飼料中不同蛋白質(zhì)和脂肪水平對鯉魚生長和飼料利用的影響

飼料中不同蛋白質(zhì)和脂肪水平對鯉魚生長和飼料利用的影響伍代勇;朱傳忠;楊健;駱作勇;陳家林【摘要】取324尾初體重為(75.39±0.18)g鯉魚(Cyprinuscarpio)魚種，以豆粕為蛋白源,豆油為脂肪源,配制了含有3個蛋白質(zhì)水平(28％、30％、32％)和3個脂肪水平(3%、6%、9%),共9種試驗(yàn)日糧,在室內(nèi)養(yǎng)殖系統(tǒng)飼養(yǎng)63d.結(jié)果顯示,魚體末重、增重率和特定生長率受蛋白質(zhì)水平和脂肪水平影響顯著(Pv0.05),并隨蛋白質(zhì)和脂肪水平的增加而增加;飼料蛋白質(zhì)效率有上升的趨勢,且不受蛋白質(zhì)水平的影響(P>0.05),受脂肪水平影響顯著(Pv0.05)?飼料轉(zhuǎn)化率受蛋白質(zhì)水平和脂肪水平影響顯著(Pv0.05),隨著蛋白水平和脂肪水平的增加,有下降的趨勢?本試驗(yàn)條件下，飼料蛋白質(zhì)和脂肪增加均能改善鯉魚生長性能和飼料利用；最適蛋白質(zhì)之水平為30%~32%,脂肪為9%,能量維持在16.9MJ/kg左右,并表現(xiàn)出脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng).期刊名稱】《中國飼料》年(卷),期】2011(000)016【總頁數(shù)】5頁(P31-35)【關(guān)鍵詞】鯉魚;實(shí)用飼料;蛋白;脂肪;生長;飼料利用【作者】伍代勇;朱傳忠;楊健;駱作勇;陳家林【作者單位】北京大北農(nóng)集團(tuán)飼料技術(shù)研究中心;北京大北農(nóng)集團(tuán)飼料技術(shù)研究中心;北京大北農(nóng)集團(tuán)飼料技術(shù)研究中心;北京大北農(nóng)集團(tuán)飼料技術(shù)研究中心;北京大北農(nóng)集團(tuán)飼料技術(shù)研究中心正文語種】中文【中圖分類】S963.1蛋白質(zhì)在魚類生長起著重要的作用，同樣也是水產(chǎn)飼料中最昂貴的原料之一。但是，過量的蛋白質(zhì)可能會被用于能量消耗，而導(dǎo)致更高的體增熱或者過多的氨氮消耗；而利用非蛋白源性原料尤其是脂肪原料作為主要的能量原料，可以降低飼料蛋白用于能量的消耗，增加用于生長的蛋白質(zhì)利用，被稱為“蛋白節(jié)約效應(yīng)”(李愛杰，1996)。有關(guān)增加飼料中脂肪水平可以改善魚體生長，節(jié)約蛋白質(zhì)在很多魚類中已有報道(Cho和Kaushik,1990)。鯉魚是我國一種重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，其營養(yǎng)及飼料研究也是研究焦點(diǎn)。同樣，鯉魚飼料中利用脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)有很多學(xué)者進(jìn)行了研究(Steffens，1996；Schwarz等，1988；Zeitler等，1983)，但是多數(shù)是以精制飼料為主，而飼料中應(yīng)用報道較少。因此，本研究選用了常用的原料作為主要蛋白質(zhì)和脂肪源，并設(shè)計(jì)了不同蛋白質(zhì)和脂肪水平，通過對生長性能和飼料利用等指標(biāo)的影響，以評估飼料中脂肪水平對于蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)。材料與方法試驗(yàn)魚與飼養(yǎng)管理鯉魚魚種購自唐山一苗種繁育基地，飼養(yǎng)管理在唐山玉田縣大北農(nóng)飼料技術(shù)研究中心水產(chǎn)研發(fā)基地進(jìn)行。暫養(yǎng)2周后，隨機(jī)選取體質(zhì)健壯魚種，初重(75.39±0.18)g魚種作為試驗(yàn)用魚。采用室內(nèi)溫室養(yǎng)殖系統(tǒng)，各養(yǎng)殖桶獨(dú)立，不參與循環(huán)。