啤酒廠建廠可行性研究報告

啤酒廠建廠可行性爭論報告1、工程內(nèi)容本可行性爭論報告爭論的內(nèi)容是對啤酒生產(chǎn)的可行性的爭論10萬升。2、工程提出的背景及建設必要性自中國幾十年的改革開放，人民的消費水平不斷提升，其中啤酒的消費也大增。自2022年中國取代美國奪得啤酒消費第一的寶座20222022年，啤酒行業(yè)面臨著較好的進展機遇：北京奧運會、上海世配置、開拓市場制造了的利潤增長空間。啤酒產(chǎn)量增長見附錄表一。育大會的召開也就預示著合肥的啤酒銷售量必將大增其經(jīng)濟效益，同時增加就業(yè)崗位拉動地方收入，有肯定的社會效益。3、爭論工作的依據(jù)和范圍善，但有肯定的可利用價值。二、依據(jù)經(jīng)濟推測，市場推測確定工程建設規(guī)模和產(chǎn)品方案1、 市場需求狀況的推測酒的消費。因此在合肥郊外建廠有著肯定的餓經(jīng)濟效益。2、 獲利分析及工程的規(guī)?！?0%小麥芽、50%淀粉〕與現(xiàn)行工藝〔13%小麥芽、40%淀粉〕的本錢比較〔附錄表二〕，千30.8元，折合千升啤酒原料總本錢降低32.24元。以每年生產(chǎn)10萬千升啤酒來算，單這一項就可獲益320余萬元。三、建廠條件，廠址選擇方案建議將啤酒廠的廠址選在合肥市肥東縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)。緣由有以下幾點：：肥東人口眾多，有較為優(yōu)質的充分的廉價的勞動力。：肥東交通運輸便利，原材料的輸入與產(chǎn)品的輸出都較為便利。同時是合肥的東大門，緊連長江三角區(qū)，生產(chǎn)的啤酒不僅可以到合肥去銷售，同時還可以運到南京線城市銷售。：政策扶持。政府這幾年為促進當?shù)亟?jīng)濟增長，不斷供給優(yōu)待政策以招商引資。：肥東有著小麥原料的供給。肥東也是農(nóng)業(yè)大縣，出產(chǎn)小麥。建廠在肥東可就地取材。四、工藝流程〔以下的工藝流程來自網(wǎng)上搜尋，是屬于制啤酒的一般過程〕再設立麥芽車間，因此制麥局部也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離?！骋粋€典型的啤酒生產(chǎn)工藝流程圖如下〔不包括制麥局部〕：注：本圖從網(wǎng)上獲得原圖來源于中國輕工業(yè)出版社出版管敦儀主編《啤酒工業(yè)手冊》一書。圖中代號所表示的設備為：12、麥芽篩選機3、提升機4、麥芽粉碎機5、糖化鍋6、大米篩選機7、8、糊化鍋9、過濾槽101112、煮沸鍋/13、外加熱器14、酒花添加罐1516、空氣過濾器1718、1920、緩沖罐21、硅藻土添加罐22、硅藻土過濾機23、24、清酒罐2526272829、裝箱機1、制麥工序麥芽必需通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀料轉變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?-3月，才能進入麥芽車間開頭制造麥芽。為了得到干凈、全都的優(yōu)良麥芽，制麥前，小麥需先經(jīng)風選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機除石，精選機分級。制麥的主要過程為：小麥進入浸麥槽洗麥、吸水后，進入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽。綠麥芽進入枯燥塔/爐烘干，經(jīng)除根機去根，制成成品麥芽。從小麥到制成麥芽需要10天左右時間。制麥工序的主要生產(chǎn)設備為：篩〔風〕選機、分級機、永磁筒、去石機等除雜、分級設備；浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機、空調(diào)機、枯燥塔〔爐〕/刮板/皮帶輸送機、除塵器/風機、立倉等輸送、儲存設備。2、糖化工序/壓濾機過濾，然后參加酒花煮沸，去熱凝固物，冷卻分別。麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理馬上粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的盤旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與掌握裝置?！胞溠恐暗聿垡匀ヌ幉恍枰木苹ㄊＳ辔锖筒蝗苄缘牡鞍踪|。糊化鍋：首先將一局部麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。糖化槽：往剩余的麥芽中參加適當?shù)臏厮?，并參加在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時，液體中的淀粉將轉變成麥芽糖。麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透亮的麥汁〔糖漿〕。煮沸鍋：向麥汁中參加啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。、發(fā)酵工序碳，大約一星期后，即可生成“嫩啤酒“，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。啤酒過濾機：將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。冷卻、發(fā)酵：干凈的麥芽汁從盤旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中聚一種被稱作“皺沫“的高密度泡沫。這種泡沫在第34天到達它的最高階段。從第58~10天后發(fā)酵就完全完畢了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴格的掌握。65天左右。發(fā)酵完畢以后，絕大局部酵母沉淀于罐底。釀酒師們“嫩啤酒“〔或者被稱為熟化罐中漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將全部剩余的酵母和不溶性蛋白質濾去，就成為待包裝的清酒。、包裝工序格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。洗瓶機：洗凈回收的啤酒瓶。空瓶檢驗機：極其細小的傷痕也不會放過。裝箱運輸。線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子外形、容量的不同，裝啤酒是最為群眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。這次生產(chǎn)承受的配方是小麥芽淀粉配比為20%小麥芽和50%13%小麥芽、40%淀粉所生產(chǎn)需要的本錢較低，具體計算見下。五、勞動定員，人員培訓企業(yè)可在鎮(zhèn)上招工，以有相關閱歷者優(yōu)先。招工300~400人左右，在找相關的研發(fā)人員10~30任。六、投資估算和資金籌措10萬升啤酒所需要的投資是1.3億〔數(shù)據(jù)來自網(wǎng)上〕。由于數(shù)額巨大，一個有著千萬家