食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況考察報告3篇

食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況考察報告3篇食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況考察報告第1篇編者按：本文主要從發(fā)展現(xiàn)狀；呈現(xiàn)的特點及優(yōu)勢；存在的問題；發(fā)展思路和目標(biāo)；對策進(jìn)行講述。其中，主要包括：全區(qū)食用菌種植品種主要以平菇、雙孢菇為主，附帶種植少量的香菇、金針菇、雞腿菇、全區(qū)生產(chǎn)平菇約500多萬袋，年產(chǎn)量750萬公斤，年產(chǎn)值2250萬元；生產(chǎn)雙孢菇40萬平方米，年產(chǎn)量400萬公斤，年產(chǎn)值20xx萬元；生產(chǎn)香菇8萬袋、全區(qū)食用菌生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有30個、全區(qū)生產(chǎn)食用菌菌種的單位和個人有5家，年產(chǎn)各類菌種100萬瓶、規(guī)?；瘍?yōu)勢初步形成：經(jīng)過幾年的發(fā)展，我區(qū)食用菌生產(chǎn)已整合為適應(yīng)市場需求的有規(guī)模、有組織的穩(wěn)定生產(chǎn)、資源優(yōu)勢凸顯：雙孢菇生產(chǎn)逐步向水資源缺乏，蔬菜生產(chǎn)比較弱勢的沿山冷涼灌區(qū)集中、經(jīng)濟(jì)效益明顯：按50米長的棚計算，種菇每戶平均純收入6000－8000元，效益十分顯著、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營剛剛起步。隨著雙孢菇生產(chǎn)的擴(kuò)大和產(chǎn)地規(guī)模形成、資金嚴(yán)重不足、生產(chǎn)水平低、生產(chǎn)規(guī)模小、加工能力不強(qiáng)、發(fā)展思路、發(fā)展目標(biāo)、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，狠抓措施落實，為食用菌產(chǎn)業(yè)提供組織保證、落實優(yōu)惠政策，加大資金扶持，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障、強(qiáng)化市場監(jiān)管，嚴(yán)把菌種質(zhì)量，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、加強(qiáng)技術(shù)合作，開展技術(shù)攻關(guān)，解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)問題、強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，健全服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐、扶持龍頭企業(yè)，規(guī)范合作組織，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等，具體材料請詳見：一、發(fā)展現(xiàn)狀近年來，在市、區(qū)兩級政府的大力倡導(dǎo)和支持下，隨著日光溫室由川區(qū)向沿山區(qū)的擴(kuò)展，特別是石羊河流域綜合治理工程實施以來，*區(qū)委、區(qū)政府把沿山冷涼灌區(qū)定位為以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)帶，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取措施，加大了以雙孢菇為主的食用菌生產(chǎn)力度，使雙孢菇生產(chǎn)在近3年中實現(xiàn)了快速發(fā)展，并逐步向沿山冷涼灌區(qū)集中，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、新疆、西寧、蘭州、金昌等地市，已成為我區(qū)特別是沿山冷涼灌區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民的主要優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。1、種植品種全區(qū)食用菌種植品種主要以平菇、雙孢菇為主，附帶種植少量的香菇、金針菇、雞腿菇等。2、種植規(guī)模全區(qū)生產(chǎn)平菇約500多萬袋，年產(chǎn)量750萬公斤，年產(chǎn)值2250萬元；生產(chǎn)雙抱菇40萬平方米，年產(chǎn)量400萬公斤，年產(chǎn)值20xx萬元；生產(chǎn)香菇8萬袋。