第六章 植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇課件

第六章植物食品原料的安全質(zhì)量控制植物食品原料生產(chǎn)基地的選擇

植物類食品原料生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范示例

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇第一節(jié)植物食品原料生產(chǎn)基地的選擇

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇一、安全農(nóng)作物對(duì)環(huán)境質(zhì)量的要求

（一）安全農(nóng)作物對(duì)自然條件的要求1、景觀條件2、應(yīng)選擇在作物的主產(chǎn)區(qū)、高產(chǎn)區(qū)和優(yōu)異獨(dú)特的生態(tài)區(qū)。3、要求土壤肥沃、旱澇保收。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（二）基地環(huán)境質(zhì)量的評(píng)價(jià)要素1、大氣評(píng)價(jià)指標(biāo)：二氧化硫、氮氧化物、氟化物和總懸浮顆粒物2、灌溉水的評(píng)價(jià)指標(biāo)：pH、氟化物、氯化物、氰化物、銅、砷、鉛、鎘、汞、鉻3、土壤的評(píng)價(jià)指標(biāo)：砷、鉛、鎘、汞、鉻等，廣泛使用有機(jī)氯農(nóng)藥的地區(qū)檢測(cè)六六六和滴滴涕等農(nóng)藥。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

二、基地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

（一）水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目濃度限值pH5.5-8.5化學(xué)需氧量，mg/L≤150總汞，mg/L≤0.001總鎘，mg/L≤0.005總砷，mg/L≤0.05總鉛，mg/L≤0.10鉻（六價(jià)），mg/L≤0.10氟化物，mg/L≤2.0氰化物，mg/L≤0.50石油類，mg/L≤1.0糞大腸桿菌，mg/L≤10000表6-1一般基地環(huán)境的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（二）土壤標(biāo)準(zhǔn)

表6-2一般基地環(huán)境的土壤標(biāo)準(zhǔn)

耕作條件旱田水田pH<6.56.5-7.5>7.5<6.56.5-7.5>7.5鎘，mg/L≤0.300.300.400.300.300.40汞，mg/L≤0.250.300.350.300.400.40砷，mg/L≤252020202015鉛，mg/L≤505050505050鉻（六價(jià)），mg/L≤120120120120120120銅，mg/L≤506060506060第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（三）大氣標(biāo)準(zhǔn)

表6-3一般基地環(huán)境的大氣標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目濃度限值日平均1h平均總懸浮顆粒（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)），mg/m3

≤0.3-二氧化硫（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)），mg/m3

≤0.150.5二氧化氮（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)），mg/m3

≤0.120.24氟化物（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)）7ug/m37ug/m3第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇第二節(jié)植物類食品原料生產(chǎn)

技術(shù)規(guī)范示例第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇一、無公害蔬菜

無公害蔬菜是指沒有受到有害物質(zhì)污染的蔬菜。在目前的條件下，只能有相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，不能用絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)來衡量。所以，無公害蔬菜實(shí)際上是指商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許范圍之下，保證人們的食用安全。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇無公害蔬菜除風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)含量合理外，必須滿足以下條件：

（一）農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)。無公害蔬菜不含有禁用的高毒農(nóng)藥，其它農(nóng)藥殘留量不超過允許標(biāo)準(zhǔn)。

（二）硝酸鹽含量不超標(biāo)食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般控制在432ppm以下。

（三）“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)無公害蔬菜必需避免環(huán)境污染造成的危害，商品菜的“三廢”和病原微生物的有害物質(zhì)含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（一）無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)程（二）無公害蔬菜的病蟲防治規(guī)程（三）無公害蔬菜施肥技術(shù)規(guī)程第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（一）無公害蔬菜生產(chǎn)規(guī)程采用合理的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)措施，提高蔬菜的抗逆性，減輕病蟲危害，減少農(nóng)藥施用量，是防止蔬菜污染的重要措施。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇1.因地制宜選用抗病品種和低富集硝酸鹽的品種。尤其是對(duì)尚無有效防止方法的蔬菜病蟲害，必須選用抗病蟲品種。

2.做好種子處理和苗床消毒工作。對(duì)靠種子、土壤傳播的病害，要嚴(yán)格進(jìn)行種子和苗床消毒，減少苗期病害，減少植株的用藥量。

3.適時(shí)播種。蔬菜播期與病蟲害發(fā)生關(guān)系密切，要根據(jù)蔬菜的品種特性和當(dāng)年的氣候狀況，選擇適宜的播種期。

4.培育壯苗。采用護(hù)根的營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤等方法育苗，及早煉苗，以減輕苗期病害，增強(qiáng)抗病力。適齡壯苗，帶土移栽。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇5.實(shí)行輪作。合理安排品種布局，避免同種蔬菜連作，實(shí)行水平輪作或其它輪作方式。有條件的地區(qū)可采用水旱輪作。

6.加強(qiáng)田間管理，改進(jìn)栽培方式。提倡深溝高廂栽培，避免田間積水，利于通風(fēng)透光，降低植株間濕度，及時(shí)清除病、蟲、殘株，保持田園清潔。

7.采用設(shè)施栽培的方式。通過大棚覆蓋栽培，可以明顯的減少降塵和酸性物的沉降，減少棚內(nèi)土壤中重金屬的含量。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（二）無公害蔬菜的病蟲防治規(guī)程

