實(shí)用的培訓(xùn)方案

第實(shí)用的培訓(xùn)方案

培訓(xùn)方案篇1

20__年上級(jí)下達(dá)我市雨露計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃人數(shù)866人（其中職業(yè)教育培訓(xùn)466人，轉(zhuǎn)移就業(yè)技能培訓(xùn)400人），安排培訓(xùn)補(bǔ)助資金133.2萬(wàn)元。

一、補(bǔ)助范圍及對(duì)象

20__年度“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)實(shí)施范圍為：扶貧部門(mén)統(tǒng)一精準(zhǔn)識(shí)別并建檔立卡的貧困人口家庭。

補(bǔ)助對(duì)象為：上述范圍內(nèi)的“兩后生”（初、高中畢業(yè)后接受中、高級(jí)職業(yè)教育的貧困家庭子女）和青壯年勞動(dòng)力。

二、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)

職業(yè)教育培訓(xùn)為每人每學(xué)年補(bǔ)助2000元（中等職業(yè)院校一、二年級(jí)和高等職業(yè)院校一、二、三年級(jí)的在校學(xué)生）。

勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移就業(yè)技能培訓(xùn)為每人次補(bǔ)助1000元。

三、申請(qǐng)及審定程序

“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)對(duì)象的.審核和補(bǔ)助資金的發(fā)放，按照“戶(hù)申請(qǐng)、村證明、鄉(xiāng)鎮(zhèn)審核、市扶貧部門(mén)審定”的程序組織實(shí)施。

（一）當(dāng)年接受中、高等職業(yè)學(xué)歷教育培訓(xùn)對(duì)象。可向戶(hù)籍所在地縣級(jí)扶貧和移民部門(mén)提出“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)補(bǔ)助資金申請(qǐng)。申請(qǐng)人須提交以下材料：

1．__省“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)補(bǔ)助資金申請(qǐng)表（見(jiàn)附件1）；

2．申請(qǐng)人照片、戶(hù)口和居民身份證原件及復(fù)印件；

3．就讀學(xué)校（院）出具的學(xué)籍證明、《入學(xué)通知書(shū)》復(fù)印件。

（二）當(dāng)年參加轉(zhuǎn)移就業(yè)技能培訓(xùn)的對(duì)象。可向戶(hù)籍所在地扶貧和移民部門(mén)申請(qǐng)一次性培訓(xùn)補(bǔ)助資金。申請(qǐng)時(shí)須提交以下材料：

1．__省“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)補(bǔ)助資金申請(qǐng)表；

2．申請(qǐng)人照片、戶(hù)口和居民身份證原件及復(fù)印件；

3．技能證書(shū)（資格證書(shū)）原件和復(fù)印件。

市扶貧和移民部門(mén)受理相關(guān)培訓(xùn)補(bǔ)助申請(qǐng)后，對(duì)補(bǔ)助對(duì)象情況進(jìn)行審查。補(bǔ)助對(duì)象經(jīng)初步審查確認(rèn)后，在申請(qǐng)對(duì)象所在行政村公示擬補(bǔ)助對(duì)象名單，公示時(shí)間不少于7天。公示無(wú)異議后，市扶貧和移民部門(mén)在《申請(qǐng)表》上簽署審查意見(jiàn)并加蓋公章，匯總形成“雨露計(jì)劃”培訓(xùn)補(bǔ)助對(duì)象花名冊(cè)，將審查材料交市財(cái)政部門(mén)復(fù)核無(wú)誤后，于規(guī)定時(shí)間內(nèi)由市財(cái)政部門(mén)按規(guī)定程序?qū)⒀a(bǔ)助資金撥付到補(bǔ)助對(duì)象財(cái)政惠農(nóng)資金“一卡（折）通”中。培訓(xùn)方案篇2

新的一年，為了提高本公司的營(yíng)業(yè)水平，推進(jìn)公司健康快速的發(fā)展，本著“干什么學(xué)什么，缺什么補(bǔ)什么”以及“引導(dǎo)+實(shí)踐”的原則，本部門(mén)將在公司內(nèi)部舉行一次為期一個(gè)月的員工培訓(xùn)，著重于員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高。特制定該方案，具體的計(jì)劃如下：