3、種植區(qū)域全區(qū)食用菌生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有30個，其中平菇生產(chǎn)規(guī)模較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有清水、武南、高壩、大柳、羊下壩、中壩、金沙、金塔等；雙抱菇生產(chǎn)規(guī)模較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有永豐鎮(zhèn)、金山鄉(xiāng)、謝河鎮(zhèn)、河?xùn)|鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)、松樹鄉(xiāng)、豐樂鎮(zhèn)、五和鄉(xiāng)、西營鎮(zhèn)9個。4、菌種生產(chǎn)和市場銷售情況全區(qū)生產(chǎn)食用菌菌種的單位和個人有5家，年產(chǎn)各類菌種100萬瓶。菇品營銷企業(yè)和個人有10多家，日購銷菇品3-4噸，除供應(yīng)本地市場，主要銷往新疆、內(nèi)蒙、浙江、河南、西寧等外省市場和省內(nèi)的蘭州、金昌、酒泉等城市。二、呈現(xiàn)的特點及優(yōu)勢1、 規(guī)?；瘍?yōu)勢初步形成：經(jīng)過幾年的發(fā)展，我區(qū)食用菌生產(chǎn)已整合為適應(yīng)市場需求的有規(guī)模、有組織的穩(wěn)定生產(chǎn)，初步形成了以武南、大柳、金塔、柏樹、清水、永昌等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點的平菇生產(chǎn)基地，以謝河、清水、豐樂、金山、清源等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的雙抱菇生產(chǎn)基地。2、 資源優(yōu)勢凸顯：雙抱菇生產(chǎn)逐步向水資源缺乏，蔬菜生產(chǎn)比較弱勢的沿山冷涼灌區(qū)集中，出現(xiàn)了謝河、豐樂、新華、金山等為代表的生產(chǎn)專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其雙抱菇產(chǎn)量占全區(qū)的1/2以上。3、 經(jīng)濟(jì)效益明顯：按50米長的棚計算，種菇每戶平均純收入6000－8000元，效益十分顯著。4、 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營剛剛起步。隨著雙抱菇生產(chǎn)的擴(kuò)大和產(chǎn)地規(guī)模形成，謝河、豐樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相繼成立了＂雙抱菇營銷協(xié)會＂，初步形成了＂協(xié)會+基地+農(nóng)戶＂的生產(chǎn)經(jīng)營模式，推動了雙抱菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。三、存在的問題1、資金嚴(yán)重不足。有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)戶已充分認(rèn)識到食用菌的增收效益，想進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，壯大這一產(chǎn)業(yè)。盡管也做了大量的宣傳動員工作，但苦于資金不足，不能從根本上給予有力的支持，致使這一產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展速度有些緩慢。2、生產(chǎn)水平低。我區(qū)雙孢菇生產(chǎn)目前還處在起步階段，生產(chǎn)管理粗放，生產(chǎn)效率低，新材料、新技術(shù)的推廣應(yīng)用程度不高，整體生產(chǎn)水平低下。特別是香菇栽培技術(shù)難度很大，對生產(chǎn)技術(shù)要求又高，農(nóng)戶大多依據(jù)自己的生產(chǎn)經(jīng)驗開展生產(chǎn)，栽培技術(shù)不規(guī)范，造成滅菌不徹底、污染嚴(yán)重、產(chǎn)量低，影響了農(nóng)民的種植積極性。3、生產(chǎn)規(guī)模小。目前全區(qū)雙孢菇生產(chǎn)面積只有40萬平方米，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足加工企業(yè)的需求，還沒有形成規(guī)模效益。4、加工能力不強(qiáng)。