大班主題教案：中國(guó)食物

大班主題教案：中國(guó)食物

大班主題教案：中國(guó)食物1

一、主題的產(chǎn)生：

在制作節(jié)日掛歷的過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)孩子們對(duì)中國(guó)的食物有肯定的了解，也比擬熟識(shí)。比方：一些孩子講到了小籠、餛飩、餃子、粽子等。還有的孩子講到了外出吃飯時(shí)看到有的菜五顏六色的很美麗、有的菜可以作出各種各樣的圖案等。結(jié)合我班水彩畫(huà)教學(xué)，可以使他們對(duì)中國(guó)的特色文化有進(jìn)一步的了解，而且食物是他們每天都要接觸的，所以我打算以次開(kāi)展主題活動(dòng)。

二、主題網(wǎng)絡(luò)圖：

包餛飩

制作包包子

中國(guó)特色點(diǎn)心

中國(guó)食物

中國(guó)菜肴參觀飯店

制作拼盆

三、活動(dòng)過(guò)程：

活動(dòng)一：

目標(biāo)：1、結(jié)合圖片或食物，讓幼兒初步感知中國(guó)食物的特色，激發(fā)愛(ài)國(guó)情感。

2、提高幼兒探究的興趣。

條件供應(yīng)：圖片（或?qū)嵨铮?/p>

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、出示圖片或食物：

你們?cè)谀睦锟吹竭^(guò)這些食物？

吃過(guò)嗎？

2、組織爭(zhēng)論：

這些東西國(guó)外有嗎？

是怎樣做出來(lái)的？

3、回去問(wèn)問(wèn)父母。

觀看記錄：

孩子們?cè)诳戳艘恍┎俗V的照片后綻開(kāi)了

爭(zhēng)論：

朱穎：我到飯店里吃過(guò)魚(yú)、蝦和點(diǎn)心。

王嘉晨：我還吃過(guò)蟹和小粽子。真實(shí)的菜單、菜譜可以幫

張?chǎng)侮浚何页赃^(guò)粥。助幼兒回憶，幼兒在不知

潘華璽：我在火車(chē)上吃過(guò)菜。不覺(jué)中說(shuō)出了很多，包括

朱穎：我在“鴨王”吃過(guò)鴨皮。一些中國(guó)的特色菜。

李佳斐：我吃過(guò)“小綿羊”火鍋。

鄧越：我在“小紹興”吃過(guò)雞、粥。

施軼恒：我吃過(guò)快餐。教師：那么你們知道那些菜是中國(guó)特有的，國(guó)外沒(méi)有的？

張?chǎng)侮浚褐唷?/p>

鄧越：小籠包子。

潘華璽：餛飩、餃子。

鄧燕飛：螃蟹。孩子們一邊看菜單一邊討

瞿峰：粽子。論著，我讓他們看一看自

王嘉晨：湯團(tuán)。己制作的節(jié)日掛歷是否有

李佳斐：重陽(yáng)糕。點(diǎn)啟發(fā)。

反思：孩子們對(duì)吃的東西比擬有興趣，再加上前幾天在制作掛歷的同時(shí)，

對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日及食物有肯定的了解，所以能講出很多中國(guó)食物。但講的點(diǎn)心較多，因此就從點(diǎn)心先開(kāi)頭。

