2024年商品學概論教案

商品學概論教案12024/2/29contents目錄課程介紹與教學目標商品基本概念與分類商品質量與標準商品檢驗與鑒別商品包裝與標識商品流通與市場營銷法律法規(guī)與消費者權益保護總結回顧與拓展延伸22024/2/2901課程介紹與教學目標32024/2/29商品學的發(fā)展歷史商品學作為一門獨立學科的形成與發(fā)展過程，以及在不同歷史時期的主要特點和貢獻。商品學的研究對象商品的基本概念、屬性、分類以及商品與市場、消費等方面的關系。商品學的現實意義商品學在現代社會中的地位和作用，以及對于經濟發(fā)展、消費者權益保護等方面的影響。商品學概論課程背景03020142024/2/29知識目標掌握商品學的基本概念、原理和方法，了解商品的分類、屬性、標準和質量等方面的知識。能力目標能夠運用商品學的基本理論和方法，分析商品的市場需求、消費者行為以及商品的質量管理等問題。素質目標培養(yǎng)學生的市場意識、質量意識和創(chuàng)新意識，提高學生的綜合素質和職業(yè)能力。教學目標與要求52024/2/29《商品學概論》（第二版），XXX主編，XXX出版社出版?！冬F代商品學》、《商品檢驗與質量管理》等相關教材和專著；國內外相關期刊、論文和案例等。教材及參考資料參考資料教材62024/2/2902商品基本概念與分類72024/2/29商品是用于交換的勞動產品，具有使用價值和交換價值。商品定義商品具有自然屬性和社會屬性。自然屬性是指商品的使用價值，即商品能夠滿足人們某種需要的屬性；社會屬性是指商品的交換價值，即商品在交換過程中表現出來的價值。商品屬性商品定義及屬性82024/2/29商品分類方法與標準商品分類方法按照商品的自然屬性、社會屬性、消費者需求等進行分類。商品分類標準國家標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準等。92024/2/29耐用消費品使用壽命長，價格相對較高，購買頻率低，如家電、家具等。非耐用消費品使用壽命短，價格相對較低，購買頻率高，如食品、日用品等。服務商品無形性、不可分離性、差異性、不可存儲性等特點，如餐飲、旅游、教育等。虛擬商品數字化、網絡化等特點，如電子書、音樂、游戲等。案例分析：不同類型商品特點102024/2/2903商品質量與標準112024/2/29商品質量定義商品質量是指商品滿足規(guī)定或潛在需求的特征和特性的總和，是商品的適用性、可靠性、安全性、經濟性等多方面的綜合體現。原材料的好壞直接影響商品質量。先進的生產工藝能夠提高商品質量和生產效率。設備的精度、穩(wěn)定性和可靠性對商品質量有重要影響。員工的技術水平和質量意識是影響商品質量的關鍵因素。原材料質量設備狀況員工素質生產工藝商品質量概念及影響因素122024/2/29國家標準由國家制定并頒布實施的標準。行業(yè)標準由行業(yè)組織制定并頒布實施的標準。商品標準分類與內容132024/2/29商品標準分類與內容由企業(yè)自行制定并實施的標準。企業(yè)標準由國際標準化組織制定并頒布實施的標準。國際標準142024/2/29商品標準分類與內容技術標準管理標準工作標準規(guī)定商品的生產、銷售和管理要求。規(guī)定商品生產過程中的工作要求和操作規(guī)范。規(guī)定商品的技術要求和試驗方法。152024/2/29案例一：某手機品牌通過改進生產工藝和采用優(yōu)質原材料，提高了手機的質量和用戶體驗，贏得了市場口碑。案例二：某食品企業(yè)通過加強質量管理體系建設和員工培訓，提高了食品的安全性和衛(wèi)生質量，獲得了消費者的信任。案例三：某服裝品牌通過優(yōu)化設計和選用高品質面料，提升了服裝的舒適度和耐穿性，樹立了品牌形象。總結：提高商品質量需要從多個方面入手，包括改進生產工藝、采用優(yōu)質原材料、加強質量管理體系建設、優(yōu)化產品設計等。同時，企業(yè)也需要注重員工培訓和素質提升，增強員工的質量意識和責任感。案例分析：提高商品質量的途徑162024/2/2904商品檢驗與鑒別172024/2/29理化檢驗法運用物理和化學方法對商品進行檢驗，如測量商品的重量、密度、硬度、酸堿度等。程序接收商品樣品→制定檢驗計劃→實施檢驗操作→記錄檢驗結果→出具檢驗報告。微生物檢驗法通過檢測商品中的微生物種類和數量來判斷商品質量，如食品中的細菌總數、大腸菌群等。感官檢驗法通過視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺等感官對商品進行檢驗，如觀察商品外觀、顏色、氣味等。商品檢驗方法與程序182024/2/29VS掌握商品的基本特征和鑒別要點，綜合運用感官、理化和微生物等檢驗方法進行鑒別。實例分析以茶葉為例，通過觀察茶葉外形、色澤、香氣、滋味和湯色等感官特征，結合理化指標如水分、灰分、茶多酚等含量，以及微生物指標如菌落總數、大腸菌群等進行綜合鑒別。技巧商品鑒別技巧與實例分析192024/2/29演示如何對食品中的營養(yǎng)成分、添加劑、重金屬、農藥殘留等常見項目進行檢驗。在操作過程中要注意安全，遵守實驗室規(guī)章制度，正確使用儀器設備和試劑。同時要保持實驗室整潔衛(wèi)生，及時處理廢棄物。