園藝植物栽培學(xué)課件

園藝植物資源和分類園藝植物栽培學(xué)園藝植物資源和分類一、植物學(xué)分類二、果樹分類三、蔬菜分類四、觀賞園藝分類園藝植物栽培學(xué)一、植物學(xué)分類“種”是植物分類學(xué)的基本單位種是指生殖上相互隔離的繁殖群體，是分類系統(tǒng)中唯一客觀存在的最基本階元。物種間的生殖隔離和基因存在，彼此不能交流，保證了物種的穩(wěn)定性，使種與種可以區(qū)別。園藝植物栽培學(xué)植物分類系統(tǒng)的排列級(jí)次是界(regnum)門(divisio)綱(classis)目(ordo)科(familia)屬(genus)種(species)園藝植物栽培學(xué)栽培植物“品種”(cultivar)品種是指來自同一個(gè)祖先具有為人類需要的某種經(jīng)濟(jì)性狀基本遺傳性穩(wěn)定一致能滿足人的物質(zhì)資料生產(chǎn)及科學(xué)研究目的的一種栽培植物群體。園藝植物栽培學(xué)二、果樹的分類

全世界的果樹種類，包括能食用而未正式開發(fā)生產(chǎn)的野生果樹在內(nèi)，約有2792種，分布在234個(gè)科、659個(gè)屬中。

園藝植物栽培學(xué)果樹的分類，通常有兩個(gè)分類系統(tǒng)，一是植物學(xué)系統(tǒng)，在此略：一是園藝學(xué)分類系統(tǒng)，其中又有幾種分法：

園藝植物栽培學(xué)2.1按葉生長(zhǎng)期的特性分類

(一)落葉果樹(deciduousfruittree)分布：這類果樹多在溫帶和寒帶地區(qū)栽培，或野生特點(diǎn)：葉片于秋末冬初脫落，第二年春重新生長(zhǎng)；生長(zhǎng)期和休眠期的界限很分明。代表：蘋果、梨、桃、杏、李、櫻桃、葡萄、柿、棗、核桃、板栗、山楂、無花果、石榴、果桑、醋栗、草莓等。

園藝植物栽培學(xué)

(二)常綠果樹(evergreenfruittree)分布：多在亞熱帶和熱帶地區(qū)栽培，或野生；特點(diǎn)：葉片終年常綠，春季新葉長(zhǎng)出后老葉逐漸脫落；生長(zhǎng)期和休眠期無明顯的界限。代表：柑橘類、荔枝、龍眼、椰子、榴蓮、菠蘿、檳榔、香蕉、黃皮、楊桃、番石榴、海棗、橄欖等，均是常綠果樹。果松、越橘也是常綠果樹，卻多分布在寒帶或溫帶地區(qū)。

園藝植物栽培學(xué)2.2按生態(tài)適應(yīng)性分類

(1)寒帶果樹(coldareafruittree)分布：我國(guó)黑龍江、吉林、內(nèi)蒙北部等高寒地區(qū)。

特點(diǎn)：耐寒冷，野外能安全度過-40℃以下低溫，只能在地球上的高寒地區(qū)栽培。代表：榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松等。樹莓、草莓、杏、海棠等園藝植物栽培學(xué)(2)溫帶果樹(temperatezonefruittree)特點(diǎn)：多是落葉果樹，宜在溫帶地區(qū)栽培。我國(guó)的黃河流域、渤海灣地區(qū)是最主要產(chǎn)區(qū)。