在農(nóng)藥的施用上必需遵循以下原則：

1.首先選擇效果好，對(duì)人、畜和天敵都無害或毒性極微的生物農(nóng)藥或生化制劑。

2.選擇殺蟲活性很高，對(duì)人畜毒性極低的特異性昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

3.選擇高效低毒、低殘留的農(nóng)藥。

4.嚴(yán)格控制施藥時(shí)間，在商品菜采收前嚴(yán)禁施用農(nóng)藥。葉菜收獲前7～12天，茄果類采收前2～7天，瓜類蔬菜采收前2～3天，禁用農(nóng)藥。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（三）無公害蔬菜施肥技術(shù)規(guī)程

無公害蔬菜生產(chǎn)要求商品蔬菜硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)。目前商品蔬菜硝酸鹽含量過高，主要原因是氮肥施用量過高，有機(jī)肥施用偏少，磷、鉀肥搭配不合理而造成的。因此，必須通過合理的施肥技術(shù)使商品蔬菜硝酸鹽含量降低到允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇1.重視有機(jī)肥的施用土壤中氮的濃度和施用氮的類型直接影響作物的抗病性、商品性和硝酸鹽的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃，是使作物減少病蟲害，獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。隨著菜地長(zhǎng)期施用無機(jī)肥，致使土壤嚴(yán)重缺乏有機(jī)磷、鉀，土壤養(yǎng)分失去平衡，土壤中殘留大量酸性物質(zhì)，引起土壤板結(jié)酸化，使作物抗逆性下降，病蟲害嚴(yán)重，品質(zhì)變劣，所以，必須重視有機(jī)肥的使用。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇無公害蔬菜允許使用的肥料種類有：

（1）農(nóng)家肥料指含有大量的生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物和生物廢物等物質(zhì)的肥料。主要有堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物桔桿和餅肥等。

（2）商品肥料商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥料、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥和葉面肥。

（3）無機(jī)化肥必須與有機(jī)肥配合施用。

（4）城市垃圾需經(jīng)無害化處理，質(zhì)量達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，才能限量使用。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

2.科學(xué)施用化肥在無公害蔬菜生產(chǎn)中，除大力提倡增施有機(jī)肥外，必須科學(xué)施用化肥，根據(jù)作物需肥量，實(shí)行氮、磷、鉀配方施肥。

3.采用先進(jìn)的施肥方法化肥深施，既可減少肥料與空氣接觸，防止氮素的揮發(fā)，又可減少氨離子被氧化成硝酸根離子，降低對(duì)蔬菜的污染。根系淺的蔬菜和不易揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)淺施；根系深和易揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)深施。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇4.掌握適當(dāng)?shù)氖┓蕰r(shí)間（期）在商品菜臨采收前，不能施用各種肥料。尤其是直接食用的葉類蔬菜，更要防止化肥和微生物的污染。最后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇幾個(gè)定義1、安全間隔期：是指在確保蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)前提下，當(dāng)茬蔬菜最后一次使用化學(xué)農(nóng)藥距收獲的天數(shù)。2、葉面肥料：是指噴施于植物葉片表面并能被其吸收利用的肥料。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇3、化學(xué)防治：是利用化學(xué)農(nóng)藥通過噴霧、噴粉、煙熏等途徑直接殺死害蟲、病原微生物、雜草以及其它有害生物的防治方法。

4、農(nóng)業(yè)防治：是利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的各種技術(shù)，主觀地對(duì)作物生態(tài)系統(tǒng)加以調(diào)整，創(chuàng)造有利于作物生長(zhǎng)、不利于病蟲雜草大量繁殖的條件，從而避免或減輕病蟲雜草的危害的防治方法。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇5、輪作：是指在一定年限內(nèi)，同一塊土地上不同作物的品種按預(yù)定要求輪換種植的種植制度。6、間作：是指在同一地塊上，同時(shí)在主作的行間種植另一種作物的種植制度。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7、套種：是指一種作物的生育后期，在行間或株間種植另一種作物的種植制度。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

(見教材第182頁）第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇番茄生產(chǎn)的技術(shù)流程茬口安排品種選擇苗床準(zhǔn)備種子處理種子用量育苗種子質(zhì)量苗床管理播種營(yíng)養(yǎng)土配制病蟲害防治采收定值后的管理定值苗床主要病蟲害防治田間病蟲害防治第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇無公害蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇谷物原料安全生產(chǎn)操作規(guī)程

（優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范）第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

油脂原料安全生產(chǎn)操作規(guī)范

（高油品種大豆的生產(chǎn)操作規(guī)程）第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇看書并思考：1、什么是設(shè)施生產(chǎn)（設(shè)施栽培）？2、無公害番茄生產(chǎn)中如何?；ū９?？3、如何決定采收期？4、病蟲害的防治原則及田間病蟲害如何防治？第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇1、施肥原則？2、病蟲害防治原則及防治方法？3、水果生產(chǎn)過程中，農(nóng)業(yè)防治為何采取翻樹盤和地面覆蓋秸稈的措施？

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇一、果蔬原料安全生產(chǎn)操作規(guī)范

（一）無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程設(shè)施生產(chǎn)