一、培訓(xùn)講師

各營(yíng)銷(xiāo)小組組長(zhǎng)以及負(fù)責(zé)人

二、培訓(xùn)人員

營(yíng)業(yè)部全體員工

三、培訓(xùn)目的

1、提高員工綜合素質(zhì)、責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高工作效率，提升公司的經(jīng)營(yíng)管理水平。

2、培訓(xùn)員工相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)及日常問(wèn)題的`解決能力。重點(diǎn)針對(duì)業(yè)務(wù)員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，從業(yè)務(wù)拓展、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、后續(xù)服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，整體提升業(yè)務(wù)員素質(zhì)。

3、提高員工向心力、凝聚力，打造一支素質(zhì)高、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)

2、營(yíng)銷(xiāo)技巧的培訓(xùn)

3、專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)

五、培訓(xùn)方式

課堂講演、視頻觀(guān)看、經(jīng)驗(yàn)借鑒討論、書(shū)籍閱讀等。

六、培訓(xùn)時(shí)間

初步定在3月份進(jìn)行，為期一個(gè)月，具體時(shí)間如下：

(每周培訓(xùn)安排在下午收盤(pán)結(jié)束以后)

七、預(yù)期效果

員工清晰自身職業(yè)的努力方向，目標(biāo)切合實(shí)際，工作主動(dòng)。增強(qiáng)自身對(duì)勝任工作的信心、增強(qiáng)工作能力，利于自身未來(lái)的發(fā)展，同時(shí)也為公司創(chuàng)造更多的效益。

八、注意事項(xiàng)

(1)不可遲到、早退，不得請(qǐng)事假(特殊情況除外)，擅自缺席。

(2)培訓(xùn)時(shí)要保持安靜，不可竊竊私語(yǔ)，注意力要集中。

(3)培訓(xùn)時(shí)應(yīng)作好筆記，不得做與培訓(xùn)無(wú)關(guān)的事。

(4)培訓(xùn)結(jié)束后，每一個(gè)參加培訓(xùn)的員工都需要寫(xiě)一份培訓(xùn)心得。培訓(xùn)方案篇3

一、培訓(xùn)目標(biāo)

通過(guò)培訓(xùn)，使新教師更新教育理念，提升新教師的師德修養(yǎng)水平；理解并初步掌握課程標(biāo)準(zhǔn)；形成教育教學(xué)能力；提高新教師對(duì)學(xué)校教育理念和教育文化的認(rèn)同度，盡快融入學(xué)校的教育文化，縮短新教師的角色轉(zhuǎn)換期。

二、培訓(xùn)對(duì)象

__年9月以后進(jìn)入我校的新教師。

三、培訓(xùn)形式

教務(wù)處集中指導(dǎo)和教研組“以老帶新”個(gè)別指導(dǎo)相結(jié)合；交流座談與個(gè)體自學(xué)感悟相結(jié)合，充分發(fā)揮骨干教師的“傳、幫、帶”作用。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、師德修養(yǎng)培訓(xùn)：著眼于加強(qiáng)新教師對(duì)當(dāng)代教師職業(yè)、教師師德規(guī)范、教師職業(yè)素質(zhì)的認(rèn)識(shí)，確立敬業(yè)愛(ài)崗、為教育事業(yè)奉獻(xiàn)聰明才智的正確思想。

2、教學(xué)常規(guī)培訓(xùn)：著眼于使新教師明確學(xué)校教育、教學(xué)工作的基本流程、規(guī)范、要求和教師的基本職責(zé)，規(guī)范新教師的教育教學(xué)行為。

3、教學(xué)技能培訓(xùn)：著眼于培養(yǎng)新教師將理論運(yùn)用于實(shí)踐和掌握教學(xué)基本功的能力，進(jìn)行備課、說(shuō)課方法的訓(xùn)練。

五、基本做法與要求：

1、對(duì)新教師的'培訓(xùn)堅(jiān)持政治、業(yè)務(wù)兩手抓，把政治思想教育和師德教育放在首位，提高新教師的敬業(yè)、愛(ài)崗精神和教育教學(xué)能力。