代表：蘋果、梨、桃、杏、李、櫻桃、葡萄、核桃、柿、棗、板栗、石榴等。溫帶果樹不特別耐寒，但休眠期要求一定的低溫。園藝植物栽培學(xué)(3)亞熱帶果樹(subtropicalfruittree)亞熱帶果樹，既有常綠果樹，也有落葉果樹。這類果樹一般在冬季需要短時(shí)期的冷涼氣候(5～10℃)，我國(guó)的亞熱帶果樹主要產(chǎn)區(qū)是長(zhǎng)江流域稍偏南的地區(qū)，如浙江、江蘇南部、湖北、四川等地。如柑橘類、無花果、獼猴桃、龍眼、荔枝、枇杷等。棗、李、柿、梨、板栗等。園藝植物栽培學(xué)(4)熱帶果樹(tropicalfruittree)都是適宜于熱帶地區(qū)栽培的常綠果樹，耐高溫高濕，我國(guó)福建、江西、湖南南部和廣東、廣西、海南島、云南、臺(tái)灣等地(除海拔很高的山地以外)都適于栽培熱帶果樹。代表：如香蕉、菠蘿、檳榔、椰子、橄欖、腰果、榴蓮、黃皮、番石榴、木菠蘿等。園藝植物栽培學(xué)2.3、按生長(zhǎng)習(xí)性分類

(1)喬木果樹(arborfruittree)喬木果樹有明顯的主干，樹冠高大；如蘋果、梨、桃、杏、李、柑橘類、荔枝、椰子、核桃、板栗、柿、棗、銀杏、山楂、龍眼、枇杷、阿月渾子等。

園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)(2)灌木果樹(bushfruittree)灌木果樹多叢生或只有矮小的樹干如石榴、無花果、醋栗、穗醋栗、樹莓、刺梨、沙棘、木瓜等。園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)(3)藤本果樹(lianafruittree)藤本果樹的枝干為藤或蔓，樹不能直立，要有支持物攀援或纏繞生長(zhǎng)結(jié)果，如葡萄、獼猴桃等。園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)(4)草本果樹(herbaceousfruitplant)

草本果樹具草質(zhì)的莖，多年生如草莓、香蕉、菠蘿等。

園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)2.4、果樹栽培學(xué)上的分類

在果樹生產(chǎn)和果品流通領(lǐng)域，常按落葉果樹和常綠果樹再結(jié)合果實(shí)的構(gòu)造以及果樹栽培特性分類，稱果樹栽培學(xué)分類或農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。

園藝植物栽培學(xué)(1)落葉果樹

1.1仁果類果樹(pomaceousfruittree)※在植物學(xué)上，仁果類果樹的果實(shí)是假果，果心有多粒種子，食用部分是肉質(zhì)花托發(fā)育而成的，※主要樹種有蘋果、梨、山楂、木瓜等。

園藝植物栽培學(xué)

2.中果壁

1.外果壁3.內(nèi)果壁4.種子園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)1.2核果類果樹(stonefruittree)

※在植物學(xué)上，這類果樹的果實(shí)是真果，由子房發(fā)育而成，果實(shí)有明顯的內(nèi)、中、外三層果皮；

※核果類果樹有桃、李、杏、櫻桃、梅等。

園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)1.外果壁

2.中果壁3.內(nèi)果壁4.種子

園藝植物栽培學(xué)1.3堅(jiān)果類果樹(nuttree)又稱干果類果樹(dryfruittree)，這類果樹的果實(shí)即種子，具有堅(jiān)硬的外殼，食用部分是外殼以里的種子子葉或胚乳。如核桃、銀杏、板栗、阿月渾子、榛子等。棗以干棗為主要果品時(shí)，也有列入干果類的。

園藝植物栽培學(xué)青剛櫟果實(shí)和種子園藝植物栽培學(xué)1.4漿果類果樹(berrytree)這類果樹的果實(shí)多漿(汁)，多小粒果。如葡萄、草莓、醋栗、穗醋栗、樹梅、獼猴桃、果桑等。園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)1.5柿棗類果樹(persimmonandchinesedate)這類果樹的柿、黑棗等也有的歸類在漿果類果樹；而棗、酸棗歸類在核果類果樹；通常把柿、棗單列一類。園藝植物栽培學(xué)(2)常綠果樹

2.1柑果類果樹(hesperidiumfruittree)