(設(shè)施栽培

)——在不適宜蔬菜等作物生產(chǎn)發(fā)育的季節(jié)，利用塑料拱棚、溫室等具有良好的采光和保濕或加溫性能的專門設(shè)施及配套設(shè)備，創(chuàng)造適宜蔬菜等作物生長(zhǎng)發(fā)育的小氣候條件，進(jìn)行蔬菜等作物生長(zhǎng)的方式。無公害蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量，必須符合GB18407.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

1、茬口安排

表6-4設(shè)施番茄生產(chǎn)栽培茬次

栽培茬次播種期定植期采收期備注早春茬下/12至中/1中/3上/5至上/7大中拱棚，一年多茬秋延后中/6至中/7中/7至中/8中/9至上/12大中拱棚，一年多茬冬春茬中/8至中/9中/9至中/10上/1至下/7日光溫室，一年一茬第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

2、品種選擇早春茬或秋延后選用有限型早熟番茄品種，選用品種應(yīng)抗寒抗病性強(qiáng)。冬春茬選用無限生長(zhǎng)型番茄品種，選用的品種應(yīng)具有高產(chǎn)。耐低溫弱光、抗逆性強(qiáng)、抗病等特點(diǎn)。

3、種子質(zhì)量

種子質(zhì)量符合GB8079蔬菜種子二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求以上。

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4、育苗4.1種子用量一般栽培667m2種子用量為30-50g。4.2種子處理4.2.1種子消毒與浸種：播種前用10％磷酸三鈉浸種20分鐘，撈出來用清水洗凈。在55℃水中浸泡10分鐘，再在30℃水中浸泡6-8小時(shí)。4.2.2催芽：將浸好的種子放在28-30℃、通氣好的條件下催芽，每天用清水沖洗一次。48-60小時(shí)后種子發(fā)芽，即可播種。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇4.3苗床準(zhǔn)備利用穴盤（規(guī)格72）或營(yíng)養(yǎng)缽（規(guī)格10×10cm）育苗。在溫室內(nèi)整畦，畦寬1m，長(zhǎng)6m左右。然后將穴盤或營(yíng)養(yǎng)缽擺放在畦內(nèi)。育苗畦以東西延長(zhǎng)為佳。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇4.4營(yíng)養(yǎng)土配制按體積計(jì)算，按以下比例配制4.4.1蛭石30％、草炭70％，每立方米基質(zhì)中加三元復(fù)合肥1kg，加烘干消毒雞糞5kg，混勻（用于穴盤育苗）。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇4.4.2腐熟廝肥50％，未種過茄科作物的疏松園土50％，每立方米營(yíng)養(yǎng)土加10kg草木炭，1kg三元復(fù)合肥。過篩后混合均勻。4.4.3營(yíng)養(yǎng)土消毒：用50％福美雙可濕性粉劑，25％甲霜靈可濕性粉劑等量混合，每立方米用藥80g混合藥粉，或用蒸汽消毒更好，每立方米用50kg高溫蒸汽消毒1小時(shí)即可，可以購(gòu)置專用的蒸汽消毒機(jī)進(jìn)行。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.5播種4.5.1播種時(shí)間：根據(jù)茬口安排及時(shí)播種。4.5.2播種方法：先將營(yíng)養(yǎng)土裝至營(yíng)養(yǎng)缽高8cm處，然后澆足水，待水滲下后，將剩余的1/3營(yíng)養(yǎng)土撒在苗缽中，然后每缽2粒種子播種，種子上面再覆蓋2/3的營(yíng)養(yǎng)土約1～1.5cm厚，搭蓋小拱棚，保溫出苗。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇表6-5苗床溫度管理要求（單位：℃）

4.6苗床管理4.6.1溫度管理：具體溫度管理見表6-5。時(shí)期時(shí)段出苗前出苗后到兩片子葉展開第一片真葉展開到成苗白天25～2815～1725～28夜間12～2010～1215～18

注：光照較強(qiáng)時(shí)溫度上限，光照較弱時(shí)取溫度下限。

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4.6.2水分管理利用穴盤無土基質(zhì)育苗，根據(jù)苗情、基質(zhì)含水量和天氣情況澆水，一般2-4天噴一次水，每次以噴透基質(zhì)為宜。采用營(yíng)養(yǎng)缽?fù)寥烙?。根?jù)苗情，酌情及時(shí)澆水，保持土壤相對(duì)含水量在60％-85％。

4.6.3壯苗指標(biāo)穴盤苗：苗齡20-25天，苗高12-15cm，2-3片真葉，莖粗0.3-0.4cm，無病蟲害。營(yíng)養(yǎng)缽苗：植株矮壯，莖粗，節(jié)間短，葉片肥厚，顏色深，根系發(fā)達(dá)。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

5、定植

5.1定植時(shí)間秋延后為8月上旬，應(yīng)采用穴盤苗，冬春茬采用營(yíng)養(yǎng)缽大苗定植，9月中旬進(jìn)行。早春茬在3月中旬進(jìn)行。

5.2設(shè)施準(zhǔn)備與環(huán)境消毒新建設(shè)施必須提前建造成功。日光溫室應(yīng)提前30天建筑成功，大中拱棚也應(yīng)提前建造。定植前20-30天治理前茬殘枝枯葉，深翻地40cm，封棚高溫滅菌10-15天。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

