專題15生物技術(shù)實(shí)踐高考測(cè)試練習(xí)題

專題15生物技術(shù)實(shí)踐1、（2018北京卷,4）以下高中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中,操作不正確的是A、在制作果酒的實(shí)驗(yàn)中,將葡萄汁液裝滿整個(gè)發(fā)酵裝置B、鑒定DNA時(shí),將粗提產(chǎn)物與二苯胺混合后進(jìn)行沸水浴C、用蘇丹Ⅲ染液染色,觀察花生子葉細(xì)胞中的脂肪滴（顆粒）D、用龍膽紫染液染色,觀察洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中的染色體【答案】A【解析】在制作果酒的實(shí)驗(yàn)中,葡萄汁液不能裝滿發(fā)酵裝置,要留出1/3的空間,A錯(cuò)誤；在DNA鑒定實(shí)驗(yàn)中,DNA遇二苯胺(沸水浴)會(huì)染成藍(lán)色,B正確；用蘇丹Ⅲ染液可以把花生子葉細(xì)胞中的脂肪顆粒染成橘黃色,C正確；用龍膽紫染液能將細(xì)胞中的染色體染成深紫色,在洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞中能清晰地觀察到,D正確.2、（2018江蘇卷,8）花藥離體培養(yǎng)是重要的育種手段.下圖是某二倍體植物花藥育種過(guò)程的示意圖,下列敘述正確的是A、為了防止微生物污染,過(guò)程①所用的花藥需在70%乙醇中浸泡30minB、過(guò)程②的培養(yǎng)基中需添加較高濃度的細(xì)胞分裂素以利于根的分化C、過(guò)程③逐步分化的植株中可篩選獲得純合的二倍體D、過(guò)程④應(yīng)將煉苗后的植株移栽到含有蔗糖和多種植物激素的基質(zhì)上【答案】C3、（2018江蘇卷,14）下列關(guān)于酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)的敘述,正確的是A、用溫水使海藻酸鈉迅速溶解,待其冷卻到室溫后用于包埋細(xì)胞B、進(jìn)行包埋時(shí),用于懸浮細(xì)胞的CaCl2溶液濃度要適宜C、注射器（或滴管）出口應(yīng)盡量貼近液面以保證凝膠珠成為球狀D、包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀,并具有一定的彈性【答案】D【解析】在酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)中,應(yīng)該用小火、間斷加熱的方式使海藻酸鈉緩慢溶解,A錯(cuò)誤；將混合液用注射器緩慢滴加到CaCl2溶液進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞,CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠,B錯(cuò)誤；注射器（或滴管）出口應(yīng)與液面保持適當(dāng)?shù)木嚯x,以保證凝膠珠成為球狀,C錯(cuò)誤；包埋酵母細(xì)胞的凝膠珠為淡黃色半透明狀,并具有一定的彈性,D正確.4、（2018江蘇卷,16）某高校采用如圖所示的發(fā)酵罐進(jìn)行葡萄酒主發(fā)酵過(guò)程的研究,下列敘述錯(cuò)誤的是A、夏季生產(chǎn)果酒時(shí),常需對(duì)罐體進(jìn)行降溫處理B、乙醇為揮發(fā)性物質(zhì),故發(fā)酵過(guò)程中空氣的進(jìn)氣量不宜太大C、正常發(fā)酵過(guò)程中罐內(nèi)的壓力不會(huì)低于大氣壓D、可以通過(guò)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中殘余糖的濃度來(lái)決定何時(shí)終止發(fā)酵【答案】B5、（2018江蘇卷,17）關(guān)于還原糖、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定實(shí)驗(yàn),下列敘述正確的是A、在甘蔗莖的組織樣液中加入雙縮脲試劑,溫水浴后液體由藍(lán)色變成磚紅色B、在大豆種子勻漿液中加入斐林試劑,液體由藍(lán)色變成紫色C、提取DNA時(shí),在切碎的洋蔥中加入適量洗滌劑和食鹽,充分研磨,過(guò)濾并棄去濾液D、將DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中,加入二苯胺試劑,沸水浴后液體由無(wú)色變成藍(lán)色【答案】D【解析】甘蔗莖的組織樣液富含蔗糖,而蔗糖屬于非還原糖,且不能用斐林試劑檢測(cè),A錯(cuò)誤；大豆種子中富含蛋白質(zhì),先后加入雙縮脲試劑A液和B液搖勻后,液體由藍(lán)色變?yōu)樽仙?B錯(cuò)誤；提取DNA時(shí),在切碎的洋蔥中加入適量的洗滌劑和食鹽,充分研磨,過(guò)濾并棄去濾紙上的粘稠物,留下濾液,C錯(cuò)誤；將DNA粗提物溶解在2mol/LNaCl溶液中,加入二苯胺試劑并水浴加熱,溶液由無(wú)色變?yōu)樗{(lán)色,D正確.6、（2018江蘇卷,21）下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述,錯(cuò)誤的是A、洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來(lái)B、洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解C、在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí),其中的酶會(huì)迅速失活D、加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不會(huì)影響其中酶的活性【答案】BCD【解析】加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無(wú)明顯差異,A正確；洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解,這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過(guò)了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹,使之與其他成分隔離,這些酶在遇水后,包裹層分解,酶才能發(fā)揮作用,B錯(cuò)誤；加酶洗衣粉的pH值一般不大于10,在水溫45～60℃時(shí),能充分發(fā)揮洗滌作用,因此在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí),其中的酶不會(huì)失活,C錯(cuò)誤；加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,會(huì)導(dǎo)致其中酶的活性降低,D錯(cuò)誤.7、（2017?