3【課件】兼用牛品種

養(yǎng)牛與牛病防控養(yǎng)牛技術(shù)養(yǎng)牛技術(shù)兼用牛品種養(yǎng)牛技術(shù)主講人：姜明明任務(wù)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：能夠準(zhǔn)確識(shí)別牛品種；掌握常見牛品種的經(jīng)濟(jì)類型、外貌特征、生產(chǎn)性能。能力目標(biāo)：能夠結(jié)合生產(chǎn)情況選擇適宜的牛品種；評(píng)價(jià)品種適應(yīng)性。課程思政目標(biāo)：認(rèn)識(shí)中國奶牛、肉牛品種與中國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，品種是核心競(jìng)爭(zhēng)力。01020304西門塔爾牛丹麥紅牛三河牛中國草原紅牛0506新疆褐牛中國西門塔爾牛西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士。是世界著名的大型乳肉兼用品種。目前是僅次于荷斯坦牛的世界第2大牛品種，總頭數(shù)4000余萬頭。西門塔爾牛的優(yōu)良性狀及其寶貴種質(zhì)，成為許多國家培育本國西門塔爾牛及同當(dāng)?shù)嘏ｋs交進(jìn)行肉乳生產(chǎn)的基礎(chǔ)，并具有培育國的品種名稱。西門塔爾牛產(chǎn)地被毛黃白花或紅白花，頭、胸、腹下、四肢和尾帚多為白色。額與頸上有卷毛。頭較長(zhǎng)，面寬；角較細(xì)而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長(zhǎng)中等；體軀長(zhǎng)，肋骨開張；前后軀發(fā)育好，胸深，尻平寬，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)；后軀較前軀發(fā)達(dá)，體軀呈圓筒狀。乳房發(fā)育中等。成年公?；钪仄骄?000～1300kg，母牛650～700kg。犢牛初生重公牛為45～47kg，母牛42～44kg。外貌特征西門塔爾牛乳、肉性能均較好，西門塔爾牛的產(chǎn)奶性能僅次于荷斯坦牛。平均泌乳量達(dá)3500～4500kg，乳脂率3.64%～4.13%。公牛育肥后屠宰率為60%~63%。一般母牛在半育肥狀態(tài)下，屠宰率為53%~55%。生產(chǎn)性能西門塔爾牛中國西門塔爾牛于2001年10月通過國家品種審定。西門塔爾牛是改良我國黃牛范圍最廣，數(shù)量最多，雜交效果最成功的牛種。雜交后代無論是體型、產(chǎn)奶量還是產(chǎn)肉量均有顯著提高。西門塔爾改良牛在全國已有700多萬頭，并形成了不少地方類群。改良效果西門塔爾牛原產(chǎn)于丹麥，乳肉兼用。世界各地均有分布，以乳脂率、乳蛋白率高而著稱。丹麥紅牛產(chǎn)地體格大，體軀深、長(zhǎng)，胸寬，背腰平直。背長(zhǎng)、腰寬，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)。乳房大、發(fā)育勻稱。常見有背線稍凹，后軀隆起的個(gè)體。全身肌肉發(fā)育中等。皮膚薄、有彈性。毛色為紅色及深紅色。鼻鏡為瓦灰色至深褐色。成年牛活重，公牛為1000～1300，母牛為650kg；體高相應(yīng)為148cm和132cm。犢牛初生重為40kg。外貌特征丹麥紅牛產(chǎn)肉性能好，屠宰率一般為54%~57%。年平均產(chǎn)奶量6712kg，乳脂率4.31%，乳蛋白率為3.49%。生產(chǎn)性能1984年我國首次引進(jìn)丹麥紅牛30余頭，雜種牛體格增大，產(chǎn)奶性能大幅度提高，適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)，取得顯著的效果。改良效果丹麥紅牛三河牛產(chǎn)于內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原的額爾古納旗三河（根河、得勒布爾河、哈布爾河）地區(qū)。是我國培育的第1個(gè)乳肉兼用品種，含西門塔爾牛的血統(tǒng)。