新疆旅游資源

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肅伊塞克湖廢蓋提縣給縣且末層◎若光阿O合200

0箭河戶無納簡稱：新省會：烏魯木齊位置：新疆維吾爾自治區(qū)地處位于中國西北部，亞

歐大陸中心。新疆與八個國家接壤，邊境線長達(dá)5600多公里，是中國邊境線最長，對外口岸最多的一個省區(qū)。面積：總面積160多萬平方公里。人口：1963.11萬。行政區(qū)劃：自治區(qū)現(xiàn)轄13個地州、17個市。民族：新疆是一個多民族的聚居區(qū)，這里長期居住

著漢、回、滿、蒙古、錫伯、塔吉克，俄羅斯、維

吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克等13個民族。

在這民族眾多的地區(qū)，有著豐富而又獨特的飲食文

化，這些飲食文化鮮明地反映了新疆農(nóng)牧區(qū)和多民

族的特色。5氣候新疆遙離海洋，深居內(nèi)陸，四周有高山阻隔，海洋濕氣不易進(jìn)入，形成明顯的溫帶大陸性氣候.氣溫變化大，日照時間長降水量少，空氣平均氣溫在號稱“火洲”的吐魯番為33度以上，絕對最高氣溫曾達(dá)至49.6度，居全國之冠。干燥.6山脈新疆北部有阿爾泰山，南部有影合山、喀喇昆侖山、阿爾金山和天山，天山作為新疆象征，橫貫中

部，形成南部的塔里木盆地和北部

的準(zhǔn)噶爾盆地，習(xí)慣上把天山以南地區(qū)叫南疆，天山以北地區(qū)叫北疆，把哈密、吐魯番盆地叫東疆，7水資源新疆三大山脈的積雪、冰川孕育匯集

為500多條河流，分布于天山南北的盆

地，塔里木河是我國最大的內(nèi)陸河，伊

犁河，額爾齊斯河(流入北冰洋)等20

多條.新疆的湖泊總面積達(dá)9,700平方公里，占全疆總面積的0.6以上，有博斯騰湖、艾比湖、布愴托海等著名的湖泊.新疆境內(nèi)形成了獨具特色的大冰川，

新疆的水資源極為豐富，人均占有量居

全國前列.

8塔里木河是我國最長的內(nèi)流河9沙漠木沙漠占全國沙漠面積的2/3,塔里木盆地中的塔克拉瑪干沙漠的面積為33.67萬平方公里，

是我國最大的沙漠，為世界第二

大流動沙漠。新疆沙漠中蘊藏著豐富的油氣資源和礦產(chǎn)資源.10新疆地區(qū)主要礦產(chǎn)克拉瑪依塔里木克拉瑪依油之夜千一黑是指新疆的看御資源，“一白”是指新疆的棉花。專

家指出，就目前而言，沒有任

何一種農(nóng)產(chǎn)品能像棉花那樣使

新疆農(nóng)民廣泛受益，也沒有任

何一種資源能像石油一樣帶動新疆經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。14長絨棉宗教新疆是多宗教地區(qū).主要宗教有伊斯蘭教、喇嘛教(藏傳佛教)、佛教、基督教、天主教、東正教和薩滿教，

伊斯蘭教在新疆社會生活中有著較大的影響.16新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。2002年溝里種葡萄615.6公頃，生

產(chǎn)鮮葡萄168610噸。這里主要種無核白葡萄，

還有馬奶子、紅葡萄、喀什喀爾、百加干、瑣

瑣等13個品種。其果實成球形、卵形。橢園形

等，有的葡萄晶瑩如珍珠，有的鮮似瑪瑙，而

有的綠若翡翠。那五光十色、翠綠欲滴的鮮葡

萄，令人垂涎不止。尤其是這里生產(chǎn)的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養(yǎng)豐富，600多個品種。有無核白、馬奶子、百家干、

本納格、墨葡萄、和田

紅、喀什哈爾，粉紅太味甜，素有“珍珠廣美稱，且富含多種營養(yǎng)。葡萄還可釀酒、制作果醬、果汁。西域種植葡萄已有兩千多年的歷史了。盛夏的季節(jié)走進(jìn)綠洲，家家戶戶的葡萄架不但會帶給你陰涼，好客的主人還會采來晶營的鮮葡萄給你消暑解渴；聚

深察范基委落能高，的填結(jié)上分能素有“珍珠”美稱，其含糖高達(dá)20基-24%,居疆箭萄栽境歷史怒久，品和資源十分年富，約記等，方以無核日最為名貴，皮薄肉

，汁葡萄干17葡萄新疆哈密瓜哈密瓜是甜瓜的一個

變種。維吾爾語稱庫

洪，哈密瓜有“瓜中

之王的”美稱，形態(tài)

