連鎖餐飲總部管理手冊(cè)

連鎖餐飲總部管理手冊(cè)目錄管理體系組織結(jié)構(gòu)人員招募與管理財(cái)務(wù)管理運(yùn)營(yíng)管理營(yíng)銷(xiāo)策略品質(zhì)控制店面形象與裝修客戶服務(wù)危機(jī)管理1.管理體系1.1使命與愿景作為連鎖餐飲總部，我們的使命是提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，為客戶帶來(lái)美好的用餐體驗(yàn)；我們的愿景是成為行業(yè)領(lǐng)先的連鎖餐飲品牌。1.2核心價(jià)值觀客戶至上品質(zhì)第一團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新發(fā)展2.組織結(jié)構(gòu)2.1總部組織結(jié)構(gòu)董事會(huì)總經(jīng)理辦公室財(cái)務(wù)部門(mén)運(yùn)營(yíng)部門(mén)人力資源部門(mén)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)品質(zhì)管理部門(mén)2.2區(qū)域管理機(jī)構(gòu)分公司直營(yíng)店管理部門(mén)加盟店管理部門(mén)3.人員招募與管理3.1招聘流程崗位需求確定招聘廣告發(fā)布簡(jiǎn)歷篩選面試選拔培訓(xùn)上崗3.2培訓(xùn)體系入職培訓(xùn)在職培訓(xùn)晉升培訓(xùn)店面經(jīng)理培訓(xùn)4.財(cái)務(wù)管理4.1財(cái)務(wù)制度費(fèi)用預(yù)算費(fèi)用控制財(cái)務(wù)報(bào)表分析季度審計(jì)4.2成本管理原材料采購(gòu)勞動(dòng)力成本固定成本變動(dòng)成本5.運(yùn)營(yíng)管理5.1店面選址地理位置人流密集度競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境租金成本5.2供應(yīng)鏈管理原材料供應(yīng)商選擇采購(gòu)管理物流配送6.營(yíng)銷(xiāo)策略6.1品牌推廣線上推廣線下推廣合作營(yíng)銷(xiāo)社交媒體營(yíng)銷(xiāo)6.2客戶留存會(huì)員制度優(yōu)惠活動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)滿意度調(diào)查7.品質(zhì)控制7.1原材料質(zhì)量供應(yīng)商評(píng)估進(jìn)貨檢驗(yàn)庫(kù)存管理保質(zhì)期控制7.2衛(wèi)生安全嚴(yán)格操作規(guī)范定期衛(wèi)生檢查店面清潔維護(hù)員工衛(wèi)生培訓(xùn)8.店面形象與裝修8.1品牌形象設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)店面裝修員工著裝店內(nèi)氛圍9.客戶服務(wù)9.1服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)候接待點(diǎn)餐服務(wù)餐食送達(dá)結(jié)賬離店10.危機(jī)管理10.1應(yīng)急預(yù)案突發(fā)事件處理安全事故處理公關(guān)危機(jī)處理團(tuán)隊(duì)協(xié)作機(jī)制以上內(nèi)容