這類果樹的果實(shí)為柑果，種類很多，如橘、柑、柚子、檸檬、橙、枳、葡萄柚、黃皮等。

園藝植物栽培學(xué)2.2漿果類果樹果實(shí)多汁液，如楊桃、蒲桃、人心果、連霧、番石榴、番木瓜、費(fèi)約果等。2.3荔枝類果樹(lycheetree)包括荔枝、龍眼、韶子等

園藝植物栽培學(xué)2.4核果類果樹常綠果樹的核果類，包括橄欖、油橄欖、楊梅、余甘子等。

2.5堅(jiān)果類果樹常綠果樹的堅(jiān)果類，包括椰子、腰果、巴西堅(jiān)果、香榧、山竹子(莽吉柿)、榴連等。園藝植物栽培學(xué)2.6莢果類果樹(legumefruittree)

包括角豆樹、酸豆、四棱豆、蘋婆等。2.7聚復(fù)果類果樹(aggregatefruittree)是多果聚合或心皮合成的復(fù)果，包括樹菠蘿、面包果、番荔枝、刺番荔枝等。

園藝植物栽培學(xué)2.8草本果樹香蕉、菠蘿等。2.9藤本(蔓生)果樹西番蓮、南胡頹子等。園藝植物栽培學(xué)三、蔬菜分類世界上栽培的蔬菜有860多種，生產(chǎn)上數(shù)量較大的蔬菜有50余種，同一種類中又有許多變種和品種。蔬菜分類系統(tǒng)有：植物學(xué)分類按產(chǎn)品器官分類和生物學(xué)分類。（較常用）園藝植物栽培學(xué)3.1、按產(chǎn)品官器分類

(一)根菜類蔬菜(rootvegetable)食用器官是肉質(zhì)根(fleshytaprootvegetable)或塊根(tuberousrootvegetable)兩大類。肉質(zhì)根菜類包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪箐、蕪箐、甘藍(lán)、根用甜菜等；塊根菜類有豆薯、葛等；

園藝植物栽培學(xué)(二)莖菜類蔬菜(stemvegetable)

食用器官包括地上莖和地下莖變態(tài)，分地上莖類菜(aerialstemvegetable)和地下莖菜類(subteraneanstemvegetable)。地上莖類菜包括竹筍、茭白、石刁柏、萵苣筍、榨菜、球莖甘藍(lán)等；地下莖菜類有馬鈴薯、蓮藕、菊芋、荸薺、姜、芋頭、慈菇等。

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(三)葉菜類蔬菜(leafvegetable)