江蘇卷.10）下列關(guān)于“腐乳的制作”的實(shí)驗(yàn),敘述正確的是A、控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味B、腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C、毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D、成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細(xì)菌產(chǎn)生【答案】B【解析】溫度通過(guò)影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵,控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長(zhǎng)和腐乳發(fā)酵,A錯(cuò)誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長(zhǎng),具有防腐作用,B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶,將蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子化合物,C錯(cuò)誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要是毛霉產(chǎn)生的,毛霉屬于真菌,D錯(cuò)誤.8、（2017?江蘇卷.12）固定化單寧酶應(yīng)用于茶飲料加工,可消除其中的苦澀味.下列有關(guān)敘述正確的是A、在單寧酶純化時(shí)可采用透析法去除雜蛋白B、化學(xué)結(jié)合法比吸附法對(duì)單寧酶活性影響更小C、溫度、pH和重金屬離子都可能影響固定化單寧酶活性D、酶的高效性決定固定化單寧酶不會(huì)降解茶飲料中的有益成分【答案】C9、（2017?江蘇卷.17）為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能,研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn),結(jié)果如下圖.由圖中實(shí)驗(yàn)結(jié)果能直接得出的結(jié)論是A、堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng)B、不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力C、堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同D、加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力【答案】C【解析】20U/L的堿性纖維素酶處理對(duì)污布類型1,去污力為60%,30U/L的堿性纖維素酶處理污布類型2,去污力約為80%,則單位堿性纖維素酶對(duì)污布類型1去污力最強(qiáng),A錯(cuò)誤；由于污布類型不同,不能探究不同類型的洗衣粉對(duì)堿性蛋白酶的去污力的影響,B錯(cuò)誤；對(duì)污布類型2、3而言,都是Y型洗衣粉,30%的酶用量,但去污力不同,說(shuō)明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2、3的去污力不同,C正確；該實(shí)驗(yàn)沒(méi)有針對(duì)同一類型的洗衣粉加大酶用量的探究,則不能判斷加大酶用量是否提高洗衣粉的去污力,D錯(cuò)誤.10、（2017?江蘇卷.20）下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述,正確的是A、活化酵母時(shí),將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B、配制CaCl2溶液時(shí),需要邊小火加熱邊攪拌C、將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí),凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D、海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高時(shí)凝膠珠呈白色,過(guò)低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀【答案】A【解析】活化酵母時(shí),將適量干酵母與蒸餾水混合,并攪拌成糊狀,A正確；配制CaCl2溶液時(shí),不需進(jìn)行加熱,B錯(cuò)誤；CaCl2溶液使酵母細(xì)胞可以形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu),固定在凝膠珠中,需要一段時(shí)間,時(shí)誤.11、（2017?江蘇卷.25）下圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖.下列相關(guān)敘述正確的是A、改變通入氣體種類,可以研究呼吸作用類型對(duì)發(fā)酵的影響B(tài)、果酒發(fā)酵中期通入氮?dú)?酵母菌將從有氧呼吸轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)氧呼吸C、果醋的發(fā)酵周期與實(shí)驗(yàn)設(shè)定的溫度密切相關(guān)D、氣體入口與氣體出口可以交換使用【答案】ABC12.（2016江蘇卷.7）下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn),敘述正確的是A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分,利于毛霉生長(zhǎng)B.加料酒主要是為了滅菌,避免腐乳變質(zhì)C.發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是乳酸桿菌D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用【答案】D【解析】加鹽主要是為了抑制微生物生長(zhǎng),防止豆腐腐敗變質(zhì),A錯(cuò)誤；加料酒主要為了使腐乳具有獨(dú)特的香味,B錯(cuò)誤；發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是毛霉,C錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底,不宜直接食用,D正確.13.（2016江蘇卷.10）定量分析是科學(xué)研究的重要方法.下列能用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板直接計(jì)數(shù)的是A.海拉細(xì)胞懸液B.濃縮培養(yǎng)的噬菌體C.自來(lái)水中大腸桿菌D.蛙卵【答案】A14.