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食品安全技術(shù)實(shí)務(wù)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)1.食品安全的定義-食品安全指的是人們食用的食品不會(huì)對(duì)健康造成危害，且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和法律規(guī)定。2.食品安全法律法規(guī)-食品安全法律法規(guī)包括食品安全法、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可等相關(guān)法規(guī)。3.食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)-食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理食品安全，包括衛(wèi)生部門、食品藥品監(jiān)管部門等。4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理-食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理是為了防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)通報(bào)等環(huán)節(jié)。5.食品安全監(jiān)督抽檢-食品安全監(jiān)督抽檢是對(duì)食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，以確保食品的質(zhì)量和安全。6.食品污染物和有害物質(zhì)-食品污染物和有害物質(zhì)包括致病菌、農(nóng)藥殘留、重金屬、塑化劑等，對(duì)人體健康造成潛在危害。7.食品包裝和標(biāo)簽-食品包裝和標(biāo)簽應(yīng)符合相關(guān)法規(guī)要求，明確標(biāo)示食品的成分、產(chǎn)地、保質(zhì)期等信息。8.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理-食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理包括及時(shí)響應(yīng)、調(diào)查處理、公共信息發(fā)布等措施，以保障公眾食品安全。9.食品安全教育和宣傳-食品安全教育和宣傳是提高公眾對(duì)食品安全意識(shí)的重要途徑，包括食品安全講座、宣傳冊(cè)等形式。10.食品安全技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)-食品安全技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)是提高食品安全水平的關(guān)鍵，包括檢測(cè)技術(shù)、溯源技術(shù)、食品加工技術(shù)等方面的創(chuàng)新

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