超市采購與供應(yīng)鏈管理培訓(xùn)

超市采購與供應(yīng)鏈管理培訓(xùn)匯報(bào)人：PPT可修改2024-01-25超市采購概述供應(yīng)商選擇與評(píng)估采購談判與合同管理庫存管理與優(yōu)化供應(yīng)鏈協(xié)同與整合采購成本控制與風(fēng)險(xiǎn)防范案例分析：某超市采購與供應(yīng)鏈管理實(shí)踐contents目錄CHAPTER01超市采購概述采購是指企業(yè)或個(gè)人從供應(yīng)商處購買商品或服務(wù)的過程，以滿足自身運(yùn)營或消費(fèi)需求。采購是企業(yè)運(yùn)營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量、成本、交貨期等方面，對(duì)于超市行業(yè)尤為重要，涉及大量商品和供應(yīng)商的協(xié)調(diào)管理。采購定義與重要性采購重要性采購定義超市采購特點(diǎn)商品種類繁多，涉及食品、日用品、生鮮等多個(gè)品類。采購量大，需要與眾多供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系。超市采購特點(diǎn)及挑戰(zhàn)價(jià)格敏感度高，需要密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)和競爭對(duì)手情況。超市采購特點(diǎn)及挑戰(zhàn)超市采購挑戰(zhàn)供應(yīng)商管理難度大，需要篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商并確保供貨穩(wěn)定。庫存管理復(fù)雜，需要精確預(yù)測需求并控制庫存水平。價(jià)格波動(dòng)大，需要靈活應(yīng)對(duì)市場變化并控制采購成本。01020304超市采購特點(diǎn)及挑戰(zhàn)采購策略集中采購策略，通過集中需求提高議價(jià)能力。分散采購策略，針對(duì)不同商品采取不同采購方式以獲取更靈活和定制化的服務(wù)。采購策略與流程混合采購策略，結(jié)合集中和分散采購的優(yōu)勢(shì)以滿足復(fù)雜多變的市場需求。采購策略與流程1.需求分析與計(jì)劃制定根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和市場需求預(yù)測制定采購計(jì)劃。2.供應(yīng)商選擇與評(píng)估篩選符合要求的供應(yīng)商，并對(duì)其進(jìn)行綜合評(píng)估以確保供貨能力和質(zhì)量。采購策略與流程向選定的供應(yīng)商發(fā)出詢價(jià)單，收集報(bào)價(jià)信息并進(jìn)行對(duì)比分析。3.詢價(jià)與報(bào)價(jià)與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方權(quán)責(zé)并確保合同順利執(zhí)行。4.合同簽訂與執(zhí)行對(duì)到貨商品進(jìn)行驗(yàn)收，確保數(shù)量和質(zhì)量符合要求。5.收貨與驗(yàn)收按照合同約定進(jìn)行付款和結(jié)算工作。6.付款與結(jié)算采購策略與流程CHAPTER02供應(yīng)商選擇與評(píng)估

供應(yīng)商市場調(diào)查了解市場主要供應(yīng)商通過市場調(diào)查，識(shí)別出行業(yè)內(nèi)的主要供應(yīng)商，包括其規(guī)模、產(chǎn)品范圍、市場份額等。分析供應(yīng)商競爭態(tài)勢(shì)研究供應(yīng)商之間的競爭關(guān)系，包括價(jià)格、質(zhì)量、交貨期等方面的競爭。評(píng)估供應(yīng)商市場穩(wěn)定性考察供應(yīng)商市場的穩(wěn)定性，包括市場供需變化、政策法規(guī)影響等因素，以評(píng)估供應(yīng)商的長期合作潛力。制定供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)建立供應(yīng)商評(píng)估小組實(shí)施供應(yīng)商現(xiàn)場評(píng)估綜合評(píng)估與選擇供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)與方法根據(jù)采購需求和公司戰(zhàn)略，制定包括質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、服務(wù)等方面的供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)重要供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場評(píng)估，了解其生產(chǎn)現(xiàn)場、設(shè)備設(shè)施、工藝流程等實(shí)際情況。組建由采購、質(zhì)量、技術(shù)等部門人員組成的評(píng)估小組，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行全面評(píng)估。根據(jù)各項(xiàng)評(píng)估結(jié)果，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)和排序，選擇最符合公司需求的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，確保采購活動(dòng)的順利進(jìn)行。簽訂采購合同為每個(gè)供應(yīng)商建立詳細(xì)的檔案，包括其基本信息、歷史交易記錄、評(píng)估結(jié)果等，以便隨時(shí)了解供應(yīng)商情況。