微生物試題庫試題及答案

練習(xí)題一、

一、

名詞解釋1、原生質(zhì):指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細(xì)胞壁或用青霉素抑制新生細(xì)胞壁合成后，所得到的細(xì)胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細(xì)胞。2、PHB:

聚—β—羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的炭源類貯藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼羅藍(lán)或蘇丹黑染色，具有貯藏能量、炭源和降低細(xì)胞內(nèi)滲透壓等作用。3、芽孢:

某些細(xì)菌在其生長發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚、含水量低、抗屈性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。4、菌落:

將單個(gè)細(xì)菌（或其他微生物）細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表面（有時(shí)為內(nèi)層），當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，該細(xì)胞會(huì)迅速生長繁殖并形成細(xì)胞堆，此即菌落（colony）5、衰頹形:

由于培養(yǎng)時(shí)間過長，營養(yǎng)缺乏，代謝的排泄物濃度積累過高等使細(xì)胞衰老而引起的異常形態(tài)。6、真核微生物:

是一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂，細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí)存在葉綠體等多種細(xì)胞器的微生物。（真菌、顯微藻類和原生動(dòng)物等）7、質(zhì)粒:

凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀的dsDNA分子,即cccDNA。8、單細(xì)胞蛋白（SCP）:

通過細(xì)菌、酵母、絲狀真菌和小球藻等單細(xì)胞或絲狀生物的發(fā)酵生產(chǎn)的蛋白質(zhì)。9、寄生:

一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)（包括細(xì)胞內(nèi)）或體表，從中奪取營養(yǎng)并進(jìn)行生長繁殖，同時(shí)使后者蒙受損害甚至被殺死的一種相互關(guān)系。10、腐生:

以無生命的有機(jī)物作為營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長繁殖的生活方式。11、包涵體:

始體通過二分裂可在細(xì)胞內(nèi)繁殖成一個(gè)微菌落即“包涵體”12、巴斯特效應(yīng):

酵母菌的乙醇發(fā)酵是一種厭氧發(fā)酵，如將發(fā)酵條件改變成好氧條件，葡萄糖分解速度降低，乙醇停止生產(chǎn)，但當(dāng)重新回到厭氧條件時(shí)，葡萄糖的分解速度增加，并伴隨大量的乙醇產(chǎn)生。13、噬菌斑:

由噬菌體在菌苔上形成的“負(fù)菌落”14、伴孢晶體:

少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)，會(huì)在芽孢旁形成一棵菱形，方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴孢晶體（即δ內(nèi)毒素）。15、烈性噬菌體:

凡在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖（復(fù)制與生物合成）、成熟（裝配）和烈解（釋放）五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。16、溫和性噬菌體:

凡在吸附侵入細(xì)胞后，噬菌體的DNA只整合在宿主的核染色體組上并可以長期宿主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，一般都進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體。

17、自養(yǎng)微生物:

按其最初能源的不同，可分為兩大類：一是能對(duì)無機(jī)物進(jìn)行氧化而獲得能量的微生物，即化能自養(yǎng)型微生物；另一類是能利用日光輻射能的微生物，稱作光能自養(yǎng)微生物。18、呼吸鏈:

指位于原核生物細(xì)胞膜上或真核生物線粒體膜上的、由一系列氧化還原勢(shì)呈梯度差的、鏈狀排列的氫（或電子）傳遞體，其功能是把氫或電子從低氧化還原勢(shì)的化合物逐級(jí)傳遞到高氧化還原勢(shì)的分子或其它無機(jī)、有機(jī)氧化物，并使它們還原。19、異型乳酸發(fā)酵:

凡葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生乙醇、乙酸和CO2等多種產(chǎn)物的發(fā)酵。20、Aw:

它表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：在同溫同壓下，某溶液的蒸汽壓（P）與純水蒸汽壓（P0）之比。二、

二、

是非題1、1、間體在Ｇ＋和Ｇ-細(xì)菌中間同樣發(fā)達(dá)。

（ⅹ）2、2、莢膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包，因而對(duì)食品工業(yè)而言都是有害的。（√）3、3、原生質(zhì)體與原生質(zhì)球都需要在再生培養(yǎng)基上才能生長。