以曝氣的地下水為水源，養(yǎng)殖水體經(jīng)沉淀、過濾后抽到室內(nèi)蓄水池，經(jīng)過加溫后，由水泵抽至各養(yǎng)殖桶內(nèi)，容積400L。每天換水一次，換水量為養(yǎng)殖桶容積的1/4。除喂食時間，使用氣石持續(xù)增氧，水溫在(23.73±1.50)°C,溶解氧在5.0mg/L以上，pH7.0~8.0,自然光照。每日投喂2次（8:00和14:00）,按每養(yǎng)殖桶總體重的3%計(jì)算日投喂量；第四周對所有養(yǎng)殖桶試驗(yàn)魚中期稱重，按中期重量重新計(jì)算投喂量。養(yǎng)殖時間為2010年3月30至2010年6月2日。試驗(yàn)飼料試驗(yàn)飼料選用原料為主，并以浸提豆粕為蛋白源調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)水平（添加水平為11%增加到26%），以飼料級豆油為脂肪源調(diào)節(jié)脂肪水平（添加水平為2.5%、5%、7.5%），使用面粉和次粉作為主要淀粉原料，配置了3個蛋白質(zhì)水平（28%、30%、32%）和3個脂肪水平（3%、6%、9%），共9種試驗(yàn)飼料。日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。其中，飼料總能為15.75~16.99MJ/kg，蛋能比為16.91-20.60g/MJ。所有原料粉碎全部過40目分析篩，輔以預(yù)混料，磷酸二氫鈣、氯化膽堿等，混合均勻后，制成顆粒飼料，置-20°C冰箱保存。檢測指標(biāo)試驗(yàn)開始和結(jié)束時，所有養(yǎng)殖桶稱重。每桶取3尾魚測定其肝胰臟、內(nèi)臟和體重，計(jì)算其形體指標(biāo)參數(shù)。粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、水分分別用GB/T6432-94、GB/T6433-94、GB/T6435-86提供的方法測定。各檢測指標(biāo)計(jì)算方法如下：增重率/%二（末均重-初均重）x100/初均重；特定生長率（%/d）=100x（In末均重-In初均重）/養(yǎng)殖周期；飼料系數(shù)=總投飼量/（總末重+總死魚重-總初重）；蛋白質(zhì)效率/%二（總末重-總初重）/（總投飼量x飼料蛋白質(zhì)含量）；成活率/%=（試驗(yàn)結(jié)束魚尾數(shù)/試驗(yàn)開始魚尾數(shù)）x100；肥滿度二體重x100/體長3；表1試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)成分注：*能量按照蛋白23.45kJ/g，脂肪39.36kJ/g,碳水化合物17.17kJ/g計(jì)算。蛋白/脂肪水平項(xiàng)目28/328/628/930/330/630/932/332/632/9日糧組成進(jìn)口魚粉/%666666666浸提豆粕/%111213181920242526棉籽粕/%161616161616161616菜籽粕/%161616161616161616面粉/%262626262626262625.5次粉/%19.51612.512.595.56.53-豆油/%2.557.52.557.52.557.5磷酸二氫鈣/%22222222氯化膽堿/%0.30.30.30.30.30.30.30.30.3預(yù)混料/%111111111營養(yǎng)水平水分/%11.210.89.410.49.59.79.79.79.8粗蛋白質(zhì)/%28.4128.3728.6330.3330.430.4632.5632.1632.32粗脂肪/%3.356.48.624.025.768.243.65.968.26能量*/（MJ/kg）15.7516.3416.9315.7816.3715.8116.416.99蛋能比/（g/MJ）18.0417.3616.9119.2218.5720.619.6119.02臟體比二內(nèi)臟重/體重x100;肝體比二肝胰臟重/體重x100。