我區(qū)食用菌生產(chǎn)目前以外銷、鮮食為主，在我區(qū)境內(nèi)尚無專業(yè)的菌品購銷企業(yè)來收購、加工，導(dǎo)致菌品市場價格波動大，市場秩序混亂，沒有形成從生產(chǎn)到加工、銷售完備的市場化運作體系。四、發(fā)展思路和目標(biāo)（一）發(fā)展思路以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，搶抓石羊河流域綜合治理的機(jī)遇，充分發(fā)揮區(qū)位比較優(yōu)勢，按照＂設(shè)施簡易化、規(guī)模連片化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品有機(jī)化＂的要求，堅持＂統(tǒng)一規(guī)劃、集中連片、加快發(fā)展、整體推進(jìn)＂的原則，優(yōu)化區(qū)域布局，創(chuàng)新運行機(jī)制，突出園區(qū)建設(shè)、菌種生產(chǎn)、加工銷售三個重點，做大做強(qiáng)以雙孢菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)沿山冷涼灌區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展（二）發(fā)展目標(biāo)經(jīng)過三年的努力，到20xx年，全區(qū)以雙抱菇為主的食用菌生產(chǎn)面積在現(xiàn)有基礎(chǔ)上達(dá)到5000畝以上，總產(chǎn)量達(dá)到2.5萬噸?；乜偖a(chǎn)值達(dá)到0.75億元，沿山冷涼灌區(qū)14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民人均以雙抱菇為主的食用菌收入達(dá)到300元。五、對策1、 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，狠抓措施落實，為食用菌產(chǎn)業(yè)提供組織保證。2、 落實優(yōu)惠政策，加大資金扶持，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金保障。堅持政府引導(dǎo)，農(nóng)民為主，市場運作，社會幫扶的原則，建立多元化的投入機(jī)制，積極引導(dǎo)和鼓勵農(nóng)民建設(shè)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。3、 強(qiáng)化市場監(jiān)管，嚴(yán)把菌種質(zhì)量，確保食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。加強(qiáng)食用菌菌種的管理，進(jìn)行資質(zhì)審查，清理整頓一批不合格的菌種生產(chǎn)單位和個人，保證優(yōu)良菌種的選育、提純、保藏，使菌種的生產(chǎn)步入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。4、加強(qiáng)技術(shù)合作，開展技術(shù)攻關(guān)，解決食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)問題。加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)、大專院校、科研企業(yè)的技術(shù)開發(fā)與合作，解決食用菌生產(chǎn)中出現(xiàn)的深層次問題。抽調(diào)專家和技術(shù)骨干，組建技術(shù)服務(wù)隊，開展食用菌的生產(chǎn)技術(shù)研究開發(fā)、示范推廣，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)。5、強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，健全服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。依托科技入戶工程，分期分批對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員、農(nóng)民技術(shù)員進(jìn)行培訓(xùn)，建設(shè)一支多層次、結(jié)構(gòu)合理的食用菌專業(yè)技術(shù)隊伍。同時，采用冬季培訓(xùn)，春季宣講，上門服務(wù)，專題技術(shù)講座等形式，加強(qiáng)對區(qū)、鄉(xiāng)村干部、科技示范戶、生產(chǎn)群眾的系統(tǒng)培訓(xùn)，幫助群眾解決生產(chǎn)中的實際問題。6、扶持龍頭企業(yè)，規(guī)范合作組織，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。