（√）4、4、細(xì)胞中質(zhì)?？勺孕邢?，也可自發(fā)產(chǎn)生。

（ⅹ）5、5、溶菌酶的作用位點(diǎn)是N-乙酰胞壁酸（NAM）的1-碳與N-乙酰葡萄糖胺（NAG）的4-碳間

的β-1，4糖苷鍵。

（√）6、6、青霉素的抑制作用在于它干擾肽聚糖單體之間肽鍵的形成，從而抑制肽聚糖的合成。（√）7、7、鞭毛與菌的趨避性運(yùn)動(dòng)有關(guān)。

（√）8、8、啤酒酵母與青霉菌的子囊孢子形成過程相同。

（ⅹ）9、9、葡萄糖可作為所有微生物的碳源。

（ⅹ）10、營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的速度為：水>Na+>Al3+>Mg2+

（ⅹ）三、

三、

填空題1、脂多糖的基本組成為類脂A，核心多糖，O-特異側(cè)鏈，為獲得G-菌原生質(zhì)體，可通過加入脫色劑去除脂多糖。2、真菌的無性孢子有游動(dòng)孢子，孢囊刨子，分生刨子，節(jié)刨子，厚亙刨子等，

有性孢子有卵刨子，接合刨子，子囊刨子，擔(dān)刨子，合子。

3、病毒的主要組成為核酸和蛋白質(zhì)。具有形體極其微小，結(jié)構(gòu)簡單，高度寄生性，特殊的抵抗力等特點(diǎn)。4、溶原性細(xì)菌具有遺傳性，自發(fā)分裂，誘導(dǎo)免疫性，復(fù)愈，溶源轉(zhuǎn)變等特點(diǎn)。5、影響微生物細(xì)胞化學(xué)組成的因素有微生物種類，菌齡，培養(yǎng)基的組成。6、生長因子是指一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必須，但不能用簡單的碳氮源自行合成的有機(jī)物，包括維生素，堿基，

啉及其衍生物，淄醇等，以生長因子劃分，微生物的營養(yǎng)類型可分為自養(yǎng)型和異養(yǎng)型兩種。7、為降低培養(yǎng)基氧化還原電勢(shì)Eh，可通過升高PH，降低氧分壓，加還原劑等手段。8、酵母菌生物氧化在線粒體內(nèi)進(jìn)行，而細(xì)菌生物氧化部位在細(xì)胞質(zhì)。9、根據(jù)微生物生長與氧的關(guān)系，可分為需氧微生物，厭氧微生物，兼性厭氧微生物三大類。枯草芽孢桿菌屬于需氧微生物，肉毒芽孢桿菌屬于厭氧微生物，大腸桿菌屬于兼性厭氧微生物。10、至今發(fā)現(xiàn)的進(jìn)行固氮的微生物均為原核生物和古生菌類微生物。固氮的六個(gè)必要條件為ATP的供應(yīng)，還原力[H]及其傳遞載體，固氮酶，還原底物N2，鎂離子，嚴(yán)格的固氮酶厭氧微環(huán)境。11、在發(fā)酵工業(yè)上，可通過應(yīng)用營養(yǎng)缺陷型菌株解除正常的反饋調(diào)節(jié)，應(yīng)用抗反饋調(diào)節(jié)的突變株解除反饋調(diào)節(jié)，控制細(xì)胞膜的滲透性等方法獲得大量有用代謝產(chǎn)物。12、酵母菌進(jìn)行乙醇發(fā)酵時(shí)，將葡萄糖經(jīng)EMP途徑產(chǎn)生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被脫羧成乙醇。四、

四、

繪圖并作簡要說明1、1、啤酒酵母單、雙倍體共存的生活史。

2、青霉與曲霉的簡單子實(shí)體3、3、烈性噬菌體與溫性噬菌體的生活史。4、4、噬菌體一步生長曲線。5、5、營養(yǎng)物跨膜運(yùn)輸?shù)乃姆N類型6、6、有氧呼吸典型的呼吸鏈7、7、色氨酸操縱子的阻遏機(jī)制8、8、當(dāng)環(huán)境中葡萄糖、山梨醇同時(shí)存在時(shí)，生長現(xiàn)象并分析其原五、

五、

簡答題1、

1、

什么是微生物它包括那些種類至今人類發(fā)現(xiàn)的最大和最小的微生物類群各是什么微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱?？煞譃槿悾涸祟惖募?xì)菌（真菌和古生菌）、放線菌、霉菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次體和衣原體；真核類的真菌（酵母菌、霉菌、和覃菌）、原生動(dòng)物和顯微藻類；非細(xì)胞類的病毒和亞病毒（類病毒、擬病毒和朊病毒）。最大的微生物