2、為新教師配備一名師德高尚、教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心強(qiáng)的教師作為指導(dǎo)教師，在教育教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)新教師進(jìn)行傳、幫、帶，具體指導(dǎo)新教師的教育教學(xué)實(shí)踐。新教師在培訓(xùn)期聽(tīng)指導(dǎo)教師示范課不少于15節(jié)，并寫(xiě)出聽(tīng)課感想；指導(dǎo)教師聽(tīng)新教師課不少于5節(jié)，并要對(duì)所聽(tīng)的課給予點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)。

3、學(xué)校利用星期六的時(shí)間組織新教師進(jìn)行集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使其在短時(shí)間內(nèi)按照課程標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行課堂教學(xué)，初步掌握備課、上課、作業(yè)（布置、批改、檢查）輔導(dǎo)、考試等教學(xué)常規(guī)工作，養(yǎng)成自覺(jué)鉆研業(yè)務(wù)的良好習(xí)慣。

4、新教師要制定好個(gè)人計(jì)劃，根據(jù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容，寫(xiě)好學(xué)習(xí)筆記，提高自身素質(zhì)和教育教學(xué)理論水平。新教師要加強(qiáng)鋼筆字、粉筆字、簡(jiǎn)筆畫(huà)、普通話(huà)、計(jì)算機(jī)運(yùn)用等教學(xué)基本功的訓(xùn)練，盡快掌握教育教學(xué)工作所必備的各項(xiàng)技能。

六、培訓(xùn)考核驗(yàn)收

新教師培訓(xùn)考核驗(yàn)收工作由教務(wù)處、學(xué)校共同進(jìn)行。考查考核內(nèi)容側(cè)重于政治表現(xiàn)、工作態(tài)度、業(yè)務(wù)水平和課堂教學(xué)效果等方面。集中培訓(xùn)期間的考核采用案例分析、筆記、總結(jié)并結(jié)合出勤、作業(yè)等方式進(jìn)行。分散實(shí)踐培訓(xùn)的考核，采用上匯報(bào)課，編寫(xiě)教案、檢查讀書(shū)筆記等方式進(jìn)行。

永嘉縣花坦中學(xué)培訓(xùn)方案篇4

為貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，糾正各種不良習(xí)慣，進(jìn)一步提升個(gè)人和公司形象，特?cái)M定本方案。

一、培訓(xùn)對(duì)象：公司全體職員。

二、培訓(xùn)內(nèi)容：公司規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“規(guī)范”）

三、培訓(xùn)時(shí)間：利用周六上午進(jìn)行（具體時(shí)間以每周通知為準(zhǔn)）。

四、培訓(xùn)形式：在公司內(nèi)部以集體研討互動(dòng)的方式展開(kāi)。

第一階段：意識(shí)的潛移默化（一個(gè)月）

1、李踐《做自己想做的人》（光碟一張，3小時(shí)）

時(shí)間：兩周周六

活動(dòng)方式：光碟觀(guān)摩，每次活動(dòng)分兩節(jié)進(jìn)行，每節(jié)1.5個(gè)小時(shí)。

2、潛能訓(xùn)練

時(shí)間：一周周六（全天）

活動(dòng)方式：聯(lián)系有關(guān)培得機(jī)構(gòu)，組織同事與外部企業(yè)聯(lián)合進(jìn)行戶(hù)外拓展訓(xùn)練。

第二階段：規(guī)范內(nèi)容的再認(rèn)識(shí)（半個(gè)月）

1、公司規(guī)章制度（總則、雇用、員工守則、考勤制度、請(qǐng)假、外出、待遇、休假、獎(jiǎng)懲、考核、安全衛(wèi)生、財(cái)務(wù)制度、公司會(huì)議、電腦管理、圖書(shū)管理、廣告帶管理）

