2023年滬教版（全國）化學(xué)中考一輪復(fù)習(xí)：食品中的有機(jī)化合物

年滬教版（全國）化學(xué)中考一輪復(fù)習(xí)：食品中的有機(jī)化合物一、單選題1．人體必需的元素有20多種．下列屬于人體必需微量元素的是（）A．Cu B．C C．H D．O2．根據(jù)你的生活經(jīng)驗和所學(xué)的化學(xué)知識判斷，下列說法錯誤的是（）A．鐵、碘、鈣是人體必需的微量元素B．焚燒秸稈氣中的PM2.5C．服用含Al（OH）3的藥物可治療胃酸過多D．洗滌劑具有乳化作用能去除油污3．"一日之計在于晨"，新的一天從營養(yǎng)豐富的早餐開始。下列食物富含蛋白質(zhì)的是（）A．玉米、紅薯 B．鮮奶、豆?jié){C．蘋果、西紅柿 D．牛油、奶油4．新冠肺炎疫情防控期間，有醫(yī)學(xué)專家建議大家早餐以雞蛋、瘦肉、牛奶等食物為主，提高身體抵抗力。這三種食物提供的基本營養(yǎng)素主要是（）A．糖類 B．油脂C．蛋白質(zhì) D．維生素5．人體血紅蛋白的主要功能是()。A．運輸各種營養(yǎng)物質(zhì) B．運輸代謝廢物C．運輸氧氣和二氧化碳 D．運輸水分和無機(jī)鹽6．2012年，我省農(nóng)村中小學(xué)實施營養(yǎng)餐改善計劃陸續(xù)啟動，許多孩子告別過去一日兩餐的飲食習(xí)慣，一日吃三餐，營養(yǎng)得到改善．某農(nóng)村學(xué)校的營養(yǎng)早餐食譜如下：面包、雞蛋、牛奶、火腿腸．其中富含糖類的食品是（）A．面包 B．雞蛋 C．牛奶 D．火腿腸7．下列對某一主題的知識歸納，全部正確的一組是（）A．水資源：廢水生活污水直接排放；硬水和軟水可用肥皂水來檢驗B．化學(xué)與健康：人體缺乏維生素B引起壞血病；鐵、鋅、鈣元素都是人體必須的微量元素C．微觀粒子：春天處處聞花香分子在不停運動；硫離子結(jié)構(gòu)示意圖為：D．食品安全：工業(yè)酒精含有甲醇等有毒物質(zhì)；不能飲用黃曲霉素（C17H12O6）屬于有機(jī)物，食用霉變后含有黃曲霉素的食物可能誘發(fā)癌變8．水是生活中常見的物質(zhì)，以下關(guān)于水的說法不正確是（）A．人類可直接利用的淡水資源有限B．水是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一C．實驗室常用電解水來制氫氣D．實驗室可用水鑒別氫氧化鈉和氯化鈉9．下列特色菜中，富含淀粉的是()A．安徽鹵鴨 B．東北酸菜 C．湖南干筍 D．天津麻花10．如圖為碘(I)的原子結(jié)構(gòu)示意圖。以下說法中正確的是（）A．碘元素是金屬元素B．碘原子的質(zhì)子數(shù)是53C．碘元素和鈉元素可形成化合物NaI2D．碘元素是人體必需微量元素，必須大量補(bǔ)充11．酒精（C2H5OH）在足量的氧氣中燃燒后，生成的物質(zhì)是（）A．只有H2O B．只有CO2 C．CO2和H2O D．CO2和H212．邏輯推理是化學(xué)學(xué)習(xí)常用的思維方法。下列推理正確的是（）A．酸性溶液的pH都小于7，所以酸溶液pH一定小于7B．有機(jī)物都含碳元素，所以含碳元素的化合物都是有機(jī)物C．水是純凈物，所以海水也是純凈物D．中和反應(yīng)有鹽和水生成，因此有鹽和水生成的反應(yīng)一定是中和反應(yīng)二、填空題13．野炊結(jié)束時，為防止火災(zāi)，常用沙土蓋滅正在燃燒的火堆，利用的滅火原理是；人體生產(chǎn)需要多種營養(yǎng)元素，青少年時期應(yīng)稍微多補(bǔ)充一些牛奶、豬肉等食物，因為它們富含的營養(yǎng)素是。14．牡丹花開時滿城飄香，從分子角度解釋，是因為；牡丹花可觀賞，亦可食用，同水果、蔬菜一樣，它能為人體提供的主要營養(yǎng)素是。15．小明的午餐是大米、紅燒肉、炒雞蛋、高鈣酸奶飲品，從營養(yǎng)合理搭配的角度看，你認(rèn)為還應(yīng)添加（填一種食物）會更好。高鈣酸奶中的“鈣”是指鈣（填“單質(zhì)”或“元素”）。老年人缺鈣會引起的疾病是。16．在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏，能制成豆腐，這是利用了大豆中蛋白質(zhì)的什么性質(zhì)？．蛋白質(zhì)受熱、遇到硝酸、重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì)，會引起分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致蛋白質(zhì)喪失原有的生理功能，稱為蛋白質(zhì)的變性，這里的變性應(yīng)該是（填物理變化或化學(xué)變化），從上述的內(nèi)容中你受到哪些啟發(fā)？．人誤服重金屬鹽中毒后．為了減輕毒性．可服用下列物質(zhì)中的A．牛奶B．食鹽水C．雞蛋清D．肥皂水．17．