廣西桂林市十八中高三上學(xué)期第二次月考生物試題

桂林十八中18級高三第二次月考試卷理科綜合生物一、選擇題：1.糖類是生物體的重要構(gòu)成物質(zhì)和能源物質(zhì)，下列有關(guān)糖類的敘述正確的是（）A.在ATP、RNA、質(zhì)粒和葉綠體中均含有核糖B.葡萄糖是構(gòu)成麥芽糖、纖維素、淀粉和糖原的基本單位C.在細(xì)胞膜上糖類均與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白D.所有糖類都是生物體的主要能源物質(zhì)【答案】B【解析】【分析】【詳解】ATP中A為腺苷，包括腺嘌呤和核糖，RNA的基本單位核糖核苷酸，包括核糖、堿基和磷酸，葉綠體中含有少量的RNA，也含有核糖，但質(zhì)粒為小型環(huán)狀DNA分子，所含的是脫氧核糖，A錯誤。麥芽糖由2分子葡萄糖形成，纖維素、淀粉和糖原均由大量的葡萄糖脫水縮合形成，B正確。細(xì)胞膜上的糖類還可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，具有細(xì)胞識別、保護(hù)和潤滑等功能,糖類也可以與脂質(zhì)組合形成糖脂，C錯誤。糖類中的纖維素用于組成細(xì)胞壁，五碳糖用于組成核酸，不是細(xì)胞的能源物質(zhì)，D錯誤。故選B。2.關(guān)于酶的相關(guān)實驗敘述，正確的是A.驗證酶的高效性時，自變量是酶的種類B.探究溫度對酶活性的影響實驗中，可選用過氧化氫酶為研究對象C.用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶專一性時，可用碘液進(jìn)行鑒定D.在探究影響淀粉酶活性的因素時，溫度、酸堿度、實驗的次數(shù)等都是自變量【答案】C【解析】【詳解】A、酶的高效性是與無機(jī)催化劑相比較而言，驗證酶的高效性時，自變量是酶和無機(jī)催化劑，A錯誤；B、由于過氧化氫的分解本身受溫度影響，探究溫度對酶活性的影響實驗不能選用過氧化氫酶為研究對象，B錯誤；C、用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶專一性時，可用碘液檢測反應(yīng)物是否被分解，C正確；

D、在探究影響淀粉酶活性的因素時，實驗的次數(shù)等是無變量，D錯誤。故選C?！军c睛】探究酶專一性時檢測試劑的選用：1.用淀粉、蔗糖酶和淀粉酶探究酶專一性時，可用碘液進(jìn)行鑒定2.用淀粉、蔗糖和淀粉酶探究酶專一性時，不可用碘液進(jìn)行鑒定，只能選用斐林試劑，原因是碘液不能檢測蔗糖是否被水解。3.有絲分裂、無絲分裂和減數(shù)分裂只能在真核細(xì)胞中進(jìn)行。下列敘述正確的是（）A.由于沒有同源染色體的分離過程，有絲分裂過程中一定存在同源染色體B.大腸桿菌可以通過有絲分裂實現(xiàn)細(xì)胞數(shù)目的增多C.蛙的紅細(xì)胞分裂過程中沒有出現(xiàn)紡錘絲和染色體的變化D.減數(shù)分裂和受精作用過程中均有非同源染色體的自由組合【答案】C【解析】【分析】1、真核細(xì)胞分裂方式：無絲分裂、有絲分裂、減數(shù)分裂（共同點：都有DNA復(fù)制）。

2、無絲分裂的特點：分裂過程中不出現(xiàn)紡錘體和染色體。

3、有絲分裂不同時期的特點：（1）間期：進(jìn)行DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成；（2）前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；（3）中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；（4）后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；（5）末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失。

4、減數(shù)分裂過程：

（1）減數(shù)第一次分裂間期：染色體的復(fù)制。

（2）減數(shù)第一次分裂：①前期：聯(lián)會，同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換；②中期：同源染色體成對的排列在赤道板上；③后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合；④末期：細(xì)胞質(zhì)分裂。