（2016江蘇卷.21）（多選）為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果,在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗,是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見(jiàn)下圖）.下列敘述中錯(cuò)誤的是牛仔布仿舊的部分布中深藍(lán)色紗線牛仔布仿舊的部分布中深藍(lán)色紗線布中白色紗線藍(lán)色變淡分離的染料纖維素酶淺藍(lán)色背景穿舊效果適當(dāng)水解再染色A、纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B、在上述工藝中,為重復(fù)使用纖維素酶,可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩、在上述工藝中,通過(guò)調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D、纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素【答案】BD15.（2016江蘇卷.25）（多選）漆酶屬于木質(zhì)降解酶類,在環(huán)境修復(fù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域有著廣泛用途.下圖是分離、純化和保存漆酶菌株的過(guò)程,相關(guān)敘述正確的是生活污水中含有大量微生物,是分離產(chǎn)漆酶菌株的首選樣品篩選培養(yǎng)基中需要加入漆酶的底物,通過(guò)菌落特征挑出產(chǎn)漆酶的菌落在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落,在通過(guò)劃線進(jìn)一步純化斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物,可在常溫下長(zhǎng)期保存菌株【答案】BC【解析】生活污水中含有大量微生物,但不一定含有產(chǎn)漆酶的菌株,A錯(cuò)誤；篩選生活污水中含有大量微生物,B正確；在涂布平板上長(zhǎng)出的菌落,在通過(guò)劃線進(jìn)一步純化,C正確；斜面培養(yǎng)基中含有大量營(yíng)養(yǎng)物,可在低溫下長(zhǎng)期保存菌株,D錯(cuò)誤.16、（2017?海南卷.30）[選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）綠藻A是某種單細(xì)胞綠藻,能夠合成物質(zhì)W.某小組為探究氮營(yíng)養(yǎng)缺乏對(duì)綠藻A增殖及物質(zhì)W累計(jì)的影響,將等量的綠藻A分別接種在氮營(yíng)養(yǎng)缺乏（實(shí)驗(yàn)組）和氮營(yíng)養(yǎng)正常（對(duì)照組）的兩瓶培養(yǎng)液中,并在適宜溫度和一定光強(qiáng)下培養(yǎng).定時(shí)取樣并檢測(cè)細(xì)胞濃度和物質(zhì)W的含量,結(jié)果如圖.（1）從圖甲可知,在氮營(yíng)養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中,綠藻A的種群增長(zhǎng)曲線呈___________型.（2）綜合圖甲和圖乙的信息可知,在生產(chǎn)上,若要用少量的綠藻A獲得盡可能多的物質(zhì)W,可以采取的措施是________.（3）若物質(zhì)W是類胡蘿卜素,根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),應(yīng)選擇的提取方法是_________.用紙層析法可以將類胡蘿卜素與葉綠素分開(kāi),紙層析法分離的原理是__________________.（4）在以上研究的基礎(chǔ)上,某人擬設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步研究氮營(yíng)養(yǎng)缺乏程度對(duì)物質(zhì)W積累的影響,則該實(shí)驗(yàn)的自變量是_____________.（5）與在光照條件下相比,若要使綠藻A在黑暗條件下增殖,需要為其提供_________________（填“葡萄糖”或“纖維素”）作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),原因是___________________.【答案】（1）S（2）先將少量綠藻放在氮營(yíng)養(yǎng)正常的培養(yǎng)液培養(yǎng),等到細(xì)胞濃度最高時(shí)集中收集,再放在氮營(yíng)養(yǎng)缺乏的培養(yǎng)液繼續(xù)培養(yǎng)（3）萃取類胡蘿卜素和葉綠素在層析液（有機(jī)溶劑）中的溶解度不同,溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快,反之則慢,從而將它們分離.（4）培養(yǎng)基中的氮營(yíng)養(yǎng)濃度（5）葡萄糖在黑暗下,綠藻不能進(jìn)行光合作用合成糖類（有機(jī)物）,需要吸收葡萄糖為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而纖維素不能被綠藻吸收利用.【解析】（1）圖甲,與對(duì)照組比較,在氮營(yíng)養(yǎng)正常培養(yǎng)液的瓶中,綠藻A的種群增長(zhǎng)先增加后平穩(wěn),曲線呈S型.（3）根據(jù)類胡蘿卜素不易揮發(fā)和易于溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),應(yīng)選擇的提取方法是萃取.類胡蘿卜素和葉綠素在層析液（有機(jī)溶劑）中的溶解度不同,溶解度高的隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度快,反之則慢,從而將它們分離,這是紙層析法分離的原理.（4）實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖茄芯康獱I(yíng)養(yǎng)缺乏程度對(duì)物質(zhì)W積累的影響,故自變量培養(yǎng)基中的氮營(yíng)養(yǎng)濃度.（5）綠藻黑暗中不能光合作用合成有機(jī)物,需要吸收葡萄糖滿足生命活動(dòng)的需要,而纖維素不能綠藻利用.17、（2017?新課標(biāo)Ⅰ卷.37）[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用.回答下列問(wèn)題：（1）有些細(xì)菌能分解尿素,有些細(xì)菌則不能,原因是前者能產(chǎn)生________________________.能分解尿素的細(xì)菌不能以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源,原因是________________________,但可用葡萄糖作為碳源,進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)的葡萄糖的主要作用是________________________（答出兩點(diǎn)即可）.