2014年5月9日，以綠色環(huán)保的醋酸纖維素為新材料制成的乒乓球已在全球公開發(fā)售，這意味著過去一直被用以制造乒乓球的易燃材料賽璐珞退出歷史舞臺．醋酸纖維素的化學(xué)式（C12H16O8）n．填寫下列空白．（1）醋酸纖維素屬于（填“無機(jī)化合物”或“有機(jī)化合物”），由種元素組成．（2）醋酸纖維素中氫元素和氧元素的質(zhì)量比為．所含碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為．三、實驗探究題18．酒精是一種無色、透明、有特殊氣味的液體，易揮發(fā)，能與水以任意比互溶，常用作酒精燈和內(nèi)燃機(jī)的燃料，是一種綠色能源，當(dāng)點燃酒精燈時，酒精在燈芯上氣化后燃燒生成水和二氧化碳．（1）根據(jù)以上敘述，可歸納出酒精的物理性質(zhì)是；（至少寫出2點）化學(xué)性質(zhì)是．（2）向燃著的酒精燈添加酒精可能造成的不良后果：．（3）下列儀器不能用酒精燈加熱的是A．燃燒匙 B．量筒 C．試管 D．蒸發(fā)皿（4）某研究小組在學(xué)習(xí)氧氣的化學(xué)性質(zhì)時發(fā)現(xiàn)：鐵絲在氧氣中燃燒沒有火焰，而蠟燭在氧氣中燃燒卻有明亮的火焰．該小組同學(xué)進(jìn)行了如下探究．①寫出鐵絲在氧氣中燃燒的文字表達(dá)式：．②探究一：蠟燭燃燒產(chǎn)生火焰的原因是什么？點燃蠟燭，將金屬導(dǎo)管一端伸入內(nèi)焰，導(dǎo)出其中物質(zhì)，在另一端管口點燃，也有火焰產(chǎn)生（如右圖所示）．由此可知：蠟燭燃燒產(chǎn)生的火焰是由（填“固態(tài)”或“氣態(tài)”）物質(zhì)燃燒形成的．③探究二：物質(zhì)燃燒產(chǎn)生火焰的根本原因是什么？【查閱資料】物質(zhì)熔點╱℃沸點╱℃燃燒時溫度╱℃石蠟50～70300～550約600鐵15352750約1800鈉97.8883約1400由上表可知：物質(zhì)燃燒能否產(chǎn)生火焰與其（填“熔點”或“沸點”）和燃燒時溫度有關(guān)．通過上表中石蠟、鐵的數(shù)據(jù)對比，你認(rèn)為物質(zhì)燃燒時，什么情況下能產(chǎn)生火焰．由此推測：鈉在燃燒時（填“有”或“沒有”）火焰產(chǎn)生．④根據(jù)硫在空氣或氧氣中燃燒的實驗事實，請你推測硫沸點硫燃燒時的溫度（填“＞”或“＜”或“=”）19．化學(xué)學(xué)習(xí)中，我們常用實驗探究的方法學(xué)習(xí)常見物質(zhì)的組成、性質(zhì)等知識，如圖所示A、B、C三個都是研究物質(zhì)組成的實驗圖，按要求回答下列問題：（1）若A實驗中的燒杯是一個干冷的燒杯，可觀察到的現(xiàn)象是．（2）B實驗是通過證明的物質(zhì)來推斷水的組成．（填“反應(yīng)”或“生成”）（3）C實驗是利用可燃物消耗瓶內(nèi)的氧氣，使瓶內(nèi)氣體體積來推測空氣中氧氣的含量．（填“增加”或“減少”）20．某校化學(xué)興趣小組的同學(xué)經(jīng)查閱資料知道：淀粉在適當(dāng)溫度和酸催化條件下可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵疄樘骄康矸墼诓煌瑴囟认罗D(zhuǎn)化為葡萄糖的程度，他們每人都進(jìn)行了如下兩步實驗：步驟1．用一支大試管取一定量淀粉與水混合，再加入適量的稀硫酸，搖勻，加熱到一定的溫度．實驗過程中，各人控制溫度不同，加熱持續(xù)時間相同．步驟2．然后用兩支小試管各取少量大試管內(nèi)的反應(yīng)混合物，在其中一支小試管（編號為A）內(nèi)滴加NaOH溶液至呈強(qiáng)堿性，再滴入4-5滴CuSO4溶液，并加熱至沸；在另一支小試管（編號為B）內(nèi)滴加2-3滴碘水．觀察并記錄現(xiàn)象．（1）由于各人控制的溫度不同，出現(xiàn)了下列三種情況．請你根據(jù)已學(xué)知識，幫助他們完成下列實驗情況匯總表．現(xiàn)象結(jié)論第一種情況A試管中：B試管中：淀粉沒有轉(zhuǎn)化為葡萄糖第二種情況A試管中：B試管中：第三種情況A試管中：B試管中：淀粉完全轉(zhuǎn)化為葡萄糖（2）在步驟2中A試管內(nèi)所加Na0H溶液的作用是。四、計算題21．蛋白質(zhì)是六大基本營養(yǎng)素之一，它是由多種氨基酸（如丙氨酸，其化學(xué)式為C3H7O2N）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，成年人每天需攝取60~70g，處于生長發(fā)育期的青少年需要量更大。（1）丙氨酸屬于（填“無機(jī)物”或“有機(jī)物”）（2）丙氨酸由種元素組成，其中C、N兩種元素的質(zhì)量比為（填最簡整數(shù)比）。（3）17.8g丙氨酸中所含氮元素的質(zhì)量與g硝酸銨中氮元素的質(zhì)量相等。