加大招商引資力度，著力引進(jìn)和培育食用菌加工龍頭企業(yè)。實行訂單生產(chǎn)，引導(dǎo)企業(yè)與農(nóng)民之間建立起良好的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突破行政界限，大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)協(xié)會，充分發(fā)揮協(xié)會在規(guī)范生產(chǎn)、信息技術(shù)服務(wù)、開拓市場、聯(lián)結(jié)龍頭企業(yè)等方面的作用，努力形成＂公司+協(xié)會+農(nóng)戶＂的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況考察報告第2篇XX年以來，XX市掀起了種植食用菌的熱潮。XX年生產(chǎn)規(guī)模更由XX年的2500萬棒猛增到4000萬棒。食用菌究竟為何物？食用菌生產(chǎn)形勢究竟怎么樣？效益如何？有沒有發(fā)展前景？帶著這些問題，我在實習(xí)期間，對遵化市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)查。一、食用菌的發(fā)展史以及在x市的發(fā)展情況菌類食用在我國已有3600多年的歷史。自商周時期，菌菜就作為山珍，成為奴隸主的奢侈品。直至晚清，在中國幾千年的歷史中，菌菜以其山珍的地位和獨特的個性魅力，征服了數(shù)代帝王。但他們一直是食用野生菌。自20世紀(jì)初法國在雙孢菇純菌種的分離培養(yǎng)方面首告成功，日本在20世紀(jì)20年代末首先制成了香菇的純菌種，人工種植的食用菌開始風(fēng)靡世界餐桌，并形成產(chǎn)業(yè)。荷蘭、美國、日本等一些發(fā)達(dá)國家的食用菌生產(chǎn)趨于工業(yè)化和集約化。目前，全世界的食用菌年產(chǎn)量約1600多萬噸。在我國，從白山黑水到青海湖畔，從天山南北到日月潭邊，除海南未見報道外，食用菌在其余各地均有種植。人工種植品種有320多個，形成大規(guī)模商業(yè)性種植的有香菇、雙孢菇、平菇、木耳、靈芝、雞腿菇等15個。而其中的兩大主要菌類則是東北黑木耳（遼寧最多）和華北（河北）、華中（河南）、華東（浙江）、華南（福建）的香菇。目前，全國有食用菌主產(chǎn)基地縣（市）近200個，大中型加工企業(yè)XX多家。年產(chǎn)食用菌1038萬噸，占世界總產(chǎn)量的65%.其中，出口43.3萬噸，其余均為內(nèi)銷。在河北，食用菌產(chǎn)量前三名的為靈壽縣、平泉縣、遵化市。其中，靈壽縣主要生產(chǎn)金針菇，年產(chǎn)7.5萬噸，產(chǎn)值近6億元。平泉縣主要產(chǎn)品是滑子菇，年產(chǎn)4萬噸，產(chǎn)值4.4億元。國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的唯一的中國北方食用菌交易市場設(shè)在該縣。遵化市主要生產(chǎn)香菇，年產(chǎn)2.5萬噸，產(chǎn)值約7500萬元。遵化市的食用菌生產(chǎn)從上世紀(jì)80年代開始至今，經(jīng)歷了兩次高潮。1994年，該市西留村鄉(xiāng)籌建了第一家規(guī)模食用菌生產(chǎn)企業(yè)，當(dāng)時的技術(shù)不完善，產(chǎn)量也不高，但市場價格較高，每市斤達(dá)到3-5元，效益較好，2分地掙3萬，畝純掙10萬，食用菌種植開始向遵化市其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)散，形成了種植食用菌的第一次高潮。但是，由于當(dāng)時的大部分群眾對這一新鮮事物持觀望態(tài)度，以及技術(shù)不成熟等其他方面的原因，沒有形成大氣候。沉寂了幾年后，從XX年開始，因平安城鎮(zhèn)平一村種植食用菌獲得較好收益，從而帶動了平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)農(nóng)民種植食用菌，并迅速擴(kuò)散到全市。XX年，遵化市種植食用菌的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到18個，規(guī)模達(dá)2500萬棒。其中，平安城鎮(zhèn)1200萬棒、東新莊鎮(zhèn)600萬棒、劉備寨鄉(xiāng)200萬棒，其余為石門鎮(zhèn)80萬棒、蘇家洼鎮(zhèn)80萬棒。XX年，增速更為迅猛，全市新建大棚1220個，其中平安城鎮(zhèn)、東新莊鎮(zhèn)、劉備寨鄉(xiāng)新建1167個。僅平安城鎮(zhèn)就增加834個，增加產(chǎn)能1300多萬棒。預(yù)計今年全市可突破4000萬棒，產(chǎn)量4萬噸，產(chǎn)值1.2億元。