活動(dòng)二：目標(biāo)：1、在動(dòng)手包餛飩的活動(dòng)中，進(jìn)一步對(duì)中國(guó)點(diǎn)心感興趣。

2、品嘗自己制作的點(diǎn)心，有參加的愿望。

條件供應(yīng)：皮子、餡

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、出示一只包好的餛飩。

2、幼兒邊看邊講：

餡是怎么進(jìn)去的？

這是中國(guó)特有的嗎？

3、教師示范講解包餛飩的要領(lǐng)。

4、幼兒跟著教師一起做。

5、吃餛飩。

觀看記錄：

今日，正好孩子們中午吃餛飩，我從廚

房取來(lái)了皮和餡，孩子們看到這些東西一下

興奮起來(lái)了：

牛嘯天：我會(huì)包餛飩的。

朱穎：我也會(huì)的。

王嘉晨：我知道的，這就是中國(guó)菜。

鄧越：這不是中國(guó)菜，是中國(guó)點(diǎn)心。我順勢(shì)接著鄧越的話問(wèn)：還有那些中國(guó)點(diǎn)心？

瞿峰：有餃子。

施軼恒：湯團(tuán)、春卷。

張心辰：大餅油條。

潘華璽：饅頭、包子。幼兒一下講出了很多特色點(diǎn)心，教師：那么我們一起來(lái)包餛飩好嗎？

孩子們自發(fā)分成幾組開(kāi)頭包餛飩，在實(shí)際共5頁(yè)，當(dāng)前第1頁(yè)12345

操作中消失了一些問(wèn)題：有的餡放得太少、

有的皮破了，在大家共同努力下，餛飩包

好了。

朱穎：我已經(jīng)真的學(xué)會(huì)了。

王嘉晨：我還不會(huì)，但我會(huì)做饅頭。

鄧越：我想快一點(diǎn)吃這些餛飩。

反思：結(jié)合上次的活動(dòng)，我把中國(guó)點(diǎn)心和中國(guó)菜肴分開(kāi)來(lái)進(jìn)展熟悉，先從制作點(diǎn)心開(kāi)頭。這次的活動(dòng)，孩子們參加的積極性特別高，可能是平常較少接觸這些東西，有的幼兒從未做過(guò)，有了實(shí)際操作閱歷，他們對(duì)中國(guó)點(diǎn)心有了新的熟悉。

活動(dòng)三：

目標(biāo)：1、嘗試用刀切發(fā)好的面團(tuán)，初步學(xué)習(xí)搓、捏和做包子的方法。

2、在操作活動(dòng)中激起探究的興趣。

條件供應(yīng)：面團(tuán)、餡、刀

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、談話：

關(guān)于中國(guó)點(diǎn)心。

2、制作包子：

請(qǐng)廚房的阿姨發(fā)好面團(tuán)，進(jìn)展示范。

3、幼兒操作。

4、吃包子。

觀看記錄：

孩子們對(duì)動(dòng)手操作很有興趣，有了上次

包餛飩的閱歷，這次做包子好像順當(dāng)多了：

鄧越：我只會(huì)吃包子，不會(huì)做。男孩子好像更“懶”一些，

張?chǎng)侮浚何乙彩?。上次包餛飩也是如此。我請(qǐng)來(lái)了廚房的阿姨來(lái)示范，他們看得可仔細(xì)了。

鄧燕飛：大媽媽的本事真大，這些小饅頭多

美麗！

李佳斐：我會(huì)用面粉做小白兔。

朱穎：上次我在公園門(mén)口觀察有人用面粉做

成各種各樣的小動(dòng)物，我還買(mǎi)了一個(gè)。其實(shí)，這也算是中國(guó)民間工藝品的一種。

瞿峰：我媽媽說(shuō)這些東西還要出口到國(guó)外去。教師：為什么要出口？

瞿峰：由于國(guó)外沒(méi)有的。

王嘉晨：我知道了，這也是中國(guó)特有的。孩子們邊爭(zhēng)論，便開(kāi)頭做包子了，雖然做得不算美麗，但很仔細(xì)。

反思：在孩子們的一問(wèn)一答中，我發(fā)覺(jué)他們對(duì)用面團(tuán)制作各種造型產(chǎn)生了興趣，而且有些家長(zhǎng)對(duì)我們的主題活動(dòng)有所了解，開(kāi)頭豐富孩子有關(guān)的學(xué)問(wèn)，所以他們才會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題，并學(xué)著解答問(wèn)題。原來(lái)，準(zhǔn)備帶著孩子們?nèi)ァ熬G波浪”看一看中國(guó)特色點(diǎn)心，但由于經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，只能放棄。

活動(dòng)四：

目標(biāo)：1、初步了解中國(guó)菜肴的主要特色：色、香、味、形，觀看拼盆的特點(diǎn)。

2、對(duì)中國(guó)菜感興趣。

條件供應(yīng)：書(shū)、圖片

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、幼兒自由翻看書(shū)或圖片。

2、爭(zhēng)論：

你看到什么？

你喜愛(ài)那個(gè)菜？為什么？

你認(rèn)為那些菜美麗？為什么？

你在那里觀察過(guò)這些菜？

3、幼兒介紹自己喜愛(ài)的菜。

觀看記錄;