分普通葉菜類(commonleafvegetable)包括小白菜、薺菜、菠菜、芹菜、莧菜等；結(jié)球葉菜類(cormleafvegetable)包括結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣、包心芥菜等；辛香葉菜類(aromaticandpungentleafvegetable)包括蔥、韭菜、芫荽、茴香等；鱗莖菜類(bulbousvegetable)包括洋蔥、大蒜、百合等。園藝植物栽培學(xué)(四)花菜類蔬菜(flowervegetable)以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如金針菜(黃花菜)、青花菜、花椰菜(菜花)、紫菜苔、朝鮮薊、芥藍(lán)等。園藝植物栽培學(xué)(五)果菜類蔬菜(fruitvegetable)以果實(shí)為產(chǎn)品器官，分：茄果類(solanaceousvegetable)：茄子、番茄、辣椒等；莢果類(legumevegetable)：又稱豆菜類蔬菜；菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蠶豆、四棱豆、扁豆等。瓠果類(pepofruitvegetable)；又稱瓜類蔬菜(coucurbitavegetable)；黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫蘆等，西瓜、甜瓜等，有的書上也列入瓜類蔬菜之中。園藝植物栽培學(xué)3.2、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類蔬菜生產(chǎn)和商業(yè)領(lǐng)域，常把蔬菜植物的生物學(xué)特性和栽培特點(diǎn)結(jié)合起來進(jìn)行分類，比較實(shí)用。園藝植物栽培學(xué)(一)白菜類蔬菜(chinesecabbagevegetable)如大白菜、小白菜、葉用芥菜、菜薹、結(jié)球甘藍(lán)(圓白菜)、球莖甘藍(lán)、花椰菜甘藍(lán)等。都是十字花科植物，多為二年生，第一年形成產(chǎn)品器官，第二年開花結(jié)籽。園藝植物栽培學(xué)(二)直根類蔬菜(straightrootvegetable)如蘿卜、胡蘿卜、蕪箐、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的肉質(zhì)直根為食用器官；多為二年生植物。(三)茄果類蔬菜如茄子、番茄、辣椒，一年生植物。園藝植物栽培學(xué)(四)瓜類蔬菜如黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫蘆等，或包括西瓜、甜瓜等。(五)豆類蔬菜如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蠶豆、四棱豆、扁豆等。都是豆科植物，一年生。園藝植物栽培學(xué)(六)蔥蒜類蔬菜(bulbvegetable)如大蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等；大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黃等；韭菜又出韭黃、韭菜薹、韭菜花等。(七)綠葉蔬菜(greenvegetable)以嫩葉片、葉柄和嫩莖為食用產(chǎn)品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。園藝植物栽培學(xué)(八)薯芋類蔬菜(tublevegetable)這類蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的塊莖或塊根，如馬鈴薯、芋頭、山藥、姜、草石蠶、菊芋、豆薯等。(九)水生蔬菜(aquaticvegetable)這類蔬菜適于在池塘或沼澤地栽培，或野生。如藕(菏藕)、茭白、慈菇、荸薺、菱角、芡實(shí)等。園藝植物栽培學(xué)(十)多年生蔬菜(perennialvegetable)這類蔬菜是多年生植物，產(chǎn)品器官可以連續(xù)多年收獲，如金針菜、石刁柏、百合、竹筍、香椿等。(十一)食用菌類(ediblefungus)是真菌類植物，其子實(shí)體或菌核供認(rèn)食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、猴頭菌、竹蓀等。園藝植物栽培學(xué)(十二)芽菜類蔬菜(budvegetable)這是一類新開發(fā)、種類還在不斷增加的蔬菜，如豌豆芽、喬麥芽、苜蓿芽、蘿卜芽等。綠豆芽、黃豆(毛豆)芽等是早就廣泛應(yīng)用的芽菜。有的書上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜類中。(十三)野生蔬菜(wildvegetable)現(xiàn)在較大量采集的野生蔬菜有蕨菜、發(fā)菜、薺菜、茵陳、苦買菜等；有些野生蔬菜已逐漸栽培化，如莧菜、地膚(掃帚菜)等。園藝植物栽培學(xué)四、觀賞植物分類

全世界40多萬種植物，其中30多萬種是大多數(shù)人可以接受的觀賞植物。常用的如下：園藝植物栽培學(xué)生態(tài)學(xué)分類

(一)草本花卉(herbornamentalplants)

按其生長(zhǎng)發(fā)育周期，又可分為：一、二年(annualandbiennialflowers)多年生草花(perennialflowers)。園藝植物栽培學(xué)

一、一、二年生花卉(annualandbiennialflowers)又稱花壇植物(beddingplants)，是指那些一年或二年內(nèi)完成生命周期的花卉植物。一二年生花卉生長(zhǎng)較矮小，花大而艷麗，花期集中，適于布置花壇和群體性觀賞。

園藝植物栽培學(xué)

代表花卉：百日草(Zinniaelegans)鳳仙花(Impatiensbalsamina)園藝植物栽培學(xué)

羽衣甘藍(lán)

紫羅蘭園藝植物栽培學(xué)多年生草花：個(gè)體壽命超過兩年，能多次開花結(jié)實(shí)。常依據(jù)地下部分的形態(tài)變化分為：

※宿根草花※球根草花園藝植物栽培學(xué)二、宿根花卉

宿根花卉(Perennials)：多年生花卉中地下根系正常的一類，個(gè)體壽命超過兩年，可以多次開花結(jié)實(shí)。園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)四、球根花卉