種植食用菌已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的主要途徑。二、食用菌的主要功用食用菌含有豐富的營養(yǎng)，具有高蛋白質(zhì)、低鹽、低糖、低脂、低熱，富含藥用物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等特點，被稱為＂素中之葷＂.如蘑菇、猴頭菇、銀耳等，早就被稱為＂山珍之王＂、＂庖廚珍品＂.研究發(fā)現(xiàn)，食用菌子食體的蛋白質(zhì)含量約為鮮重的3%-4%,干重的20%-40%,介于肉類和蔬菜之間，并含有豐富的氨基酸，所以，在國際上被認(rèn)為是＂最理想的蛋白質(zhì)和組合營養(yǎng)來源＂.據(jù)調(diào)查，大眾餐館的菜食原料中，有近25%的原料來自食用菌，并且呈上升趨勢。到XX年，北京食用菌餐館已經(jīng)達(dá)到200多家，有80%的大中型餐館、賓館有食用菌菜譜和配菜。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況考察報告第3篇一、 食用菌發(fā)展現(xiàn)狀隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，食用菌已成為農(nóng)業(yè)行業(yè)中僅次于糧油果菜的第五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也成為農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入的重要來源之一。江西省食用菌生產(chǎn)原料資源豐富，贛菇是我國傳統(tǒng)四大名菇（徽菇、浙菇、閩菇、贛菇）之一，栽培歷史悠久。一直以來，盡管食用菌產(chǎn)業(yè)是江西省園藝特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但近十年來我省食用菌產(chǎn)量及產(chǎn)值從未躋身于全國前十位名列，而且現(xiàn)有的大部分食用菌干制品及少量鮮品均需從外省調(diào)入，如香菇、白木耳、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇等，市場還存有很大的消費空間。九江市食用菌發(fā)展起步較早，野生食用菌資源豐富，適宜食用菌栽培，食用菌種植分布廣，幾乎每個縣（市）都有種植，以靈芝，香菇、木耳、平菇等為主，分布有秀珍菇、羊肚菌、竹蓀、茶樹菇等種植。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)取得了一定的發(fā)展，創(chuàng)建了如＂仙客來＂等具有一定影響力的龍頭企業(yè)品牌。據(jù)統(tǒng)計，20xx年全市食用菌種植面積達(dá)3090畝，總產(chǎn)量6910萬噸，產(chǎn)值為3312萬元。我省撫州市廣昌縣，具有全國茶樹菇最大的生產(chǎn)基地之稱，擁有規(guī)模茶樹菇生產(chǎn)企業(yè)3家、科研機(jī)構(gòu)2家、茶樹菇生產(chǎn)專業(yè)合作社12家。20xx年，僅廣昌全縣茶樹菇種植規(guī)模2.3億棒，產(chǎn)量71301,產(chǎn)值4.56億元，相比之下，我我市食用菌產(chǎn)業(yè)與省內(nèi)其他縣市還存在很大距離，發(fā)展相對滯后，主要表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)多以自由分散、作坊式生產(chǎn)為主，目前尚未形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。二、 制約我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要因素生產(chǎn)規(guī)模小，機(jī)械化水平低。目前，食用菌生產(chǎn)仍以小規(guī)模家庭作坊式的粗放型生產(chǎn)模式為主。由于技術(shù)、環(huán)境、品種等因素的制約，使得這種家庭分散型生產(chǎn)經(jīng)營食用菌的方式存在許多問題，如菌種市場混亂，品種多、雜，產(chǎn)量有限，質(zhì)量參差不齊，沒有品牌，缺乏競爭力，難成氣候。工廠化程度低，生產(chǎn)效率低，食用菌生產(chǎn)總體還處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式過渡階段，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式無論是生產(chǎn)時間還是產(chǎn)品供應(yīng)方面都有很大的局限性，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的周年需求。