餐廳個(gè)人年終工作參考總結(jié)五篇合集

..餐廳個(gè)人年終工作參考總結(jié)五篇合集2021精選餐廳個(gè)人年終工作總結(jié)(一)一、根本情況：xx職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局，精心搞好了各項(xiàng)生活效勞工作。截至目前，職工食堂、招待所收入xxx元，固定本錢xxx元，變動(dòng)本錢xxx元，利潤(rùn)為xxx元。二、今年以來的主要工作情況：xx職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活效勞工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直截了當(dāng)關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：1、圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)。今年以來，沙運(yùn)司的各項(xiàng)消費(fèi)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了史無前例的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)拍和各項(xiàng)治理、生活效勞工作假設(shè)不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速開展的大好情勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。因此，我們把實(shí)在做好各項(xiàng)生活綜合效勞工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目的和落實(shí)科學(xué)開展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面實(shí)在抓緊抓好，使職工食堂、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局，親切聯(lián)絡(luò)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)展“生活效勞無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工效勞是我們的本分”等項(xiàng)教育，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)效勞工作中去。今年以來，職工食堂、招待所的所有工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，遭到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的贊揚(yáng)。2、加強(qiáng)治理，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細(xì)征詢題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有由于本人盡管做了特別多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)效勞。今年以來，我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的治理，并不斷為大家制造良好的效勞條件，為逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化治理和優(yōu)質(zhì)效勞工作奠定了了良好的根底。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)治理的同時(shí)，還在改變運(yùn)營(yíng)方式、轉(zhuǎn)變效勞態(tài)度、提高效勞質(zhì)量方面做了大量工作。我們不斷堅(jiān)持以人為本的效勞理念，采取了多種效勞方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感受。3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)效勞。招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù)，直截了當(dāng)涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)效勞。特別是今年以來，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不阻礙正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。今年以來，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十屢次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，遭到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿效勞當(dāng)成工作重心實(shí)在抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)消費(fèi)運(yùn)營(yíng)任務(wù)緊張而繁忙，尤其是一些長(zhǎng)期在各個(gè)消費(fèi)運(yùn)營(yíng)第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活效勞單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)效勞工作上檔次、效勞上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在詳細(xì)的效勞工作上做到了態(tài)度和氣可親，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心。參考餐廳個(gè)人年終工作總結(jié)(二)一、工作的整體回憶：一個(gè)企業(yè)贏利是第一目的，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章?？头坎孔鰹橐粋€(gè)效勞性部門，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、溫馨、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來，通過全體員工及部門治理人員的共同努力，有運(yùn)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿不斷，在保證工作質(zhì)量、不阻礙對(duì)客效勞的前提下，盡最大的努力降低本錢，我們深知節(jié)約下來的每一分錢都是集團(tuán)的利潤(rùn)。二、我完成了以下工作：1.學(xué)習(xí)、標(biāo)準(zhǔn)崗位的效勞用語，努力提高對(duì)客效勞質(zhì)量。為了表達(dá)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位效勞用語存在不熟悉、不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的效勞用語，進(jìn)展留精去粗，而后吸收為已用，做為我對(duì)客人交流的語言指南。自本人標(biāo)準(zhǔn)效勞用語執(zhí)行以來，我在對(duì)客交流上有了明顯提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。2.開源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起?？头坎渴枪镜闹饕?jiǎng)?chuàng)收部門，它的本本本費(fèi)也特別高，本著節(jié)約確實(shí)是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間如此日復(fù)一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。3.為了做好客房的衛(wèi)生和效勞工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們清掃房間技能和查房技巧進(jìn)展考核和評(píng)定。從中覺察我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無不標(biāo)準(zhǔn)、不科學(xué)的征詢題，針對(duì)存在的征詢題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員專門召開會(huì)議，對(duì)存在的征詢題加以分析，對(duì)員工進(jìn)展重新培訓(xùn)，糾正員工的不良操作適應(yīng)。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真清掃和檢查好每一間房，通過考核，獲得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。4、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店認(rèn)識(shí)得到較大提高，效勞理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化效勞，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)集團(tuán)構(gòu)成了"一切工作都是為了讓客人滿意"的良好氣氛。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。三、由于各種緣故，使我的工作中存在一些征詢題：1.容易將個(gè)人情緒帶到工作中，歡樂時(shí)熱情周到，不歡樂時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客確實(shí)是上帝的認(rèn)識(shí)。2：房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。3：各個(gè)崗位的效勞標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4.設(shè)備設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位。5.交接班時(shí)由于考慮不周，認(rèn)為小征詢題不須專門交接明晰，致使如此那樣的征詢題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范，以免出錯(cuò)。四、關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。2、細(xì)化效勞措施，提高來賓滿意度。3、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素養(yǎng)。4、標(biāo)準(zhǔn)治理，促進(jìn)企業(yè)健康有序開展。5、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源構(gòu)造。6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。7、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額。8、標(biāo)準(zhǔn)留言效勞，使客人感到我們專業(yè)的治理水平和酒店效勞檔次。9、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)本人。實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店"營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力"，首先應(yīng)革新觀念，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)本身產(chǎn)品，使策略求新多變，運(yùn)營(yíng)政策按不同季節(jié)，不斷靈敏推陳出新，才能使客房入住率在嚴(yán)峻情勢(shì)下接著保持較高水平。在**年立即到來的日了里，我們又要揚(yáng)帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求本人，為創(chuàng)始公司新效益而努力奮斗。經(jīng)典的餐廳個(gè)人年終工作總結(jié)(三)轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，按照公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的工作計(jì)劃作簡(jiǎn)要概述。一、廳面現(xiàn)場(chǎng)治理1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間互相監(jiān)視,共同進(jìn)步。