球根花卉(bulbs)：多年生花卉中地下器官變態(tài)肥大的一類。園藝植物栽培學(xué)代表花卉：園藝植物栽培學(xué)4.蘭科花卉(orchid)：指蘭科觀賞價(jià)值高的各種花卉。依生態(tài)不同有地生蘭、附生蘭。如春蘭、蝴蝶蘭。園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)3、風(fēng)梨科花卉：指風(fēng)梨科觀賞價(jià)值高的各種花卉。如鐵蘭、水塔花、果子蔓、羞鳳梨、麗穗鳳梨。園藝植物栽培學(xué)4、棕櫚科植物(palmplant)：指棕櫚科觀賞價(jià)值高的各種花卉。如散尾葵、魚尾葵、棕竹、蒲葵、袖珍椰子、三藥檳榔園藝植物栽培學(xué)5.水生類花卉大多屬多年生，終年生長(zhǎng)于水中或在沼澤地。常見的有荷花、睡蓮、水蔥、莒蒲等。園藝植物栽培學(xué)蕨類植物(pteridophyte)觀葉植物，包括很多種，如鐵線蕨、腎蕨、巢蕨、長(zhǎng)葉蜈蚣草、卷柏、觀音蓮座蕨、金毛狗等?？勺銮谢ㄓ茫部膳柙曰蛲ピ褐性灾?。

園藝植物栽培學(xué)(二)木本觀賞植物(woodyornamentalplants)1.落葉木本植物(deciduouswoodyplants)種類很多，如月季、玫瑰、牡丹、臘梅、櫻花、榆葉梅、銀杏、丁香、紅葉李、西府海棠、碧桃、木槿、柳樹等。園藝植物栽培學(xué)2.常綠木本植物(evergreenwoodyplants)種類也很多，如雪松、側(cè)柏、蘇鐵、雪杉、云杉、羅漢松、女貞、變?nèi)~木等。

3竹類(bamboo)觀賞栽培的主要是紫竹、南天竹、佛肚竹、矮竹、方竹等。園藝植物栽培學(xué)

(三)多槳(肉質(zhì))類植物植株莖葉肥厚，肉質(zhì)狀，莖葉常退化為針刺或羽毛狀，外形奇特。常見的有仙人掌科的曇花、蟹爪蘭、令箭荷花等，鳳梨科的小雀舌蘭等。

園藝植物栽培學(xué)黃毛掌金邊龍蛇蘭蟹爪蘭園藝植物栽培學(xué)二、按植物原產(chǎn)地分類觀賞植物按原產(chǎn)地的分類，主要是：1.中國(guó)氣候型：氣候特點(diǎn)：冬寒夏熱，年溫差大，夏季降雨較多。因冬季氣溫高低不同又可分為溫暖型和冷涼型。

園藝植物栽培學(xué)1.1溫暖型（低緯度地區(qū)）包括中國(guó)的長(zhǎng)江以南（華東、華中和華南）、日本東北部、北美洲東北部代表花卉有：園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)1.2冷涼型（高緯度地區(qū)）包括中國(guó)華北及東北部、日本東北部、北美洲東北部等地區(qū)。原產(chǎn)多為較耐寒的宿根花卉園藝植物栽培學(xué)2.歐洲氣候型花卉(大陸西岸氣候型)氣候特點(diǎn)：冬季溫暖，夏季氣溫不高，一般不超過15—17℃，年溫差?。唤涤瓴欢?，但四季都有，歐洲西海岸地區(qū)雨量較少。地理范圍：包括歐洲大部分地區(qū)、北美洲西海岸中部、南美洲西南角、新西蘭南部。園藝植物栽培學(xué)花卉種類：一、二年生花卉和部分宿根花卉的分布中心園藝植物栽培學(xué)園藝植物栽培學(xué)3、地中海氣候型花卉氣候特點(diǎn)：冬季溫暖，最低氣溫6—7℃，夏季溫度20～25℃。從秋季到次年春末為降雨期，夏季極少降雨，為干燥期。地理范圍：包括地中海沿岸、南非好望角附近、大洋洲東南和西南、南美洲智利中部、北美洲西南部(加利福尼亞)。園藝植物栽培學(xué)園