持的！

xx年，對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經(jīng)開頭了，對于個人而言，要想走出逆境最重要的就是放下包袱、忘掉過去！正如張教師所說的：人在絕境中時，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲沖?。。?！

大酒店年度總結(jié)與明年方案

歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間入職得爾樂大酒店工作已有一年多時光，在過去的一年里，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，經(jīng)過酒店全體員工的共同努力，我們的衛(wèi)生和服務(wù)得到鞏固和提高，固然還有無數(shù)的細節(jié)上面，我們還存在著許多有待進一步完美的地方。下面，我就20xx年的各項工作，做以下支配：

一、以貴賓包廂為平臺，創(chuàng)造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。

在現(xiàn)有的服務(wù)水準的基礎(chǔ)上，對貴賓服務(wù)舉行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓包廂的服務(wù)人員舉行結(jié)構(gòu)性調(diào)節(jié)，提名貴賓包廂服務(wù)人員的入職資歷，提升服務(wù)員的等級薪酬待遇，把貴賓包廂接待服務(wù)打造為酒店的服務(wù)典范，創(chuàng)造服務(wù)亮點，在服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。

二、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班時光按二八原則舉行管理時光分配，百分之八十的時光在現(xiàn)場管理現(xiàn)場，百分之二十的時光做管理總結(jié)，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場浮現(xiàn)的問題賦予準時的訂正和提醒，對典型問題舉行記錄，分析問題根源，制定培訓方案，彌補管理漏洞。

三、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題。

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客愜意度，將每月定期召開服務(wù)質(zhì)量專題研討會，由前廳管理人員參與，分析當月服務(wù)情況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例舉行分析，研討管理方法，避開同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次浮現(xiàn)，這