難以做到周年供應(yīng)，市場占有份額就小。而由傳統(tǒng)家庭作坊式生產(chǎn)模式也帶來了技術(shù)改進(jìn)困難、先進(jìn)技術(shù)難以實施等問題?？萍妓降拖拢蒲腥瞬挪蛔?。政府對科研機(jī)構(gòu)資金投入不足，科研機(jī)構(gòu)日漸萎縮，我市缺乏真正意義上的食用菌科研機(jī)構(gòu)，有的企業(yè)自身具一定研發(fā)能力，但缺乏資金支持，市內(nèi)高校如九江學(xué)院有研究團(tuán)隊，但轉(zhuǎn)化實際生產(chǎn)的卻很少，這在一定程度上也制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于科研資金投入不足，在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需的一些科研攻關(guān)項目上，還存在規(guī)模小，重復(fù)研究，科研和生產(chǎn)不能很好結(jié)合等不足，如在食用菌病害防治、保鮮、加工等方面。盡管食用菌企業(yè)和合作社數(shù)量不斷增加，企業(yè)自身也意識到食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要性，然而這對創(chuàng)新型的人才需求越來越大，要求也越來越高，不僅要腦子靈活度高，思維模式也要具有新穎化，還要對食用菌的品類和種植技術(shù)有一定了解?？梢娋邆湎冗M(jìn)科研理論知識與豐富實踐經(jīng)驗的人才不足，已嚴(yán)重阻礙了我市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不緊密，缺乏科技引領(lǐng)。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，規(guī)模逐漸增大，其種植效益引起了其他各領(lǐng)域的關(guān)注，尤其被菌種供應(yīng)商夸大了種收益，有意忽視了種植關(guān)鍵環(huán)節(jié)中存在的風(fēng)險，導(dǎo)致市場盲目跟風(fēng)現(xiàn)象較多。如德安磨溪鄉(xiāng)一種植戶，其本人從事基建行業(yè)，聽說食用菌賺錢，就著向食用菌領(lǐng)域轉(zhuǎn)型，經(jīng)過兩年種植，結(jié)果以失敗告終。種植技術(shù)和品種完全依賴于外省菌種供應(yīng)商及其遠(yuǎn)程指導(dǎo)，未與當(dāng)?shù)厥秤镁芯繖C(jī)構(gòu)建立緊密聯(lián)系，也暴露了我市食用菌專業(yè)機(jī)構(gòu)的缺位問題，其可能導(dǎo)致的結(jié)果，因氣候差異外省適宜品種未必符合當(dāng)?shù)丶竟?jié)安排，缺乏引種試驗依據(jù)，盲目規(guī)模生產(chǎn)，其結(jié)果可想而知。產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，科技是關(guān)鍵。必須要有自己的品種和研發(fā)團(tuán)隊，如浙江慶元縣自主選育的慶科20、慶元9015、241-4等多個香菇優(yōu)良品種深受各地菇農(nóng)的喜愛，被廣泛引進(jìn)推廣。福建古田縣已開發(fā)生產(chǎn)食用菌品種36個，其中銀耳、茶樹菇、香菇等20多個品種實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，并形成了不同菌類生產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局。而我市在此方面沒有像樣的品種，多是采用拿來主義策略，品種選育方面幾乎是空白。三、加快我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，對于充分發(fā)揮本地優(yōu)勢，培養(yǎng)具有鮮明特色和競爭力的支柱產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，做強(qiáng)做大區(qū)域經(jīng)濟(jì)有著極其重要的意義。為了進(jìn)一步加快推進(jìn)我市食用菌產(chǎn)業(yè)健康、有序地發(fā)展。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政策扶持。只有領(lǐng)導(dǎo)思想認(rèn)識和工作力度到位，食用菌生產(chǎn)才能持續(xù)、健康、穩(wěn)步發(fā)展。