各異，風(fēng)味獨特。

馕：新疆的一種食品。馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉

為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，

最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，

直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。

最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多，

是做工最精細(xì)的一種小馕，還有一種直徑約10厘米，厚約5-6厘米，

中間有一個洞的“格吉德”馕，這是所有馕中最厚的一種。馕的花

樣也很多，所用的原料也很豐富。除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、

清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕時，不僅要放油、蛋、糖等原料，還要在表面上撒些“斯亞旦”(黑草籽，很像黑芝麻),這種馕不僅味道好，而且長時間保存不會變質(zhì)。所以維吾爾族人出差，上遠(yuǎn)路都帶這種馕，喝

點茶水，吃些“托喀西”馕馬上可以充饑，這真是一種理想的方便

餐。傳說當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品就是馕。新疆烤馕20烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以說是風(fēng)靡全國的一種風(fēng)味小吃，受到廣大群眾的青睞?？狙蛉獯S吾爾語稱之為“喀

瓦甫”,是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃。

其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上，放在長形

的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣子面、

精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。其色焦

黃、油亮，味道微辣，不膩不膻，鮮

嫩可口。在新疆無論到哪里都有烤羊肉串。

庫車有一種“來特爾喀氙甫”(一米

長的羊肉串),這種巨型羊肉串，吃

起來才過痛，吃上2-3串，即可飽肚?，F(xiàn)在賓館里做羊肉串，有了許多

創(chuàng)新，除了一般的烤羊肉串之外，還

有竹簽羊肉串、網(wǎng)油羊肉串，,有的還

用油炸，原料基本差不多。有的在烤

之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成

的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。新疆烤肉21新疆烤全羊。

烤全羊烤全羊是新疆的一大名撰，其風(fēng)味可以同北京烤鴨媲美，維吾爾語叫“吐努爾喀

瓦甫”?？救蚴沁x擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羊羔為主要原料，羊宰殺后，去其蹄及

內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，,然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放在特制的傅坑里，蓋嚴(yán)坑口，并要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成?，F(xiàn)在一些大賓館里，烤全羊已不用餓坑，而是采用大型電烤箱，

一次可烤2-3只，效果甚佳。羊烤好后，放在餐車上，系上紅色頭結(jié)，嘴里含上芹菜或香菜，猶如一只活羊臥

著吃草。那被烤得黃里透油的光澤，那味香撲鼻的誘惑，以及那動人的藝術(shù)造型，頓時會使人垂涎欲滴，食欲大增?？梢宰约簞邮钟玫断飨聛沓?，也可以請服務(wù)員切

好后送上來吃。南疆的巴扎上哪里有烤全羊出售，哪里就是生意最興隆的地方。22新疆手抓飯手抓飯介紹是糕點主食菜譜之一，以羊肉為制作

主料，羊肉抓飯的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬于清香味。羊肉抓飯的特色：羊肉入味，胡蘿下和葡萄干軟中帶甜，米飯浸透各種香味?！?/p>

吃抓飯有一定講究，傳統(tǒng)習(xí)饋是，先邀請客人們坐在

炕上，當(dāng)中鋪子凈餐布。隨后，主人一手端盆，

一手執(zhí)壺，,請客人淋洗凈手。待全部客人凈手完畢后，主人端來幾盤抓飯，按2—3人一盤的間隔置放在餐布上

客人們一番謙讓后，即用手從盤中抓吃。用手指將米團(tuán)成小堆后送入口中。抓吃時，務(wù)必注意，不得洋洋灑灑。抓飯之名由此而來。但一些家庭招待漢族客人，也有例外，備有小勺。

關(guān)于羊肉抓飯，還有一段動人的傳說。相傳1000多年前，有個叫阿不都艾里的醫(yī)生，他晚年時候身體虛弱，吃了不少藥也無濟(jì)于事。后來，他研究了一種飯，進(jìn)行食療。這種飯色、香、味俱佳，很能激起人們的食欲。于是，他皇晚各吃一小碗，半月原，身體么靈舟妙藥。后來，他把這種、“藥方。傳給了大家，一傳十，十傳百……這個“藥方”就是羊肉抓飯。傳說可另當(dāng)別論，但抓飯確是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。羊油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡要上被人們稱為“小人參”,用這樣的原料做的飯，頗多裨益。漸漸地得以康復(fù)。周圍的人非常驚奇，以為他吃了什23拉條子，維吾爾語叫“蘭格曼”,是新疆各族

人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種版本，

一

說來源于山西，是由當(dāng)年山西駱駝客帶到新疆的；

一說是維吾爾族同胞發(fā)明的；

一說是由回族同胞發(fā)

明的。我們不必過分探究其來源，也不必拘泥于哪

種叫法。隨著歷史的變遷、時代的發(fā)展，通過各民

族相互接納、相互學(xué)習(xí)和相互間的交融，拌面其實

卓已深深扎根于新疆這片沃土，成為了在國內(nèi)名氣

很大的一種新疆特色美食。說到新疆出名的特色拌

面，最出名的當(dāng)屬奇臺、托克遜、伊犁拌面。細(xì)心

的朋友可以在街頭發(fā)現(xiàn)，拌面館大部分都是回族同

胞開的，也有個別是維吾爾、哈薩克同胞開的，回

族同胞在做拌面上肯下功夫、貢獻(xiàn)最大，可以說是

把這種普通的菜肴做到了極致，賦予了它豐富多樣

的內(nèi)容，其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：

白菜、韭菜、辣椒、茄子，豆角、蘑菇、芹菜、蒜

苔……并佐以牛、羊肉配炒。近年來，更有廚師推

陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤*、豆腐等

拌面系列……拌面看著簡單好做，但要真正制作出

一盤讓人口齒生香的拌面，其工藝并不比制作一道

上等菜品差到那去，從選面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到選肉、選菜、切肉切菜、挫肉腌肉、