1.4統(tǒng)計(jì)方法數(shù)據(jù)用“平均值士標(biāo)準(zhǔn)差”表示。數(shù)據(jù)采用SPSS11.5軟件，進(jìn)行經(jīng)過單因子ANOVA方差分析，用Duncan's多重檢驗(yàn)分析試驗(yàn)結(jié)果平均數(shù)的顯著性；飼料蛋白和脂肪的影響用雙因子方差分析（顯著水平為0.05）。2結(jié)果與分析2.1生長和飼料利用經(jīng)過63d的養(yǎng)殖試驗(yàn)以后，魚體末重、增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)和成活率見表2。各試驗(yàn)組成活率均高于97%，并且各組間無顯著差異（P>0.05）。魚體末重、增重率和特定生長率受不同蛋白質(zhì)水平和脂肪水平影響顯著（Pv0.05），并且隨著蛋白質(zhì)和脂肪水平的增加而增加，蛋白質(zhì)水平和脂肪水平之間存在交互作用（PV0.05）。同一脂肪水平時，隨蛋白質(zhì)水平的增加魚體末重、增重率和特定生長率呈現(xiàn)增加的趨勢，但是蛋白質(zhì)30%和32%水平之間，差異并不顯著（P>0.05）。蛋白質(zhì)28%水平時，脂肪9%水平末重、增重率和特定生長率均顯著高于脂肪6%水平和3%水平（Pv0.05），但是后兩者無顯著的差異（P>0.05）。而蛋白質(zhì)30%水平時，表現(xiàn)最好為脂肪6%水平，末重、增重率和特定生長率顯著高于脂肪3%水平（Pv0.05），與脂肪9%水平無顯著差異（P>0.05)。蛋白質(zhì)32%水平時，末重、增重率和特定生長率不受脂肪水平的影響(P>0.05)。同一蛋白質(zhì)水平時，各脂肪水平均值做方差分析顯示，脂肪9%水平末重、增重率和特定生長率顯著高于脂肪6%和3%水平(Pv0.05)，后兩者差異并不顯著(P>0.05)。表2飼料蛋白質(zhì)和脂肪水平對鯉魚生長性能和飼料利用的影響注：數(shù)據(jù)肩標(biāo)完全后不同英文字母表示差異顯著(Pv0.05)，有相同字母表無顯著差異(P>0.05);下同。蛋白質(zhì)/%脂肪/%初重/g末重/g增重率/%特定生長率/(%/d)蛋白質(zhì)效率/%飼料系數(shù)成活率/%28303236936936975.33±0.17129.42±1.67a71.79±2.05a0.90±0.02a2.03±0.04a1.73±0.04c100.00±0.0075.47±0.13131.17±2.38ab73.80±3.23ab0.92±0.03ab2.06±0.08ab1.71±0.07c100.00±0.0075.28±0.27138.58±2.05cd84.10±2.92cd1.02±0.03cd2.27±0.05c1.54±0.04ab100.00±0.0075.39±0.17136.22±3.40abc80.70±4.86bc0.99±0.05bc2.05±0.10ab1.61±0.08bc100.00±0.0075.42±0.09143.72±2.33d90.58±3.23d1.08±0.03d2.24±0.08bc1.47±0.06ab97.22±4.8275.56±0.13140.79±1.73cd86.34±1.98cd1.04±0.02cd2.12±0.06abc1.55±0.04ab100.00±0.0075.30±0.25139.50±4.14cd85.24±5.06cd1.03±0.05cd2.04±0.15ab1.51±0.11ab100.00±0.0075.22±0.13137.97±5.10cd83.41±6.48cd1.01±0.06cd2.04±0.13ab1.53±0.10ab100.00±0.0075.56±0.13143.86±3.98d90.41±5.53d1.07±0.05d2.16±0.16abc1.44±0.11a100.00±0.00Two-wayANOVA蛋白質(zhì)水平(P值)283032脂肪水平(P值)369蛋白質(zhì)*脂肪(P值)0.0000.0000.0000.5330.0010.387133.06±4.57a76.56±6.20a