《巧做花饃》教學(xué)設(shè)計

《巧做花饃》教學(xué)設(shè)計【課題與課時】

課題：小學(xué)五年級綜合實踐活動《巧做花饃》課時：1課時【課程綱要依據(jù)與課程分析】《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)》（2022年版）第三學(xué)段課程任務(wù)群5“傳統(tǒng)工藝制作”相關(guān)內(nèi)容要求：了解其特點及發(fā)展歷史，能夠根據(jù)勞動需要，設(shè)計并制作簡單的傳統(tǒng)工藝作品，感受傳統(tǒng)工藝勞動的智慧，初步形成傳承中華傳統(tǒng)文化的意識。本節(jié)課《巧做花饃》屬于“傳統(tǒng)工藝制作”實踐活動，通過花饃初體驗，關(guān)鍵技法的學(xué)習(xí)，以及嘗試制作，為花饃制作奠定基礎(chǔ)。通過動手實踐，掌握花饃制作的技能。通過情景創(chuàng)設(shè)和完成任務(wù)，培養(yǎng)尊老愛幼的傳統(tǒng)美德，以及傳承手工藝的意識?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1.通過花饃的視頻展示，實物呈現(xiàn)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，掌握花饃制作的材料、工具和工藝等知識。2.通過花饃制作，掌握花饃制作的技能和流程。3.通過重陽敬老活動，培養(yǎng)尊老敬老的傳統(tǒng)美德，沿襲傳統(tǒng)工藝?！驹u價任務(wù)】1.完成【活動一】【活動二】了解花饃制作所需的材料和工具，掌握花饃制作的技能。（檢測目標(biāo)

1，2）2.完成【活動三】通過制定“重陽敬老”花饃的活動方案，提高動手能力和協(xié)作能力，并在文化熏陶中，提升情感，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化。（檢測目標(biāo)

2，3）3.在【活動四】【活動五】展示評價中進(jìn)一步總結(jié)知識、方法，提升情感。（檢測目標(biāo)

1，3）【資源與建議】1.

本課屬于“傳統(tǒng)工藝制作”實踐活動，借助日常生活中的面粉、紅棗、梳子、剪刀等簡單食材和工具，貼合生活。通過情景創(chuàng)設(shè)，激發(fā)學(xué)生對傳統(tǒng)工藝的探索興趣，在小組的合作中，技法的學(xué)習(xí)中，真實的需求中，掌握花饃制作的知識和技能。本課按以下流程學(xué)習(xí)：創(chuàng)設(shè)情景、激趣導(dǎo)入——自主合作、學(xué)習(xí)探究，從花饃初體驗到方法小結(jié)與技能拓展——實踐創(chuàng)新、美食制作，從花饃我來做，到花饃展評會——總結(jié)提升，拓展延伸。本課的重點是捏花技法的學(xué)習(xí)，花饃的成型制作；難點是技法的掌握，以及花饃的創(chuàng)意制作。2.課前活動：（1）查閱資料或請教家長了解花饃的基本知識。（2）調(diào)查了解花饃的材料、工具和工藝。3.活動準(zhǔn)備：（1）多媒體課件、微視頻、自編教材等。（2）小組材料與工具：發(fā)酵面團(tuán)、紅棗、制作工具、盤子、花饃、碗手帕、助學(xué)單一、助學(xué)單二、探究學(xué)習(xí)單、“重陽敬老”創(chuàng)意花饃活動方案、自我評價表?！緦W(xué)習(xí)過程】（一）創(chuàng)設(shè)情境、激趣導(dǎo)入（初步認(rèn)識花饃，感悟中國古代勞動人民的卓越技能和藝術(shù)創(chuàng)造力）1.欣賞視頻，了解花饃藝術(shù)品。2.欣賞視頻，感知生活中的花饃。3.出示課題。4.明確本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。（二）自主合作，學(xué)習(xí)探究（探究花饃制作的秘密，掌握捏花工序，并能仿作花饃）【活動一】花饃初體驗

1.材料與工具想一想，看一看，結(jié)合你的生活經(jīng)驗說一說做花饃都需要哪些材料和工具呢？

2.關(guān)鍵技能——捏花（1）以這款花饃為例，探究花饃的捏花技法。（2）觀看視頻。（3）根據(jù)助學(xué)單一，小組合作，完成探究學(xué)習(xí)單。（4）展示交流：小組代表匯報探究學(xué)習(xí)單。3.初步嘗試（1）拿出助學(xué)單，小組合作嘗試制作花饃。計時5分鐘。（2）每組選出一款最滿意的花饃由小組長送到講臺，蒸制20分鐘?！净顒佣糠椒ㄐ〗Y(jié)與技能拓展1.

思考在花饃制作過程中做花饃時，遇到了哪些困難呢？你有好的解決辦法嗎？2.

小妙招。

小妙招材料工具要備好，步驟技法掌握牢。細(xì)節(jié)到位模樣俏，勤于練習(xí)功夫高。（三）實踐創(chuàng)新、美食制作（在實踐中升華情感，弘揚(yáng)傳統(tǒng)技藝，奉獻(xiàn)愛心，達(dá)到創(chuàng)意制作的目的。）【活動三】花饃我來做1.

觀看重陽節(jié)視頻。2.

設(shè)計“重陽敬老”創(chuàng)意花饃活動方案。3.

展示交流“重陽敬老”創(chuàng)意花饃活動方案。4.制作創(chuàng)意花饃，時間8分鐘?！净顒铀摹炕x展評會1、組長帶著美食到講臺前來，介紹小組作品。2.品嘗花饃。4.在活動中你的表現(xiàn)怎樣呢？填寫自我評價表。（四）總結(jié)提升，拓展延伸【活動五】談收獲，激發(fā)學(xué)生通過勞動創(chuàng)造美好生活的愿望1.通過今天的學(xué)習(xí)你都