活動(dòng)時(shí)間：一周周六

活動(dòng)方式：a、集體學(xué)習(xí)、理解規(guī)章制度（1小時(shí)）；

b、結(jié)合公司現(xiàn)狀個(gè)案研討（2小時(shí)）

2、公司服務(wù)規(guī)范（服飾儀容、握手的禮儀、接待禮儀、電話(huà)禮儀、手機(jī)禮儀、辦公室儀態(tài)要求、禮儀中的禁忌）

活動(dòng)時(shí)間：一周周六

活動(dòng)方式：a、集體學(xué)習(xí)、理解規(guī)章制度（1小時(shí)）；

b、結(jié)合公司現(xiàn)狀個(gè)案研討（2小時(shí)）

第三階段：規(guī)范內(nèi)容的研修（半個(gè)月）

活動(dòng)內(nèi)容：結(jié)合公司實(shí)際執(zhí)行的情況,就規(guī)范中個(gè)別的條款展開(kāi)研討。

活動(dòng)時(shí)間：兩周周六

活動(dòng)方式：結(jié)合公司現(xiàn)狀個(gè)案研討，每次活動(dòng)分兩節(jié)進(jìn)行，每節(jié)用時(shí)1.5個(gè)小時(shí)。

第四階段：業(yè)務(wù)技能的觀(guān)摩（一個(gè)半月）

活動(dòng)內(nèi)容：a、金正昆《商務(wù)禮儀》（共8張vcd，每張碟約60分鐘）

b、余世維《贏在執(zhí)行》（共6張vcd，每張vcd約55分鐘）

c、《解除客戶(hù)抗拒的六大絕招》（一張vcd，約52分鐘）

活動(dòng)時(shí)間：六周周六

活動(dòng)方式：光碟觀(guān)摩，每次活動(dòng)分三節(jié)進(jìn)行，每節(jié)1個(gè)小時(shí)。

五、組織實(shí)施：

1、培訓(xùn)部負(fù)責(zé)培訓(xùn)活動(dòng)的組織實(shí)施，結(jié)合公司的實(shí)際情況，合理安排每期培訓(xùn)的主講嘉賓。

2、公司員工參加培訓(xùn)必須簽到，培訓(xùn)部在培訓(xùn)結(jié)束后將培訓(xùn)簽到表提交行政部備案。

3、各部門(mén)應(yīng)合理安排工作，協(xié)調(diào)好工作和培訓(xùn)時(shí)間，保證部門(mén)員工能準(zhǔn)時(shí)參與培訓(xùn)活動(dòng)。

4、各部門(mén)可結(jié)合本部門(mén)的工作實(shí)際提出培訓(xùn)需求，培訓(xùn)部根據(jù)情況納入公司整體的培訓(xùn)計(jì)劃。

5、培訓(xùn)部執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，各部門(mén)負(fù)責(zé)人指導(dǎo)本部門(mén)同事在實(shí)際工作中的行為調(diào)整。

六、學(xué)習(xí)考查評(píng)估：

學(xué)習(xí)考核評(píng)估工作的展開(kāi)：培訓(xùn)不是目的，僅是一種手段而已。培訓(xùn)的效果考查評(píng)估工作本身仍然不是目的.，如何對(duì)實(shí)際工作和個(gè)人成長(zhǎng)有助益才是關(guān)鍵。所以考查評(píng)估工作應(yīng)在學(xué)員參與到培訓(xùn)活動(dòng)開(kāi)始時(shí)刻就已經(jīng)展開(kāi)了，可以說(shuō)是全方位的，具體包括：

1、各部門(mén)負(fù)責(zé)人針對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容，在培訓(xùn)活動(dòng)結(jié)束后指導(dǎo)部門(mén)同事在日常工作中的實(shí)際運(yùn)用。

2、公司行政部門(mén)在實(shí)際的行政管理過(guò)程中，針對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行日常考核。

3、公司網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)部制定考查評(píng)估形式，不定期進(jìn)行培訓(xùn)效果的評(píng)估。

4、培訓(xùn)效果評(píng)估內(nèi)容，由網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)部統(tǒng)籌管理。所有可形成文字的評(píng)估內(nèi)容均提效行政部備案。

學(xué)習(xí)考查評(píng)估形式：根據(jù)具體的培訓(xùn)內(nèi)容可分別采取以下不同的評(píng)估形式——

a、閉卷測(cè)試：以試題方式考核同事對(duì)公司規(guī)范的了解程度。

b、見(jiàn)面訪(fǎng)談：由公司全體同事，或指定小組成員對(duì)同事進(jìn)行訪(fǎng)談式溝通，以了解其對(duì)公司規(guī)范內(nèi)容的理解程度。

c、心得報(bào)告：由同事提交書(shū)面報(bào)告或口頭報(bào)告，闡述其對(duì)公司規(guī)范的理解與運(yùn)用。

d、角色扮演：由同事置身模擬環(huán)境，以特定角色對(duì)公司規(guī)范進(jìn)行示范性操作或演示，以了解其對(duì)公司規(guī)范的熟練程度。

e、實(shí)效考查：通過(guò)集合研修,由公司相關(guān)部門(mén)對(duì)公司同事在工作期間的個(gè)人形象、工作態(tài)度、工作方式和工作效率等進(jìn)行稽查。培訓(xùn)方案篇5

