食堂食品與原料的倉庫管理制度_第1頁
食堂食品與原料的倉庫管理制度_第2頁
食堂食品與原料的倉庫管理制度_第3頁
全文預覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

食堂食品與原料的倉庫管理制度目標本文檔旨在建立食堂食品與原料的倉庫管理制度，確保食品與原料的安全、衛(wèi)生和有效管理。責任與權(quán)限-食堂管理部門負責食品與原料的倉庫管理，并委派專人負責具體操作。-倉庫管理員負責倉庫內(nèi)食品與原料的接收、儲存、出庫和記錄。倉庫設(shè)施與環(huán)境-倉庫應(yīng)具備足夠的存儲空間和適當?shù)臏貪穸瓤刂圃O(shè)備，確保食品與原料的質(zhì)量不受影響。-倉庫應(yīng)保持清潔、整潔，并定期進行衛(wèi)生消毒。食品與原料接收-所有進貨的食品與原料應(yīng)進行驗收，確認其質(zhì)量和數(shù)量與訂單一致。-檢查食品和原料的包裝完整性和保質(zhì)期，并記錄在倉庫管理系統(tǒng)中。食品與原料儲存-食品與原料應(yīng)按照不同種類、不同特性進行分類儲存，確保不同食品之間不會相互污染。-儲存的食品和原料應(yīng)按照先進先出的原則進行管理，確保庫存的新鮮度。-儲存區(qū)域應(yīng)保持整潔干凈，食品和原料應(yīng)放置在適當?shù)呢浖苌?，避免地面直接接觸。食品與原料出庫-出庫操作應(yīng)有專人進行，并進行記錄，確保出庫的食品和原料與訂單一致。-出庫的食品和原料應(yīng)按照先進先出的原則進行取用，防止過期或變質(zhì)。食品與原料記錄-倉庫管理員應(yīng)建立完善的食品與原料記錄，包括進貨記錄、儲存記錄和出庫記錄，并保存一定時間。-記錄應(yīng)包括食品和原料的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。定期檢查與整改-食堂管理部門應(yīng)定期對倉庫進行檢查，確保倉庫管理制度的有效執(zhí)行。-發(fā)現(xiàn)問題和不符合要求的情況，應(yīng)及時整改，并記錄在問題整改報告中。培訓與教育-食堂管理部門應(yīng)對倉庫管理員進行培訓，提高其倉庫管理和食品安全意識。-定期組織食品安全培訓，提高全體員工對倉庫管理制度的理解和遵守程度。以上為食堂

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論