TSCTSS 15-2023 四川茶葉標準體系

ICS67.140.10X55

T/SCTSS四 川 省 茶 葉 學(xué) 會 團 體 標 準T/SCTSS15-2023四川茶葉標準體系ThesystematicdiagramsofSichuanteastandards2023-11-19發(fā)布 2023-11-29實施四川省茶葉學(xué)會 發(fā)布前 言本文件按GB/T《標準化工作導(dǎo)則 第1部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責(zé)任。本文件由四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所提出。本文件由四川省茶葉學(xué)會歸口并解釋。本文件起草單位：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國測試技術(shù)研究院。本文件為首次發(fā)布。四川茶葉標準體系范圍（（以茶樹[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]的芽、本文件無規(guī)范性引用文件。標準體系框架圖（尚未發(fā)布61。圖1四川茶葉標準體系框架圖四川茶葉標準體系標準明細表通用標準（法規(guī)文件基礎(chǔ)標準151。表1通用標準——基礎(chǔ)標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次基礎(chǔ)1茶葉分類ISO20715：2023國際標準基礎(chǔ)2茶葉感官審評術(shù)語GB/T14487-2017國家標準基礎(chǔ)3茶葉標準樣品制備技術(shù)條件GB/T18795-2012國家標準基礎(chǔ)4茶葉感官審評室基本條件GB/T18797-2012國家標準基礎(chǔ)5有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求GB/T19630-2019國家標準基礎(chǔ)6茶葉加工良好規(guī)范GB/T32744-2016國家標準基礎(chǔ)7茶葉化學(xué)分類方法GB/T35825-2018國家標準基礎(chǔ)8茶葉抽樣技術(shù)規(guī)范NY/T2102-2011行業(yè)標準基礎(chǔ)9農(nóng)產(chǎn)品地理標志茶葉類質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編寫指南NY/T2740-2015行業(yè)標準基礎(chǔ)10農(nóng)業(yè)機械化水平評價第5部分：果、茶、桑NY/T2852-2015行業(yè)標準基礎(chǔ)11綠色食品茶葉NY/T288-2018行業(yè)標準基礎(chǔ)12農(nóng)作物品種試驗規(guī)范茶樹NY/T3928-2021行業(yè)標準基礎(chǔ)13茶葉標準體系表GH/T119-2022行業(yè)標準基礎(chǔ)14茶葉感官風(fēng)味輪T/CTSS58-2022團體標準基礎(chǔ)15《非主要農(nóng)作物品種登記辦法》20173301號令法規(guī)文件16……注：“……”表示尚未制定和發(fā)布的標準，下同。安全標準本體系共統(tǒng)計了安全標準12項，包括食品安全國家標準的部分內(nèi)容、磚茶含氟量、茶2。表2通用標準——安全標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次安全1食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881-2013國家標準安全2磚茶含氟量GB19965-2005國家標準安全3食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2761-2017國家標準安全42,4112最大殘留限量GB2763.1-2022國家標準安全5（1）GB2762-2022國家標準安全6食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763-2021國家標準安全7食品安全國家標準預(yù)包裝食品中致病菌限量GB29921-2021國家標準安全8食品安全國家標準散裝即食食品中致病菌限量GB31607-2021國家標準安全9茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物限量NY659-2003行業(yè)標準安全10農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程茶葉NY/T1763-2009行業(yè)標準安全116葉NY/T2798.6-2015行業(yè)標準安全12茶葉氟含量控制技術(shù)規(guī)程GH/T1126-2016行業(yè)標準13……方法標準313。