（2）為了篩選可分解尿素的細(xì)菌,在配制培養(yǎng)基時(shí),應(yīng)選擇____________________（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作為氮源,不選擇其他兩組的原因是________________________.（3）用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4,其作用有________________________（答出兩點(diǎn)即可）.【答案】（1）脲酶 分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型生物,不能利用CO2來(lái)合成有機(jī)物 為細(xì)胞生物生命活動(dòng)提供能量,為其他有機(jī)物的合成提供原料（2）尿素 其他兩組都含有NH4NO3,能分解尿素的細(xì)菌和不能分解尿素的細(xì)菌都能利用NH4NO3,不能起到篩選作用（3）為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng),作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定（2）篩選分解尿素的細(xì)菌,通常只能用尿素作為唯一氮源,對(duì)于“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”均含有無(wú)機(jī)氮源.（3）KH2PO4和Na2HPO4為微生物提供P元素和無(wú)機(jī)鹽離子如鉀離子和鈉離子,還可作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定.18、（2017?新課標(biāo)Ⅱ卷.37）[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）豆豉是大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的一種食品.為了研究影響豆豉發(fā)酵效果的因素,某小組將等量的甲、乙兩菌種分別接入等量的A、B兩桶煮熟大豆中并混勻,再將兩者置于適宜條件下進(jìn)行發(fā)酵,并在32h內(nèi)定期取樣觀測(cè)發(fā)酵效果.回答下列問(wèn)題：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________、__________________________.（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好,說(shuō)明該發(fā)酵菌是______________________.（3）如果在實(shí)驗(yàn)后,發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來(lái)越好,且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系,則無(wú)法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間,還需要做的事情是__________________________.（4）從大豆到豆豉,大豆中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化,其中,蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)_________________________,脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)_________________________.【答案】（1）菌種 發(fā)酵時(shí)間（2）好氧菌（3）延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,觀測(cè)發(fā)酵效果,最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間（4）氨基酸和肽 脂肪酸和甘油【解析】（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是菌種、發(fā)酵時(shí)間.（2）如果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵容器內(nèi)上層大豆的發(fā)酵效果比底層的好,說(shuō)明該發(fā)酵菌是好氧菌.（3）如果在實(shí)驗(yàn)后,發(fā)現(xiàn)32h內(nèi)的發(fā)酵效果越來(lái)越好,且隨發(fā)酵時(shí)間呈直線上升關(guān)系,則無(wú)法確定發(fā)酵的最佳時(shí)間；若要確定最佳發(fā)酵時(shí)間,還需要做的事情是延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,觀測(cè)發(fā)酵效果,最好的發(fā)酵效果所對(duì)應(yīng)的時(shí)間即為最佳發(fā)酵時(shí)間.（4）從大豆到豆豉,大豆中的成分會(huì)發(fā)生一定的變化,其中,蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榘被岷碗?脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅岷透视?19、（2017?新課標(biāo)Ⅲ卷.37）[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）綠色植物甲含有物質(zhì)W,該物質(zhì)為無(wú)色針狀晶體,易溶于極性有機(jī)溶劑,難溶于水,且受熱、受潮易分解.其提取流程為：植物甲→粉碎→加溶劑→振蕩→收集提取液→活性炭處理→過(guò)濾去除活性炭→蒸餾（含回收溶劑）→重結(jié)晶→成品.回答下列問(wèn)題：（1）在提取物質(zhì)W時(shí),最好應(yīng)選用的一種原料是___________________（填“高溫烘干”“晾干”或“新鮮”）的植物甲,不宜選用其他兩種的原因是___________________________________.（2）提取物質(zhì)W時(shí),振蕩的作用是______________________.（3）活性炭具有很強(qiáng)的吸附能力,在提取過(guò)程中,用活性炭處理提取液的目的是________________.（4）現(xiàn)有丙酮（沸點(diǎn)56℃）、乙醇（沸點(diǎn)約78℃）兩種溶劑,在提取物質(zhì)W時(shí),應(yīng)選用丙酮作為提取劑,理由是__________________________________.（5）該實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)是_________________（答出兩點(diǎn)即可）.