操作演示注意事項實驗室操作演示：常見商品檢驗項目202024/2/2905商品包裝與標識212024/2/2903設計要求保護商品、方便使用、美觀大方、符合法規(guī)。01包裝材料種類紙質、塑料、金屬、玻璃等。02選擇原則環(huán)保、安全、成本、適應性。包裝材料選擇及設計要求222024/2/29商品名稱、規(guī)格型號、生產日期、保質期、生產廠家等。標識內容標識規(guī)范特殊標識清晰易讀、準確無誤、位置醒目、符合法規(guī)。易燃易爆、有毒有害等危險品的特殊標識要求。030201包裝標識內容及規(guī)范232024/2/29案例一某品牌食品的包裝設計，采用環(huán)保材料，造型獨特，色彩搭配和諧，既美觀又實用。案例二某品牌化妝品的包裝設計，簡約大方，突出產品特點，同時符合相關法規(guī)要求。案例三某品牌飲品的包裝設計，創(chuàng)新性地采用新型材料和技術，提高了包裝的保溫性能和便攜性。案例分析：優(yōu)秀包裝設計欣賞242024/2/2906商品流通與市場營銷252024/2/29包括生產、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都有其特定的功能和作用。商品流通環(huán)節(jié)根據商品特性和市場需求，選擇合適的銷售渠道，如直銷、代理、分銷等。渠道選擇建立有效的渠道管理機制，確保商品流通順暢，降低流通成本。渠道管理商品流通環(huán)節(jié)和渠道選擇262024/2/29產品策略包括產品定位、設計、包裝等方面，以滿足消費者需求為出發(fā)點。價格策略根據市場需求和競爭狀況，制定合理的價格策略，以實現利潤最大化。促銷策略通過廣告、促銷、公關等手段，提高商品知名度和美譽度，促進銷售。渠道策略選擇合適的銷售渠道和分銷方式，確保商品順利進入目標市場。市場營銷策略組合（4P理論）272024/2/29案例分析：成功品牌營銷策略探討案例一案例四案例二案例三蘋果公司的品牌營銷策略，注重產品創(chuàng)新和用戶體驗，通過獨特的設計和高端的定位，樹立了品牌形象?？煽诳蓸返臓I銷策略，以情感營銷為手段，通過廣告、促銷等方式與消費者建立情感聯系，提高品牌忠誠度。小米公司的營銷策略，采用互聯網思維，通過社交媒體、粉絲經濟等方式進行營銷推廣，實現了快速增長。星巴克的營銷策略，注重營造獨特的消費體驗和文化氛圍，通過高品質的咖啡和舒適的環(huán)境吸引了大量忠實顧客。282024/2/2907法律法規(guī)與消費者權益保護292024/2/29《中華人民共和國合同法》該法規(guī)定了合同的訂立、履行、變更和終止等內容，對于商品交易中的合同問題有重要指導意義。《中華人民共和國產品質量法》該法規(guī)定了產品質量的監(jiān)督、生產者和銷售者的產品質量責任和義務等內容，是保障商品質量的重要法律?！吨腥A人民共和國消費者權益保護法》該法規(guī)定了消費者的基本權利、經營者的義務、消費者權益爭議的解決方式等內容，是保護消費者權益的基本法律。相關法律法規(guī)概述及核心條款解讀302024/2/29消費者可以通過電話、網絡、信函等方式向相關部門投訴舉報經營者的違法行為，維護自身合法權益。消費者投訴舉報消費者協(xié)會可以為消費者提供法律咨詢、調解消費糾紛等服務，支持消費者依法維權。消費者協(xié)會維權媒體可以對經營者的違法行為進行曝光，引起社會關注，促使相關部門及時介入處理。媒體曝光010203消費者權益保護途徑和措施312024/2/29案例一商品質量問題引發(fā)的消費糾紛。消費者購買了一臺存在質量問題的電視機，經過多次維修仍無法正常使用。消費者向銷售者提出退貨要求，但遭到拒絕。消費者遂向當地消費者協(xié)會投訴，經過調解，銷售者最終同意退貨并賠償消費者相關損失。案例二虛假宣傳引發(fā)的消費糾紛。消費者在某網店購買了一款宣傳為“純天然無添加”的食品，食用后發(fā)現該食品含有大量添加劑。消費者認為網店存在虛假宣傳行為，要求退貨并賠償損失。經過當地市場監(jiān)管部門介入調查，證實網店確實存在虛假宣傳行為，責令其停止違法行為并賠償消費者相關損失。案例分析：典型消費糾紛處理過程剖析322024/2/2908總結回顧與拓展延伸332024/2/29關鍵知識點總結回顧商品檢驗與鑒定商品檢驗的方法、程序和標準，商品鑒定的目的、原則和方法。商品質量與標準商品質量的含義、影響因素、評價標準以及商品標準的作用、分類和內容。商品的基本屬性與分類包括商品的使用價值、交換價值、價值規(guī)律等基本概念，以及商品的分類方法和標準。商品包裝與標識商品包裝的功能、材料和設計，商品標識的內容、要求和規(guī)范。商品流通與市場營銷商品流通的環(huán)節(jié)、渠道和方式，市場營銷的策略、手段和方法。342024/2/29電子商務商品學研究電子商務環(huán)境下商品的特性、交易方式、物流配送等問題。綠色商品學研究環(huán)保、低碳、可持續(xù)的商品生產和消費模式。智能商品學研究基于人工智能、大數據等技術的商品設計、生產、銷售和服務。文化創(chuàng)意商品學研究文化創(chuàng)意產業(yè)中商品的創(chuàng)意