5.3整地施肥

5.3.1施基肥測(cè)土施肥，中等土壤施肥力（有機(jī)質(zhì)2％～3％），全氮0.1％～0.13％，堿解氮80～100mg/kg，速效磷70～100mg/kg，速效鉀100～130mg/kg條件下，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)廝肥8000kg，2000kg腐熟雞糞，80kg三元復(fù)合肥（N、P、K含量各15％）。結(jié)合深翻地鋪施60％的廝肥，再按1.4m的畦間距開寬50cm，深20cm溝，施入其余廝肥、雞肥和復(fù)合肥，并與土混勻，在其上作畦。

5.3.2作畦要求畦的土地疏松，畦面平整，無大土塊，畦間道溝平整，畦面略為北高南低。

5.3.3鋪膜及滴灌軟管在畦上鋪設(shè)1道或2道塑料滴灌軟管，再用地膜鋪蓋壓平。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

5.4定植密度日光溫室冬春茬畦上行距40cm，株距33cm，每667m2保苗3000株。早春茬每667m23500～50000株，秋延后667m23000～35000株。

5.5定植方法定植時(shí)膜上打孔，苗坨低于畦面1cm，然后再用土把定植孔封嚴(yán)（也可先定植，緩苗后覆膜），定植后隨即澆定植水或隨定植隨灌水。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

6、定植后的管理

6.1溫度管理定植后盡量提高溫度，以利緩苗，不超過30℃不需放風(fēng)，以28℃左右為宜。

6.2光照管理日光溫室冬春茬番茄定植后正處在光照弱的季節(jié)。增加光照強(qiáng)度的有效途徑：一是溫室覆蓋的薄膜要選擇透光率高的聚氯乙烯薄膜，每天揭開草氈后，用拖布擦凈薄膜上的灰塵；二是在后墻處張掛反光幕。

6.3水分管理定植緩苗后根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)和土壤墑情考慮是否澆緩苗水。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

6.4施肥管理肥料施用量必須按測(cè)土施肥要求量，施用的有機(jī)肥料必須腐熟，礦物肥料施用后必須無有害礦物殘留。不能應(yīng)用城市垃圾、污泥、工業(yè)廢渣和未經(jīng)無害化處理的有機(jī)肥。

6.5植株調(diào)整采用繩子高吊蔓栽培系統(tǒng)。

6.6?；ū９翰绶验_花期難免遇到陰雨雪和災(zāi)害性天氣，溫度偏低，光照不足，影響正常授粉受精，導(dǎo)致落花，需要用生長(zhǎng)素處理?；ㄆ谟?0～50mg/kg的防落素噴花保果。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7、采收

7.1綠熟期如果需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，可在此時(shí)采收，運(yùn)輸期間不容易破損。

7.2轉(zhuǎn)色期銷往較近地區(qū)，可在此期采收，品質(zhì)也較好。

7.3成熟期適于作為水果生食，不耐貯藏運(yùn)輸，只能就地銷售，或包裝后近途運(yùn)輸。

7.4晚熟期果肉已變軟，含糖量最高，只宜作番茄醬或采種。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇8、病蟲害防治

8.1防治原則按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持以“農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的無害化防治原則。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

8.2病蟲害防治

8.2.1主要病蟲害苗床主要病害：碎倒病、立枯病、早疫病、蚜蟲。田間主要病害：灰霉病、晚疫病、葉霉病、早疫病、青枯病、枯萎病、病毒病、蚜蟲、潛葉蠅、茶黃螨、白粉虱、煙粉虱、棉鈴蟲。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

8.2.2苗床主要病蟲害防治種子處理和苗床消毒，加強(qiáng)苗床管理；

藥劑防治碎倒病、立枯?。河?0％五氯硝基苯與500倍細(xì)土拌勻的藥土處理，還可用普力克+福美雙等藥劑防治。

8.2.3田間病蟲害防治

8.2.3.1農(nóng)業(yè)防治8.2.3.2設(shè)施防護(hù)8.2.3.3物理防治8.2.3.4生物防治8.2.3.5化學(xué)藥劑防治注意：合理施藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期，不允許使用的高毒高殘留農(nóng)藥。要及時(shí)采收和清潔田園。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇表6-6部分病蟲害防治一覽表

主要防治對(duì)象

農(nóng)藥名稱使用方法安全間隔期立枯病72.2％霜霧+代森錳鋅800倍噴霧5碎倒病64％惡霜靈+代森錳鋅500倍噴霧3

灰霉素6.5％乙霉威粉塵劑噴粉塵劑1000g/667m250％腐霉劑可濕性粉劑1500倍噴霧16.5％硫菌霉威可濕性粉劑800-1500倍噴霧250％乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍噴霧42％武夷菌素水劑100倍噴霧2第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇不允許使用的高毒高殘留農(nóng)藥

在蔬菜生產(chǎn)中不應(yīng)使用殺蟲脒、氰化物、磷化鉛、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（3911）、對(duì)硫磷（1605）、甲基對(duì)硫磷（甲基1605）、內(nèi)吸磷（1059）、蘇化203、殺螟磷、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、克百威、水胺硫磷、久效磷、三氯殺螨醇、涕滅威、滅多威、氟乙酰胺、有機(jī)汞制劑、砷制劑、西力生、賽力散、潰瘍凈、五氯酚鈉等和其它高毒、高殘留農(nóng)藥。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（二）無公害水果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、園地選擇與規(guī)劃