【答案】（1）晾干 高溫烘干過(guò)程中,植物甲中的物質(zhì)W易被破壞；新鮮的植物甲含水量高,用于提取的極性有機(jī)溶劑會(huì)被稀釋,進(jìn)而降低對(duì)物質(zhì)W的提取效果（2）使原料和溶劑充分混勻（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸點(diǎn)低于乙醇,蒸餾時(shí)物質(zhì)W分解較少（5）在溫度較低的情況下操作,防火20.（2016天津卷.10）（12分）天津獨(dú)流老醋歷史悠久、獨(dú)具風(fēng)味,其生產(chǎn)工藝流程如下圖.（1）在糖化階段添加酶制劑需要控制反應(yīng)溫度,這是因?yàn)槊竉____________________.（2）在酒精發(fā)酵階段,需添加酵母菌.在操作過(guò)程中,發(fā)酵罐先通氣,后密閉.通氣能提高_(dá)___________的數(shù)量,有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物.（3）在醋酸發(fā)酵階段,獨(dú)流老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法,發(fā)酵30天.工藝如下.①發(fā)酵過(guò)程中,定期取樣測(cè)定醋酸桿菌密度變化,趨勢(shì)如右圖.據(jù)圖分析,與顛倒前相比,B層醋酸桿菌密度變化的主要環(huán)境因素是____________________.②乳酸含量高是獨(dú)流老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因.發(fā)酵過(guò)程中,發(fā)酵缸中____________層醋醅有利于乳酸菌繁殖,積累乳酸.③成熟醋醅中乳酸菌的種類明顯減少,主要原因是發(fā)酵后期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗等環(huán)境因素的變化,加劇了不同種類乳酸菌的____________,淘汰了部分乳酸菌種類.【答案】（12分）（1）在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)（2）酵母菌（3）①先快速增長(zhǎng)后趨于穩(wěn)定？氧氣、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、PH②顛倒前的B層和顛倒后的A（或不翻動(dòng),或下）③種間競(jìng)爭(zhēng)（或競(jìng)爭(zhēng)）21.（2016課標(biāo)1卷.39）[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）空氣中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降.某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物,以了解教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況.實(shí)驗(yàn)步驟如下：①配置培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;②制作無(wú)菌平板；③設(shè)置空白對(duì)照組和若干實(shí)驗(yàn)組,進(jìn)行相關(guān)操作；④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間,統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù).回答下列問(wèn)題:（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來(lái)源于_________________.若要完成步驟②,該培養(yǎng)基中的成分X通常是_________________.（2）步驟③中,實(shí)驗(yàn)組的操作是_________________.（3）若在某次調(diào)查中,某一實(shí)驗(yàn)組平板上菌落平均數(shù)為36個(gè)/平板,而空白對(duì)照組的一個(gè)平板上出現(xiàn)了6個(gè)菌落,這種結(jié)果說(shuō)明在此次調(diào)查中出現(xiàn)了_________________現(xiàn)象.若將30（即36-6）個(gè)/平板作為本組菌落數(shù)的平均值,該做法_______________（填“正確”或“不正確”）.【答案】（1）牛肉膏、蛋白胨瓊脂（2）將各實(shí)驗(yàn)組平板分別放置在教室不同高度的位置上,開(kāi)蓋暴露一段時(shí)間（3）污染不正確【解析】（1）依據(jù)配制培養(yǎng)基的成分可知：該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來(lái)源于牛肉膏、蛋白胨.因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)是“用平板收集教室空氣中的微生物”,所使用的培養(yǎng)基應(yīng)為固體培養(yǎng)基,配制時(shí),需加入凝固劑,據(jù)此推知：該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂.22.（2016四川卷.10）（12分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程,圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列.（1）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加作指示劑,產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后,其菌落周圍的指示劑將變成色.（2）在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上,均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品液0.1mL,培養(yǎng)一段時(shí)間后,平板上長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191.該過(guò)程采取的接種方法是,每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為×108個(gè)；與血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法相比,此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)較.（3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活,突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸,使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG、UGA和UAA）.