答案解析部分1．【答案】A【解析】【解答】人體中的常量元素主要有：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂；微量元素主要有：鐵、鈷、銅、鋅、鉻、錳、鉬、氟、碘、硒．A、Cu屬于人體微量元素，且是人體必需的微量元素，故選項正確；B、C屬于人體常量元素，故選項錯誤；C、H屬于人體常量元素，故選項錯誤；D、O屬于人體常量元素，故選項錯誤；故選：A．【分析】根據(jù)人體中常量元素和微量元素所包括的種類進(jìn)行分析判斷即可．2．【答案】A【解析】【解答】解：A、習(xí)慣上把人體內(nèi)所占比例高于0.01%的元素，稱為常量元素，低于此值的元素，稱為微量元素，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等，不包括鈣，故A錯誤?！痉治觥糠彩钦既梭w總重量的萬分之一以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為常量元素；凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素（鐵又稱半微量元素）。3．【答案】B【解析】【解答】A.玉米、紅薯富含糖類，不符合題意；B.鮮奶、豆?jié){富含蛋白質(zhì)，符合題意；C.蘋果、西紅柿富含維生素，不符合題意；D.牛油、奶油富含油脂，不符合題意；故答案為：B【分析】根據(jù)玉米、紅薯富含糖類、鮮奶、豆?jié){富含蛋白質(zhì)、蘋果、西紅柿富含維生素、牛油、奶油富含油脂分析。4．【答案】C【解析】【解答】雞蛋、瘦肉、牛奶提供的基本營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，故答案為：C。

【分析】肉，蛋，奶富含有蛋白質(zhì)。5．【答案】C【解析】【解答】人體血紅蛋白的主要功能是運輸氧氣和二氧化碳，故C符合題意故答案為：A【分析】根據(jù)血紅蛋白的生理功能分析6．【答案】A【解析】【分析】A、面包中富含糖類；