今日的活動(dòng)是從由我在“綠波浪”帶回

的菜單引起的：

鄧越：是上海點(diǎn)心的廣告。教師：你們看看我們的墻

吳雯娟：是圖畫(huà)，吃的。壁上多了什么？

牛嘯天：有各種點(diǎn)心。教師：什么點(diǎn)心？

鄧燕飛：由糕、春卷。教師：你們知道是從哪兒來(lái)的？

李佳斐：是發(fā)來(lái)的。

吳雯娟：是畫(huà)出來(lái)的。

鄧越：不對(duì)，假如是蠟筆畫(huà)的，上面會(huì)有一鄧越是個(gè)觀看力很強(qiáng)的孩

粒粒的東西，這確定是從廣告紙上剪子，特別細(xì)心。

下來(lái)的。教師：為什么要做廣告？

潘華璽：飯店里的人要介紹他們的東西。

羅逸菲：特地買(mǎi)點(diǎn)心的地方做廣告。

曹寧：我在飯店里看到過(guò)的。教師：飯店里除了點(diǎn)心還有什么？共5頁(yè)，當(dāng)前第2頁(yè)12345

張心辰：我吃過(guò)很多好吃的菜。

高怡寧：飯店里的菜很美麗。教師：為什么很美麗？

鄧越：像花一樣。

施軼恒：他們用西瓜做成橋。

孫婷怡：用蘿卜做成蝴蝶。

羅逸菲：青菜做成小花。

曹寧：胡蘿卜切成絲，用牙簽串起來(lái)就變

成菊花了。

單偉棟：蘿卜刻成一條龍。

高怡寧：黃瓜做成樹(shù)葉，蛋黃做成樹(shù)干。

李佳斐：青菜做成花瓣，蘑菇作花心。孩子們你一言我一語(yǔ)說(shuō)出鄧燕飛：用黃瓜且成一塊塊，放在盆子的了很多中國(guó)菜的特色。

四周，當(dāng)中放菜。

吳雯娟：當(dāng)中放黃顏色的菜好看，由于綠

的和黃的放在一起美麗。好聰慧的小姑娘！不知不覺(jué)中將到了中國(guó)菜的“色”。教師：真的！這樣配好看多了。教師也帶來(lái)了一些菜的照片，想看

孩子們一邊看菜單，一邊談?wù)摚哼@是魚(yú)片、嗎？

這是青豆、這時(shí)青椒……

反思：這次活動(dòng)給我感受很深，孩子們的觀看力越來(lái)越敏銳，觀看得越來(lái)越認(rèn)真，而且現(xiàn)在變得很喜愛(ài)講，包括一些平常比擬內(nèi)向的孩子，今日也講得很喧鬧，無(wú)意中講出了中國(guó)菜的主要特點(diǎn)：形、色。

活動(dòng)五：

目標(biāo)：1、通過(guò)外出的參觀活動(dòng)，結(jié)合廚師的介紹，讓孩子們進(jìn)一步了解中國(guó)菜的不同制作方法及選用的材料。

2、用多種途徑提高孩子們的探究興趣。

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、參觀飯店：

請(qǐng)廚師介紹菜肴。

幼兒可向廚師提問(wèn)。

2、看一看菜譜。

3、講一講自己學(xué)到了什么本事。

觀看記錄：

今日，我們聯(lián)系了“萬(wàn)家燈火”酒店帶

領(lǐng)孩子們?nèi)⒂^，我們請(qǐng)了飯店的廚師長(zhǎng)為在看的過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)孩

孩子們介紹了陳設(shè)出來(lái)的各種菜肴，孩子們子們能講出一些蔬菜的名

興趣很高。字。教師：剛剛廚師叔叔

為我們介紹了很多菜，你們還有什么問(wèn)題要問(wèn)

王嘉晨：請(qǐng)問(wèn)這個(gè)菜邊上的花是怎么做的？嗎？

鄧越：這個(gè)寶塔是用什么做的？

吳雯娟：這個(gè)孔雀的頭是不是用黃瓜做的？

王嘉晨指著“松鼠鮭魚(yú)”說(shuō)：這是用魚(yú)頭和薯?xiàng)l做成的！（魚(yú)肉切成長(zhǎng)條用油炸一下確在廚師的介紹下，孩子們知實(shí)很像薯?xiàng)l）道了“松鼠鮭魚(yú)”的制作方

法。

回到幼兒園后，孩子們又連續(xù)爭(zhēng)論了起來(lái)：

鄧燕飛：飯店里的菜比我們做的好看。

王嘉晨：固然啦，人家培訓(xùn)過(guò)的。

鄧越：要學(xué)好幾年了。這時(shí)，孩子們提到了菜名，于是我問(wèn)：是不是每個(gè)菜都有自己的名字？

瞿峰：有“孔雀開(kāi)屏”。

朱穎：有“脆皮鴨”。

鄧越：有“菊花餅”。教師：下次我們也來(lái)學(xué)做小廚師好嗎？

反思：外出活動(dòng)的確豐富了孩子們的學(xué)問(wèn)面，很多孩子知道了菜可以做成各種各樣的外形，用刀切幾下就可以轉(zhuǎn)變外形，而且他們也敢于提問(wèn)了，雖然剛開(kāi)頭有點(diǎn)害怕，但在大家的鼓舞下，漸漸地放開(kāi)了。下次的活動(dòng)，我準(zhǔn)備讓孩子們嘗試用刀切菜。

活動(dòng)六：

目標(biāo)：1、熟識(shí)各種菜的外形，在成人的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)用刀切菜，并能切出不同的外形。

2、提示幼兒留意安全。

3、提高動(dòng)手操作力量。

條件供應(yīng)：刀、菜

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、回憶：共5頁(yè)，當(dāng)前第3頁(yè)12345