（3）減數(shù)第二次分裂過程：①前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；②中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；③后期：著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，并均勻地移向兩極；④末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失?！驹斀狻緼、某些單倍體植株(如二倍體植株花粉粒形成的單倍體)在進(jìn)行有絲分裂過程中，不存在同源染色體，A錯誤；B、有絲分裂只能發(fā)生在真核細(xì)胞中，大腸桿菌為原核生物，不進(jìn)行有絲分裂，B錯誤；C、蛙的紅細(xì)胞進(jìn)行無絲分裂，分裂過程中沒有出現(xiàn)紡錘絲和染色體的變化，C正確；D、減數(shù)分裂過程中有非同源染色體的自由組合，而受精作用沒有，D錯誤。故選C。4.下列關(guān)于細(xì)胞分化、衰老、凋亡和癌變的敘述，不正確的是（）A.漿細(xì)胞能進(jìn)行mRNA的合成，說明它已經(jīng)產(chǎn)生了分化B.個體發(fā)育過程中細(xì)胞的衰老過程對于生物體發(fā)育產(chǎn)生了積極影響C.細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，細(xì)胞分化成熟后一般不再分裂D.癌癥可以看作是一系列的原癌基因與抑癌基因的變異逐漸積累的結(jié)果【答案】A【解析】【分析】1．細(xì)胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細(xì)胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程．細(xì)胞分化的實質(zhì)：基因的選擇性表達(dá)。2．衰老細(xì)胞的特征：（1）細(xì)胞內(nèi)水分減少，細(xì)胞萎縮，體積變小，但細(xì)胞核體積增大，染色質(zhì)固縮，染色加深；（2）細(xì)胞膜通透性功能改變，物質(zhì)運輸功能降低；（3）細(xì)胞色素隨著細(xì)胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。3．癌細(xì)胞的主要特征：（1）無限增殖；（2）形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著改變；（3）細(xì)胞表面發(fā)生變化，細(xì)胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，易轉(zhuǎn)移?！驹斀狻緼、細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，未分化的細(xì)胞也能進(jìn)行mRNA的合成，故不能根據(jù)漿細(xì)胞能進(jìn)行mRNA的合成來確定其是否分化，A錯誤；B、細(xì)胞衰老對多細(xì)胞生物體的發(fā)育具有積極意義，B正確；C、細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，細(xì)胞分化成熟后一般不再分裂，而是一直保持分化后的狀態(tài)，直到死亡，C正確；D、癌癥可以看做是一系列的原癌基因與抑癌基因的變異逐漸積累的結(jié)果，D正確。故選A?！军c睛】5.下列關(guān)于種群和群落的研究方法的分析，正確的是A.單子葉植物、蚜蟲、跳蝻等生物種群密度都不適合采用樣方法進(jìn)行調(diào)查B.經(jīng)過一次捕捉的動物更難被重捕到，會導(dǎo)致標(biāo)志重捕法計算出的結(jié)果偏小C.密閉培養(yǎng)瓶中酵母菌的數(shù)量會呈“S”型增長，最終長期穩(wěn)定在K值附近D.標(biāo)志重捕法調(diào)查得到的種群密度一般不是最精確的現(xiàn)實反映【答案】D【解析】【分析】

【詳解】A、單子葉植物常常是叢生或蔓生，地上部位難以辨認(rèn)，不適合樣方法。蚜蟲、跳蝻活動能力弱，適合用樣方法，A錯誤；B、根據(jù)第一次捕捉/種群數(shù)目=標(biāo)志個體/第二次捕捉，可知經(jīng)歷一次捕捉的動物更難重捕后，第二次捕捉的標(biāo)志個體偏少，計算出的種群數(shù)目會偏大，B錯誤；C、密閉培養(yǎng)瓶中營養(yǎng)物質(zhì)有限，有害物質(zhì)會積累，所以種群數(shù)目最終會下降，甚至消失，C錯誤；D、標(biāo)志重捕法和樣方法都是估算種群密度的方法，所以調(diào)查得到的種群密度一般不是最精確的現(xiàn)實反映，D正確。故選D。6.下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動的敘述，正確的是（

）A.生態(tài)系統(tǒng)中能量的初始來源只有太陽能B.碳主要以CO2的形式在生物群落與無機(jī)環(huán)境之間循環(huán)C.光合作用推動碳循環(huán)過程，促進(jìn)了生物群落中的能量循環(huán)D.防治稻田害蟲可提高生產(chǎn)者和消費者之間的能量傳遞效率【答案】B【解析】【分析】

