抹茶餅干的制作資料課件

抹茶餅干的制作資料課件抹茶餅干簡介抹茶餅干制作步驟抹茶餅干制作技巧和注意事項抹茶餅干的應(yīng)用與拓展抹茶餅干制作實例展示01抹茶餅干簡介抹茶餅干起源于中國唐朝，當(dāng)時人們已經(jīng)開始將茶葉和面粉混合制作糕點。起源在宋朝時期，抹茶餅干的制作技術(shù)得到了進一步的發(fā)展，并逐漸傳播到日本。歷史抹茶餅干的起源和歷史特點抹茶餅干以抹茶為主要原料，具有獨特的綠色和茶香味，口感酥脆，味道清新。優(yōu)勢抹茶餅干富含茶多酚、維生素C等營養(yǎng)成分，有助于抗氧化、提神醒腦。抹茶餅干的特點和優(yōu)勢材料面粉、抹茶粉、糖、黃油、雞蛋等。工具烤箱、烤盤、攪拌器、篩子、電子秤等。抹茶餅干的制作材料和工具02抹茶餅干制作步驟面粉：150克抹茶粉：10克黃油：50克細砂糖：30克01020304準(zhǔn)備材料和工具雞蛋：1個鹽：1克泡打粉：2克模具、烤盤、烤箱準(zhǔn)備材料和工具2.分次加入雞蛋，每次攪拌至完全融合。3.將低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和鹽混合后，加入到黃油糊中，攪拌均勻，直到成為面團。5.把面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。4.將面團放在操作臺上，用手輕輕揉捏，使面團更加光滑。1.將軟化的黃油和細砂糖混合攪拌至順滑。制作面團1.從冰箱取出面團，放在操作臺上，用搟面杖搟成約3毫米厚的面片。3.用模具將面片切割成小塊，將切割好的餅干塊移至烤盤上。2.在面片上撒上一些面粉，將面片折疊起來，然后再次搟開。4.在餅干表面撒上一些面粉，防止餅干在烘烤過程中粘連在一起。搟面、撒粉、切割0102烘烤與冷卻2.將烤好的餅干取出烤盤，放在冷卻架上自然冷卻。1.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以170℃烘烤10-15分鐘，直到餅干表面微微上色。03抹茶餅干制作技巧和注意事項選擇品質(zhì)好、顏色鮮艷、口感濃郁的抹茶粉，能夠提升餅干的品質(zhì)。選用優(yōu)質(zhì)抹茶粉確保所有原料的精確測量，有助于保證餅干的口感和質(zhì)地。精確測量在攪拌面糊時，要確保所有原料充分混合，沒有面疙瘩。攪拌均勻適當(dāng)?shù)暮婵緶囟群蜁r間能使餅干達到理想的口感和顏色。烘烤溫度和時間控制制作技巧觀察餅干顏色通過觀察餅干的顏色來判斷烘烤程度，避免烤焦。根據(jù)餅干厚度調(diào)整烘烤時間餅干的厚度會影響烘烤時間，厚的餅干需要適當(dāng)增加烘烤時間。預(yù)熱烤箱在烘烤前，要預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度。烘烤時間與溫度掌控可能是因為面糊攪拌不均勻或者烤盤不規(guī)整，需要確保面糊攪拌充分，并使用平底烤盤。餅干形狀不規(guī)整餅干口感過于硬餅干顏色過深可能是因為烘烤時間過長或者面糊攪拌過度，需要適當(dāng)調(diào)整烘烤時間和攪拌程度?？赡苁且驗榭鞠錅囟冗^高或者烘烤時間過長，需要適當(dāng)降低烤箱溫度或者減少烘烤時間。030201制作過程中的常見問題及解決方法04抹茶餅干的應(yīng)用與拓展抹茶餅干因其獨特的口感和健康特點，常被作為中秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日的禮品選擇，其精美包裝也增添了節(jié)日氛圍。抹茶餅干口感香脆，且保留了抹茶的清香，適合日常食用，也是不少下午茶的搭配選擇。作為禮品贈送或食用日常食用節(jié)日禮品將抹茶粉與冰淇淋結(jié)合，可以制作出別具一格的抹茶冰淇淋，豐富了甜品的口感。抹茶冰淇淋在松餅中添加抹茶粉，能夠制作出特色抹茶松餅，為早餐或下午茶帶來新體驗。抹茶松餅在蛋糕中加入抹茶粉，可制作出具有抹茶風(fēng)味的蛋糕，為生日或慶?；顒釉鎏硖厣Ｄú璧案馀c其他食品搭配制作抹茶特色菜肴抹茶餅干的制作涉及獨特的烘焙技術(shù)，如掌握火候、攪拌等技巧，在烘焙課程中引入相關(guān)技術(shù)學(xué)習(xí)，有助于提高學(xué)員的烘焙技能。技術(shù)學(xué)習(xí)通過實踐操作，學(xué)員可以更深入地了解抹茶餅干的制作流程和要點，提高實際操作能力。實踐操作在烘焙課程中引入抹茶餅干制作技術(shù)05抹茶餅干制作實例展示01準(zhǔn)備材料抹茶粉、低筋面粉、黃油、糖粉、雞蛋等。02攪拌黃油將黃油軟化后加入糖粉，攪拌均勻。03雞蛋加入將雞蛋打散后加入到黃油中，攪拌均勻。04篩入面粉和抹茶粉將低筋面粉和抹茶粉篩入到黃油中，攪拌均勻。05制作形狀將面團放在烤盤上，用手掌將面團壓平，厚度約為1厘米。06烘烤將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度烤制10-15分鐘。制作過程演示將烤好的抹茶餅干取出，放在盤子上晾涼，然后展示給大家看。展示請學(xué)生們品嘗抹茶餅干，并讓他們描述餅干的口感、味道和香氣等特點。品鑒成品展示與品鑒VS讓學(xué)生們自己動手制作抹茶餅干，并提醒他們注意每一步的技巧和注意事項?；咏涣髟谥谱骱推?/p>