突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中,終止密碼為,突變基因表達(dá)的蛋白質(zhì)含個(gè)氨基酸.【答案】（1）尿素酚紅紅（2）稀釋涂布平板法1.75少（3）UGA115【解析】（1）由于篩選產(chǎn)脲酶,脲酶能夠催化尿素分解為氨,故應(yīng)以尿素為唯一氮源,培養(yǎng)基中可以加入酚紅指示劑,產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后,其菌落周圍的指示劑將變成紅色.23.（2016新課標(biāo)2卷.39)[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]（15分）蘋(píng)果醋是以蘋(píng)果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的,回答下列為題：（1）酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示.圖中過(guò)程①和②是蘋(píng)果醋生產(chǎn)的第一階段,在酵母菌細(xì)胞的_________________中進(jìn)行,其產(chǎn)物乙醇與_________________試劑反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色,這一反應(yīng)可用于乙醇的檢驗(yàn)；過(guò)程③在酵母菌細(xì)胞的________________中進(jìn)行,與無(wú)氧條件相比,在有氧條件下,酵母菌的增值速度________________.（2）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程,根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型,該過(guò)程需要在________________條件下才能完成.（3）在生產(chǎn)過(guò)程中,第一階段和第二階段的發(fā)酵溫度不同,第一階段的溫度____________（填“低于”或“高于”）第二階段.（4）醋酸桿菌屬于___________核生物,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（填“含有”或“不含有”）線粒體.【答案】（15分）（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)重鉻酸甲線粒體快（2）有氧（3）低于（4）原不含有【解析】（1）圖示中的過(guò)程①和②分別表示無(wú)氧呼吸的第一、第二階段,其場(chǎng)所均為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；橙色的重鉻酸甲溶液,在酸性條件下與乙醇（酒精）發(fā)生化學(xué)反應(yīng),變成灰綠色.過(guò)程③表示有氧呼吸的第二、第三階段,其場(chǎng)所分別為線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜,即在酵母菌細(xì)胞的線粒體中進(jìn)行.與無(wú)氧條件相比,在有氧條件下,酵母菌的增殖速度快.（2）醋酸桿菌是一種好氧菌,在氧氣充足的條件下才能進(jìn)行旺盛的生命活動(dòng),因此將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^(guò)程,需要在有氧條件下才能完成.（3）第一階段即果酒的制作,所控制的溫度范圍是18～25℃,第二階段即果醋的制作所控制的溫度范圍是30～35℃,所以第一階段的溫度低于第二階段的.（4）醋酸桿菌屬于原核生物,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)中不含線粒體等復(fù)雜的細(xì)胞器.24.（2016新課標(biāo)Ⅲ卷.39）某同學(xué)用新鮮的泡菜濾液為實(shí)驗(yàn)材料純化乳酸菌.分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明,乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣.回答下列問(wèn)題：（1）分離純化乳酸菌時(shí),首先需要用_________________對(duì)泡菜濾液進(jìn)行梯度稀釋,進(jìn)行梯度稀釋的理由是_________________.（2）推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有_________________和_________________.分離純化時(shí)應(yīng)挑選出_________________的菌落作為候選菌.（3）乳酸菌在-20℃長(zhǎng)期保存時(shí),菌液中常需要加入一定量的_________________（填“蒸餾水”、“甘油”或“碳酸鈣”）.【答案】（1）無(wú)菌水泡菜濾液中菌的濃度高,直接培養(yǎng)很難分離得到單菌落（2）鑒別乳酸菌中和產(chǎn)生的乳酸具有透明圈（3）甘油（2）由題意可知,分離純化所用固體培養(yǎng)基中因含有碳酸鈣而不透明,乳酸菌產(chǎn)生的乳酸能溶解培養(yǎng)基中的碳酸鈣.由此可推測(cè)在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用有中和乳酸菌代謝過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸和鑒別能產(chǎn)生乳酸的乳酸菌；根據(jù)產(chǎn)酸菌在含CaCO3的培養(yǎng)基上產(chǎn)生透明的原理,分離純化時(shí)應(yīng)挑選出具有透明圈的菌落作為候選菌,然后用平板劃線法進(jìn)一步分離純化.25.（2016江蘇卷.29）（9分）為了探索海藻酸鈉固定化對(duì)綠球藻生長(zhǎng)的影響,以及固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用,科研人員用篩選到的一株綠球藻進(jìn)行試驗(yàn),流程及結(jié)果如下.請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）實(shí)驗(yàn)中的海藻酸鈉作用是,CaCl2的作用是.（2）為洗去凝膠球上殘余的CaCl2和其他污染物,并保持綠球藻活性,宜采用洗滌.圖1中1.0%海藻酸鈉組培養(yǎng)24h后,移去凝膠球,溶液呈綠色,原因是______________________.（3）為探索固定化藻對(duì)含Zn2+污水的凈化作用,應(yīng)選用濃度為海藻酸鈉制備凝膠球.（4）圖2中空白凝膠球組Zn2+濃度下降的原因是.結(jié)合圖1和圖2分析,固定化藻的實(shí)驗(yàn)組24~48h間Zn2+濃度下降速度較快的主要原因是；72~96h間Zn2+濃度下降速度較慢的原因有.