B、雞蛋中富含蛋白質(zhì)；

C、牛奶中富含蛋白質(zhì)；

D、火腿腸中富含蛋白質(zhì)、脂肪．【解答】A、面包中富含糖類，故符合題意；

B、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故不符合題意；

C、牛奶中富含蛋白質(zhì)，故不符合題意；

D、火腿腸中富含蛋白質(zhì)、脂肪，故不符合題意．

故選A【點評】解題本題需要了解營養(yǎng)素在常見食物中的分布，了解食物中營養(yǎng)素的含量對合理膳食有很好的指導(dǎo)作用．7．【答案】D【解析】【解答】A、生活污水直接排放會污染更多的水；硬水與肥皂作用不易起泡沫，易形成浮渣，而軟水與肥皂作用易起泡沫，所以硬水和軟水可以用肥皂水加以鑒別；故A錯誤；B、人體缺乏維生素C會引起壞血??；鈣元素在人體中人含量為2%＞0.01%是常量元素；故B錯誤；

C、春天處處聞花香是由花香分子在不停運動形成的；硫離子的最外層電子數(shù)應(yīng)為8，其離子結(jié)構(gòu)示意圖應(yīng)為：；故C錯誤；

D、甲醇等有毒，不能飲用，如飲用，少量可使人失明，大量可使人死亡；黃曲霉素（C17H12O6)，是含碳的化合物屬于有機(jī)物，它能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾??；故D正確；

故選：D．【分析】A、從生活污水直接排放會污染更多的水；硬水與肥皂作用不易起泡沫，易形成浮渣，而軟水與肥皂作用易起泡沫，所以硬水和軟水可以用肥皂水加以鑒別去分析解答；

B、從人體缺乏維生素C會引起壞血??；鈣元素在人體中人含量為2%＞0.01%是常量元素去分析解答；

C、從春天處處聞花香是由花香分子在不停運動形成的；硫離子的最外層電子數(shù)應(yīng)為8；

D、甲醇等有毒，不能飲用，；黃曲霉素（C17H12O6)，是含碳的化合物屬于有機(jī)物，它能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病去分析解答；生活處處有化學(xué)，學(xué)會用化學(xué)知識解決生活中的實際問題．8．【答案】C【解析】【解答】A、地球上真正可供人類利用的河水、淡水湖泊水以及淺層地下水等，只約占其中的30.4%；即1.07×1016m3，人類可直接利用的淡水資源是有限的，不符合題意；B、食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的，不符合題意；C、實驗室常用鋅與稀硫酸反應(yīng)制取氫氣，電解水的方法制取氫氣，需要通電，消耗能源，裝置也不簡便等，符合題意；D、氫氧化鈉溶于水放熱，溫度升高；氯化鈉溶于水，溫度沒有明顯變化；所以可用水鑒別氫氧化鈉和氯化鈉兩種物質(zhì)，不符合題意。故答案為：C?！痉治觥渴澄镏泻辛箢悹I養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。9．【答案】D【解析】【解答】安徽鹵鴨富含蛋白質(zhì)，東北酸菜、湖南干筍富含維生素，天津麻花中富含淀粉，故答案為：D?！痉治觥扛鶕?jù)六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源分析10．【答案】B【解析】【解答】A、元素可根據(jù)元素的偏旁進(jìn)行分類，碘是“石”字旁，屬于固態(tài)非金屬元素，不是金屬元素，故不符合題意；B、原子結(jié)構(gòu)示意圖中圓圈內(nèi)的數(shù)字表示該原子的質(zhì)子數(shù)或核電荷數(shù)，所以碘原子的質(zhì)子數(shù)是53，故符合題意；C、鈉元素的化合價為+1價，碘元素的最外層電子數(shù)是7大于4，易得到一個電子，形成帶一個單位負(fù)電荷的陰離子，所以碘元素的化合價為-1價，根據(jù)化學(xué)式的書寫方法，可知碘元素和鈉元素可形成的化合物為NaI，不是NaI2，故不符合題意；D、碘元素是人體必需微量元素，是維持正常生命活動所必需的元素，但攝入過得，會引起中毒；故不符合題意。故答案為：B。

【分析】A、根據(jù)名稱帶“石”的為非金屬元素分析；

B、根據(jù)原子結(jié)構(gòu)示意圖中圓圈中數(shù)字為質(zhì)子數(shù)分析；

C、根據(jù)化合物中元素化合價代數(shù)和為0分析；

D、根據(jù)碘元素為人體所需微量元素需合理攝入分析。11．【答案】C【解析】【解答】解：A、由質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素種類不變，酒精在足量的氧氣中燃燒后生成二氧化碳和水，不是只有H2O，故選項錯誤．B、由質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素種類不變，酒精在足量的氧氣中燃燒后生成二氧化碳和水，不是只有CO2，故選項錯誤．C、由質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素種類不變，酒精在足量的氧氣中燃燒后生成二氧化碳和水，故選項正確．D、由質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素種類不變，酒精在足量的氧氣中燃燒后生成二氧化碳和水，不是二氧化碳和氫氣，故選項錯誤．故選：C．【分析】根據(jù)質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素種類不變，結(jié)合酒精的化學(xué)性質(zhì)，進(jìn)行分析判斷．12．【答案】A【解析】【解答】A、酸性溶液的pH都小于7，所以酸溶液pH一定小于7．故選項正確；