【詳解】A、生態(tài)系統(tǒng)中能量的初始來源也可以來自化能自養(yǎng)生物同化的化學(xué)能，A錯誤；B、碳主要以CO2的形式在生物群落與無機(jī)環(huán)境之間循環(huán)，B正確；C、生物群落中能量單向流動，不能循環(huán)，C錯誤；D、防治稻田害蟲不能提高生產(chǎn)者和消費者之間的能量傳遞效率，只能使能量較多的流向?qū)θ祟愑幸娴牟糠?，D錯誤。故選B。7.圖1表示小腸細(xì)胞吸收葡萄糖的情況．為進(jìn)一步探究細(xì)胞吸收葡萄糖的方式與細(xì)胞內(nèi)、外液葡萄糖濃度差的關(guān)系，有人設(shè)計了如圖2實驗（記作甲）：錐形瓶內(nèi)盛有130mg/dL的葡萄糖溶液以及生活的小腸上皮組織切片。溶液內(nèi)含細(xì)胞生活必須的物質(zhì)（濃度忽略不計）。實驗初，毛細(xì)玻璃管內(nèi)的紅色液滴向左緩緩移動，5min起速率逐漸加快，此時，錐形瓶內(nèi)葡萄糖溶液的濃度為amg/dL。（1）據(jù)圖1分析：小腸細(xì)胞吸收葡萄糖方式主要是_________。分析CD段變化原因可能是載體失活而不是載體飽和，理由是：____________。（2）圖2錐形瓶紅色液滴的移動直接顯示瓶內(nèi)____含量的變化。（3）為驗證5min時造成紅色液滴移動速率加快僅僅是細(xì)胞呼吸加強(qiáng)引起的，需要設(shè)計一個對比實驗（記作乙）：乙實驗裝置的不同之處是5min時用呼吸抑制處理小腸上皮組織。假定呼吸被徹底阻斷，預(yù)期結(jié)果：①實驗開始5min時，液滴移動情況是：_______。②葡萄糖溶液濃度變化情況是：_________。（4）若用相等質(zhì)量的成熟紅細(xì)胞替代小腸上皮細(xì)胞，紅色液滴移動情況是____。【答案】(1).主動運輸(2).當(dāng)載體飽和時，細(xì)胞仍然會吸收葡萄糖而使細(xì)胞內(nèi)濃度升高，這與事實矛盾(3).氧氣(4).實驗甲逐步加快，實驗乙停止移動(5).實驗甲下降，實驗乙不變(6).不移動【解析】【分析】自由擴(kuò)散的方向是從高濃度向低濃度，不需載體和能量，常見的有水、CO2、O2、甘油、苯、酒精等；協(xié)助擴(kuò)散的方向是從高濃度向低濃度，需要載體，不需要能量，如紅細(xì)胞吸收葡萄糖；主動運輸?shù)姆较蚴菑牡蜐舛认蚋邼舛?，需要載體和能量，常見的如小腸絨毛上皮細(xì)胞吸收氨基酸、葡萄糖，K+等。題圖分析，圖1中曲線AB段、細(xì)胞外的葡萄糖濃度高于細(xì)胞內(nèi)；BC段細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖濃度高于細(xì)胞外，從而判別細(xì)胞吸收葡萄糖方式，即葡萄糖的轉(zhuǎn)運過程有兩種方式，協(xié)助擴(kuò)散和主動運輸；圖2中瓶加入KOH溶液，可吸收容器中的CO2，錐形瓶紅色液滴的移動直接顯示瓶內(nèi)氧氣含量的變化?！驹斀狻浚?）曲線AB段、細(xì)胞外的葡萄糖濃度高于細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞吸收葡萄糖方式屬于協(xié)助擴(kuò)散；BC段細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖濃度高于細(xì)胞外，細(xì)胞吸收葡萄糖方式屬于主動運輸，顯然小腸上皮細(xì)胞吸收葡萄糖的主要方式是主動運輸；CD段變化原因可能是載體失活而不是載體飽和，理由是：當(dāng)載體飽和時，細(xì)胞仍然吸收葡萄糖而使細(xì)胞內(nèi)濃度升高，這與事實矛盾。（2）因為裝置中加入KOH溶液，可吸收容器中的CO2，而小腸上皮細(xì)胞在葡萄糖溶液中進(jìn)行呼吸作用，吸收氧氣，釋放二氧化碳，二氧化碳被KOH溶液吸收，錐形瓶紅色液滴的移動直接顯示瓶內(nèi)氧氣含量的變化。