推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長，食用菌是大農(nóng)業(yè)中的一個專業(yè)，但在九大產(chǎn)業(yè)中沒有得到應(yīng)有重視，只能歸屬于蔬菜產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項涉及到多個行業(yè)的產(chǎn)業(yè)，任何產(chǎn)業(yè)的起步階段沒有政府的組織領(lǐng)導(dǎo)到位和政策配套落實，很難形成大氣候。只有產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模，市場發(fā)育成熟，生產(chǎn)才會變成群眾的自覺行為。如鄰省福建的古田和我省廣昌等縣的成功經(jīng)驗值得借鑒。加快食用菌良種篩選，確保菌種質(zhì)量。重視和加大科研投入，加大技術(shù)攻關(guān)力度。鼓勵科研院所對菌種改良的領(lǐng)域的研究。在現(xiàn)有栽培優(yōu)良品種基礎(chǔ)上，應(yīng)重點加強(qiáng)珍、稀、新菇種的開發(fā)和貯藏加工研究，加大對當(dāng)?shù)匾吧秤镁Y源的挖掘與開發(fā)利用。利用當(dāng)?shù)仄脚_優(yōu)勢，以江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院九江分院、九江學(xué)院、江西仙客來生物有限公司等單位為依托，充分發(fā)揮省農(nóng)科院九江分院優(yōu)勢以及其與省農(nóng)科院微生物所、國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系南昌站建立的緊密紐帶關(guān)系，積極引進(jìn)國內(nèi)外的食用菌新種質(zhì)資源，做好香菇、黑木耳、靈芝等主栽食用菌菌種的選育、提純、復(fù)壯工作；做好珍稀食用菌品種的選育、馴化、開發(fā)以及野生菌類的馴化工作，不斷推出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的食用菌優(yōu)勢品種或菌株，為全市食用菌產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展提供良種保障。建議由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局重點監(jiān)管并授牌，在我市建設(shè)專業(yè)化菌種站，為食用菌企業(yè)和菇農(nóng)提供質(zhì)量可靠的菌種保障。重點支持1-2個具條件的食用菌品種選育基地建設(shè)，選育適宜全市栽培的優(yōu)良品種。加強(qiáng)人才隊伍培養(yǎng)，提高創(chuàng)新服務(wù)能力。（1）依托國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南昌試驗站、江西省食用菌產(chǎn)業(yè)體系、江西省食用菌協(xié)同創(chuàng)新團(tuán)隊，江西省農(nóng)科院九江分院等平臺培養(yǎng)一批既能從事高新技術(shù)研究，又能服務(wù)生產(chǎn)主戰(zhàn)場的復(fù)合型人才。（2）健全服務(wù)體系。把食用菌產(chǎn)業(yè)納入全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技產(chǎn)業(yè)鏈重點扶持，建設(shè)市、縣、鄉(xiāng)三級食用菌專家隊伍，建立和完善食用菌技術(shù)推廣服務(wù)體系。（3）深化產(chǎn)學(xué)研合作，培育壯大專業(yè)科研機(jī)構(gòu)，通過菌配套栽培技術(shù)的研究創(chuàng)新工作，助力轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。（4）龍頭企業(yè)要發(fā)揮引領(lǐng)帶頭作用，要＂走出去，引進(jìn)來＂，吸納國內(nèi)外的科技創(chuàng)新成果，并加以改良，促進(jìn)全市食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級。（5）利用新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、食用菌體系培訓(xùn)、精準(zhǔn)扶貧培訓(xùn)等多種形式培訓(xùn)食用菌專業(yè)技術(shù)人員。（6）鼓勵企業(yè)從事食用菌的精深加工、冷凍貯藏業(yè)務(wù)，充分挖掘適合當(dāng)?shù)刭Y源、品質(zhì)優(yōu)勢，積極開發(fā)具有保健功能和藥用效果的深加工產(chǎn)品。集中制（菌）包技術(shù)，將生產(chǎn)風(fēng)險降到最低。依托專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)，建一條專業(yè)化菌包生產(chǎn)線，采?。