1.1園地選擇應(yīng)符合NY/T441-2001的3.1.3～3.1.2和NY5013的規(guī)定。無公害果品生產(chǎn)基地必須遠(yuǎn)離城市和交通要道，周圍無工業(yè)或礦山的直接污染源（“三廢”的排放）和間接污染源（上風(fēng)口和上游水域的污染），基地要距離公路50-100米以外，該地域的大氣、土壤、灌溉水經(jīng)檢測(cè)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

1.2園地規(guī)劃修筑必要的道路、排灌和蓄水、附屬建筑等設(shè)施，營(yíng)造防護(hù)林。防護(hù)林選擇速生樹種，并與蘋果沒有共生性病蟲害。平地及緩坡地，栽植行為南北向。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇2、品種的選擇

按NY/T441-2001的第四章執(zhí)行。品種要符合市場(chǎng)要求，外觀漂亮，內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，即紅、大、甜、香、脆、耐貯運(yùn)。注意選擇抗病性、抗逆性較強(qiáng)具矮化性狀的短枝型品種。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇3、栽植一般在9月-10月苗干木質(zhì)化后或2月-3月萌芽前栽植。容器苗或帶土移栽不受季節(jié)限制。按667m2栽植的永久植株數(shù)計(jì)，普通喬化品種一般以33株-50株為宜，株行距3m-4m×4m-5m；短枝型品種50株-60株，株行距3m×3.5-4m；矮化短枝型品種80株-110株，株行距2m-2.5m×3m-3.5m。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇4、土肥水管理

4.1土壤管理

4.1.1深翻改土分為擴(kuò)穴深翻和全園深翻，每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行。擴(kuò)穴深翻為在定植穴（溝）處挖環(huán)形狀溝或平行溝，溝寬80cm，深60cm左右。全園深翻為將定植穴外的土壤全部深翻，深度30cm～40cm。土壤回填時(shí)混以有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在表層，然后充分灌水，使根土密接。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.1.2中耕于生長(zhǎng)季節(jié)降雨或灌水后，及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松無雜草。中耕深度5cm～10cm，以利調(diào)溫保墑。

4.1.3種植綠肥和行間生草提倡蘋果園實(shí)行生草制，但應(yīng)注意：土層淺而瘠薄的果園、高度密植樹的果園不宜生草。種植的間作物應(yīng)與蘋果無共性病蟲害的淺根、矮桿植物，適時(shí)刈割翻埋或覆蓋于樹盤。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.2施肥

4.2.1施肥原則以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不應(yīng)對(duì)果園環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。

4.2.2允許使用的肥料種類4.2.2.1農(nóng)家肥料按NY/T394-2000中3.4所述的農(nóng)家肥料執(zhí)行。包括商品有機(jī)肥、腐殖酸類肥、微生物肥、有機(jī)復(fù)合肥、無機(jī)（礦質(zhì)）肥、葉面肥、有機(jī)無機(jī)肥等。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇4.2.2.3其它肥料不含有毒物質(zhì)的食品、魚渣、牛羊毛皮料、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、骨膠廢渣、家禽家畜加工廢料、糖廠肥料等有機(jī)物料制成的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部門登記允許使用的肥料。

4.2.3禁止使用的肥料4.2.3.1未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾。4.2.3.2硝態(tài)氮肥硝態(tài)氮肥和未腐熟的人糞尿。4.2.3.3未獲批準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.2.4施肥方法和數(shù)量4.2.4.1基肥秋季果實(shí)采收后施入，以農(nóng)家肥為主，混合加入適量氮素化肥。施肥量按1kg蘋果施1.5～2.0kg優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥計(jì)算，一般盛果期蘋果園每667m2施3000kg～5000kg有機(jī)肥。施用方法以溝施或撒施為主，施肥部位在樹冠投影范圍內(nèi)。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇4.2.4.2追肥4.2.4.2.1土壤追肥每年3次，第一次在萌芽前后，以氮肥為主；第二次在花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷肥混合使用；第三次在果實(shí)生長(zhǎng)后期，以鉀肥為主；施肥量以當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和施肥特點(diǎn)確定；施肥方法是樹冠下開溝，溝深15～20cm，追肥后及時(shí)灌水。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.2.4.2.2葉面施肥全年4～5次，一般生長(zhǎng)前期2次，以氮肥為主；后期2～3次，以磷、鉀肥為主，可補(bǔ)果樹生長(zhǎng)發(fā)育所需的微量元素；常用肥料濃度；尿素0.3％～0.5％，磷酸二氫鉀0.2％～0.3％，硼砂0.1％～0.3％；最后一次葉面施肥在距果實(shí)采收期20天以前進(jìn)行。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.3水分管理