上次我們參觀了哪里？

你們看到些什么？

2、今日請(qǐng)小朋友來(lái)學(xué)做小廚師：

先訓(xùn)練你們的刀功。

3、指導(dǎo)幼兒分組進(jìn)展切菜練習(xí)。

留意安全。

4、展出幼兒切好的不同外形的菜。

5、下次，我們制作拼盆：

想一想，你想和誰(shuí)一起制作？你需要什么菜來(lái)告知教師，可以幫你們預(yù)備。

觀看記錄：

有了上次外出參觀的閱歷，孩子們對(duì)菜

有了進(jìn)一步的了解，講起菜來(lái)也頭頭是道，

今日就讓他們?cè)囍胁耍處熛仁痉读撕脦?/p>

遍，提示他們留意安全：

王嘉晨：手不能伸直的。切菜時(shí)手怎么放？

鄧燕飛：我看媽媽切菜時(shí)手是彎彎的。

鄧越：媽媽不讓我切菜，說(shuō)很危急。教師：你們想不想切菜？

孩子們興奮地跳了起來(lái)。由于缺少實(shí)際閱歷，在操作時(shí)我仍采納分組進(jìn)展，避開(kāi)危急。

張心辰：黃瓜很好切，一下就切好了。

施軼恒：番茄里面有許多水。教師：對(duì)呀，水流倒桌子

李佳斐：下次用盆子接住就好了。上怎么辦？

在活動(dòng)中，孩子們什么菜都想切一下。有了閱歷，該讓他們學(xué)著如何與同伴合作。教師：上次在飯店里看到的菜這里有

王嘉晨：有番茄、土豆。嗎？

單偉棟：有黃瓜。

應(yīng)圣悅：刀豆這里沒(méi)有。

教師：現(xiàn)在我們找朋友商議一下，下次做菜的時(shí)候需要一些什么原料，來(lái)告知教師幫你們預(yù)備好嗎？

孩子們自由結(jié)伴3—5人一組，紛紛定起菜

單，不一會(huì)兒，需要的菜都記錄下來(lái)了。

反思：理論聯(lián)系實(shí)際，這是我這次主題活動(dòng)的感受。由于有了實(shí)際閱歷，孩子們對(duì)活動(dòng)的興趣越來(lái)越高，并能依據(jù)在飯店里看到的菜來(lái)設(shè)計(jì)自己喜愛(ài)的菜肴，而且從他們定出的菜單中也可以看出他們對(duì)菜的種類有了更深的了解，特殊在配色中有的孩子采納了茄子皮來(lái)配色，也為下次活動(dòng)做好了充分的預(yù)備。

活動(dòng)七：

目標(biāo)：1、激發(fā)幼兒作為中國(guó)人的驕傲感。

2、結(jié)合操作活動(dòng)，能對(duì)中國(guó)才有更深的了解，嘗試從色、形等方面進(jìn)展表現(xiàn)。

3、體驗(yàn)與同伴合作的歡樂(lè)。

條件供應(yīng)：刀、菜、盆子、電視機(jī)、投影儀

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、廚師在飯店里拍的照片，組織爭(zhēng)論：

這是在哪兒？

你們看到什么菜？怎樣做的？

想不想自己做菜？

2、幼兒結(jié)伴合作做菜：

依據(jù)自己制訂的”菜單倒教師這兒領(lǐng)菜。

自己分工：切菜、配菜、介紹等。

最終為自己的菜取名字。

3、展現(xiàn)幼兒作品并介紹。

4、延長(zhǎng)至制作菜譜。

觀看記錄：

活動(dòng)前，大家做了充分的預(yù)備，所以馬

上進(jìn)入了正題，我先讓孩子們看在飯店里拍

的照片：

朱穎：這是在“萬(wàn)家燈火”里拍的照片。教師：你們看到了什么？

王嘉晨：有各種各樣的菜。

鄧越：有好看的菜。

吳雯娟：有廚師叔叔給我們介紹。我又拿出一些菜肴的照片，問(wèn)：熟悉這些菜嗎？

鄧燕飛：這個(gè)菜是用牛肉和金針菇做成的。

李佳斐：這個(gè)孔雀的頭是用黃瓜做成的。

王嘉晨：這個(gè)是“松樹(shù)鮭魚(yú)”，以前我以為

是薯?xiàng)l，后來(lái)廚師叔叔說(shuō)是魚(yú)切共5頁(yè)，當(dāng)前第4頁(yè)12345

成一條一條的，我才知道是用魚(yú)正由于有了觀看、提問(wèn)，孩做成的。子才有如此的成果。

教師：你們想自己來(lái)做菜嗎？

孩子們快樂(lè)地說(shuō)：“想！”我拿出了孩子們上次自己定菜單，讓他們來(lái)領(lǐng)菜。沒(méi)想到事擱很久，他們對(duì)自己定的菜記得還很清晰。在制作過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)孩子們依據(jù)制作狀況不斷在轉(zhuǎn)變?cè)O(shè)想好的菜式。