表3通用標準——方法標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次方法1448留量的測定液相色譜-質(zhì)譜法GB23200.13-2016國家標準方法29的檢測方法GB23200.26-2016國家標準方法3食品安全國家標準植物源性食品中草銨膦殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法GB23200.108-2018國家標準方法49農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜-柱后衍生法GB23200.112-2018國家標準方法5208謝物殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法GB23200.113-2018國家標準方法6食品安全國家標準植物源性食品中90種有機磷類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜法GB23200.116-2019國家標準方法7331謝物殘留量的測定液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法GB23200.121-2021國家標準方法8食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.3-2016國家標準方法9食品安全國家標準食品中灰分的測定GB5009.4-2016國家標準方法10磚茶含氟量的檢測方法GB/T21728-2008國家標準方法11519譜-質(zhì)譜法GB/T23204-2008國家標準方法12茶葉中農(nóng)藥多殘留測定氣相色譜/質(zhì)譜法GB/T23376-2009國家標準方法13茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測定-電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法GB/T30376-2013國家標準方法14茶葉中茶黃素的測定-高效液相色譜法GB/T30483-2013國家標準方法15茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定GB/T5009.176-2003國家標準方法16茶取樣GB/T8302-2013國家標準方法17茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8303-2013國家標準方法18茶水分測定GB/T8304-2013國家標準方法19茶水浸出物測定GB/T8305-2013國家標準方法20茶水溶性灰分堿度測定GB/T8309-2013方法21茶粗纖維測定GB/T8310-2013國家標準方法22茶粉末和碎茶含量測定GB/T8311-2013國家標準方法23茶咖啡堿測定GB/T8312-2013國家標準方法24茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T8313-2008國家標準方法25茶游離氨基酸總量的測定GB/T8314-2013國家標準方法26出口茶葉中多種有機氯農(nóng)藥殘留量檢驗方法SN0497-1995行業(yè)標準方法27進出口茶葉中二硫代氨基甲酸酯（鹽）類農(nóng)藥殘留量的檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法SN/T0711-2011行業(yè)標準方法28進出口茶葉中多種有機磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法氣相色譜法SN/T1950-2007行業(yè)標準方法2910氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法SN/T4582-2016行業(yè)標準方法30中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第18452012.10.12法規(guī)文件方法31中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2289號2015.08.22法規(guī)文件32……包裝貯運標準54。表4通用標準——包裝貯運標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次包裝貯運1食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB7718-2011國家標準包裝貯運2限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB23350-2021國家標準包裝貯運3茶葉貯存GB/T30375-2013國家標準包裝貯運4茶葉包裝通則GH/T1070-2011國家標準包裝貯運5茶葉貯存通則GH/T1071-2011國家標準6……種植及管理技術(shù)標準55。3315項，包括茶樹種苗、緊壓茶茶樹種34項。表5種植及管理技術(shù)標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次茶葉產(chǎn)地環(huán)境1環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB3095國家標準茶葉產(chǎn)地環(huán)境2生活飲用水衛(wèi)生標準GB5749國家標準茶葉產(chǎn)地環(huán)境3茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件NY/T853-2004行業(yè)標準茶園建設(shè)4標準茶園建設(shè)規(guī)范NY/T2172-2012行業(yè)標準茶園建設(shè)5茶樹良種繁育基地建設(shè)標準NY/T2710-2015行業(yè)標準茶園建設(shè)6低產(chǎn)低效茶園改造與復(fù)壯技術(shù)規(guī)程DB51T3001-2023地方標準茶樹栽培管理7茶樹種苗GB11767-2003國家標準茶樹栽培管理8緊壓茶茶樹種植良好規(guī)范GB/T30377-2013國家標準茶樹栽培管理9茶園全程機械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T4253-2022行業(yè