最小的微生物2、

2、

試述G+菌和G-菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)，并說明革蘭氏染色的機(jī)理及重要意義

G-菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)是厚度較G+菌薄，層次較多，肽聚糖層很?。▋H2-3nm），故機(jī)械強(qiáng)度較G+菌弱。

機(jī)理：通過結(jié)晶紫液初染和碘液媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶與水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。G+菌由于其細(xì)胞壁較厚，肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致密，故遇脫色劑乙醇處理時(shí)，因失水而使網(wǎng)孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇的處理不會(huì)溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫色。而G-菌因其細(xì)胞壁薄，外膜層類脂含量高，肽聚糖層薄和較聯(lián)度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時(shí)薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無色，這時(shí)，再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染，就使G-菌呈紅色，而G+菌仍為紫色。

意義：證明了G+和G-主要由于其細(xì)胞壁化學(xué)成分的差異而引起了物理特性（脫色能力）的不同，正由于這一物理特性的不同才決定了最終染色反應(yīng)的不同。3、

3、

如何理解“放線菌是介于細(xì)菌與絲狀真菌間而更接近細(xì)菌的一類微生物”放線菌是一類主要呈菌絲狀生長和以孢子繁殖的陸生性較強(qiáng)的原核生物，它與細(xì)菌十分接近。①細(xì)胞壁主要為肽聚糖，②菌絲直徑與細(xì)菌相仿，③革蘭氏呈陰性，④都屬于原核生物，⑤都是單倍體，多核。而其細(xì)胞呈絲狀分枝，形成基內(nèi)菌絲，氣生菌絲，氣生菌絲有分化為孢子絲，與絲狀真菌的基本單位“菌絲”類似，但是它們差異很大，①真菌的菌絲比放線菌粗，②細(xì)胞壁的成分完全不同，絲狀真菌的細(xì)胞壁由幾個(gè)質(zhì)層，蛋白質(zhì)層，葡聚糖蛋白網(wǎng)層等構(gòu)成，③菌絲體分化不同，絲狀真菌菌絲體分化成營養(yǎng)菌絲體和氣生菌絲體，④繁殖方式不同，絲狀真菌的氣生菌絲體回轉(zhuǎn)化成子實(shí)體，孢子在其里面或外面產(chǎn)生，放線菌則通過氣生菌絲分化成孢子絲，并通過橫割分裂方式，產(chǎn)生成串分生孢子。4、

4、

如何理解“菌落特征與菌體細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生長行為及環(huán)境條件有關(guān)”菌落特征取決與組成菌落的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，生長行為及個(gè)體細(xì)胞形態(tài)的差異，都會(huì)密切反映在菌落形態(tài)上，如有些細(xì)菌有莢膜，在其細(xì)胞壁外就會(huì)有一層厚度不定的透明膠狀物質(zhì)，而有些細(xì)菌有鞭毛，也會(huì)反映與它的菌落特征上，同時(shí)菌落在不同環(huán)境條件下的形態(tài)特征也有差異，在利于生長和不利生長的情況下，細(xì)菌的形態(tài)有差異，有些細(xì)菌在惡劣的條件下能形成芽孢等休眠體結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)基的種類不同也會(huì)形成菌落形態(tài)的不同，使用固體，半固體，液體培養(yǎng)基培養(yǎng)同一種細(xì)菌時(shí)，其菌落特征不盡相同。

5、

5、

試述細(xì)菌糖被的類型及其對(duì)科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐的意義。意義：①用于菌種鑒定，②用作藥物和生化試劑，③用作工業(yè)原料，④用于污水生物處理。

6、

6、

比較生物氧化與非生物氧化的主要異同點(diǎn)。

生物氧化非生物氧化步驟多步式階梯一步式快速反應(yīng)條件溫和激烈催化劑酶化學(xué)物質(zhì)或無催化劑產(chǎn)能形式大部分ATP熱、光能量利用率高低反應(yīng)場所線粒體（真核）細(xì)胞膜（原核）體外氧化形式加氧、脫氫、失去電子加氧、脫氫、失去電子氧化功能產(chǎn)能（ATP）產(chǎn)還原力[H]、產(chǎn)小分子中間代謝產(chǎn)物產(chǎn)生大量的能量氧化過程脫氫（或電子）遞氫（電子）受氫（電子）氫（或電子）遞氫（電子）受氫（電子）放能逐步放能一次全部釋放能量7、