一名合格的廚師，不僅應(yīng)當(dāng)具備健康的身體、扎實(shí)的技術(shù)，還應(yīng)當(dāng)具有良好的綜合素質(zhì)。它包括一個(gè)人的才華、知識(shí)、觀(guān)念、行為、能力、禮節(jié)、禮貌、衣容、儀表等諸多方面。我個(gè)人認(rèn)為：一個(gè)人能否取得事業(yè)上的成功，并非取決于其家庭出身、性別、年齡等客觀(guān)因素，而是取決于其本身所具備的素質(zhì)高低。下面我將廚師應(yīng)該具備的主要素質(zhì)列舉如下：

1、應(yīng)具備扎實(shí)的基本功和高超的烹飪技藝

俗話(huà)說(shuō)：“練武不練功，到老一場(chǎng)空?！边@句話(huà)充分說(shuō)明了基本功的重要性。廚師是技術(shù)人員，其中有刀工、配菜、火候、原料、漲發(fā)等多項(xiàng)專(zhuān)業(yè)基本技能，如果基本功不扎實(shí)，就無(wú)法將原料用科學(xué)的方法進(jìn)行加工、改刀、配菜、烹調(diào)。也可以說(shuō)沒(méi)有扎實(shí)的基本功就不可能烹制出色、香、味、形俱佳的菜點(diǎn)。

另外，除了要有扎實(shí)的基本功外，還要有高超的烹飪技藝。所謂“賣(mài)什么，吆喝什么?！弊鳛楝F(xiàn)代廚師，如果沒(méi)有幾道“絕活”，就很難得到食客的滿(mǎn)意，食客不滿(mǎn)意也就無(wú)法給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益,企業(yè)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益，廚師很快就會(huì)面臨失業(yè)，這是相互關(guān)連的。所以作為現(xiàn)代廚師提高基本功水平和自身的烹飪技藝是相當(dāng)重要的。

2、廚師應(yīng)具備一定的文化知識(shí)

因?yàn)橹袊?guó)歷史的種種原因，傳統(tǒng)學(xué)廚人員大多因家里窮，吃不上飯，才開(kāi)始到飯館打雜學(xué)藝的，大部分文化水平較低甚至從未讀過(guò)書(shū)，有的甚至連自己的名字都不會(huì)寫(xiě)。他們學(xué)廚基本上是以師帶徒的方式，這在很大程度上制約了烹飪的快速發(fā)展。而現(xiàn)代社會(huì)飛速前進(jìn)，對(duì)傳統(tǒng)烹飪業(yè)提出了更高的要求，沒(méi)有一定文化知識(shí)，就無(wú)法利用現(xiàn)代媒體，如報(bào)刊、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等傳播方式快速補(bǔ)充知識(shí)，也可以說(shuō)沒(méi)有文化知識(shí)必將被社會(huì)淘汰，這是不爭(zhēng)的實(shí)事。所以，作為現(xiàn)代廚師不僅要從師傅那里學(xué)到技術(shù)，還要多學(xué)文化知識(shí)。只有這樣，才能懂得與烹飪有關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪美學(xué)等等。只有這樣不斷學(xué)習(xí)新的知識(shí)，才能不斷提高自身的文化素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。

3、廚師應(yīng)具備超強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)

創(chuàng)新，廣意上講就是將原來(lái)的東西變得更加美好。它包含的內(nèi)容非常廣泛，幾乎涵蓋任何行業(yè)。廚師也不例外。那么廚師要在哪些方面進(jìn)行創(chuàng)新呢？我想主要有兩個(gè)大的方面：一是觀(guān)念創(chuàng)新，二是廚藝創(chuàng)新。