)標準茶樹栽培管理10茶園機械化采摘配套技術(shù)規(guī)程DB33/T2139-2018地方標準茶樹栽培管理11茶園有機肥替代部分化肥技術(shù)規(guī)程DB34/T3328-2019地方標準茶樹栽培管理12綠色食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB45/T203-2022地方標準茶樹栽培管理13米倉山茶栽培技術(shù)規(guī)程DB5108T20-2020地方標準茶樹栽培管理14地理標志產(chǎn)品峨眉山茶栽培技術(shù)規(guī)程DB5111/T3-2020地方標準茶樹栽培管理15有機茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范黃金芽種苗繁育DB5115/T14-2019地方標準茶樹栽培管理16地理標志產(chǎn)品屏山炒青茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程T/PSCYXH003-2019團體標準茶樹栽培管理17紫嫣品種茶園優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)規(guī)程T/SCTSS08-2023團體標準茶樹栽培管理18滎經(jīng)茶葉栽培技術(shù)規(guī)程T/YJCY02-2022團體標準茶樹栽培管理19滎經(jīng)茶葉種苗繁育技術(shù)規(guī)程T/YJCY01-2022團體標準茶樹栽培管理20蒲江高標準綠色茶葉施肥技術(shù)規(guī)程T/PJXCCYXH02-2022團體標準茶樹栽培管理21蒲江柑橘、獼猴桃、茶葉土壤改良技術(shù)規(guī)程T/PJMHT1-2022團體標準茶園機械化管理22山地茶園機械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB50/T1064-2020地方標準茶園機械化管理23茶園機械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB51/T1630-2013地方標準茶園機械化管理24優(yōu)質(zhì)茶機采茶園樹冠管理技術(shù)規(guī)程T/CTSS12—2020團體標準茶園綠色防控25農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY/T1276-2007行業(yè)標準茶園綠色防控26山地有機茶園“茶-草-菌”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB35/T1898-2020地方標準茶園綠色防控27茶園肥料農(nóng)藥高效施用技術(shù)規(guī)程DB51/T2808-2021地方標準茶園綠色防控28蒲江茶葉病蟲害高標準綠色防控技術(shù)規(guī)程T/PJXCCYXH01-2022團體標準29……茶葉加工技術(shù)標準46。本體系共統(tǒng)計了鮮葉采收與貯運2項，精深加工技術(shù)標準1項，茶廠建設(shè)標準1項。共22項，包括白茶、紅茶、黃茶加工技術(shù)規(guī)程的國家標準，茶葉生產(chǎn)表6 茶葉加工技術(shù)標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次鮮葉采收與貯運1緊壓茶原料要求GB/T24614-2009國家標準鮮葉采收與貯運2茶鮮葉處理要求GB/T31748-2015國家標準初加工技術(shù)3白茶加工技術(shù)規(guī)范GB/T32743-2016國家標準初加工技術(shù)4紅茶加工技術(shù)規(guī)范GB/T35810-2018國家標準初加工技術(shù)5黃茶加工技術(shù)規(guī)程GB/T39592-2020國家標準初加工技術(shù)6茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T5018-2015行業(yè)標準初加工技術(shù)7雅安藏茶企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GH/T1233-2018行業(yè)標準初加工技術(shù)8花果香型紅茶加工技術(shù)規(guī)程GH/T1296-2020行業(yè)標準初加工技術(shù)9初制茶廠清潔化生產(chǎn)規(guī)范DB35/T1988-2021地方標準初加工技術(shù)10精制川茶扁形綠茶加工工藝技術(shù)規(guī)范DB51/T2914-2022地方標準初加工技術(shù)11精制川茶卷曲形綠茶加工工藝技術(shù)規(guī)范DB51/T2915-2022地方標準初加工技術(shù)12精制川茶毛峰茶加工工藝技術(shù)規(guī)范DB51/T732-2022地方標準初加工技術(shù)13精制川茶川紅工夫紅茶加工工藝技術(shù)規(guī)范DB51/T878-2022地方標準初加工技術(shù)14茶葉理條機械化作業(yè)技術(shù)規(guī)范DB51/T2366-2017地方標準初加工技術(shù)15米倉山茶加工技術(shù)規(guī)程DB5108T21-2020地方標準初加工技術(shù)16地理標志產(chǎn)品峨眉山茶加工技術(shù)規(guī)程DB5111/T4-2020地方標準初加工技術(shù)17筠連紅茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB5115/T54-2020地方標準初加工技術(shù)18條形紅茶機械化加工技術(shù)規(guī)程T/HBTSS003-2022團體標準初加工技術(shù)19青川紅茶加工技術(shù)規(guī)程T/CHX002-2021團體標準初加工技術(shù)20地理標志產(chǎn)品屏山炒青茶加工技術(shù)規(guī)范T/PSCYXH04-2019團體標準初加工技術(shù)21滎經(jīng)黑茶加工技術(shù)規(guī)程T/YJCY03-2022團體標準初加工技術(shù)22緊壓茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范GB/T24615-2009國家標準初加工技術(shù)23茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范GB/T34779-2017國家標準初加工技術(shù)24緊壓白茶加工技術(shù)規(guī)范GH/T1242-2019行業(yè)標準精深加工技術(shù)25速溶茶輻照殺菌工藝GB/T18526.1-2011國家標準茶廠建設(shè)26清潔化茶廠建設(shè)條件DB34/T2281-2015地方標準27……產(chǎn)品標準四川茶葉標準體系的產(chǎn)品標準，由傳統(tǒng)六大茶類（綠茶類、紅茶類、黑茶類、黃茶類、白茶類、烏龍茶類）3部分組成。傳統(tǒng)六大茶類產(chǎn)品標準15項，包括綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶和烏龍茶的7。表7 傳統(tǒng)六大茶類產(chǎn)品標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次紅茶類1紅茶第1部分：紅碎茶GB/T13738.1-2017國家標準紅茶類2紅茶第2部分：工夫紅茶GB/T13738.2-2017國家標準紅茶類3紅茶第3部分：小種紅茶GB/T13738.3-2012國家標準綠茶類4綠茶第1部分：基本要求GB/T14456.1-2017國家標準綠茶類5綠茶第2部分：大葉種綠茶GB/T14456.2-2018國家標準綠茶類6綠茶第3部分：中小葉種綠茶GB/T14456.3-2016國家標準綠茶類7綠茶第4部分：珠茶GB/T14456.4-2016國家標準綠茶類8綠茶第5部分：眉茶GB/T14456.5-2016國家標準綠茶類9綠茶第6部分：蒸青茶GB/T14456.6-2016國家標準白茶類10白茶-定義和基礎(chǔ)特征ISO20680：2023國際標準白茶類11白茶GB/T22291-2018國家標準白茶類12緊壓白茶GB/T31751-2015國家標準烏龍茶類13烏龍茶-定義和基礎(chǔ)特征ISO20716：2022國際標準黃茶類14黃茶GB/T21726-2018國家標準黑茶類15黑茶第1部分：基本要求GB/T32719.1-2016國家標準……再加工茶類產(chǎn)品標準本體系共統(tǒng)計了再加工茶類產(chǎn)品標準13項，茉莉花茶、袋泡茶、茶制品、抹茶、調(diào)味茶、茶飲料等國家標準和行業(yè)標準，再加工茶類產(chǎn)品標準明細表見表8。表8再加工茶類產(chǎn)品標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次再加工茶1茉莉花茶GB/T22292-2017國家標準再加工茶2袋泡茶GB/T24690-2008國家標準再加工茶3茶制品第1部分：固態(tài)速溶茶GB/T31740.1-2015國家標準再加工茶4茶制品第2部分：茶多酚GB/T31740.2-2015國家標準再加工茶5茶制品第3部分：茶黃素GB/T31740.3-2015國家標準再加工茶6抹茶GB/T34778-2017國家標準再加工茶7桂花茶GH/T1117-2022行業(yè)標準再加工茶8調(diào)味茶GH/T1247-2019行業(yè)標準再加工茶9蒙頂山茶第5部分：花茶GH/T1353-2021行業(yè)標準再加工茶10綠色食品茶飲料NY/T1713-2018行業(yè)標準再加工茶11出口保健茶檢驗通則SN/T0797-2016行業(yè)標準再加工茶12食品工業(yè)用速溶茶QB/T4067-2010行業(yè)標準再加工茶13食品工業(yè)用茶濃縮液QB/T4068-2010行業(yè)標準14……代表性川茶類產(chǎn)品標準本體系共統(tǒng)計了代表性川茶類標準23項，包括行業(yè)標準、地方標準、團體標準以及企業(yè)標準，具體標準明細見表9。表9代表性川茶類產(chǎn)品標準明細表類別序號標準名稱標準代號和編號標準層次代表性川茶1雅安藏茶GH/T1120-2015行業(yè)標準代表性川茶2蒙頂甘露茶GH/T1232-2018行業(yè)標準代表性川茶3蒙頂山茶第1部分GH/T1308-2020行業(yè)標準代表性川茶4蒙頂山茶第2部分：綠茶GH/T1308-2020行業(yè)標準代表性川茶5蒙頂山茶第3部分：黃茶GH/T1351-2021行業(yè)標準代表性川茶6蒙頂山茶第4部分：紅茶GH/T1352-2021行業(yè)標準代表性川茶7地理標志產(chǎn)品峨眉山茶DB5111/T7-2021地方標準代表性川茶8邛崍黑茶DB5101/T87-2020地方標準代表性川茶9地理標志產(chǎn)品漆碑茶DB5117/T29-2020地方標準代表性川茶10宜賓早茶T/CTMA050-2022團體標準代表性川茶11川紅工夫T/CTMA09-2022團體標準代表性川茶12地理標志產(chǎn)品納溪特早茶T/NXCY001-2021團體標準代表性川茶13廣元黃茶T/GYSCYXH001-2020團體標準代表性川茶14沐川紫茶第1部分：綠茶T/SCTSS04-2023團體標準代表性川茶15北川苔子茶第2部分：綠茶T/SCTSS06-2023團體標準代表性川茶16北川苔子茶第3部分：紅茶T/SCTSS0