【答案】（1）包埋綠球藻（包埋劑）與海藻酸鈉反應(yīng)形成形成凝膠球（凝固劑）（2）培養(yǎng)液（生理鹽水）海藻酸鈉濃度過(guò)低（凝膠球孔徑過(guò)大）（3）2.0%（4）凝膠球吸附Zn2+綠球藻生長(zhǎng)（增殖）速度快綠球藻生長(zhǎng)（增殖）速度減慢,溶液中Zn2+濃度較低26.（2016海南卷.30）回答下列問(wèn)題：（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性隨pH的變化如圖所示.通常,用清水洗滌衣服上的新鮮血跡時(shí),不應(yīng)該使用開(kāi)水,原因是_______________________.若要去除衣服上的血漬,應(yīng)選擇含有_____________________（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的堿性洗衣粉,理由是___________________.（2）某同學(xué)為了洗去衣服上的油漬,洗衣時(shí)在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶,該同學(xué)的做法___________________（填“合理”或“不合理”）,理由是_________________________.（3）已知溶液的pH可以影響酶的活性,請(qǐng)推測(cè)pH影響某種蛋白酶活性的原因可能是其影響了酶和底物分子中_________________（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基團(tuán)的解離狀態(tài).【答案】（15分）（1）開(kāi)水使血中的蛋白質(zhì)變性而沉淀,難以清洗（3分）蛋白酶丙（1分）堿性條件下只有蛋白酶丙有活性（4分）（2）不合理（1分）蛋白酶會(huì)降解脂肪酶（4分）（3）羧基和氨基（2分）27.（2016上海卷.四）回答下列有關(guān)微生物和酶工程的問(wèn)題.枯草芽孢桿菌盛產(chǎn)蛋白酶,后者在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,且已大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用.44.在培養(yǎng)包括枯草芽孢桿菌在內(nèi)的異養(yǎng)型微生物時(shí),培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)包括水和_______________（用序號(hào)組合回答）.①淀粉②蛋白質(zhì)③生長(zhǎng)因子④葡萄糖⑤無(wú)機(jī)鹽為篩選枯草芽孢桿菌的蛋白酶高產(chǎn)株,將分別浸過(guò)不同菌株(a~e)的分泌物提取液及無(wú)菌水（f）的無(wú)菌圓紙片置于含某種高濃度蛋白質(zhì)的平板培養(yǎng)基表面；在37℃恒溫箱中放置2~3天,結(jié)果如圖17.45.大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化首選的菌株是_______________；菌株b提取物周圍沒(méi)有形成明顯清晰區(qū)的原因是_______________.圖18顯示枯草芽孢桿菌的蛋白酶和其它酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù),即酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間,再在酶活性最高的溫度下測(cè)其酶活性.在該蛋白酶的工業(yè)化生產(chǎn)過(guò)程中,通常需對(duì)發(fā)酵液在60~70℃保溫一定時(shí)間,再制備酶制劑.46.在60~70℃保溫一定時(shí)間的作用是__.A.誘導(dǎo)蛋白酶的熱穩(wěn)定性 B.有利于發(fā)揮蛋白酶的最佳活性C.裂解枯草芽孢桿菌細(xì)胞 D.大幅度降低發(fā)酵液中其他酶的活性47. 枯草芽孢桿菌蛋白酶制備的合理工藝步驟應(yīng)為_(kāi)____(選擇正確的序號(hào)并排序).①過(guò)濾 ②干燥 ③破碎 ④濃縮【答案】44.①②③⑤/②③④⑤ 45.a ①不能合成蛋白酶或合成的蛋白酶量不足；②合成的蛋白酶不分泌或分泌量不足；③分泌的蛋白酶活性低46.D 47.①④②47.枯草芽孢桿菌蛋白酶可以分泌到細(xì)胞外,因此不需破碎過(guò)程,經(jīng)過(guò)濾、濃縮、干燥程序即可.【考點(diǎn)定位】本題考查微生物培養(yǎng)和酶工程的相關(guān)知識(shí).【名師點(diǎn)睛】本題考查枯草芽孢桿菌蛋白酶的制備.屬于容易題.解題關(guān)鍵是明確微生物培養(yǎng)的基本條件.本題易錯(cuò)點(diǎn)是45題第二空和47題.45題第二空錯(cuò)因在于考慮不周,47題錯(cuò)因在于未能注意枯草芽孢桿菌蛋白酶可以分泌到細(xì)胞外.28、（2018全國(guó)Ⅲ卷,37）回答下列與酵母菌有關(guān)的問(wèn)題：（1）分離培養(yǎng)酵母菌通常使用____________（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基應(yīng)采用________滅菌法滅菌.若將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時(shí)間后會(huì)觀察到菌落,菌落的含義是_______________.（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí),若通入氧氣,可促進(jìn)______________（填“菌體快速增殖”、“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）；若進(jìn)行厭氧培養(yǎng),可促進(jìn)_________（填“菌體快速增殖”、“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”）.（3）制作面包時(shí),為使面包松軟通常要在面粉中添加一定量的酵母菌,酵母菌引起面包松軟的原因是______________________.【答案】（1）麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體（2）菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生（3）酵母菌分解葡萄糖會(huì)產(chǎn)生CO2,CO2使面包松軟【解析】（1）麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基的碳氮比較高,而且含糖量高,更適合酵母菌；該培養(yǎng)基應(yīng)采用高壓蒸汽滅菌法滅菌；若將酵母菌劃線接種在平板上,培養(yǎng)一段時(shí)間后可觀察到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體,這就是菌落.