年月份醫(yī)務(wù)人員營養(yǎng)培訓(xùn)考核試題附有答案

2024年1月份醫(yī)務(wù)人員營養(yǎng)培訓(xùn)考核試題[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________科室[填空題]*_________________________________1.能促進鈣吸收的措施（）[單選題]*A.多吃綠葉蔬菜B.多吃谷類食物C.經(jīng)常接受充足的戶外日光照射(正確答案)D.多攝入脂肪答案解析：C2.兒童長期缺乏鈣和維生素D易引起：（）[單選題]*A.眼干燥癥B.佝僂病(正確答案)C.壞血病D.腳氣病答案解析：B3.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致（）[單選題]*A.佝僂病B.四肢軟弱無力C.骨質(zhì)疏松(正確答案)D.骨硬化答案解析：C4.含鎂豐富的食品（）[單選題]*A.綠葉蔬菜(正確答案)B.精致面粉C.肉類D.牛奶答案解析：A5.下列幾種食物都可以作為主食，如果考慮增加膳食鉀攝入的話，哪一種是最佳選擇（）[單選題]*A大米飯B.全麥面包C.拉面D.蒸土豆(正確答案)答案解析：D6.人體必需微量元素中含量最多的是：（）[單選題]*A.碘B.鋅C.鐵(正確答案)D.鈣答案解析：C7.人體鐵主要存在于（）[單選題]*A.骨骼肌B.甲狀腺C.血紅蛋白(正確答案)D.肌肉答案解析：C8.在長期饑餓的情況下，人體基礎(chǔ)代謝率發(fā)生的變化是（）[單選題]*A.降低(正確答案)B.升高C.不變D.不一定答案解析：A9.下列不能提供能量的營養(yǎng)素是（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素(正確答案)答案解析：D10.人類除了從食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是（）[單選題]*A.礦物質(zhì)B.維生素C.乙醇(正確答案)D.黃酮類化合物答案解析：C11.含維生素C最多的蔬菜是（）[單選題]*A.大白菜B.油菜C.柿子椒(正確答案)D.大蘿卜答案解析：C12.當(dāng)新鮮蔬菜缺乏時，下列豆制品中，可以作為維生素C良好食物來源的是（）[單選題]*A.豆芽(正確答案)B.豆?jié){C.豆腐D.腐竹答案解析：A13.維生素C含量最少的是（）[單選題]*A.柑橘橙柚B.棗C.蘋果梨(正確答案)D.獼猴桃答案解析：C14.維生素C缺乏易引起（）[單選題]*A.巨幼紅細胞性貧血B.腳氣病C.癩皮病D.壞血病(正確答案)答案解析：D15.不具有抗氧化功能的維生素是（）[單選題]*A.維生素AB.維生素D(正確答案)DC.維生素CD.維生素E答案解析：B16.能夠調(diào)節(jié)血小板的粘附力和聚集作用的維生素是（）[單選題]*A.維生素AB.維生素C(正確答案)C.維生素DD.維生素E答案解析：B17.大蒜中含量豐富的是（）[單選題]*A.槲皮素B.芥子油苷C.烯丙基硫化物(正確答案)D.白黎蘆醇答案解析：C18.有利于絕經(jīng)后女性骨骼健康的是（）[單選題]*A.β﹣胡蘿卜素B.大豆異黃酮(正確答案)C.番茄紅素D.葉黃素答案解析：B19.存在于視網(wǎng)膜黃斑中的主要色素是（）[單選題]*A.葉黃素(正確答案)B.α﹣胡蘿卜素C.β﹣胡蘿卜素D.玉米黃素答案解析：A20.下列有關(guān)大蒜素的描述中，錯誤的是（）[單選題]*A.大蒜主要的風(fēng)味來自大蒜