2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上覺察儀容征詢題立即指正，監(jiān)視對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3、嚴(yán)抓定崗定位和效勞認(rèn)識(shí)，提高效勞效率，針對(duì)效勞人員在用餐頂峰期的時(shí)候進(jìn)展合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其別人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)展分工合作。4、倡導(dǎo)效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進(jìn)展為客人效勞。5、物品治理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生治理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立即清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待頂峰前的接待預(yù)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進(jìn)一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了《自助餐效勞整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。9、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率，搜集餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、質(zhì)量等方面的投訴，作為改善日常治理及效勞提供重要按照，餐廳所有人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)征詢題拿出處理方案，使日常效勞更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常治理1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直截了當(dāng)阻礙效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。按照新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)展學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)展考核，檢查培訓(xùn)效果，覺察缺乏之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改良,每月定期找員工談心做思想工作，理解他們近期的工作情況從中覺察征詢題處理征詢題。3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使治理更加標(biāo)準(zhǔn)有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的方式進(jìn)展剖析，使員員對(duì)日常效勞有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常效勞認(rèn)識(shí)上構(gòu)成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是特別明晰。2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才覺察征詢題的存在。3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力.餐廳個(gè)人年終工作總結(jié)模板(四)歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，按照餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就XX年的工作計(jì)劃作簡(jiǎn)要概述。作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的運(yùn)營(yíng)與治理已特別成熟，市場(chǎng)知名度較高，通過xx年的治理經(jīng)歷堆積和提煉，已構(gòu)成了本人的治理風(fēng)格，要在效勞治理和培訓(xùn)上獲得打破困難較大。入職后，按照餐飲部實(shí)際情況，本人提出了“打造優(yōu)秀效勞團(tuán)隊(duì)”的治理目的和口號(hào)，旨在提高整體效勞水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：一、以提升效勞質(zhì)量為核心，加強(qiáng)效勞質(zhì)量工程建立餐飲效勞質(zhì)量的建立，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲治理實(shí)力的綜合表達(dá)，XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常治理及效勞質(zhì)量建立方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量按照餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作情況，編寫了《宴會(huì)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《青葉庭效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《西餐廳效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒吧效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《管事部效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》等。統(tǒng)一了各部門的效勞標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和按照，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。同時(shí)按照貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)治理現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)治理是餐飲治理的重要方式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)展治理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在治理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做治理總結(jié))，并直截了當(dāng)參與現(xiàn)場(chǎng)效勞，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的征詢題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型征詢題進(jìn)展記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析征詢題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞治理破綻。3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴效勞質(zhì)量宴會(huì)效勞部是酒店的品牌工程，為了進(jìn)一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量，編寫了《婚宴效勞整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了婚宴效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)展了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。4、定期召開效勞專題會(huì)議，討論效勞中存在的征詢題良好的效勞質(zhì)量是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，提高效勞治理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)治理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月效勞情況，檢討效勞質(zhì)量，分享治理經(jīng)歷，對(duì)典型案例進(jìn)展剖析，尋找征詢題根源，研討治理方法。在研討會(huì)上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)征詢題，敢于承擔(dān)責(zé)任，防止了同樣的效勞質(zhì)量征詢題在治理過程中再次出現(xiàn)。這種方式的研討，為餐廳治理人員提供了一個(gè)溝通交流治理經(jīng)歷的平臺(tái)，對(duì)保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。5、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、出質(zhì)量量等方面的投訴，作為改善治理和評(píng)估各部門治理人員治理水平的重要按照，各餐廳治理人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析總結(jié)，針對(duì)征詢題拿出處理方案，使治理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。二、組織首屆效勞技能競(jìng)賽，展示餐飲部效勞技能為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，通過一個(gè)多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)信，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的根本功，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達(dá)了預(yù)期的目的。三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)餐廳個(gè)人年終工作總結(jié)(五)一、以提升效勞質(zhì)量為核心，加強(qiáng)效勞質(zhì)量工程建立餐飲效勞質(zhì)量的建立，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲治理實(shí)力的綜合表達(dá)，XX年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常治理及效勞質(zhì)量建立方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量按照餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作情況，編寫了《宴會(huì)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《青葉庭效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《西餐廳效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒吧效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《管事部效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》等。統(tǒng)一了各部門的效勞標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和按照，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。同時(shí)按照貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)治理現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)治理是餐飲治理的重要方式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)展治理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在治理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做治理總結(jié))，并直截了當(dāng)參與現(xiàn)場(chǎng)效勞，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的征詢題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型征詢題進(jìn)展記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析征詢題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞治理破綻