0.95±0.06a2.12±0.131.66±0.10b100.00±0.00140.25±3.96b85.87±5.28b1.03±0.05b2.14±0.111.54±0.08a99.07±2.78140.44±4.66b86.35±5.87b1.04±0.05b2.08±0.141.49±0.10a100.00±0.000.0030.0040.0000.0290.0240.387135.05±5.26a79.24±6.96a0.97±0.06a2.04±0.09a1.62±0.12b100.00±0.00137.62±6.24a82.60±8.30a1.00±0.08a2.11±0.13ab1.57±0.13ab100.00±0.00141.08±3.32b86.95±4.29b1.04±0.04b2.18±0.11b1.51±0.08a99.07±2.780.0500.0420.0350.1170.0850.433飼料蛋白質(zhì)效率并不受不同蛋白質(zhì)水平的影響(P>0.05)，但是受不同脂肪水平影響顯著(Pv0.05)，隨脂肪水平增加而增加。飼料系數(shù)受蛋白質(zhì)水平和脂肪水平影響顯著(Pv0.05)，隨著蛋白質(zhì)水平和脂肪水平的增加蛋白質(zhì)效率有上升的趨勢，飼料系數(shù)有下降的趨勢。蛋白質(zhì)效率和飼料系數(shù)在蛋白質(zhì)水平和脂肪水平之間并不存在交互作用(P>0.05)。同一脂肪水平時，各蛋白質(zhì)水平飼料系數(shù)均值做方差分析顯示，蛋白質(zhì)30%和32%水平餌料系數(shù)(分別為1.54和1.49)顯著低于蛋白質(zhì)28%水平(1.66)(Pv0.05)，但是前兩者差異不顯著(P>0.05)。而同一蛋白質(zhì)水平時，只有脂肪有3%增加到9%時，平均餌料系數(shù)由1.62降低到1.51,且存在顯著的差異(Pv0.05)。2.2形體指標(biāo)鯉魚肝體比、肥滿度和臟體比多重比較結(jié)果見表3，各蛋白質(zhì)水平和脂肪水平對鯉魚的肥滿度無顯著影響(P>0.05)，肝體比和臟體比以28%/9%水平最高，且顯著高于32%/6%、32%/9%水平(Pv0.05)。雙因子方差比較了蛋白質(zhì)和脂肪水平對肥滿度、肝體比和臟體比的影響。結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)和脂肪水平對于三者沒有顯著影響(P>0.05)，但是蛋白質(zhì)水平增加肝體比和臟體比有下降的趨勢。討論魚類的生長主要依靠體蛋白的沉積，蛋白質(zhì)成為魚類生長的重要營養(yǎng)素，對鯉魚最適需要量的調(diào)研表明，粗蛋白質(zhì)為30%~38%就能滿足魚的需要(Watanabe,1988；Jauncey，1982)。適宜的能量水平和蛋能比有益于鯉魚生長和飼料利用研究認(rèn)為，鯉魚飼料中總能含量應(yīng)該不低于19MJ/kg，而當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)/總能比在17g/MJ可以獲得較好的生長（Steffens等，1997、1993）。如果飼料中含有充足的能量以及優(yōu)質(zhì)蛋白源時，則蛋白質(zhì)維持30%~35%水平即能滿足鯉魚的需要（Steffens等，1993;Watanabe等，1987）。本研究中，使用魚粉、豆粕、棉籽粕、菜籽粕等原料作為蛋白源，豆油作為脂肪源，飼料的總能水平為15.75~16.99MJ/kg，略低于上述水平，可以看出飼料中能量水平還有提高的空間，其中增加脂肪含量是有效地手段之一。試驗(yàn)飼料蛋能比為6.91-20.60g/MJ，符合研究要求。而鯉魚飼料蛋白質(zhì)水平推薦和設(shè)計(jì)值一般在30%~38%（農(nóng)業(yè)部，2002;程漢良等，2002），與實(shí)際營養(yǎng)需求基本一致。本研究設(shè)計(jì)3個蛋白質(zhì)水平28%、30%、32%符合營養(yǎng)需求和飼料的推薦值。