（3）甲組和乙組的變量是：是否存在呼吸作用，甲組有呼吸作用，乙組沒有呼吸作用，故液滴移動情況是：實驗甲組加快，乙組不移動；葡萄糖溶液濃度變化情況是：實驗甲組由于消耗葡萄糖而濃度下降，而乙組因為葡萄糖沒有消耗而濃度不變。（4）人成熟紅細(xì)胞不能進(jìn)行有氧呼吸，進(jìn)行無氧呼吸不消耗氧氣，故代替小腸上皮細(xì)胞后，紅色液滴不移動?！军c睛】熟知物質(zhì)出入細(xì)胞各種方式的特點及其實例是解答本題的關(guān)鍵，掌握細(xì)胞呼吸速率的測定裝置以及測定原理是解答本題的另一關(guān)鍵，哺乳動物成熟紅細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點和代謝特點也是本題的考查點。8.金魚藻是一種高等沉水植物，有關(guān)研究結(jié)果如下圖所示（圖中凈光合速率是指實際光合速率與呼吸速率之差，以每棵鮮重每小時釋放O2的微摩爾數(shù)表示）。(1)該研究探討了_________________________________對金魚藻____________的影響，其中，因變量是____________________________。(2)該研究中凈光合速率達(dá)到最大時的光照度為____________lx。在黑暗中，金魚藻的呼吸速率是每克鮮重每小時消耗氧氣___________微摩爾。(3)該研究中凈光合速率隨pH變化而變化的主要原因是_____________________?！敬鸢浮浚?）光照強(qiáng)度、二氧化碳濃度和pH光合速率凈光合速率（或每小時每克釋放氧氣的微摩爾數(shù)（2）12.58（3）pH通過影響酶的活性來影響凈光合速率的；在小于最適pH的范圍內(nèi)，隨著pH的增大，酶的活性升高，凈光合速率不斷增大；在高于最適pH的范圍內(nèi)，隨著pH的增大，酶的活性降低，凈光合速率不斷減小?！窘馕觥俊痉治觥俊驹斀狻浚?）NaHCO3能提供CO2；不同濃度的NaHCO3能提供CO2濃度不同。因變量亦稱反應(yīng)變量，指實驗中由于自變量而引起的變化和結(jié)果；該實驗的因變量為凈光合速率（或每小時每克釋放氧氣的微摩爾數(shù)。(2)由第二幅圖可以直接看出，光照度為12.5lx時，金魚藻的凈光合速率達(dá)到最大。光照強(qiáng)度為0時，金魚藻只能進(jìn)行呼吸作用；由第一幅圖可以直接看出，每克鮮重每小時消耗氧氣8微摩爾。(3)pH通過影響酶的活性來影響凈光合速率的；在小于最適pH的范圍內(nèi)，隨著pH的增大，酶的活性升高，凈光合速率不斷增大；在高于最適pH的范圍內(nèi)，隨著pH的增大，酶的活性降低，凈光合速率不斷減小。【點睛】9.國際生命科學(xué)領(lǐng)域的權(quán)威學(xué)術(shù)雜志《細(xì)胞》對外發(fā)布，來自中國北京大學(xué)的科研團(tuán)隊，在國際上首次完成了人類單個卵細(xì)胞高精度基因組測序。請回答：(1)人類的遺傳信息存在于每一個細(xì)胞的________分子中，組成該生物大分子的單體是4種不同的________。(2)在人體卵細(xì)胞的成熟過程中，伴有極體的形成。通過對極體的全基因組測序，可推斷出受精卵中來自________方的基因組情況。假設(shè)由某雜合子的次級卵母細(xì)胞形成的極體，其基因組為Ab，在不考慮染色體交叉互換的情況下，卵細(xì)胞和另外極體中的基因組成分別為________、________。(3)圖A表示某哺乳動物某器官內(nèi)連續(xù)發(fā)生的細(xì)胞分裂過程中染色體數(shù)目的變化曲線，圖B、圖C為該過程中一個細(xì)胞內(nèi)部分染色體的行為變化的示意圖，據(jù)圖回答：①該過程發(fā)生的場所是________，圖B、圖C所示的分裂時期在圖A中分別位于過程________。②若該動物的基因型為AaBb(兩對基因位于兩對同源當(dāng)色體上)，一般情況下，圖B細(xì)胞移向同一極的基因是________，圖C細(xì)胞移向同一極的基因是________?！敬鸢浮?1).DNA(2).脫氧核苷酸(3).母(4).Ab(5).AB或aB或ab(6).睪丸(7).Ⅰ、Ⅱ(8).A、a、B、b(9).AABB或AAbb或aaBB或aabb【解析】【分析】本題考查遺傳的細(xì)胞學(xué)基礎(chǔ)，涉及DNA分子的基本組成單位、減數(shù)分裂的過程等相關(guān)知識，要求考生對所學(xué)知識能整體把握，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并結(jié)合題干分析作答?！驹斀狻?1)人類的遺傳信息儲存在每個細(xì)胞的DNA分子中，DNA分子的基本單位是4種不同的脫氧核苷酸；(2)卵細(xì)胞形成的同時還產(chǎn)生了3個極體，其中有一個極體的基因組成與卵細(xì)胞完全相同，另外兩個極體的基因組成完全相同，因此通過對極體的全基因組測序，可推斷出受精卵中來自母方的基因組情況。減數(shù)第二次分裂類似于有絲分裂，因此次級卵母細(xì)胞分裂形成的卵細(xì)胞和極體的基因型相同，若次級卵母細(xì)胞形成的極體的基因組成為Ab，則卵細(xì)胞的基因組成也為Ab。若雜合體的基因型為AABb，則另外兩個極體的基因組成為AB；若雜合體的基因型為Aabb，則另外兩個極體的基因組成為ab；若雜合體的基因組成為AaBb，則另外兩個極體的基因組成為aB。(3)①根據(jù)圖C細(xì)胞質(zhì)的均等分裂可知該動物的性別為雄性，C細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂的后期，稱為初級精母細(xì)胞，發(fā)生在雄性動物體的睪丸中。圖A中Ⅰ是有絲分裂過程，Ⅱ是減數(shù)第一次分裂過程，Ⅲ是減數(shù)第二次分裂過程。圖B細(xì)胞處于有絲分裂后期，位于過程Ⅰ，圖C細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂后期，位于過程Ⅱ。②圖B細(xì)胞處于有絲分裂后期，此時著絲點分裂，復(fù)制后的姐妹染色單體分開，移向兩極，所以每一極都含有該個體全部的基因，即移向同一極的基因是A、a、B、b；圖C細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂后期，此時細(xì)胞中基因數(shù)目是體細(xì)胞的2倍，且同源染色體分離，非同源染色體自由組合，因此移向同一極的基因是AABB或AAbb或aaBB或aabb【點睛】圖C細(xì)胞中發(fā)生同源染色體的分離，故此時處于減數(shù)第一次分裂后期。又因此時細(xì)胞均等分裂，故判定為雄性動物個體。10.草莓果實在成熟過程中，葉綠素被逐漸降解，并在一定階段合成某種水溶性花色素使果實顏色逐漸變紅?，F(xiàn)取即將成熟的完整草莓果實進(jìn)行實驗：去除草莓表面種子（去籽），分別噴施等量的水、生長素類似物（NAA）和生長素抑制劑（POA），一段時間后測定果實中花色素含量，結(jié)果如圖所示。請回答：（1）草莓果實細(xì)胞中葉綠素存在于_____上，花色素存在于果實細(xì)胞的_____內(nèi)。（2）由實驗結(jié)果可知，完整草莓表面的種子產(chǎn)生____類激素，對果實中花色素的合成起____作用，在草莓果實成熟過程中，該激素含量____。欲獲得色澤深紅的草莓，可在草莓成熟階段噴施適宜濃度的_____的化合物。（3）欲延長草莓果實保鮮期，可噴施安全、適宜濃度的_____類似物?！敬鸢浮?1).葉綠體類囊體膜(2).液泡(3).生長素(4).抑制(5).下降(6).對抗生長素(7).細(xì)胞分裂素【解析】【分析】