建立供應(yīng)商檔案與供應(yīng)商保持定期溝通，及時(shí)反饋采購過程中的問題和改進(jìn)建議，促進(jìn)雙方合作關(guān)系的持續(xù)發(fā)展。定期溝通與反饋建立有效的激勵(lì)和懲罰機(jī)制，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)和優(yōu)惠政策，對(duì)表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商采取相應(yīng)的懲罰措施。激勵(lì)與懲罰機(jī)制供應(yīng)商關(guān)系建立與維護(hù)CHAPTER03采購談判與合同管理在進(jìn)行采購談判前，應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的市場地位、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格策略等進(jìn)行全面了解，以便制定合適的談判策略。充分了解供應(yīng)商明確采購目標(biāo)，包括所需商品或服務(wù)的規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格、交貨期等，以便在談判中有的放矢。明確采購目標(biāo)掌握并靈活運(yùn)用各種談判技巧，如給出合理理由、制造競爭氛圍、適時(shí)讓步等，以爭取更有利的采購條件。靈活運(yùn)用談判技巧采購談判技巧與策略123根據(jù)采購需求和市場情況，選擇合適的合同類型，如固定價(jià)格合同、成本加酬金合同等。選擇合適的合同類型合同條款應(yīng)明確、具體，包括商品或服務(wù)的詳細(xì)描述、價(jià)格、交貨期、付款方式、違約責(zé)任等。明確合同條款在合同中應(yīng)充分考慮各種潛在風(fēng)險(xiǎn)，并制定相應(yīng)的規(guī)避措施，如質(zhì)量保證金、交貨延誤罰款等。規(guī)避合同風(fēng)險(xiǎn)合同類型及條款設(shè)置03及時(shí)處理合同變更和糾紛若遇到合同變更或糾紛，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商解決，確保采購活動(dòng)的順利進(jìn)行。01嚴(yán)格履行合同采購雙方應(yīng)嚴(yán)格履行合同規(guī)定的各項(xiàng)義務(wù)，確保合同順利執(zhí)行。02監(jiān)控供應(yīng)商履約情況定期對(duì)供應(yīng)商的履約情況進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)控，確保供應(yīng)商按照合同要求履行義務(wù)。合同履行與監(jiān)控CHAPTER04庫存管理與優(yōu)化定量訂貨法當(dāng)庫存量下降到預(yù)定的最低庫存數(shù)量（訂貨點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)訂貨批量為標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行訂貨補(bǔ)充的一種庫存管理方式。ABC分類法根據(jù)商品的銷售量、銷售額、利潤等因素，將商品分為A、B、C三類，針對(duì)不同類別采取不同的庫存控制策略。定期訂貨法按預(yù)先確定的訂貨間隔期間進(jìn)行訂貨補(bǔ)充庫存的一種方式，每次的訂貨數(shù)量可能變化。庫存控制方法及原理根據(jù)商品的歷史銷售數(shù)據(jù)、采購周期、供應(yīng)商交貨期等因素，設(shè)定合理的安全庫存量，以應(yīng)對(duì)不確定性因素導(dǎo)致的缺貨風(fēng)險(xiǎn)。安全庫存量的設(shè)定根據(jù)市場變化、銷售波動(dòng)等因素，定期對(duì)安全庫存量進(jìn)行調(diào)整，以確保庫存水平與實(shí)際需求相匹配。安全庫存量的調(diào)整安全庫存設(shè)定與調(diào)整優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)通過銷售數(shù)據(jù)分析，淘汰滯銷商品，增加暢銷商品，提高商品周轉(zhuǎn)率。加強(qiáng)庫存管理通過先進(jìn)的庫存管理技術(shù)和方法，如實(shí)時(shí)庫存管理、智能補(bǔ)貨等，提高庫存管理水平，降低庫存成本。強(qiáng)化與供應(yīng)商的合作與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)信息共享和協(xié)同計(jì)劃，提高供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和靈活性。庫存周轉(zhuǎn)率提升途徑CHAPTER05供應(yīng)鏈協(xié)同與整合供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。供應(yīng)鏈定義供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)包括鏈條結(jié)構(gòu)和網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。鏈條結(jié)構(gòu)主要描述供應(yīng)鏈成員之間的線性關(guān)系，而網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)則強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈成員之間的復(fù)雜聯(lián)系和交互作用。