7、

列表比較細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)、群體特征及繁殖方式的異同點(diǎn)。

細(xì)胞結(jié)構(gòu)群體特征繁殖方式細(xì)菌單細(xì)胞原核生物，細(xì)胞由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜。細(xì)胞質(zhì)和內(nèi)含物，核區(qū)組成，少數(shù)含有特殊結(jié)構(gòu)，如鞭毛、莢膜等。革蘭氏染色有G+、G-菌落一般呈現(xiàn)濕潤較光滑，較粘稠，易挑起，質(zhì)地均勻，菌落正反面及邊緣中心部位顏色一致主要為裂殖少數(shù)為牙殖放線菌單細(xì)胞多核原核生物，革蘭氏染色顯陽性，細(xì)胞壁的成分主要為肽聚糖，細(xì)胞呈絲狀分枝，形成基內(nèi)菌絲，氣生菌絲干燥、不透明、表面呈致密的絲絨狀，上有一層彩色“干粉”難挑起，菌落正反面顏色不一致多數(shù)進(jìn)行孢子繁殖，少數(shù)以基內(nèi)菌絲分裂，形成孢子狀細(xì)胞進(jìn)行繁殖霉菌由菌絲構(gòu)成，直徑3-10μm，與酵母菌細(xì)胞類似，細(xì)胞壁主要有幾丁質(zhì)構(gòu)成，少數(shù)含有維生素菌落的形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑起氣生菌絲轉(zhuǎn)化成各種子實(shí)體，子實(shí)體上或里面產(chǎn)生無性或有性孢子，進(jìn)行繁殖。酵母菌細(xì)胞直徑為細(xì)菌10倍，是典型的真核微生物細(xì)胞主要由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì)胞核構(gòu)成。細(xì)胞壁分為三層，成分為酵母維生素較濕潤，較透明，表面較光滑，容易挑起，菌落知底均勻，正反面以及邊緣與中央部位的顏色一致。無性繁殖：牙殖，裂殖，無性孢子有性繁殖：產(chǎn)生子囊孢子8、

8、

列表比較微生物的四大營養(yǎng)類型。營養(yǎng)類型能源氫供體基本碳源實(shí)例光能無機(jī)營養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）光無機(jī)物CO2藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì)菌、藻類光能有機(jī)營養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）光有機(jī)物CO2及簡單有機(jī)物紅螺菌科的細(xì)菌（即紫色無硫細(xì)菌）化能無機(jī)營養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）無機(jī)物無機(jī)物CO2硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、硫磺細(xì)菌等化能有機(jī)營養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）無機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物絕大多數(shù)細(xì)菌和全部真核生物

9、

9、

如何獲得細(xì)菌（G+、G-）、放線菌、酵母菌、霉菌的原生質(zhì)體細(xì)菌原生質(zhì)體獲得：青霉素、溶菌酶放線菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶霉菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶酵母菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶10、

10、

酶的活性調(diào)節(jié)與酶合成調(diào)節(jié)有何不同，它們之間又有何聯(lián)系

調(diào)節(jié)水平調(diào)節(jié)方式酶活調(diào)節(jié)酶分子水平上的調(diào)節(jié)激活、抑制酶的活性酶合成調(diào)節(jié)基因水平上的調(diào)節(jié)誘導(dǎo)、阻遏酶的合成

兩者配合與協(xié)調(diào)，可達(dá)到最佳的調(diào)節(jié)效果，使微生物積累更多的為人類所需的有益代謝產(chǎn)物11、11、試述生物素對(duì)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的影響，并簡述其作用機(jī)制。在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中，生物素的濃度對(duì)谷氨酸的積累有著明顯的影響，只有把生物素濃度控制在亞適量情況下，才能分泌出大量谷氨酸。機(jī)制：生物素是脂肪酸生物合成中乙酰-CoA羧化酶的輔基，此酶可催化乙酰CoA的羧化并生成丙二酸單酰CoA，進(jìn)而合成細(xì)胞膜磷脂的主要成分——脂肪酸，因此，控制生物素的含量就可以改變細(xì)胞膜的成