【詳解】（1）細(xì)胞中葉綠素存在于葉綠體的類囊體膜上，花色素存在于果實細(xì)胞的液泡中。（2）完整草莓表面的種子和去草莓種子加生長素類似物（NAA）兩組試驗都對花色素有抑制作用，說明種子能產(chǎn)生生長素。果實在成熟過程中，花色素含量越來越多，說明生長素含量越來越少。由曲線可知，加生長素抑制劑的那組，有利于花色素含量增加。因此獲得色澤深紅的草莓，可在草莓成熟階段噴施適宜濃度的對抗生長素。（3）欲延長草莓果實保鮮期，抑制果實成熟，可以加細(xì)胞分裂素，保持蔬菜鮮綠，延長貯藏時間?！军c睛】理清脈絡(luò)，弄清激素的種類和作用：赤霉素主要是未成熟的種子、幼根和幼芽促進(jìn)細(xì)胞伸長，從而引起植株增高；促進(jìn)種子萌發(fā)和果實發(fā)育促進(jìn)矮生性植物莖稈伸長；解除種子休眠。11.回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的問題：（1）豆腐為毛霉的生長提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、________。裝瓶腌制腐乳時，在接近瓶口的表面要將鹽鋪厚一點，原因是_____________________。（2）某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基配方為：蛋白胨10克、葡萄糖5克、蔗糖5克、KH2PO42克、顯色劑（伊紅美藍(lán)）0．2g、瓊脂12克，將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到（3）對同一濃度的脲酶生產(chǎn)菌稀釋液，分別用血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)和稀釋涂布平板法計數(shù)，若不存在實驗誤操作，則前者的數(shù)量___________（填“多于“、“等于”或“小于”）后者，其原因______________________。（4）某科研工作者用特殊的化學(xué)物質(zhì)將脲酶包裹，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運用了酶的固定化技術(shù)及其理由：_______?！敬鸢浮?1).水、無機(jī)鹽、氮源(2).瓶口處被雜菌污染的可能性較大，加多點鹽可以有效抑制微生物的生長(3).鑒別(4).將蛋白質(zhì)換為尿素，伊紅美藍(lán)換成酚紅(5).多于(6).前者產(chǎn)脲酶菌絲分散的活菌和死菌一起計數(shù)，后者存在多個產(chǎn)脲酶菌形成一個菌落的情況并只計數(shù)活菌(7).未運用酶的固定化技術(shù)，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用【解析】【分析】1.測定培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目，可采用顯微鏡直接計數(shù)(或血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù))法對培養(yǎng)液中的微生物直接計數(shù)，也可用稀釋涂布平板法將微生物接種于滅菌后的固體培養(yǎng)基上，培養(yǎng)一段時間后，通過計數(shù)菌落數(shù)目計算培養(yǎng)液中微生物的數(shù)目。由于采用第一種方法計數(shù)時不能剔除死菌，采用第二種方法計數(shù)時，當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落，所以第一種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目高，第二種方法統(tǒng)計的數(shù)目比實際活菌數(shù)目低。2.腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。3.固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說，酶更合適采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因為細(xì)胞體積大，而酶分子?。惑w積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出?！驹斀狻浚?）豆腐為毛霉的生長提供的基本營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、無機(jī)鹽、氮源等。裝瓶腌制腐乳時，因為瓶口處被雜菌污染的可能性較大，因此在接近瓶口的表面要將鹽鋪厚一點加從而可以有效抑制微生物的生長。（2）某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基配方為：蛋白胨10克、葡萄糖5克、蔗糖5克、KH2PO42克、顯色劑（伊紅美藍(lán)）0．2g、瓊脂12克（3）對同一濃度的脲酶生產(chǎn)菌稀釋液，分別用血細(xì)胞計數(shù)板計數(shù)和稀釋涂布平板法計數(shù)，若不存在實驗誤操作，則前者的數(shù)量多于后者，因為前者將分散的活菌和死菌一起計數(shù)，而后者只計數(shù)活菌，從而表現(xiàn)為稀釋涂布平板法統(tǒng)計的數(shù)目偏少的情況。（4）某科研工作者用特殊的化學(xué)物質(zhì)將脲酶包裹，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。該過程并未運用酶的固定化技術(shù)，因為其中的酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復(fù)利用?！军c睛】熟知腐乳的制作原理基礎(chǔ)操作流程是解答本題的前提，掌握微生物培養(yǎng)基的配方以及微生物計數(shù)的方法是解答本題的另一關(guān)鍵，固定化酶的特點也是本題的考查點。[生物——選修3：現(xiàn)代生物科技專題]12.核酸疫苗是將編碼某種抗原蛋白的外源基因(DNA或RNA)導(dǎo)入動物體細(xì)胞內(nèi)，并通過宿主細(xì)胞的表達(dá)系統(tǒng)合成抗原蛋白，