王嘉晨：蘿卜不能用了，改用黃瓜吧。

朱穎：當(dāng)中加一點(diǎn)櫻桃更好看。

吳雯娟：蘑菇太大了，怎么辦？

鄧燕飛：樹(shù)干用什么好呢？見(jiàn)狀，我參加了他們的行列：“我們用黃瓜試一試好嗎？”他們采納了我的建議。菜做好了，孩子們開(kāi)頭相互觀看并介紹與同伴合作做的菜肴。

教師：下次我們要開(kāi)一個(gè)

鄧越：客人還要看菜譜。飯店，想一想除了菜還缺少什么？

教師：“對(duì)了，我們下次一起來(lái)制作菜譜，好嗎？”

反思：這次活動(dòng)特別勝利，孩子們的表現(xiàn)出乎我的意料，由于是第一次用真的菜來(lái)制作，所以活動(dòng)前我心里也沒(méi)底，但在活動(dòng)中我觀看到孩子們非凡的表現(xiàn)力量，他們不僅能表現(xiàn)，還能依據(jù)實(shí)際操作狀況不斷地轉(zhuǎn)變，這也是外出參觀活動(dòng)帶給他們的活力。

四、活動(dòng)反思：

在設(shè)計(jì)這個(gè)主題活動(dòng)時(shí)，我主要考慮的是內(nèi)容貼近幼兒的日常生活，以便活動(dòng)順當(dāng)?shù)亻_(kāi)展，同時(shí)也對(duì)活動(dòng)中可能產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)展了初步的設(shè)想，并依據(jù)狀況準(zhǔn)時(shí)轉(zhuǎn)變。在這個(gè)活動(dòng)中，我體會(huì)最深的是孩子們能走出園門(mén)，投入到實(shí)際生活的環(huán)境中，僅這一次的外出活動(dòng)，使我和孩子們受益匪淺，他們學(xué)到了課堂上學(xué)不到的學(xué)問(wèn)，我也有了事半功倍的感覺(jué)，使我對(duì)主題活動(dòng)有了更深的理解。

大班主題教案：中國(guó)食物2

一、主題的產(chǎn)生：

在制作節(jié)日掛歷的過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)孩子們對(duì)中國(guó)的食物有肯定的了解，也比擬熟識(shí)。比方：一些孩子講到了小籠、餛飩、餃子、粽子等。還有的孩子講到了外出吃飯時(shí)看到有的菜五顏六色的很美麗、有的菜可以作出各種各樣的圖案等。結(jié)合我班水彩畫(huà)教學(xué)，可以使他們對(duì)中國(guó)的特色文化有進(jìn)一步的了解，而且食物是他們每天都要接觸的，所以我打算以次開(kāi)展主題活動(dòng)。