研究結(jié)果顯示，在不同的脂肪水平下，隨著蛋白質(zhì)水平的增加，魚體的生長呈現(xiàn)上升的趨勢，飼料系數(shù)呈現(xiàn)下降的趨勢，雖然蛋白質(zhì)32%水平鯉魚生長和飼料利用效率與蛋白質(zhì)30%水平無顯著的差異（P>0.05），但是顯著優(yōu)于蛋白質(zhì)28%水平（Pv0.05），說明蛋白質(zhì)的增加對于魚體生長和飼料利用效率有積極的影響。但是蛋白質(zhì)水平30%增加到32%時，對于生長和飼料利用的改善作用逐漸降低。所以，本試驗(yàn)條件下，飼料中鯉魚最佳的蛋白質(zhì)水平為30%-32%，符合上述研究。表3飼料中不同蛋白質(zhì)和脂肪水平對肝體比、肥滿度和臟體比的影響蛋白質(zhì)/%脂肪/%肝體比臟體比肥滿度2832.07±0.41ab4.55±0.60ab2.40±0.1162.02±0.27ab4.45±0.40ab2.44±0.1792.18±0.42a4.87±0.71a2.36±0.123032.06±0.19ab4.62±0.58ab2.33±0.2661.94±0.25ab4.31±0.27ab2.41±0.2191.90±0.33ab4.34±0.46ab2.36±0.213232.01±0.30ab4.39±0.53ab2.40±0.2361.89±0.20b4.27±0.40b2.39±0.1091.83±0.38b4.22±0.66b2.41±0.22Two-wayANOVA蛋白質(zhì)水平（P值）0.1030.0810.805282.09±0.37a4.62±0.59a2.40±0.14301.97±0.26ab4.43±0.46ab2.37±0.22321.91±0.30b4.29±0.53b2.40±0.18脂肪水平（P值）0.5020.4480.70232.05±0.304.52±0.562.38±0.2061.95±0.244.34±0.352.41±0.1691.97±0.404.48±0.662.38±0.18蛋白質(zhì)x脂肪（P值）0.6450.4310.898Takeuchi等（1979）研究認(rèn)為，滿足鯉魚的最佳生長飼料中脂肪適宜水平為5%~15%。實(shí)際上，鯉魚飼料脂肪水平推薦和設(shè)計(jì)值一般在4%~6%水平，數(shù)值上還低于已有研究結(jié)果（農(nóng)業(yè)部，2002），一定程度上導(dǎo)致飼料能量水平不能達(dá)到實(shí)際需求能量值。因此，有必要進(jìn)一步評估實(shí)用飼料中增加脂肪水平對于生長的改善和蛋白的節(jié)約效應(yīng)。很多學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，增加飼料中脂肪水平可以改善鯉魚生長和飼料利用效率，表現(xiàn)出脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)（Steffens,1996;Schwarz等，1988;Zeitler等，1983），但是也有部分學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，添加脂肪以后并沒有改善生長和飼料轉(zhuǎn)化效率（Murai等，1985;Watanabe等，1982），這種差異主要與飼料中蛋白質(zhì)源品質(zhì)、能量（油脂）種類的差異以及飼料蛋能比的差異而引起的（Steffens,1996）。本研究以飼料原料為主，其中豆油作為脂肪源，具有較好的消化吸收率，具有較高的能量值（Schwarz等，1988;Kirchge^ner等，1986;Takeuchi等，1979），滿足了飼料對于能量值的需求。脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)主要表現(xiàn)之一在于對魚體生長性能和飼料轉(zhuǎn)化的改善。本研究中，三個蛋白質(zhì)水平設(shè)計(jì)脂肪水平分別是3%、6%、9%，結(jié)果顯示，鯉魚末重、增重率和特定生長率等生長性能受脂肪水平影響顯著（Pv0.05），隨著脂肪水平增加而增加。