供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)供應(yīng)鏈概念及結(jié)構(gòu)解析通過建立高效的信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈成員之間的實(shí)時(shí)信息交流，提高決策效率和準(zhǔn)確性。信息協(xié)同通過協(xié)同計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈成員之間的需求預(yù)測、庫存計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃等的協(xié)同，提高資源利用效率。計(jì)劃協(xié)同通過優(yōu)化物流配送網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)貨物的快速、準(zhǔn)確配送，降低運(yùn)輸成本和庫存成本。物流協(xié)同供應(yīng)鏈協(xié)同機(jī)制構(gòu)建資源整合策略通過兼并重組、戰(zhàn)略聯(lián)盟、虛擬經(jīng)營等策略，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈資源的優(yōu)化配置和整合。資源優(yōu)化方法運(yùn)用線性規(guī)劃、整數(shù)規(guī)劃、動(dòng)態(tài)規(guī)劃等方法，對(duì)供應(yīng)鏈資源進(jìn)行量化分析和優(yōu)化，提高資源利用效率。資源識(shí)別與評(píng)估識(shí)別供應(yīng)鏈中的關(guān)鍵資源，評(píng)估其價(jià)值和潛力，為資源整合提供依據(jù)。供應(yīng)鏈資源整合與優(yōu)化CHAPTER06采購成本控制與風(fēng)險(xiǎn)防范包括商品進(jìn)價(jià)、運(yùn)輸費(fèi)用、關(guān)稅等直接用于采購商品的費(fèi)用。直接成本間接成本隱性成本包括員工薪酬、租金、水電費(fèi)等間接用于支持采購活動(dòng)的費(fèi)用。包括采購過程中的時(shí)間成本、機(jī)會(huì)成本等不易量化的費(fèi)用。030201采購成本構(gòu)成分析采購成本控制方法探討通過集中采購提高議價(jià)能力，降低采購成本。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，獲得更優(yōu)惠的價(jià)格和更好的服務(wù)。簡化采購流程，提高采購效率，降低采購成本。引入多個(gè)供應(yīng)商之間的競爭，降低采購成本。集中采購長期合作優(yōu)化采購流程引入競爭機(jī)制供應(yīng)商評(píng)估合同管理庫存控制市場調(diào)研采購風(fēng)險(xiǎn)防范措施制定01020304對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行全面評(píng)估，選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。簽訂詳細(xì)的采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，減少合同糾紛風(fēng)險(xiǎn)。合理控制庫存水平，避免庫存積壓和浪費(fèi)。密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)和價(jià)格變化，及時(shí)調(diào)整采購策略，降低市場風(fēng)險(xiǎn)。CHAPTER07案例分析：某超市采購與供應(yīng)鏈管理實(shí)踐超市規(guī)模及市場定位該超市是一家大型連鎖超市，以提供豐富多樣的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)著稱，市場定位中高端。采購與供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀在采購方面，超市與多家供應(yīng)商建立了長期合作關(guān)系，但在供應(yīng)鏈協(xié)同、庫存管理和物流配送等方面存在不足。案例背景介紹采購計(jì)劃與預(yù)算制定根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和市場需求預(yù)測，制定詳細(xì)的采購計(jì)劃和預(yù)算，確保采購的商品滿足市場需求且具有競爭力。采購執(zhí)行與監(jiān)控超市設(shè)立了專門的采購部門，負(fù)責(zé)采購計(jì)劃的執(zhí)行和監(jiān)控，確保采購的商品按時(shí)到貨且質(zhì)量符合要求。供應(yīng)商選擇與評(píng)估超市制定了嚴(yán)格的供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，包括價(jià)格、質(zhì)量、交貨期、服務(wù)等方面，通過綜合評(píng)估選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。采購策略制定及實(shí)施過程回顧供應(yīng)鏈協(xié)同優(yōu)化超市與供應(yīng)商建立了緊密的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了信息共享和協(xié)同計(jì)劃，提高了供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度和靈活性。物流配送效率提