護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)-醫(yī)院飲食課件

第二節(jié)

醫(yī)院飲食

飲食治療是疾病治療中不可缺少的組成部分，在疾病的康復(fù)中有重要意義為適應(yīng)不同病情的需要，達(dá)到輔助診斷和治療的目的，可將醫(yī)院飲食分為

基本飲食治療飲食試驗(yàn)飲食

護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食基本飲食適合于一般患者營(yíng)養(yǎng)素的種類和攝人量未做限定性調(diào)整，但食物的質(zhì)地各有所不同?；撅嬍晨煞制胀嬍耻涃|(zhì)飲食半流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食普食1、適用：病情較輕，無(wú)消化道疾病，無(wú)特殊情況的恢復(fù)期病人。2、特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)全面、平衡、合理，易消化、無(wú)刺激。3、注意：少用油炸食品，并慎用強(qiáng)烈調(diào)味品。4、用法：一日三餐，總熱量2200~2600千卡。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食軟食1、適用：低熱者，口腔疾患，老幼者，術(shù)后恢復(fù)期。2、特點(diǎn)：軟爛、無(wú)刺激、易消化。3、注意：禁用油炸食品、強(qiáng)烈的調(diào)味品。4、用法：一日三餐或四餐。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食半流質(zhì)1、適用：消化道疾患，發(fā)熱，體弱者，一般術(shù)后。2、特點(diǎn)：易吞咽及消化，纖維素含量少，無(wú)刺激。3、注意：（1）主食限于制成各種半流體或進(jìn)入口腔呈半流體狀。（2）果類及蔬菜限用。

4、方法；每日5餐，總熱量1500~2000千卡。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食全流食1、適用：消化道疾患，高熱者，手術(shù)排氣后。2、特點(diǎn)：全部食品均為流體或進(jìn)入口腔即熔化為流體，無(wú)渣，無(wú)刺激。3、注意：禁用固體食物及刺激性食品。4、用法：每日6~7餐?？偀崃?200~1400千卡。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食治療飲食

指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當(dāng)調(diào)整總熱量和某些營(yíng)養(yǎng)素，以達(dá)到輔助治療的一類飲食。幫助患者重建飲食習(xí)慣，以符合治療的需求。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食治療飲食1、高熱量飲食。2、高蛋白飲食。3、低蛋白飲食。4、低脂飲食。5、限鹽飲食。6、少渣飲食。7、高纖維素飲食。8、低膽固醇飲食。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食高熱量飲食1、適用范圍：熱量消耗較高的病人。2、飲食原則：在三餐之間增加高熱量飲食?？偀崃?000千卡/天。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食高蛋白飲食1、適用范圍：（1）消耗性疾病。（2）創(chuàng)傷及大手術(shù)后。（3）燒傷、癌癥病人。2、飲食原則：在基本飲食的基礎(chǔ)上增加蛋白豐富的食物。蛋白總量90~120克/天。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食低蛋白飲食1、適用范圍：限制蛋白攝入者。2、飲食原則：多補(bǔ)充蔬菜和含糖量高的食品。蛋白量不超過(guò)40克/天。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食低脂飲食1、適用范圍：肝膽疾患、高血脂、肥胖者。2、飲食原則：少用油，禁用肥肉、蛋黃、腦。脂肪量不超過(guò)40克/天。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食限鹽飲食1、適用范圍：水腫病人。2、飲食原則：（1）低鹽飲食：烹調(diào)用鹽不超過(guò)2克/天。（不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉）。（2）無(wú)鹽飲食：烹調(diào)時(shí)不用食鹽。（3）低鈉飲食：除烹調(diào)時(shí)不用食鹽外，還要控制食物中自然存在的鈉，食物中含鈉量限于0、5克以下。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食少渣飲食1、適用范圍：胃腸道疾患。（腹瀉、痢疾、傷寒恢復(fù)期、肛門手術(shù)后）2、飲食原則：限制含纖維素高的食物。（芹菜、韭菜）護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食高纖維素飲食1、適用范圍：便秘的病人。2、飲食原則：含纖維素高的食物，同時(shí)選用油脂。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食低膽固醇飲食1、適用范圍；高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病。2、飲食原則：少用動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃。膽固醇含量300毫克/天以下。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食試驗(yàn)飲食

在特定的時(shí)間內(nèi)，通過(guò)對(duì)飲食內(nèi)容的調(diào)整以協(xié)助疾病的診斷和提高實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果正確性的一類飲食，亦稱診斷飲食護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食試驗(yàn)飲食1、潛血試驗(yàn)飲食。2、膽囊造影飲食。3、忌碘飲食。4、干膳食。5、肌酐試驗(yàn)飲食。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食潛血試驗(yàn)飲食1、目的：診斷胃腸道有無(wú)出血。2、方法：試驗(yàn)前三天忌用易造成試驗(yàn)假陽(yáng)性的食物（含鐵豐富的食物及綠葉蔬菜）護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食膽囊造影飲食1、目的：觀察膽囊及膽管功能。2、方法：第一天中午：高脂飲食。晚餐：清淡飲食。第二天早晨：禁食，攝片觀察。再給高脂餐，半小時(shí)后再觀察，如膽囊縮小1/2以上，說(shuō)明收縮功能正常。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食忌碘飲食（甲狀腺131碘試驗(yàn)飲食）1、目的：協(xié)助檢查甲狀腺功能。2、方法：試驗(yàn)期間禁用含碘食物及其他一切影響甲功的藥物。禁用碘消毒。試驗(yàn)期2周。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食干膳食1、目的：檢查腎小管濃縮功能及尿沉淀物。2、方法：選用水分少的食物，水分總量在500~600毫升/天。試驗(yàn)期一天。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食肌酐試驗(yàn)飲食1、目的：協(xié)助檢查腎小球的濾過(guò)功能。2、方法：試驗(yàn)期3天，3天內(nèi)禁食肉、魚，忌飲茶、咖啡，全日主食在300克以內(nèi)，限制蛋白的攝入，蛋白供給量不超過(guò)40克/天。護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食練習(xí)題對(duì)胃腸道手術(shù)前后的病人飲食如何進(jìn)行管理？說(shuō)明：術(shù)前10天，術(shù)前1天，術(shù)后當(dāng)天至15天，各如何管理？護(hù)理學(xué)基礎(chǔ)_醫(yī)院飲食

術(shù)前：1、作營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備：高蛋白，高維生素，高熱量，高礦物質(zhì)的飲食。2