⒐S化菌包專業(yè)化生產(chǎn)+農(nóng)戶分散出菇管理＂的模式組織生產(chǎn)，由合作社或企業(yè)統(tǒng)一原料、統(tǒng)一優(yōu)良菌種、統(tǒng)一菌包制作、統(tǒng)一接種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)和標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收，農(nóng)戶分散出菇管理，帶動農(nóng)戶種植。這種半工廠化模式可以實現(xiàn)合作社（企業(yè)）與農(nóng)戶的優(yōu)勢互補(bǔ)，適應(yīng)現(xiàn)階段生產(chǎn)力發(fā)展水平，降低了菌包生產(chǎn)環(huán)節(jié)中污染，菌種層次不齊，出菇管理水平不一等風(fēng)險，同時利于解決勞務(wù)用工成本高的問題。實施生態(tài)農(nóng)業(yè)，循環(huán)利用資源。我省是水稻的主產(chǎn)區(qū)，水稻種植面積3337.95千公頃，秸稈量2064.12萬噸以上，每年水稻收獲季節(jié)過后，大量的水稻秸稈直接在地里焚燒或丟棄在稻田里，既浪費了資源又污染了環(huán)境。隨著對生態(tài)環(huán)境的重視，全國范圍內(nèi)現(xiàn)已經(jīng)全面禁止秸稈的燃燒，如何有效處理秸稈已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的難題。隨著菌林矛盾加劇，通過結(jié)構(gòu)調(diào)整，尋找代料多元化開發(fā)，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)與生態(tài)保護(hù)協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、和諧的發(fā)展勢必成為未來發(fā)展方向。首先，可以充分利用我市豐富的茶葉和桑蠶資源，經(jīng)修剪后的茶枝和桑枝、玉米芯、稻草和谷殼等農(nóng)副產(chǎn)品或廢棄物資源替代木屑種植食用菌，創(chuàng)建多級利用的研究、示范和推廣基地項目，實現(xiàn)節(jié)約型、環(huán)保型、循環(huán)型食用菌資源綜合利用。如九江農(nóng)科院與省農(nóng)科院聯(lián)合引進(jìn)篩選的大球蓋菇新品種，抗雜能力強(qiáng)，能有效降解水稻等秸稈，在產(chǎn)菇的同時，實現(xiàn)稻草無害化還田，增加土壤肥力。其次，可以將廢棄的秀珍菇菌包栽培平菇或草菇等，從而提高原材料的利用率。此外，可以利用食用菌廢棒生產(chǎn)有機(jī)肥料或作為燃料，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和規(guī)?；a(chǎn)，出菇后的菌棒廢料也將越來越多，其處理方式將決定了其利用價值和給環(huán)境帶了的不同影響。應(yīng)鼓勵發(fā)展有機(jī)肥料企業(yè)如以食用菌栽培的廢棒為主要原料生產(chǎn)有機(jī)肥，達(dá)到廢菌棒的綜合利用和無害化循環(huán)利用，擴(kuò)大了有機(jī)肥生產(chǎn)原料來源。加大對食用菌科研的投入，提高品種保護(hù)意識。江西省食用菌育種規(guī)模還遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，僅有少量的科研院所和科技工作者在從事食用菌育種工作。育種手段仍主要采用野生馴化、人工選擇等技術(shù)水平比較低的方法，如省農(nóng)科院育成的贛茶AS-1和航金菇2號等優(yōu)良品種的選育；據(jù)調(diào)查，我市乃至全省能夠提供優(yōu)質(zhì)菌種的食用菌菌種廠鳳毛麟角，菇農(nóng)或者企業(yè)在從事食用菌栽培時所用品種基本上都是＂拿來主義＂模式，隨意更改菌種命名方式和擴(kuò)繁而謀取利益，市場品種雜亂。同時也是對他人知識產(chǎn)權(quán)不尊重，嚴(yán)重影響著育種工作者的合法權(quán)益和經(jīng)濟(jì)收入，致使科技人員育種工作的積極性下降。此外，由于品種選育工作周期長，消耗的時間成本高，且需要大量的人力和財力支撐，但投入和產(chǎn)出卻不成正比，短時間難有回報，這也是很多企業(yè)不愿意花太多成本和精力用于優(yōu)良品種的選育的原因，嚴(yán)重制約著我市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府部門應(yīng)加大支持力度，增加食用菌育種方面的科研立項，設(shè)立專項基金和支撐計劃，重點支持我市食用菌研究機(jī)構(gòu)，如九江農(nóng)業(yè)科學(xué)院（江西省農(nóng)科院分院等）、九江學(xué)院，或有實力的食用菌企業(yè)，加大對食用菌