配菜配料都有一套嚴(yán)格的工序，面下出來要精細(xì)均

勻、圓潤滑爽，菜炒出要色香味俱佳，誘人食欲。

特別是每個拌面館必有的招牌菜一過油肉拌面，則

更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過油肉應(yīng)是肉

片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入

口嫩滑、香味濃郁。點拌面時，根據(jù)個人喜好，點漿盈；整美要登真溫帝*樓要學(xué)，過拉條子24白玉子悠然自得山子擺件和

田

玉白玉子雙鵝把件十二木卡姆欣賞26肉孜節(jié)欣賞古爾邦節(jié)欣賞歡度

28維吾爾族熱瓦普29舞蹈主要旅游景區(qū)及景點1.北疆主要旅游景點那拉提景區(qū)巴音布魯克天鵝湖烏爾禾魔鬼城喀納斯湖烏魯木齊旅游區(qū)(1)紅山

(2)燕爾窩31那拉提景區(qū)巴音布魯克天鵝湖位于克拉瑪依，方圓約10平方公里，這里是典型的雅丹地貌。

“雅丹”在維吾爾語中意為“險峻的土丘”,專指

干燥地區(qū)的一種特殊地貌。它的演變過程是沙漠里基巖構(gòu)

成的平臺形高地內(nèi)部有節(jié)理或裂隙，暴雨的沖刷使得裂隙

加寬擴(kuò)大，之后由于大風(fēng)不斷剝蝕，漸漸形成風(fēng)蝕溝谷和

洼地，孤島狀的平臺小山則變?yōu)槭蚴?，這樣的地方

就像是一座廢棄的空城，古書中稱它為“龍城”。

34魔鬼城烏爾禾納斯湖眠圖國UI烏魯木齊烏魯木齊是新疆維吾爾自治區(qū)的首府，她位于天山北麓，環(huán)山帶水，沃野廣

袤，世居在這兒的人們親切地稱她為

“烏魯木齊”,意為“優(yōu)美的牧場”。烏魯木齊是世界上離海洋最遠(yuǎn)的城市，也是亞洲的地理中心。是舉世聞名的古“絲綢之路”新北道的必經(jīng)之路。36燕爾窩2.南疆主要旅游景點塔克拉瑪干沙漠克孜爾石窟樓蘭古城遺址艾提尕清真寺39塔克拉瑪干沙漠www.iylnte.h克孜爾石窟樓蘭古城遺址樓蘭古城遺址艾提尕爾清真寺位于喀什市中心廣場，是中國最大的一座清真寺。它是自治區(qū)重點文物保護(hù)單位。它不僅是喀什重要的宗教活動場所，還是一個重要旅游觀光點。44香妃墓香妃自幼體有異香，被稱為“伊帕爾罕”(維語

意為“香姑娘”)。她被清朝皇帝選為妃子，賜

號“香妃”。香妃墓坐落在喀什的浩罕村，是一座典型的伊斯蘭教式的古建筑群。是古代新疆人創(chuàng)造的

地下水利灌

溉工程，早

在2000年前

的漢代就已

經(jīng)出現(xiàn)雛形，

以后傳到中

亞和波斯。

吐魯番地區(qū)

共有坎兒井

1100多道，它是綠洲的

生命之源?？矁壕?6喀什老城東南端黃土高崖上有一處維吾爾居民小巷，

意為高崖上的土陶；位于

喀什老城內(nèi)地勢最高的這

一條長達(dá)數(shù)百米的高崖，在歷史上早在”兩千多年前就已存在。相傳東漢名

將班超、耿恭曾在此留下

足跡。據(jù)說在數(shù)百年前一

次從帕米爾高原突如其來

的大山洪把高崖地帶沖出

一個大缺口，從此南北割斷，分成各自獨立的兩個高坡，現(xiàn)在高臺民居就建喀什高臺民居在南坡上。47處于天山東段最高峰博格達(dá)峰的山腰，

平

面海拔1928米，素為有名的游覽勝地。1982年，它

被列為第一批國家重點保護(hù)的風(fēng)景名勝區(qū)。古稱

“瑤池”,據(jù)說神話中西王母宴群仙的蟠桃盛會

便設(shè)在此處。

“天池”一名來自清代，取“天鏡，

神池”之意，極言此地風(fēng)光之美。

48天池天山天池2006/9/10

憩

Fancy主峰海拔831.7米。盛夏，山體在烈日照射下，熾熱氣流滾滾上升，山體看似烈火在燃燒。

火焰山是全國最熱的地方

雖然它的表面寸草