觀(guān)念創(chuàng)新是最難的一種，因?yàn)榕f的操?gòu)N觀(guān)念是經(jīng)歷數(shù)千年積累形成的，它有一定的繼承性和普遍性，現(xiàn)在已嚴(yán)重影響了我們的創(chuàng)造力和思維的產(chǎn)生，并制約了對(duì)新形勢(shì)的判斷能力和接受能力。觀(guān)念的落后同時(shí)也限制了主觀(guān)能動(dòng)性的發(fā)揮，所以做為現(xiàn)代廚師必須要打破舊的觀(guān)念，對(duì)任何事物都要抱著去粗取精，開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，要與時(shí)俱進(jìn)，否則，必然會(huì)被社會(huì)和歷史淘汰。

傳統(tǒng)的“三十年河?xùn)|、三十年河西”、“一招鮮，吃遍天”已無(wú)法適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)。一個(gè)再好的品種，只能適應(yīng)當(dāng)時(shí)，如果長(zhǎng)期不變，必然會(huì)使人們產(chǎn)生厭倦，從而影響到企業(yè)發(fā)展。因?yàn)楝F(xiàn)在的餐飲業(yè)已從傳統(tǒng)的“賣(mài)方市場(chǎng)”轉(zhuǎn)為“買(mǎi)方市場(chǎng)”，從過(guò)去的食品決定客人變?yōu)楝F(xiàn)在的客人決定食品，這是從根本上發(fā)生了變化，那么就要求我們新時(shí)代的廚師在烹飪?cè)?、制做工藝、口味形狀，就餐方式等多方面進(jìn)行大膽改革和創(chuàng)新，只有具備敢于創(chuàng)新的思想，廚藝才會(huì)進(jìn)步，企業(yè)才會(huì)發(fā)展，國(guó)家才能繁榮富強(qiáng)。所以，創(chuàng)新是廚師的生命，發(fā)展才是真正的硬道理。

4、廚師應(yīng)具備相互協(xié)作的精神

俗話(huà)有：“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團(tuán)?！薄氨娙耸安窕鹧娓摺钡让耖g俗語(yǔ)。這些樸實(shí)的話(huà)語(yǔ)充分說(shuō)明了互相學(xué)習(xí)、互相幫助、團(tuán)結(jié)就是力量的道理。因?yàn)椴徽撌菄?guó)家、民族、或者企業(yè)、班組都需要人與人之間的配合，任何一件事情都不是個(gè)人英雄主義所能全部完成的。在一個(gè)企業(yè)或班組內(nèi)，沒(méi)有誰(shuí)重要，誰(shuí)不重要，只是大家分工不同罷了。

做為現(xiàn)代職業(yè)廚師，一定要樹(shù)立虛心好學(xué)，團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。因?yàn)橐粋€(gè)人不可能什么都會(huì)，任何事情都比別人高明。就拿酒店來(lái)說(shuō)，有配菜的、有炒菜的、有端菜的、有服務(wù)的、有收銀的、有打掃衛(wèi)生的，如果大家不團(tuán)結(jié)協(xié)作，即使你的水平再高，一個(gè)人也不可能干完所有的工作。所以，樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)和相互協(xié)作的精神是非常重要的。

5、廚師應(yīng)具備良好的廚德

未來(lái)的餐飲業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈，廚師之間的競(jìng)爭(zhēng)，也不可避免的要加劇。更多的用人單位在選擇廚師方面已不僅僅局限在技術(shù)方面，而是從理論知識(shí)、綜合素質(zhì)和一眼看不見(jiàn)的人格方面考慮。對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業(yè)的基礎(chǔ)。假如一個(gè)廚師欺上瞞下、坑害他人、偷吃偷拿、損人利已、道德敗壞，有誰(shuí)愿意與你交朋友，做同事？又有誰(shuí)愿意聘用你呢？所謂要想做成事必先做好人。所以具備高尚的.人格和良好的廚德是現(xiàn)代廚師最重要的素質(zhì)之一。

6、廚師應(yīng)具備一定商業(yè)素質(zhì)