B、有機(jī)物都含碳元素，但是含碳元素的化合物不都是有機(jī)物，例如一氧化碳中含有碳元素，但是不是有機(jī)物．故選項錯誤；

C、海水中含有大量可溶性物質(zhì)，屬于混合物．故選項錯誤；

D、有鹽和水生成的反應(yīng)不一定是中和反應(yīng)，例如氧化銅和硫酸反應(yīng)能生成硫酸銅和水，但是不屬于中和反應(yīng)．故選項錯誤．

故選A．【分析】酸性溶液既包括酸溶液還有酸性鹽溶液；少數(shù)含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸鈣等具有無機(jī)物的特點，屬于無機(jī)物；海水中含有大量可溶性物質(zhì)，屬于混合物；酸和金屬氧化物反應(yīng)生成鹽和水、堿和一些非金屬氧化物反應(yīng)也生成鹽和水，但不屬于中和反應(yīng)．解答本題要掌握酸堿性溶液與酸堿鹽之間的關(guān)系，掌握物質(zhì)的分類方法，充分理解反應(yīng)類型的判斷方法等方面的知識，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．13．【答案】隔絕空氣；蛋白質(zhì)【解析】【解答】沙土蓋滅火堆是利用了隔絕空氣的原理；牛奶、豬肉等食物中富含蛋白質(zhì)；【分析】根據(jù)滅火原理及蛋奶肉類食品中富含蛋白質(zhì)分析。14．【答案】分子在不斷地運動使香味擴(kuò)散?；維生素【解析】【解答】因為分子都在不斷運動，花開時，花香分子會向空氣中不斷運動，人們通過呼吸空氣，把花香分子也吸入鼻孔，刺激了人們的嗅覺細(xì)胞，便聞到了花香；蔬菜、水果中主要含有維生素，因此它能為人體提供的主要營養(yǎng)元素是維生素。

【分析】熟記分子的性質(zhì)和六大營養(yǎng)素的來源及其缺乏癥等，是解答本題的關(guān)鍵。15．【答案】黃瓜（合理即可）；元素；骨質(zhì)疏松【解析】【解答】小明的午餐是大米、紅燒肉、炒雞蛋、高鈣酸奶飲品，主要含有的營養(yǎng)素有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、水和無機(jī)鹽，還缺乏人體需要的維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素，所以食譜中應(yīng)添加黃瓜等；宏觀物質(zhì)的組成，用宏觀概念元素來表示，高鈣酸奶中的“鈣”是指鈣元素；鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架，缺乏老年人會患骨質(zhì)疏松，故填：黃瓜（合理即可）；元素；骨質(zhì)疏松。