二、主題網(wǎng)絡(luò)圖：

略：（包餛飩；制作：包包子；中國(guó)特色點(diǎn)心；中國(guó)食物；中國(guó)菜肴參觀飯店；制作拼盆）

三、活動(dòng)過(guò)程：

活動(dòng)一：

目標(biāo)：

1、結(jié)合圖片或食物，讓幼兒初步感知中國(guó)食物的特色，激發(fā)愛(ài)國(guó)情感。

2、提高幼兒探究的興趣。

條件供應(yīng)：圖片（或?qū)嵨铮?/p>

活動(dòng)設(shè)計(jì)：1、出示圖片或食物：

你們?cè)谀睦锟吹竭^(guò)這些食物？

吃過(guò)嗎？

2、組織爭(zhēng)論：

這些東西國(guó)外有嗎？

是怎樣做出來(lái)的？

3、回去問(wèn)問(wèn)父母。

觀看記錄：

孩子們?cè)诳戳艘恍┎俗V的照片后綻開(kāi)了

爭(zhēng)論：

朱穎：我到飯店里吃過(guò)魚(yú)、蝦和點(diǎn)心。

王嘉晨：我還吃過(guò)蟹和小粽子。真實(shí)的菜單、菜譜可以幫

張?chǎng)侮浚何页赃^(guò)粥。助幼兒回憶，幼兒在不知

潘華璽：我在火車(chē)上吃過(guò)菜。不覺(jué)中說(shuō)出了很多，包括

朱穎：我在“鴨王”吃過(guò)鴨皮。一些中國(guó)的特色菜。

李佳斐：我吃過(guò)“小綿羊”火鍋。

鄧越：我在“小紹興”吃過(guò)雞、粥。

施軼恒：我吃過(guò)快餐。教師：那么你們知道那些菜是中國(guó)特有的，國(guó)外沒(méi)有的？

張?chǎng)侮浚褐唷?/p>

鄧越：小籠包子。

潘華璽：餛飩、餃子。

鄧燕飛：螃蟹。孩子們一邊看菜單一邊討

瞿峰：粽子。論著，我讓他們看一看自

王嘉晨：湯團(tuán)。己制作的節(jié)日掛歷是否有

李佳斐：重陽(yáng)糕。點(diǎn)啟發(fā)。

反思：

孩子們對(duì)吃的東西比擬有興趣，再加上前幾天在制作掛歷的同時(shí)，對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日及食物有肯定的了解，所以能講出很多中國(guó)食物。但講的點(diǎn)心較多，因此就從點(diǎn)心先開(kāi)頭。

活動(dòng)二：

目標(biāo)：

1、在動(dòng)手包餛飩的活動(dòng)中，進(jìn)一步對(duì)中國(guó)點(diǎn)心感興趣。

2、品嘗自己制作的點(diǎn)心，有參加的愿望。

條件供應(yīng)：皮子、餡

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、出示一只包好的餛飩。

2、幼兒邊看邊講：餡是怎么進(jìn)去的？這是中國(guó)特有的嗎？

3、教師示范講解包餛飩的要領(lǐng)。

4、幼兒跟著教師一起做。

5、吃餛飩。

觀看記錄：

今日，正好孩子們中午吃餛飩，我從廚房取來(lái)了皮和餡，孩子們看到這些東西一下興奮起來(lái)了：

牛嘯天：我會(huì)包餛飩的。

朱穎：我也會(huì)的。

王嘉晨：我知道的，這就是中國(guó)菜。

鄧越：這不是中國(guó)菜，是中國(guó)點(diǎn)心。我順勢(shì)接著鄧越的話問(wèn)：還有那些中國(guó)點(diǎn)心？

瞿峰：有餃子。

施軼恒：湯團(tuán)、春卷。

張心辰：大餅油條。

潘華璽：饅頭、包子。幼兒一下講出了很多特色點(diǎn)心，教師：那么我們一起來(lái)包餛飩好嗎？

孩子們自發(fā)分成幾組開(kāi)頭包餛飩，在實(shí)際操作中消失了一些問(wèn)題：有的餡放得太少、有的皮破了，在大家共同努力下，餛飩包好了。

朱穎：我已經(jīng)真的學(xué)會(huì)了。

王嘉晨：我還不會(huì)，但我會(huì)做饅頭。

鄧越：我想快一點(diǎn)吃這些餛飩。

反思：

結(jié)合上次的活動(dòng)，我把中國(guó)點(diǎn)心和中國(guó)菜肴分開(kāi)來(lái)進(jìn)展熟悉，先從制作點(diǎn)心開(kāi)頭。這次的活動(dòng)，孩子們參加的積極性特別高，可能是平常較少接觸這些東西，有的幼兒從未做過(guò)，有了實(shí)際操作閱歷，他們對(duì)中國(guó)點(diǎn)心有了新的熟悉。

活動(dòng)三：

目標(biāo)：

1、嘗試用刀切發(fā)好的面團(tuán)，初步學(xué)習(xí)搓、捏和做包子的方法。

2、在操作活動(dòng)中激起探究的興趣。

條件供應(yīng)：面團(tuán)、餡、刀

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、談話：關(guān)于中國(guó)點(diǎn)心。

2、制作包子：請(qǐng)廚房的阿姨發(fā)好面團(tuán)，進(jìn)展示范。

3、幼兒操作。

4、吃包子。

觀看記錄：

孩子們對(duì)動(dòng)手操作很有興趣，有了上次包餛飩的閱歷，這次做包子好像順當(dāng)多了：

鄧越：我只會(huì)吃包子，不會(huì)做。男孩子好像更“懶”一些。

張?chǎng)侮浚何乙彩?。上次包餛飩也是如此。我請(qǐng)來(lái)了廚房的阿姨來(lái)示范，他們看得可仔細(xì)了。

鄧燕飛：大媽媽的本事真大，這些小饅頭多美麗！

李佳斐：我會(huì)用面粉做小白兔。

朱穎：上次我在公園門(mén)口觀察有人用面粉做成各種各樣的小動(dòng)物，我還買(mǎi)了一個(gè)。其實(shí)，這也算是中國(guó)民間工藝品的一種。