（2）酵母菌液體培養(yǎng)時(shí),若通入氧氣,進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生H2O和CO2,釋放能量多,細(xì)胞增殖快；若進(jìn)行無(wú)氧培養(yǎng),進(jìn)行無(wú)氧呼吸,產(chǎn)生酒精和CO2,釋放能量少,增殖慢.（3）制作面包時(shí),在面粉中添加一定量的酵母菌,因酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得面包松軟多孔.29、（2018海南卷,30）葡萄酒是葡萄汁經(jīng)酵母菌發(fā)酵而成的.釀制葡萄酒的兩個(gè)簡(jiǎn)易裝置如圖所示.回答下列問(wèn)題：（1）試管中的X溶液有助于維持甲裝置的瓶中氣壓相對(duì)穩(wěn)定,與乙裝置相比,用甲裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（答出兩點(diǎn)即可）.（2）葡萄汁裝入甲裝置時(shí),要留有約1/3的空間,這種做法的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿（答出兩點(diǎn)即可）.（3）某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵,并設(shè)置兩個(gè)不同處理組（乙A和乙B）,乙A裝置中保留一定量的氧氣,乙B裝置中沒(méi)有氧氣.在其他條件相同且適宜的情況下,測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)乙A和乙B中酒精含量的變化趨勢(shì)及乙A中氧氣含量的變化趨勢(shì)如曲線圖所示.圖中曲線①、②、③依次表示＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿含量的變化趨勢(shì).（4）從細(xì)胞呼吸類型看,酵母菌屬于＿＿＿＿生物；從同化作用的類型看,酵母菌屬于＿＿＿＿（填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”）生物.【答案】（1）不需要開(kāi)蓋放氣；避免了因開(kāi)蓋引起的雜菌污染（2）為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣；防止發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出（3）乙A中的氧氣乙B中的酒精乙A中的酒精（4）兼性厭氧異養(yǎng)（3）分析題意可知,圖中曲線①、②、③依次表示乙A中的氧氣、乙B中的酒精、乙A中的酒精含量的變化趨勢(shì).（4）從細(xì)胞呼吸類型看,酵母菌屬于兼性厭氧生物；從同化作用的類型看,酵母菌屬于異養(yǎng)生物.30、（2018全國(guó)Ⅱ卷,37）在生產(chǎn)、生活和科研實(shí)踐中,經(jīng)常通過(guò)消毒和滅菌來(lái)避免雜菌的污染.回答下列問(wèn)題：（1）在實(shí)驗(yàn)室中,玻璃和金屬材質(zhì)的實(shí)驗(yàn)器具_(dá)_______（填“可以”或“不可以”）放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌.（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法,與煮沸消毒法相比,這兩種方法的優(yōu)點(diǎn)是________.（3）密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒,其原因是紫外線能________,在照射前,適量噴灑_________,可強(qiáng)化消毒效果.（4）水廠供應(yīng)的自來(lái)水通常是經(jīng)過(guò)________（填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”）消毒的.（5）某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時(shí),若壓力達(dá)到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)溫度,最可能的原因是__________________________.【答案】（1）可以（2）在達(dá)到消毒目的的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少（3）破壞DNA結(jié)構(gòu)消毒液（4）氯氣（5）未將鍋內(nèi)冷空氣排盡【解析】（1）能耐高溫的、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等可以放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌.（2）煮沸消毒法即在100℃時(shí)煮沸5－6min可以殺死微生物細(xì)胞和一部分芽孢；巴氏消毒法即在70－75℃時(shí)煮30min或在80℃時(shí)煮15min,可以殺死微生物,并且保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞.因此,與煮沸消毒法相比,牛奶消毒常采用的巴氏消毒法或高溫瞬時(shí)消毒法的優(yōu)點(diǎn)是達(dá)到消毒目的的同時(shí),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較少.（3）因紫外線能破壞DNA結(jié)構(gòu),所以密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒.在照射前,適量噴灑消毒液,可強(qiáng)化消毒效果.（4）通常乙醇消毒是75%的酒精,有氣味,影響水質(zhì),不適宜消毒自來(lái)水；高錳酸鉀本身有顏色,消毒后溶液呈紫紅色,無(wú)法使用；因此水廠供應(yīng)的自來(lái)水通常是經(jīng)過(guò)氯氣消毒的.（5）采用高壓蒸汽滅菌時(shí),鍋內(nèi)的水加熱煮沸,將其中原有的冷空氣徹底排除后才能將鍋密閉.如果未將鍋內(nèi)冷空氣排盡,則會(huì)出現(xiàn)壓力達(dá)到設(shè)定要求,而鍋內(nèi)并沒(méi)有達(dá)到相應(yīng)溫度的現(xiàn)象.31、（2018全國(guó)Ⅰ卷,37）將馬鈴薯去皮切塊,加水煮沸一定時(shí)間,過(guò)濾得到馬鈴薯浸出液.在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂,用水定容后滅菌,得到M培養(yǎng)基.回答下列問(wèn)題：（1）M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選,則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制_______的生長(zhǎng),加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于____________培養(yǎng)基.（2