【分析】小明的午餐還缺乏維生素；物質(zhì)是由元素組成的；老年人缺乏鈣元素會患骨質(zhì)疏松。16．【答案】膠體的性質(zhì)；化學(xué)變化；使食品遠(yuǎn)離重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì)；AC【解析】【解答】解：加入凝固劑通過改變蛋白帶電性或發(fā)生化學(xué)鍵的結(jié)合，使變性蛋白相互凝聚，水被包在其中，轉(zhuǎn)變成蛋白凝膠．蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)變化，蛋白質(zhì)喪失原有的生理功能，所以要使食品遠(yuǎn)離重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì)；可溶性的重金屬鹽，能電離出重金屬離子，它能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，服用含有豐富蛋白質(zhì)的食品，可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，有解毒作用．A、牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，故選項正確．B、食鹽水中含有氯化鈉，不含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．C、雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，故選項正確．D、肥皂水呈堿性，不含蛋白質(zhì)，故選項錯誤．故選AC故答案為：膠體的性質(zhì)；化學(xué)變化；使食品遠(yuǎn)離重金屬鹽溶液、甲醛等物質(zhì)；AC.【分析】豆?jié){是膠體，遇電解質(zhì)發(fā)生聚沉；蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)變化，根據(jù)重金屬鹽中毒的原理，即破壞人體的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，據(jù)此進(jìn)行分析判斷．17．【答案】有機(jī)化合物；3；1：8；50%【解析】【解答】（1）由化學(xué)式可知，該物質(zhì)是一種含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物，它是由碳、氫、氧三種元素組成的，故填：有機(jī)化合物；3；（2）醋酸纖維素中氫元素和氧元素的質(zhì)量比為：（1×16n）：（16×8n）=1：8；所含碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為×100%=50%，故填：50%．故填：1：8；50%．【分析】（1）根據(jù)化學(xué)式的意義以及有機(jī)物的概念來分析；（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進(jìn)行分析解答；根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%，進(jìn)行分析解答．18．【答案】（1）無色、透明、有特殊氣味的液體；易揮發(fā)；具有可燃性（2）引燃燈內(nèi)酒精引起火災(zāi)（3）B（4）鐵+氧氣四氧化三鐵；氣態(tài)；沸點；沸點低于燃燒溫度時；有；＜【解析】【解答】解：（1）酒精是一種無色、透明、有特殊氣味的液體，易揮發(fā)，能與水以任意比互溶，不需要通過化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來，屬于物理性質(zhì)．酒精常用作酒精燈和內(nèi)燃機(jī)的燃料，說明酒精具有可燃性，需要通過化學(xué)反應(yīng)才能表現(xiàn)出來，屬于化學(xué)性質(zhì)．故答案為：無色、透明、有特殊氣味的液體，易揮發(fā)，能與水以任意比互溶；具有可燃性；（2）酒精為易燃物，向燃著的酒精燈添加酒精可能引燃燈內(nèi)酒精引起火災(zāi)，故答案為：引燃燈內(nèi)酒精引起火災(zāi)．（3）燃燒匙、試管、蒸發(fā)皿都能加熱；量筒用于測量液體，不能加熱；故答案為：B；（4）①鐵絲在氧氣中燃燒生成黑色固體四氧化三鐵的文字表達(dá)式為：鐵+氧氣四氧化三鐵；②由實驗探究蠟燭燃燒產(chǎn)生的火焰的原因：點燃蠟燭，將金屬導(dǎo)管一端伸入內(nèi)焰，導(dǎo)出其中物質(zhì)，在另一端管口點燃，也有火焰產(chǎn)生（如題干圖所示）．由此可知：蠟燭燃燒產(chǎn)生的火焰是由氣態(tài)物質(zhì)燃燒形成的；該物質(zhì)可能是石蠟受熱變成的石蠟蒸氣；③由表格數(shù)據(jù)進(jìn)一步探究物質(zhì)燃燒能否產(chǎn)生火焰與其熔點、沸點和燃燒時溫度的關(guān)系：分析蠟燭的熔點、沸點和燃燒時溫度，發(fā)現(xiàn)其燃燒的溫度比沸點高，燃燒產(chǎn)生了火焰．分析鐵絲的熔點、沸點和燃燒時溫度，發(fā)現(xiàn)其燃燒的溫度比沸點低，燃燒不產(chǎn)生火焰．再分析鈉的熔點、沸點和燃燒時溫度，發(fā)現(xiàn)其燃燒的溫度比沸點高，故推斷其燃燒能產(chǎn)生火焰；④根據(jù)硫在空氣或氧氣中燃燒有火焰的實驗事實，推測硫沸點＜硫燃燒時的溫度．故答案為：①鐵+氧氣四氧化三鐵；②氣態(tài)；③沸點；沸點低于燃燒溫度時；有；④＜．【分析】（1）物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)是需要通過化學(xué)變化才能表現(xiàn)出來的性質(zhì)，物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來的性質(zhì)，包括物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、氣味、熔點、沸點、密度、溶解性等，化學(xué)性質(zhì)一般包括可燃性、氧化性、穩(wěn)定性、還原性等；（2）根據(jù)酒精燈的使用方法進(jìn)行解答；（3）根據(jù)實驗室儀器使用規(guī)則去分析；（4）①鐵絲在氧氣中燃燒生成黑色固體四氧化三鐵，寫出其反應(yīng)的文字表達(dá)式；②由實驗探究蠟燭燃燒產(chǎn)生的火焰的原因；③由表格數(shù)據(jù)進(jìn)一步探究物質(zhì)燃燒能否產(chǎn)生火焰與其熔點、沸點和燃燒時溫度的關(guān)系，并用實例說明；④根據(jù)硫在空氣或氧氣中燃燒有火焰的實驗事實，進(jìn)行分