高中化學選修5：有機化學基礎(chǔ) 復習題 市賽一等獎

復習題1、油脂在強堿溶液中水解，生成

和

，該反應屬于

反應，通常稱為

反應，工業(yè)上用來制取

。甘油高級脂肪酸鹽取代皂化肥皂貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬2、從結(jié)構(gòu)上看，糖類是

。根據(jù)水解產(chǎn)物，糖可以分為

、

和

。多羥基醛、多羥基酮及它們的脫水縮合物單糖多糖低聚糖貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬3、根據(jù)官能團的不同，單糖可分為

和

。葡萄糖為

，果糖為

，根據(jù)其是否有還原性，糖可分為

和

，麥芽糖為

，蔗糖為

。非還原性糖醛糖酮糖己醛糖己酮糖還原性糖還原性糖非還原性糖貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬4、氨基酸分子中既含有酸性基團

，又含有堿性基團

，所以氨基酸具有

。羧基氨基兩性貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬5、蛋白石主要是由

、

、

、

四種元素構(gòu)成，它的一級結(jié)構(gòu)是多個不同的氨基酸通過

結(jié)合而成的。CHON肽鍵貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬6、能使蛋白質(zhì)變性的物理因素有

、

、

、

等，化學因素主要有

、

、

、

等。某些有機物加熱加壓攪拌振蕩強酸強堿重金屬鹽貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬7、核酸分為DNA和RNA，DNA的主要功能是

，RNA的主要功能是

。生物體內(nèi)遺傳信息的載體根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬8、對于淀粉與纖維素關(guān)系的敘述，錯誤的是（）A、都是非還原性糖B、都符合分子式（C6H10O5）nC、互為同分異構(gòu)體D、都是天然高分子化合物C貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬9、油脂的硬化屬于（）A、酯化反應B、加成反應C、水解反應D、聚合反應B貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬10、下列物質(zhì)中屬于油脂的是（）A、甘油 B、石油C、植物油 D、油酸C貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬11、淀粉水解的最終產(chǎn)物為（）A、二氧化碳和水 B、葡萄糖C、麥芽糖 D、蔗糖B貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬12、下列糖中，既能發(fā)生銀鏡反應，又能發(fā)生水解反應的是（）A、葡萄糖 B、果糖C、麥芽糖 D、蔗糖C貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬13、下列糖中，水解前后均可發(fā)生銀鏡反應的是（）A、蔗糖 B、麥芽糖C、淀粉 D、纖維素B貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬14、醫(yī)藥中，用酒精來消毒，是因為酒精能夠（）A、與細菌蛋白體發(fā)生氧化反應B、使細菌蛋白體發(fā)生變性C、使細菌蛋白體發(fā)生鹽析D、與細菌配合體生成配合物B貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬15、在括號內(nèi)填上相應物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式。貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬16、你如何理解油脂、糖、蛋白質(zhì)和核酸是人體生命的化學基礎(chǔ)物質(zhì)？它們各自的功能是什么？貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬17、在三支試管中分別盛有葡萄糖、蔗糖的淀粉三種溶液，你如何用化學方法區(qū)分它們？貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬18、寫出下列反應的化學方程式（1）油脂的皂化反應（2）蔗糖的水解反應（3）氨基酸的成肽反應貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬19、已知某蛋白質(zhì)含氮的質(zhì)量分數(shù)為15%，若成年人每天排出尿素25g，則每天從食物中攝取的蛋白質(zhì)的質(zhì)量平均為多少？貴州省興義第一中學XingYiNo.1MiddleSchoolofGuiZhouProvince勤慎篤敬20、用50t含淀粉80%（質(zhì)量分數(shù)）的糧食，可以制得多少千克葡萄糖？（假設(shè)葡萄糖的產(chǎn)率為85%）貴州省