灌溉水的質(zhì)量應(yīng)符合NY5013的要求。

4.3.1灌水：一般6月以后雨水充足，不灌水也能滿足果樹生長(zhǎng)的需求。因此人工灌水應(yīng)在6月份以前進(jìn)行。主要為春季發(fā)芽前后的萌芽水，新梢生長(zhǎng)期的穩(wěn)果水，果實(shí)膨大期的催果水。4.3.1.1溝灌：方法是在樹行間或樹冠垂直投影外圍開25-30cm深水溝，灌水后填平。這種方法的特點(diǎn)是省水、蒸發(fā)損失小，并可防土壤板結(jié)。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.3.1.2穴灌：方法是于早春在樹冠內(nèi)外的不同方位挖5-10個(gè)深度各50cm的穴，在穴中央放置一個(gè)45cm高，15cm粗的草把，施適量肥后封平，澆水15-20kg，再蓋上地膜，做成外高內(nèi)低的盤狀，膜中央留一小孔，以便以后補(bǔ)水。其特點(diǎn)是：簡(jiǎn)單易行，省水，在水源缺乏果園應(yīng)推行。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

4.3.1.3微噴、滴灌：水源可通過管道源源不斷地、緩慢地供給果樹，既省工、也省水（比溝灌節(jié)約50-70%）。

4.3.2排水：夏季雨水來臨前各果園要修繕，理通排水溝，特別是平地果園要注意在果園四周設(shè)深排水溝，山地果園要注意在果園上部設(shè)攔水壩或擋水溝。地勢(shì)低洼、地下水位較高的果園，更應(yīng)加強(qiáng)排水。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇5、整形修剪整形修剪的目的就是要造就一個(gè)既有利于果樹生長(zhǎng)，又能實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)的合理樹形。按NY/T441-2001的7.1～7.2規(guī)定執(zhí)行。冬季修剪時(shí)剪除病蟲枝，清除病僵果。加強(qiáng)蘋果生長(zhǎng)季修剪，及時(shí)疏除樹冠內(nèi)直立旺枝、密生枝和剪鋸口處的萌生枝等，以增加樹冠內(nèi)通風(fēng)透光度。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇6、花果管理疏花疏果：蘋果花量較大，疏花疏果是減少不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗，合理負(fù)載，實(shí)現(xiàn)果品優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的重要措施。疏花應(yīng)于花序分離時(shí)開始，疏果于謝花后10天開始，1個(gè)月內(nèi)完成，留果應(yīng)果形端正、中長(zhǎng)果枝上的和果梗向下的果。果實(shí)套袋：果實(shí)套袋是顯著改善果實(shí)商品外觀，減少農(nóng)藥污染，是生產(chǎn)無公害食品的重要手段。套袋時(shí)間：金冠等黃色品種為防止果銹發(fā)生，應(yīng)在第二次生理落果后進(jìn)行。富士、元帥系紅色品種應(yīng)在謝花后40天左右進(jìn)行。摘葉轉(zhuǎn)果：為促進(jìn)果實(shí)全面著色，摘袋后3-5天要將靠近果實(shí)10cm的葉片摘除。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7、病蟲害防治7.1防治原則以農(nóng)業(yè)和物理防治為基礎(chǔ)，生物防治為核心，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲危害。7.2農(nóng)業(yè)防治采取剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、刮除樹干翹裂皮、翻樹盤、地面秸稈覆蓋、科學(xué)施肥等措施抑制病蟲害發(fā)生。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

7.3物理防治根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和黑光燈方法誘殺害蟲。7.4生物防治人工釋放赤眼蜂、助遷和保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等天敵，利用昆蟲性外激素誘殺或干擾成蟲交配。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

7.5化學(xué)防治7.5.1用藥原則根據(jù)防止對(duì)象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，允許使用生物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥和低毒有機(jī)合成農(nóng)藥，有限度地使用中毒農(nóng)藥，禁止使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥。7.5.2允許使用的農(nóng)藥品種及使用技術(shù)7.5.2.1殺蟲殺螨劑蘋果園允許使用的主要?dú)⑾x殺螨劑品種及其技術(shù)見表6-7。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇表6-7蘋果園允許使用的主要?dú)⑾x殺螨劑

農(nóng)藥品種毒性稀釋倍數(shù)和使用方法防治對(duì)象1％阿維菌素乳油低毒5000倍液，噴施葉螨、金絲細(xì)蛾0.3％苦參堿水劑低毒800～1000倍液，噴施蚜蟲、葉螨等10％吡蟲晽可濕粉低毒5000倍液，噴施蚜蟲.金紋細(xì)蛾等25％滅幼脲3號(hào)懸浮劑低毒1000-2000倍液，噴施金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲等50％辛脲乳油低毒1500-2000倍液，噴施金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲等50％蛾螨靈乳油低毒1500-2000倍液，噴施金紋細(xì)蛾、桃小食心蟲等20％殺蛉脲懸浮劑低毒8000-10000倍液，噴施桃小食心蟲、金紋細(xì)蛾等50％馬拉硫磷乳油低毒1000倍液，噴施蚜蟲、葉螨、卷葉蟲等50％辛硫磷乳油低毒1000-1500倍液，噴施蚜蟲、桃小食心蟲等5％尼索朗乳油低毒1000倍液，噴施葉螨類10％瀏陽霉素乳油低毒1000倍液，噴施葉螨類15％噠螨靈乳油低毒3000倍液，噴施葉螨類40％滅多乳油中毒1000-1500倍液，噴施蘋果棉蚜及其它蚜蟲99.1％加德士敵死蟲乳油低毒200-300倍液，液噴施葉螨類、蚧類10％煙堿乳油中毒800-1000倍液，噴施葉螨類、蚜蟲、卷葉蟲等5％抑太保乳油中毒1000-2000倍液，噴施桃小食心蟲、卷葉蟲等第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7.5.2.2殺菌劑

