人類對細(xì)菌和真菌的利用-“黃岡杯”一等獎

人類對細(xì)菌和真菌的利用第一頁，共十三頁。復(fù)習(xí)提問：

1.從第一節(jié)的學(xué)習(xí)中我們知道，細(xì)菌和真菌能夠危害動植物以及人類的健康，那么，它們的存在對人有沒有益處？

2.你能否舉出一些細(xì)菌和真菌對人類有益的實(shí)例來？第二頁，共十三頁。發(fā)酵實(shí)驗(yàn)在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi)，再往瓶內(nèi)加一些溫開水。將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶口。將瓶子放在教室內(nèi)窗臺上，每天觀察瓶中的情況，看看瓶中的液體會不會冒出氣泡，氣球會不會脹大。你所觀察到的現(xiàn)象就是發(fā)酵。你能解釋這一過程嗎？第三頁，共十三頁。發(fā)酵現(xiàn)象的解釋酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。當(dāng)它們利用糖類物質(zhì)生活時(shí)，通過對糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產(chǎn)生。隨著酵母菌數(shù)量的增多，產(chǎn)生的氣體會使擠癟的氣球脹大。為什么可聞到酒味？第四頁，共十三頁。思考：1.夏天，新鮮食品時(shí)間放長了，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？2.在日常生活中人們怎樣處理吃不了的新鮮食品？3.食品好好的為什么會腐敗？第五頁，共十三頁。保存食品的其他方法：1.冷藏法。2.冷凍法。原理：低溫抑菌。3.使用防腐劑。如用二氧化硫等殺菌。4.使用射線。如x射線殺菌。第六頁，共十三頁。交流總結(jié)食品保存的原理：是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。第七頁，共十三頁。利用細(xì)菌真菌制作藥品：青霉素是一種著名的抗生素類藥物。它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可治療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎、腦膜炎、淋病等。第八頁，共十三頁。胰島素的生產(chǎn)現(xiàn)在，科學(xué)家還能用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥品。科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對大腸桿菌進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)，使之大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物：胰島素。第九頁，共十三頁。實(shí)例分析“有一種大腸桿菌能產(chǎn)生大量的胰島素，已進(jìn)行批量生產(chǎn)，其原理與青霉素的產(chǎn)生原理是一樣的”，這句話對嗎？第十頁，共十三頁。分析通過本題要學(xué)會能關(guān)注現(xiàn)代生物技術(shù)、關(guān)注社會熱點(diǎn)問題，了解現(xiàn)代生物技術(shù)所包含的原理，正確認(rèn)識科學(xué)和技術(shù)進(jìn)步對社會產(chǎn)生的影響。大腸桿菌產(chǎn)生胰島素并進(jìn)行批量生產(chǎn)的原理是運(yùn)用到了現(xiàn)代生物技術(shù)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，它是先將人胰島素基因從人的染色體上分離出來，插入從細(xì)菌細(xì)胞中提取出來的質(zhì)粒(一種小圓環(huán)狀DNA)中，再將這個(gè)合并起來的、帶有胰島素基因的質(zhì)粒，轉(zhuǎn)移入大腸桿菌的細(xì)胞中，隨后該胰島素基因會指導(dǎo)大腸桿菌細(xì)胞產(chǎn)生胰島素，人類即可將這些胰島素提取并收集出來，用于治療糖尿病病人。而青霉素的產(chǎn)生原理并不是這樣，它是直接由青霉菌分泌出代謝產(chǎn)物而形成青霉素。所以答案是錯(cuò)的。第十一頁，共十三頁。謝謝第十二頁，共十三頁。內(nèi)容總結(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用。將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi)，再往瓶內(nèi)加一些溫開水。當(dāng)它們利用糖類物質(zhì)生活時(shí)，通過對糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產(chǎn)生。隨著酵母菌數(shù)量的增多，產(chǎn)生的氣體會使擠癟的氣球脹大。1.夏天，新鮮食品時(shí)間放長了，會出現(xiàn)什么現(xiàn)象。食品保存的原理：是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，可治療多種細(xì)菌性疾病，如肺炎、腦膜炎、淋病等。現(xiàn)在，科學(xué)家還能用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種基因轉(zhuǎn)入一