廚師職業(yè)病的防治范文

第頁(yè)共頁(yè)廚師職業(yè)病的防治范文摘要：隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲行業(yè)得到了迅猛的發(fā)展。然而，由于長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)廚房環(huán)境的熱、悶、濕、冷等不利因素，廚師職業(yè)病的發(fā)生率也日益增加。本文將從認(rèn)識(shí)廚師職業(yè)病、主要病因、防治措施等方面進(jìn)行闡述，以期提高廚師職業(yè)病的預(yù)防和治療水平，保障廚師的健康。關(guān)鍵詞：廚師職業(yè)病；主要病因；防治措施一、引言廚師作為一個(gè)重要的職業(yè)群體，在保障人們飲食健康方面起著不可替代的作用。然而，長(zhǎng)期面對(duì)廚房中的高溫、高濕、高冷等各種不利環(huán)境，使得廚師職業(yè)病的發(fā)生率較高。廚師職業(yè)病的發(fā)生不僅嚴(yán)重影響了廚師的健康，還給企業(yè)帶來(lái)了巨大的人力和經(jīng)濟(jì)損失。因此，對(duì)廚師職業(yè)病進(jìn)行科學(xué)的防治，對(duì)保障廚師的健康、提高企業(yè)的生產(chǎn)效益具有重要的意義。二、廚師職業(yè)病的認(rèn)識(shí)廚師職業(yè)病是指長(zhǎng)期從事廚師工作的人群在工作過(guò)程中由于特殊的工作環(huán)境和工作條件引起的各種職業(yè)病。廚師職業(yè)病主要包括以下幾類：（一）熱?。河捎陂L(zhǎng)時(shí)間在高溫環(huán)境下工作，易引起體溫升高、出汗增多等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)高溫痙攣、熱衰竭等病癥。（二）呼吸系統(tǒng)疾?。簭N房中常有油煙、煙塵等有害氣體的產(chǎn)生，長(zhǎng)時(shí)間吸入這些有害氣體可引起呼吸系統(tǒng)疾病，如慢性支氣管炎、肺結(jié)核等。（三）皮膚病：由于長(zhǎng)期接觸水、油、蔬菜等刺激性物質(zhì)，易引起皮膚病，如濕疹、皮炎等。（四）骨骼肌肉系統(tǒng)疾?。河捎陂L(zhǎng)時(shí)間彎腰、伏案工作，易導(dǎo)致頸椎、腰椎等骨骼肌肉系統(tǒng)疾病，如頸椎病、腰椎間盤突出等。三、廚師職業(yè)病的主要病因（一）不利的工作環(huán)境：廚師長(zhǎng)時(shí)間工作于高溫、高濕、高冷的廚房環(huán)境中，對(duì)身體產(chǎn)生一定的不良影響。（二）不良的工作習(xí)慣：廚師長(zhǎng)時(shí)間站立工作，不注意保持良好的坐姿和站姿，易導(dǎo)致骨骼肌肉系統(tǒng)疾病；長(zhǎng)時(shí)間倚靠硬物，易導(dǎo)致骨骼肌肉系統(tǒng)疾病。（三）不合理的飲食結(jié)構(gòu)：廚師工作繁忙，時(shí)間不規(guī)律，飲食即食性多，易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，影響身體健康。（四）工作強(qiáng)度過(guò)大：廚師常常面臨高強(qiáng)度的工作壓力，長(zhǎng)時(shí)間工作易導(dǎo)致身體疲勞，進(jìn)而引發(fā)各種疾病。四、廚師職業(yè)病的防治措施（一）改善工作環(huán)境：廚房應(yīng)合理布局，確保通風(fēng)良好，溫度適宜；安裝排煙設(shè)備，減少油煙、煙塵等有害氣體的產(chǎn)生；設(shè)立垃圾處理區(qū)，減少工作環(huán)境的污染。（二）培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣：廚師應(yīng)注意保持良好的坐姿和站姿，避免長(zhǎng)時(shí)間保持同一姿勢(shì)；合理安排工作時(shí)間，適時(shí)休息，防止過(guò)度勞累。（三）合理飲食結(jié)構(gòu)：廚師應(yīng)保證飲食的均衡和營(yíng)養(yǎng)，增加維生素和礦物質(zhì)的攝入，改善身體的抵抗力。（四）合理安排工作強(qiáng)度：企業(yè)應(yīng)合理安排廚師的工作時(shí)間，適當(dāng)減少工作強(qiáng)度，避免過(guò)度勞累。（五）定期體檢：企業(yè)應(yīng)定期組織廚師進(jìn)行體檢，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療各種職業(yè)病，保障廚師的健康。五、結(jié)語(yǔ)廚師作為餐飲行業(yè)的重要一員，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廚師職業(yè)病的認(rèn)識(shí)，采取科學(xué)的防治措施，保障廚師的健康。企業(yè)要重視對(duì)廚師職業(yè)病的防治，加強(qiáng)廚師的職業(yè)健康教育，提高廚師職業(yè)病的預(yù)防和治療水平，保障企業(yè)的生產(chǎn)效益。參考文獻(xiàn)：[1]溫松偉.廚師職業(yè)病的研究與防治[J].中國(guó)衛(wèi)生事業(yè)管理，2017，33(10)：768-769.[2]張麗娟.廚師職業(yè)病的防治措施[J].醫(yī)學(xué)