農(nóng)藥品種毒性稀釋倍數(shù)和使用方法防治對(duì)象5％菌毒清水劑低毒萌芽前30～50倍液，涂抹，100倍液，噴施蘋果樹腐爛、蘋果枝干輪紋病輔必清乳劑低毒萌芽前2～3倍液，涂抹蘋果樹腐爛、蘋果枝干輪紋病2％農(nóng)抗120水劑低毒萌芽前10～20倍液，涂抹，100倍液噴施蘋果樹腐爛、蘋果枝干輪紋病80％噴克可濕粉低毒800倍液，噴施蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病50％多菌靈可濕粉低毒600～800倍液，噴施蘋果輪紋病、炭疽病40％福星乳油低毒6000～8000倍液，噴施蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病1％中生菌素水劑低毒200倍液，噴施蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病27％銅高尚懸浮劑低毒500～800倍液，噴施蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病50％撲海因可濕粉低毒1000～1500倍液，噴施蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病硫酸銅低毒100～150倍液，噴施蘋果根腐病15％粉銹寧乳油低毒1500～2000倍液，噴施蘋果白粉病50％硫膠懸劑低毒200～300倍液，噴施蘋果白粉病75％百菌清低毒200～300倍液，噴施蘋果斑點(diǎn)落葉病、輪紋病、炭疽病68.5％多氧霉素低毒200～300倍液，噴施蘋果斑點(diǎn)落葉病等表6-8蘋果園允許使用的主要?dú)⒕鷦┘笆褂眉夹g(shù)

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7.5.3限制使用的農(nóng)藥品種及使用技術(shù)

表6-9蘋果園限制使用的主要農(nóng)藥品種農(nóng)藥品種毒性稀釋倍數(shù)和使用方法防治對(duì)象48％樂斯本乳油中毒1000～2000倍液，噴施蘋果棉蚜、桃小食心蟲50％抗蚜威可濕粉中毒800～1000倍液，噴施蘋果黃蚜、瘤蚜等25％辟蚜霧水分散粒劑中毒800～1000倍液，噴施蘋果黃蚜、瘤蚜等2.5％功夫乳油中毒3000倍液，噴施桃小食心蟲、葉螨類20％滅掃利乳油中毒3000倍液，噴施桃小食心蟲、葉螨類30％桃小靈乳油中毒2000倍液，噴施桃小食心蟲、葉螨類80％敵敵畏乳油中毒1000～2000倍液，噴施桃小食心蟲50％殺螟硫磷乳油中毒1000～1500倍液，噴施桃小食心蟲、卷葉蛾、介殼蟲10％殲滅乳油中毒2000～3000倍液，噴施桃小食心蟲、20％氰戊菊酯乳油中毒2000～3000倍液，噴施桃小食心蟲、蚜蟲、卷葉蛾2.5％溴氰菊酯乳油中毒2000～3000倍液，噴施桃小食心蟲、蚜蟲、卷葉蛾第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7.5.4禁止使用的農(nóng)藥包括甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對(duì)硫磷、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、甲基異硫磷、氧化樂果、磷胺、克百威、涕滅威。滅多威、殺蟲脒、三氯殺螨醇、克螨特、滴滴涕、六六六。林丹、氟化鈉、氟乙酰胺、福美胂及其它砷制劑等。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7.5.5科學(xué)合理使用農(nóng)藥7.5.5.1加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，做到有針對(duì)性的適時(shí)用藥，益害蟲比合理的情況下不用藥。7.5.5.2允許使用農(nóng)藥，每種每年最多使用2次。最后一次施藥距采收期間隔應(yīng)在20天以上。7.5.5.3限制使用的農(nóng)藥，每種每年最多使用1次。施藥距采收期間隔應(yīng)在30天以上。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7.5.5.4嚴(yán)禁使用禁止使用的農(nóng)藥和未批準(zhǔn)登記的農(nóng)藥。7.5.5.5根據(jù)天敵發(fā)生特點(diǎn)，合理選擇農(nóng)藥種類、施用時(shí)間和施用方法，保護(hù)天敵。7.5.5.6注意不同作用機(jī)理農(nóng)藥的交替使用和合理混用，以延緩病菌和害蟲產(chǎn)生抗藥性，提高防治效果。7.5.5.7堅(jiān)持農(nóng)藥的正確使用，嚴(yán)格按使用濃度施用，施藥力求均勻周到。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇7.6蘋果園病蟲害的綜合防治

