DB21-T 3672-2022無抗豬肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

ICS11.220

CCSB41

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遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/T3672—2022

無抗豬肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

Antibiotic-freeporkproductiontechnicalspecification

DB21/T3672—2022

無抗豬肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了無抗飼料的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、生長育肥豬無抗養(yǎng)殖的技術(shù)要求、無抗豬肉屠宰要求、無抗豬

肉檢測、無抗豬肉的運(yùn)輸、召回要求。

本文件適用于育肥期無抗豬肉的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12694食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范

GB16548病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程

GB/T17823集約化豬場防疫基本要求

GB/T17824.1規(guī)模豬場建設(shè)

GB/T17824.3規(guī)模豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理

GB20799食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

NY/T65-2004豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T472綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

無抗豬肉antibiotic-freepork

在育肥階段未使用抗生素類藥物的生豬，經(jīng)屠宰、分割、加工而成的豬肉，豬肉中不含抗生素。

4無抗飼料營養(yǎng)指標(biāo)

4.1飼糧營養(yǎng)成分、維生素含量宜符合NY/T65-2004中表1的規(guī)定。

4.2飼糧氨基酸、礦物元素需要量宜符合表1、表2的規(guī)定。

4.3飼料配方建議采取在氨基酸平衡技術(shù)下的低蛋白日糧營養(yǎng)模式，20kg～35kg、35kg～60kg、60kg

至出欄三個階段粗蛋白分別為16%、15%、13%。

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4.4飼料中宜選擇性添加允許使用的飼料添加劑品種替代抗生素，按生產(chǎn)企業(yè)推薦量使用。

表1生長育肥豬無抗飼料氨基酸成分

體重

品名

20kg～35kg35kg～60kg60kg～出欄

賴氨酸，%0.900.820.70

蛋氨酸，%0.240.220.19

蘇氨酸，%0.580.560.48

色氨酸，%0.160.150.13

異亮氨酸，%0.480.460.39

亮氨酸，%0.850.780.63

精氨酸，%0.350.300.21

纈氨酸，%0.610.570.47

組氨酸，%0.280.260.21

苯丙氨酸，%0.520.480.40

注：引用NY/T65-2004，將60kg～90kg改為60kg～出欄

表2生長育肥豬無抗飼料礦物質(zhì)成分

體重

品名

20kg～35kg35kg～60kg60kg～至出欄

鈣，%0.620.550.49

總磷，%0.530.480.43

非植酸磷，%0.250.200.17

鈉，%0.120.100.10

氯，%0.100.090.08

鎂，%0.040.040.04

鉀，%0.240.210.18

銅，mg/kg4.54.03.5

碘，mg/kg0.140.140.14

鐵，mg/kg706050

錳，mg/kg322

硒，mg/kg0.300.250.25

鋅，mg/kg706050

注：引用NY/T65-2004，將60kg～90kg改為60kg～出欄

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5生長育肥豬無抗養(yǎng)殖

5.1豬場建設(shè)及環(huán)境要求

豬場建筑布局等符合GB/T17824.1要求，豬場環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理符合GB/T17824.3要求。

5.2飼喂方式及推薦飼喂量

自由采食或分餐飼養(yǎng)。分餐飼喂的每天飼喂次數(shù)2次～3次，20kg～35kg體重階段推薦日投料量為體

重的5.5%～4.5%，35kg～60kg體重階段推薦日投料量為體重的4.5%～3.5%，60kg～出欄體重階段推薦

日投料量為體重的3.5%～2.5%。

5.3環(huán)境要求

5.3.1溫度和濕度

生長育肥豬適宜溫度為16℃～23℃,30kg～60kg適宜溫度為20℃～23℃,60kg至出欄適宜溫度為

16℃～20℃。豬舍內(nèi)相對濕度為50%～70%。

5.3.2飲水

飲用清潔水，適宜溫度為20℃～25℃，飲水質(zhì)量符合NY5027要求。飲水中不允許添加抗生素。

5.3.3飼養(yǎng)密度

按GB/T17824.1規(guī)定執(zhí)行。

5.3.4光照

光照強(qiáng)度40～50lux，光照時間不低于8h。

5.3.5有害氣體

豬舍內(nèi)有毒有害氣體含量應(yīng)符合GB/T17824.3要求。

5.3.6氣流

豬舍內(nèi)氣流≤0.25m/s，宜0.1m/s～0.2m/s。

5.3.7噪聲

噪聲強(qiáng)度不應(yīng)超過85db。

5.4生物安全防控

5.4.1豬場管理的防疫要求及免疫

按照有關(guān)要求進(jìn)行防疫管理及免疫，具體方法按GB/T17823執(zhí)行。

5.4.2衛(wèi)生消毒

生長育肥豬轉(zhuǎn)出后，要把剩料糞便雜物清理干凈，用水浸泡、清洗、消毒、曬干，空舍3d～7d后方

可進(jìn)豬，進(jìn)豬前要把豬舍溫度調(diào)整到適宜溫度24℃～26℃。豬場衛(wèi)生消毒按GB/T17823執(zhí)行，消毒劑選

用按NY/T472執(zhí)行。

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DB21/T3672—2022

5.5疾病預(yù)防與治療

無抗養(yǎng)殖期間，不可以使用任何抗生素類藥物進(jìn)行預(yù)防和治療，可選用符合規(guī)定的中藥類進(jìn)行預(yù)防

和治療。病死豬按GB16548處理。

6屠宰要求

屠宰前不應(yīng)與其他生豬混圈，屠宰過程不應(yīng)交叉進(jìn)行。屠宰加工應(yīng)符合GB12694及其他檢驗(yàn)檢疫相

關(guān)規(guī)定。豬肉中不得檢出抗生素。

7貯存、運(yùn)輸及銷售

7.1無抗豬肉的貯存、運(yùn)輸及銷售應(yīng)符合GB20799的相關(guān)要求。

7.2不應(yīng)與其他豬肉混存、運(yùn)輸及銷售。

8召回

8.1應(yīng)符合《食品召回管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。

8.2對其他豬肉混存的無抗豬肉產(chǎn)品應(yīng)及時封存并撤回。

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參考文獻(xiàn)

[1]《中華人民共和國獸藥典》(2020年版)中國獸藥典委員會

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口管理。

本文件起草單位：遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、禾豐食品股份有限公司、遼寧菲迪飼料科技

有限責(zé)任公司、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所。

本文件主要起草人：馮大興、吳振洲、胡國清、劉春海、張波、姜晶、李雪嬌、白旭穎、

常海波、李樹博、楊國麗、汲全柱、張巖彬、吳倩、董延江、候興軍、任艷娥、饒正華、張軍

民、卞大偉、劉昱東、佟玉紅、戴波濤、韓碩、石麗娟、韓丹、呂斌。

本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個人如有問題和意見建議，均可以通過來電和來函等方式

進(jìn)行反饋，我們將及時答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估及復(fù)審。

歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽市和平區(qū)太原北街2號），聯(lián)系電話：

文件起草單位通訊地址：遼寧省沈陽市和平區(qū)南四經(jīng)街143號，聯(lián)系電話