瞿峰：我媽媽說(shuō)這些東西還要出口到國(guó)外去。教師：為什么要出口？

瞿峰：由于國(guó)外沒(méi)有的。

王嘉晨：我知道了，這也是中國(guó)特有的。孩子們邊爭(zhēng)論，便開(kāi)頭做包子了，雖然做得不算美麗，但很仔細(xì)。

反思：在孩子們的一問(wèn)一答中，我發(fā)覺(jué)他們對(duì)用面團(tuán)制作各種造型產(chǎn)生了興趣，而且有些家長(zhǎng)對(duì)我們的主題活動(dòng)有所了解，開(kāi)頭豐富孩子有關(guān)的學(xué)問(wèn)，所以他們才會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題，并學(xué)著解答問(wèn)題。原來(lái)，準(zhǔn)備帶著孩子們?nèi)ァ熬G波浪”看一看中國(guó)特色點(diǎn)心，但由于經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，只能放棄。

活動(dòng)四：

目標(biāo)：

1、初步了解中國(guó)菜肴的主要特色：色、香、味、形，觀看拼盆的特點(diǎn)。

2、對(duì)中國(guó)菜感興趣。

條件供應(yīng)：書(shū)、圖片

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、幼兒自由翻看書(shū)或圖片。

2、爭(zhēng)論：

你看到什么？

你喜愛(ài)那個(gè)菜？為什么？

你認(rèn)為那些菜美麗？為什么？

你在那里觀察過(guò)這些菜？

3、幼兒介紹自己喜愛(ài)的菜。

觀看記錄；

今日的活動(dòng)是從由我在“綠波浪”帶回的菜單引起的：

鄧越：是上海點(diǎn)心的廣告。教師：你們看看我們的墻

吳雯娟：是圖畫(huà)，吃的。壁上多了什么？

牛嘯天：有各種點(diǎn)心。教師：什么點(diǎn)心？

鄧燕飛：由糕、春卷。教師：你們知道是從哪兒來(lái)的？

李佳斐：是發(fā)來(lái)的。

吳雯娟：是畫(huà)出來(lái)的。

鄧越：不對(duì)，假如是蠟筆畫(huà)的，上面會(huì)有一粒粒的東西，這確定是從廣告紙上剪下來(lái)的。教師：為什么要做廣告？（鄧越是個(gè)觀看力很強(qiáng)的孩子，特別細(xì)心。）

潘華璽：飯店里的人要介紹他們的東西。

羅逸菲：特地買(mǎi)點(diǎn)心的地方做廣告。

曹寧：我在飯店里看到過(guò)的。教師：飯店里除了點(diǎn)心還有什么？

張心辰：我吃過(guò)很多好吃的菜。

高怡寧：飯店里的菜很美麗。教師：為什么很美麗？

鄧越：像花一樣。

施軼恒：他們用西瓜做成橋。

孫婷怡：用蘿卜做成蝴蝶。

羅逸菲：青菜做成小花。

曹寧：胡蘿卜切成絲，用牙簽串起來(lái)就變成菊花了。

單偉棟：蘿卜刻成一條龍。

高怡寧：黃瓜做成樹(shù)葉，蛋黃做成樹(shù)干。

李佳斐：青菜做成花瓣，蘑菇作花心。孩子們你一言我一語(yǔ)說(shuō)出鄧燕飛：用黃瓜切成一塊塊，放在盆子的了很多中國(guó)菜的特色。

吳雯娟：當(dāng)中放黃顏色的菜好看，由于綠的和黃的放在一起美麗。

好聰慧的小姑娘！不知不覺(jué)中將到了中國(guó)菜的“色”。教師：真的！這樣配好看多了。教師也帶來(lái)了一些菜的照片，想看孩子們一邊看菜單，一邊談?wù)摚哼@是魚(yú)片、

嗎？這是青豆、這時(shí)青椒……

反思：

這次活動(dòng)給我感受很深，孩子們的觀看力越來(lái)越敏銳，觀看得越來(lái)越認(rèn)真，而且現(xiàn)在變得很喜愛(ài)講，包括一些平常比擬內(nèi)向的孩子，今日也講得很喧鬧，無(wú)意中講出了中國(guó)菜的主要特點(diǎn)：形、色。

活動(dòng)五：

目標(biāo)：

1、通過(guò)外出的參觀活動(dòng)，結(jié)合廚師的介紹，讓孩子們進(jìn)一步了解中國(guó)菜的不同制作方法及選用的材料。

2、用多種途徑提高孩子們的探究興趣。

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、參觀飯店。

2、請(qǐng)廚師介紹菜肴。

3、幼兒可向廚師提問(wèn)。

4、看一看菜譜。

5、講一講自己學(xué)到了什么本事。

觀看記錄：

今日，我們聯(lián)系了“萬(wàn)家燈火”酒店帶著孩子們?nèi)⒂^，我們請(qǐng)了飯店的廚師長(zhǎng)為在看的過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)孩子們介紹了陳設(shè)出來(lái)的各種菜肴，孩子們