素質(zhì)，是無(wú)影無(wú)形的，是看不見(jiàn)，摸不著的。商業(yè)素質(zhì)也是如此。一個(gè)人商業(yè)素質(zhì)的高低，是決定個(gè)人或企業(yè)能否快速發(fā)展的重要因素。做為廚師，商業(yè)素質(zhì)主要的內(nèi)容就是服務(wù)素質(zhì)和數(shù)字概念。如果廚師沒(méi)有服務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，就無(wú)法及時(shí)聽(tīng)取客人或他人反饋的意見(jiàn)和要求，從而無(wú)法及時(shí)調(diào)整現(xiàn)有的菜式和品種來(lái)滿(mǎn)足客人的要求。我們可能經(jīng)常會(huì)遇到前廳客人提出某個(gè)菜太甜或太咸，太黑或太干等要求，很多廚師馬上就會(huì)說(shuō)：“他根本不懂，這個(gè)菜式就是這樣做的?！笔?，也許這個(gè)菜是這樣的標(biāo)準(zhǔn)，那么我們做為服務(wù)行業(yè)，是否應(yīng)該根據(jù)客人不同的要求來(lái)制作呢？能否提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)呢？這就是一個(gè)人的服務(wù)素質(zhì)。

所謂數(shù)字概念，就是廚師能否在日常工作中掌握各種數(shù)具。如上客率、毛利率、成本費(fèi)用、營(yíng)業(yè)狀況等等。我認(rèn)為：不懂?dāng)?shù)字的廚師，只不過(guò)是一臺(tái)簡(jiǎn)單工作的“機(jī)器”。這話(huà)可能聽(tīng)著不順耳，可仔細(xì)想想是有道理的。因?yàn)?，做為現(xiàn)代廚師特別是廚師長(zhǎng)，如果你不懂或不能及時(shí)掌握這些數(shù)字的變化，那么你如何去準(zhǔn)備原料，如何控制成本，如何為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)呢？所以，不具備商業(yè)素質(zhì)的廚師，是不合格的廚師培訓(xùn)方案篇6

廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿(mǎn)足客人的一切需求，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的.職責(zé)。對(duì)此，制訂本計(jì)劃：

一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(zhǎng)和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。

二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。

三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。

四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。

五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。

六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。

七、隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。培訓(xùn)方案篇7

一、培訓(xùn)目的

通過(guò)培訓(xùn)，提高物業(yè)公司員工的服務(wù)意識(shí)、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平，掌握物業(yè)服務(wù)操作技能，打造品牌、全面塑造物業(yè)的職業(yè)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。

二、培訓(xùn)范圍

公司全體員工

三、培訓(xùn)安排

采取三級(jí)培訓(xùn)，公司為一級(jí)培訓(xùn)，各單位為二級(jí)培訓(xùn)，各班組三級(jí)培訓(xùn)，培訓(xùn)方式分為公司培訓(xùn)、外聘講師培訓(xùn)、實(shí)地考察學(xué)習(xí)等形式。負(fù)責(zé)一級(jí)培訓(xùn)的計(jì)劃、組織、監(jiān)督、考核培訓(xùn)效果，部門(mén)制定二級(jí)《培訓(xùn)計(jì)劃》并于月底報(bào)物業(yè)備案，由物業(yè)經(jīng)理進(jìn)行抽查。

四、考核方法

a、口試:以現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)方式，檢驗(yàn)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度；

b、筆試:每階段培訓(xùn)結(jié)束后，進(jìn)行閉卷考試，以檢查員工對(duì)所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果。

c、實(shí)操：現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操考核。

五、培訓(xùn)內(nèi)容

(一)、崗前培訓(xùn)

根據(jù)新人到崗情況及時(shí)組織新到崗職員入職培訓(xùn),入職培訓(xùn)為期三天，公司培訓(xùn)完成后部門(mén)要進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)

入職培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括：

a、公司發(fā)展史、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念

b、公司管理規(guī)章制度

c、職業(yè)道德規(guī)范、員工手冊(cè)

d、物管理基礎(chǔ)知識(shí)

e、服務(wù)理念、服務(wù)禮儀

f、品質(zhì)基礎(chǔ)課程

培訓(xùn)結(jié)束后，參加轉(zhuǎn)正考試，培訓(xùn)考核一般以筆試閉卷方式進(jìn)行。

（二）、強(qiáng)化培訓(xùn)

a、根據(jù)員工入職狀況及時(shí)組織擬轉(zhuǎn)正