而且不同蛋白質(zhì)水平，脂肪的增加對生長性能的改善不一致，即當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)28%水平時，脂肪9%水平生長性能較脂肪6%和3%水平顯著改善（Pv0.05）。而當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)32%水平時，雖然生長性能有改善的趨勢，但是影響并不顯著（P>0.05）。這顯示了低蛋白質(zhì)水平時，脂肪的增加對生長性能的改善和蛋白質(zhì)節(jié)約效應(yīng)更明顯，主要可能與飼料中的能量水平有關(guān)，高蛋白質(zhì)水平飼料總體能量水平高于低蛋白質(zhì)水平，總的能量基本可以滿足魚體需要，導(dǎo)致了高蛋白質(zhì)水平飼料脂肪對于生長的改善有限。另一方面，蛋白質(zhì)效率和飼料系數(shù)受脂肪水平影響顯著(PV0.05)，隨著脂肪水平的增加蛋白質(zhì)效率有上升的趨勢，飼料系數(shù)有下降的趨勢，也顯示了脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)。同時，脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約效應(yīng)也表現(xiàn)在飼料脂肪水平增加可以改善蛋白質(zhì)利用，主要是體現(xiàn)在獲得更高的蛋白質(zhì)效率和蛋白質(zhì)沉積效率。研究發(fā)現(xiàn)，飼料脂肪從5%增加到16%時，蛋白質(zhì)效率和蛋白質(zhì)沉積率分別增加了16%和14%(Steffens，1996)。本研究中脂肪水平由3%增加到9%時，各組間的平均蛋白質(zhì)效率由2.04增加到了2.18，證實(shí)了可以改善飼料的利用。根據(jù)本研究結(jié)果，增加蛋白質(zhì)水平和脂肪水平均能改善鯉魚生長和飼料利用。根據(jù)不同蛋白質(zhì)水平和脂肪水平鯉魚生長(末重、增重率和特定生長率)和飼料利用(蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù))平均值結(jié)果方差分析顯示，本試驗(yàn)條件下飼料中最適宜蛋白質(zhì)水平為30%~32%，最適宜脂肪水平應(yīng)該增加9%，此時能量水平應(yīng)該維持在16.9MJ/kg左右。參考文獻(xiàn)程漢良，吳立新，王亮?鯉魚的精準(zhǔn)營養(yǎng)與健康養(yǎng)殖[J]?飼料工業(yè)，2002,23(10):40~44.李愛杰?水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1996.農(nóng)業(yè)部?鯉魚配合飼料[S].中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，SC/T1026-2002.ChoCY，KaushikSJ.Nutritionalenergeticsinfish：energyandproteinutilizationinrainbowtrout(Salmogairdneri)[J].WorldRevNutrDiet，1990，61：132-172.JaunceyK.Carp(CyprinuscarpioL.)nutrition：areview[A].MuirJF，RobertsRJRecentAdvancesinAquaculture[C].CroomHelm，London，1982.216~263.KirchgepnerM,KurzingerH,SchwarzFJ.Digestibilityofcrudenutrientsindifferentfeedsandestimationoftheirenergycontentforcarp(CyprinuscarpioL.)[J].Aquaculture,1986,58:185~194.Mu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