酒店西餐部服務禮儀

服務禮儀禮儀的五大特點

1、時代性2、地域性3、詳細性4、操作性5、明智性禮儀的根本原那么

1、平等原那么2、互說3、誠信4、寬容5、自律國際禮儀的場景

A、社交B、商務

C、休閑商務場景禮儀

1、會議禮儀5、與人相處禮儀2、外交禮儀6、商務洽談禮儀3、職場禮儀7、各種商業(yè)儀式禮儀4、效力接待禮儀

社交場景禮儀

引見、訪問交談、宴請饋贈、禮會忌諱等

休閑場景禮儀

風俗禮儀日常禮儀風俗節(jié)令等

時髦男女禮儀典范

時髦禮儀分為：儀容、儀表、儀餐、儀態(tài)、儀柬、儀式、儀禮七大部分

——阿爾伯特.梅拉比安教授在其1971年出版的<無聲的信息>妝容：淡妝配飾：耳環(huán)和戒指，應力精致、式樣簡單，防止過于花哨頭發(fā)：發(fā)苞盤發(fā)、韓式盤發(fā)、日式盤發(fā)前胸：名牌、徽章指甲：指甲油以透明色、不易剝落為佳〔餐飲部門除外〕工服：需燙平整，防止皺褶；裙長及膝，不要過長或過短連褲襪：配合工服的素色，以黑色及膚色為主；穿前可以用醋浸泡，以免線頭破散，襪口不可顯露鞋子：一致發(fā)放，堅持干凈；制止穿鞋、拖鞋女士籠統(tǒng)男士籠統(tǒng)頭發(fā)：發(fā)型大方，頭發(fā)清潔，無異味，無頭屑，不抹過多發(fā)膠面部：堅持干凈；鬢角與下巴胡須剃干凈襯衫：整潔，領口與袖口更留意無瑕疵，堅持燙平，確認鈕扣完好領帶/領結：領帶不得顯露領夾；領結堅持整齊上衣口袋：不要插入筆，更不要放入其他物品，只能放西裝口袋巾工衣：酒店配一致款式、堅持干凈口袋：最多做暫時存放單張名片，除此之外不做存物之用皮帶：和鞋子同色系，和服裝顏色能搭配，款式簡約褲子：要燙出褲線鞋子：鞋面、鞋側面都須堅持清潔；防止穿休閑鞋舉止氣質儀態(tài)禮儀—得體的站姿儀態(tài)禮儀—優(yōu)雅的坐姿X儀態(tài)禮儀—優(yōu)雅的行姿儀態(tài)禮儀—優(yōu)雅的蹲姿接待禮儀—指引的姿態(tài)1、橫擺式〔請進，手位高度45度〕2、直臂式〔請往前行方向〕3、曲臂式〔請人進門或左手拿東西時〕4、斜臂式〔請坐〕接待禮儀—遞送物品1、雙手為佳2、遞到手中3、自動上前4、方便接拿5、刀刃向內儀態(tài)禮儀—表情神態(tài)看第一次與對方目光接觸時間不少于3秒儀態(tài)禮儀—表情神態(tài)眼神胸部以上：平安區(qū)胸部以下：隱蔽區(qū)

身體以外：敏感區(qū)

儀態(tài)禮儀—表情神態(tài)看目光是親切的、友善的、朋友式的

當對方問語時，要抬起頭，看著對方回答詳細價錢時，再把目光轉移到商品上當對方看商品時，要跟著他的目光挪動本人的目光

儀態(tài)禮儀——表情神態(tài)笑與眼睛結合眼睛也要淺笑眼形笑=嘴淺笑+眼淺笑眼神笑=眼復原+眼淺笑

離客人10步時淺笑與客人目光接觸離客人5步時問候并稱謂客人儀態(tài)禮儀—表情神態(tài)動運用身體言語的技巧頭：隨著眼睛而動眼睛：親切、友善、朋友式嘴：淺笑

言語禮儀“是〞“好的〞“讓我來〞“馬上改良〞“我會留意的〞“謝謝您的照顧〞小細節(jié)

——您知道雙手放在哪里A、不可抱胸B、如老板和他說話時，雙手勿按住臺邊，身體向前傾C、開會時勿玩弄手指D、手不要摸臉E、任務時勿玩筆F、拍照時右手放在左手上〔跟據當時情況而定〕小細節(jié)

——別讓小動作出賣他A、用手捂觜B、摸鼻子C、觸摸眼睛D、模耳朵、挖耳朵E、卷頭發(fā)F、玩衣角G、雙手下壓電話禮儀不論在公司里還是在家庭里，只憑一個人在時講話的方式，就可以判別出其教養(yǎng)水準——一位傳播學專家禮儀1、撥打2、接聽3、在線等候4、終了用語禮儀撥打、接聽根本禮儀聲音清楚態(tài)度平和禮儀——撥打預備任務備好號碼想好通話內容慎選通話時間挑準通話地點預備對方回復禮儀——撥打撥打通話時小細節(jié)：通話要見機行事?lián)苠e要及時負疚時間有所限制〔3-5分鐘〕話筒要悄然掛上禮儀——接聽預備任務確保暢通專人值守預備記錄禮儀——接聽接聽(外部〕運用的言語：單語，普通話程序：問候→酒店稱號→引見部門言語的運用：您好，嘉華大酒店西餐部響三聲內接聽，最好在第二聲與第三聲之間問候與淺笑禮儀——接聽接聽(內部〕運用的言語：單語，普通話程序：問候→部門稱號→自我引見→提供協(xié)助言語的運用：您好，西餐部，我是SARAH，有什么可以幫到您？響三聲內接聽，最好在第二聲與第三聲之間問候與淺笑禮儀——接聽接聽通話時的小細節(jié)：積極接聽全力呼應〔通話無故中斷后，接聽方立刻撥打〕善解人意〔