子們能講出一些蔬菜的名興趣很高。字。教師：剛剛廚師叔叔為我們介紹了很多菜，你們還有什么問(wèn)題要問(wèn)

王嘉晨：請(qǐng)問(wèn)這個(gè)菜邊上的花是怎么做的？嗎？

鄧越：這個(gè)寶塔是用什么做的？

吳雯娟：這個(gè)孔雀的頭是不是用黃瓜做的？

王嘉晨指著“松鼠鮭魚(yú)”說(shuō)：這是用魚(yú)頭和薯?xiàng)l做成的?。~(yú)肉切成長(zhǎng)條用油炸一下確在廚師的介紹下，孩子們知實(shí)很像薯?xiàng)l）道了“松鼠鮭魚(yú)”的制作方法。

回到幼兒園后，孩子們又連續(xù)爭(zhēng)論了起來(lái)：

鄧燕飛：飯店里的菜比我們做的好看。

王嘉晨：固然啦，人家培訓(xùn)過(guò)的。

鄧越：要學(xué)好幾年了。這時(shí)，孩子們提到了菜名，于是我問(wèn)：是不是每個(gè)菜都有自己的名字？

瞿峰：有“孔雀開(kāi)屏”。

朱穎：有“脆皮鴨”。

鄧越：有“菊花餅”。教師：下次我們也來(lái)學(xué)做小廚師好嗎？

反思：外出活動(dòng)的確豐富了孩子們的學(xué)問(wèn)面，很多孩子知道了菜可以做成各種各樣的外形，用刀切幾下就可以轉(zhuǎn)變外形，而且他們也敢于提問(wèn)了，雖然剛開(kāi)頭有點(diǎn)害怕，但在大家的鼓舞下，漸漸地放開(kāi)了。下次的活動(dòng)，我準(zhǔn)備讓孩子們嘗試用刀切菜。

活動(dòng)六：

目標(biāo)：

1、熟識(shí)各種菜的外形，在成人的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)用刀切菜，并能切出不同的外形。

2、提示幼兒留意安全。

3、提高動(dòng)手操作力量。

條件供應(yīng)：刀、菜

活動(dòng)設(shè)計(jì)：

1、回憶：

上次我們參觀了哪里？

你們看到些什么？

2、今日請(qǐng)小朋友來(lái)學(xué)做小廚師：

先訓(xùn)練你們的刀功。

3、指導(dǎo)幼兒分組進(jìn)展切菜練習(xí)：

留意安全。

4、展出幼兒切好的不同外形的菜。

5、下次，我們制作拼盆：

想一想，你想和誰(shuí)一起制作？你需要什么菜來(lái)告知教師，可以幫你們預(yù)備。

觀看記錄：

有了上次外出參觀的閱歷，孩子們對(duì)菜

有了進(jìn)一步的了解，講起菜來(lái)也頭頭是道，

今日就讓他們?cè)囍胁?，教師先示范了好幾遍，提示他們留意安全?/p>

王嘉晨：手不能伸直的。切菜時(shí)手怎么放？

鄧燕飛：我看媽媽切菜時(shí)手是彎彎的。

鄧越：媽媽不讓我切菜，說(shuō)很危急。教師：你們想不想切菜？

孩子們興奮地跳了起來(lái)。由于缺少實(shí)際閱歷，在操作時(shí)我仍采納分組進(jìn)展，避開(kāi)危急。

張心辰：黃瓜很好切，一下就切好了。

施軼恒：番茄里面有許多水。教師：對(duì)呀，水流倒桌子

李佳斐：下次用盆子接住就好了。上怎么辦？

在活動(dòng)中，孩子們什么菜都想切一下。有了閱歷，該讓他們學(xué)著如何與同伴合作。教師：上次在飯店里看到的菜這里有

王嘉晨：有番茄、土豆。嗎？

單偉棟：有黃瓜。

應(yīng)圣悅：刀豆這里沒(méi)有。

教師：現(xiàn)在我們找朋友商議一下，下次做菜的時(shí)候需要一些什么原料，來(lái)告知教師幫你們預(yù)備好嗎？

孩子們自由結(jié)伴3—5人一組，紛紛定起菜單，不一會(huì)兒，需要的菜都記錄下來(lái)了。

反思：理論聯(lián)系實(shí)際，這是我這次主題活動(dòng)的感受。由于有了實(shí)際閱歷，孩子們對(duì)活動(dòng)的興趣越來(lái)越高，并能依據(jù)在飯店里看到的菜來(lái)設(shè)計(jì)自己喜愛(ài)的菜肴，而且從他們定出的菜單中也可以看出他們對(duì)菜的種類有了更深的了解，特殊在配色中有的孩子采納了茄子皮來(lái)配色，也為下次活動(dòng)做好了充分的預(yù)備。