公共營養(yǎng)師三級試題與答案詳解_第1頁
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公共營養(yǎng)師三級試題與答案詳解_第3頁
公共營養(yǎng)師三級試題與答案詳解_第4頁
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文檔簡介

公共營養(yǎng)師三級試題與答案詳解一、選擇題1.以下哪種食物屬于高脂肪食物？A.蘋果B.雞蛋C.西蘭花D.面條答案：B.雞蛋2.膳食纖維的主要作用是什么？A.促進(jìn)腸道蠕動B.提供能量C.促進(jìn)骨骼發(fā)育D.促進(jìn)肌肉生長答案：A.促進(jìn)腸道蠕動3.以下哪種食物富含維生素C？A.牛奶B.香蕉C.紅肉D.花生答案：B.香蕉4.鈣是維持哪個系統(tǒng)的正常功能所必需的？A.消化系統(tǒng)B.呼吸系統(tǒng)C.循環(huán)系統(tǒng)D.骨骼系統(tǒng)答案：D.骨骼系統(tǒng)5.以下哪種食物富含鐵元素？A.香蕉B.雞肉C.牛奶D.米飯答案：B.雞肉二、簡答題1.請簡述脂溶性維生素和水溶性維生素的區(qū)別。答：脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，它們可以在脂肪組織中存儲，因此攝入過多的脂溶性維生素可能導(dǎo)致中毒。水溶性維生素包括維生素C和多種B族維生素，它們不能在體內(nèi)儲存，多余的水溶性維生素會通過尿液排出。2.請簡要介紹一下膳食纖維的好處。答：膳食纖維具有多種好處。首先，它可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘。其次，膳食纖維能夠增加飽腹感，幫助控制體重。此外，膳食纖維有助于降低膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。最后，膳食纖維還可以維持腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道健康。3.請簡述鈣在人體中的重要性。答：鈣是人體必需的礦物質(zhì)之一，主要存在于骨骼和牙齒中。鈣對于骨骼生長和骨密度的維持非常重要，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折。此外，鈣還參與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮和血液凝固等生理過程，對維持正常的神經(jīng)肌肉功能和循環(huán)系統(tǒng)功能也至關(guān)重要。4.請簡要介紹鐵元素在人體中的作用。答：鐵元素在人體中的作用非常重要。它是血紅蛋白和肌紅蛋白的組成部分，參與了氧氣的運輸和儲存。鐵還是多種酶的輔酶，參與能量代謝、免疫系統(tǒng)的正常功能和體溫調(diào)節(jié)等。缺鐵會導(dǎo)致貧血和免疫功能下降，因

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