三河牛產(chǎn)地體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育好，骨骼粗壯，結(jié)構(gòu)勻稱。頭清秀，眼大，角粗細(xì)適中，并向上向前彎曲。毛色以紅（黃）白花為主，花片分明。體格較大，平均活重：公牛1050kg，母牛547.9kg；體高分別為156.8cm和131.8cm。初生重：公牛35.8kg，母牛31.2kg；6月齡體重：公牛178.9kg，母牛169.2kg。外貌特征三河牛三河牛年產(chǎn)乳量一般為3600kg，在較好的條件下達(dá)4000kg，乳脂率4.10%～4.47%。產(chǎn)肉性能良好，2～3歲公牛屠宰率50%～55%，凈肉率44%～48%。耐粗放，抗寒能力強(qiáng)。生產(chǎn)性能三河牛是我國培育的著名乳肉兼用品種。改良效果三河牛主產(chǎn)于我國吉林省白城地區(qū)西部、內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)盟和錫林郭勒盟南部及河北省張家口地區(qū)。1985年8月20日正式命名為“中國草原紅?！?，并制訂了國家標(biāo)準(zhǔn)。中國草原紅牛產(chǎn)地毛色多為紫紅或深紅，部分牛只腹下、乳房部有白斑，尾帚有白色。鼻鏡、眼圈粉紅色，多數(shù)牛有角且向外前方，呈倒八字型，略向內(nèi)彎曲。體格中等大??；成年公?；钪?25.2kg，母牛482kg；公牛初生重31.9kg，母牛初生重30.2kg；成年公牛體高138cm，母牛體高119cm。外貌特征中國草原紅牛泌乳期210d左右，平均泌乳量為1662kg，乳脂率4.02%。經(jīng)短期育肥，3.5歲閹牛屠宰重499.5kg，屠宰率52.7%，凈肉率44.2%，眼肌面積63.2cm2。犢牛初生重30kg左右。生產(chǎn)性能中國草原紅牛肉質(zhì)好、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)受到重視，存欄數(shù)量有了明顯增加。改良效果中國草原紅牛新疆褐牛原產(chǎn)于新疆伊犁、塔城等地區(qū)。由瑞士褐牛及含有該牛血液的阿拉塔烏牛與當(dāng)?shù)攸S牛雜交育成。產(chǎn)地新疆褐牛被毛深淺不一的褐色，額頂、角基、口輪周圍及背線為灰白色或黃白色。體軀健壯，肌肉豐滿。頭清秀，嘴寬，角大小中等，向側(cè)前上方彎曲，呈半橢圓形；頸適中，胸較寬深，背腰平直。成年體重：公牛951kg，母牛431kg。外貌特征新疆褐牛平均產(chǎn)乳量2100～3500kg，高的可達(dá)5162kg，乳脂率4.03%～4.08%。產(chǎn)肉性能，在放牧條件下，9～11月份測(cè)定，1.5歲、2.5歲的屠宰率分別為47.4%、50.5%，凈肉率分別為36.3%、38.4%。新疆地區(qū)，新疆褐牛的最佳繁殖季節(jié)為5～9月份，公、母牛均18月齡左右初配。犢牛初生重28kg左右。生產(chǎn)性能新疆褐牛適應(yīng)性好，可在極端溫度-40℃和47.5℃下放牧，抗病力強(qiáng)。改良當(dāng)?shù)攸S牛效果較好，新疆褐牛及其雜交牛在全新疆?？倲?shù)中已占到40%。改良效果新疆褐牛主要分布于內(nèi)蒙古、河北、吉林、新疆和黑龍江等26個(gè)省區(qū)。又分為草原、平原和山地三大類群。產(chǎn)地中國西門塔爾牛體軀深寬、高大，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，行動(dòng)靈活，被毛光亮，毛色為紅（黃）白花，花斑分布整齊，頭部白色或帶眼圈，尾帚、四肢和肚腹為白色，角蹄蠟黃色，鼻鏡肉色，乳房發(fā)育良好，結(jié)構(gòu)均勻緊湊。成年公牛平均體重850kg，體高145cm；母牛平均體重550kg，體高133cm。公犢初生重42kg，母犢37kg。外貌特征中國西門塔爾牛同各地黃牛雜交所產(chǎn)雜種牛主要表現(xiàn)為生長(zhǎng)速度快，同時(shí)在重、產(chǎn)肉量、胴體優(yōu)質(zhì)肉切塊比例及產(chǎn)奶量