表6-10無公害蘋果園病蟲害綜合防治日歷物候期防治對(duì)象防治適期或指標(biāo)防治措施落葉至萌芽前腐爛病、干腐病、枝干輪紋病、早期落葉病、白粉病、葉螨類蚜蟲類11月份及2月份至3月份清除枯枝落葉，將其深埋或燒毀。結(jié)合冬剪。剪除病蟲枝梢、病僵界，翻樹盤及刮除老粗翹皮、病瘤、病斑等噴布腐必清、農(nóng)抗120、菌毒清或3度～5度石硫合劑（兼制越冬態(tài)的葉螨和蚜類）萌芽至開花前腐爛病、干腐病、枝干輪紋病、白粉病、蚜蟲類、卷葉蟲3月下旬至4月份，上年蘋果棉蚜、瘤蚜和白粉病發(fā)生重園在花前展葉期繼續(xù)刮除病斑和病瘤，并涂腐必清或農(nóng)抗120等消毒，對(duì)大病疤及時(shí)橋接復(fù)壯噴布多菌靈或甲基托布浸加10％吡蟲靈、噴福星或15％粉銹寧加樂期本或蚜滅多一次花期霉心病、縮果病盛花期噴1％中生菌素加300倍硼砂落花后至幼果套袋前輪紋病、炭疽病、早期落葉病、蚜蟲類、卷葉蟲類、金紋細(xì)蛾、蘋果全爪螨落花后10～29天，平均溫度15℃，降雨10mm以上，病葉率10％山楂葉螨4～5頭/葉，蘋果全爪螨7～8頭/葉，一花后開始卷葉起，糖醋液誘捕，越冬成蟲出現(xiàn)后第四天成蟲盛末期噴布多菌靈、80％大生M-45、撲海因。福星、波爾多液等，每15天左右噴1次，交替使用結(jié)合輪紋病防治噴撲海因、多氧霉素等；噴布15％噠螨靈或螨死凈或尼索朗1次利用天敵防治或噴布吡蟲晽或抗蚜威摘除蟲苞，釋放赤眼蜂，4～％天釋放一次，共3～4次，每667m2每次8～10萬頭結(jié)合防治卷葉蟲，噴布滅幼脲3號(hào)或阿維菌素類果實(shí)膨大期輪紋病、炭疽病、斑點(diǎn)落葉病、桃柱果蛾、二斑葉螨重點(diǎn)在雨后噴藥病葉率30％～50%越冬代出土始期和盛期卵果率達(dá)1％～1.5％時(shí)7～8頭/葉以內(nèi)吸性強(qiáng)的藥劑和波爾多液為主，可與其它殺菌劑交替使用噴布撲海因或多氧霉素地面噴布50％辛硫磷等樹上噴布阿維菌素或殺鈴脲或桃小靈，隨時(shí)摘除蟲果深埋。全園果套袋，可不使用上述藥劑防治噴布阿維菌素混加螨死凈或尼索朗等。果實(shí)采收后期輪紋病、炭疽病、桃柱果蛾、葉螨類采前20天采收期間噴布生物源制劑或低毒低殘留農(nóng)藥，如1％中生菌素或40％福星或銅高尚。蘋果堆放地鋪3cm厚細(xì)紗，誘捕脫果做繭的幼蟲在樹干綁草把誘集捕殺，樹干涂白防止產(chǎn)卵，兼治其它病害。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇8、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類物質(zhì)的使用

8.1使用原則在蘋果生產(chǎn)中應(yīng)用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑主要有赤霉素類、細(xì)胞分類素類及延緩生長(zhǎng)和促進(jìn)成花類物質(zhì)等。允許有限度使用對(duì)改善樹冠結(jié)構(gòu)和提高果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量有顯著作用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，禁止使用對(duì)環(huán)境造成污染和對(duì)人體健康有危害的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

8.2允許使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑8.2.1主要種類有芐基腺嘌呤、赤霉素類、乙烯利、矮壯素等。

8.3禁止使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑如比久、萘乙酸、2，4-二氯苯氧乙酸等。

9、果實(shí)采收根據(jù)果實(shí)成熟度，用途和市場(chǎng)需求綜合確定采收適期。成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇二、谷物原料安全生產(chǎn)操作規(guī)范谷物原料主要是指小麥、水稻等。以優(yōu)質(zhì)專用小麥為例簡(jiǎn)單介紹其生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范。1．本品種小麥適合于沿海、沿江、丘陵等局部地區(qū)。2．適宜早播，播期在10月下旬至11月上旬。3．基本苗每畝密度控制在l4萬～l6萬。4．播種方式采用機(jī)條播或進(jìn)行稻田套播。機(jī)條播時(shí)行距為25厘米。

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5．施肥量每畝施純氮量12~14公斤，氮、五氧化二磷、氧化鉀之比為1：0.4～0.5：0.4～0.5，即每畝施磷、鉀肥5～6公斤。6．化學(xué)防治（1）前中期注意除草。對(duì)麥田雜草達(dá)標(biāo)田掌握在雜草2～3葉期用藥防治。以禾本科雜草為主的田塊。每畝用6.9％驃馬50～60毫升；以闊葉雜草為主的田塊，每畝用20％使它隆30～40毫升或75％巨星1克；混生雜草的田塊，每畝用6.9％驃馬50毫升加20％使它隆35毫升進(jìn)行綜臺(tái)防除。第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇（2）在麥田中后期注意防治紋枯病、銹病、白粉病。赤霉病及蟲害紋枯病于2月底至3月上中旬，每畝用5％井崗霉素400～500毫升或12.5％紋霉凈水劑250—300毫升對(duì)水均勻噴霧；白粉病、銹病應(yīng)于拔節(jié)期用20％粉銹寧20～25毫升防治；赤霉病和蚜蟲的防治于抽穗揚(yáng)花期噴施33％的麥豐寧75～100克，或克赤增80克，或47％麥病寧100克加25％快殺寧2～30毫升防治。

第六章植物性食品原料生產(chǎn)基地的選擇

8．生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)應(yīng)用孕穗后結(jié)合