T-ZLGL 1001.1-2024 特色農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果內(nèi)部質(zhì)量控制 第1部分：普洱茶檢測(cè)

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67.140.10學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載CCS

X

55 T/ZLGL

—2024特色農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果內(nèi)部質(zhì)量控制第

1

部分：普洱茶檢測(cè)2024

年

1

月

26

2024

年

1

月

29

發(fā)

布學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載 前言

.................................................................................. 21

...............................................................................32 規(guī)范性引用文件

.....................................................................33 術(shù)語(yǔ)和定義

.........................................................................44 質(zhì)量要求

...........................................................................54.1

品質(zhì)

........................................................................... 54.2

理化指標(biāo)

....................................................................... 64.3

安全性指標(biāo)

..................................................................... 74.4

凈含量

......................................................................... 75 試驗(yàn)方法

...........................................................................75.1

感官品質(zhì)檢驗(yàn)

................................................................... 75.2

理化指標(biāo)檢驗(yàn)

................................................................... 85.3

安全性指標(biāo)檢驗(yàn)

................................................................. 85.4

凈含量檢驗(yàn)

..................................................................... 86 內(nèi)部質(zhì)量控制要求

...................................................................86.1

通用要求

....................................................................... 86.2

基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

................................................................... 86.3

感官品質(zhì)檢驗(yàn)

................................................................... 96.4

理化指標(biāo)檢驗(yàn)

................................................................... 96.5

微生物檢驗(yàn)

..................................................................... 97 內(nèi)部質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)

..............................................................107.1 感官品質(zhì)質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)

......................................................107.2 理化指標(biāo)質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)

......................................................107.3 微生物檢驗(yàn)質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)

....................................................13附錄

A（資料性） 利用控制圖開(kāi)展內(nèi)部質(zhì)量控制示例......................................14學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載 本文件按照

GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第

1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由云南省計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院提出。本文件由云南省質(zhì)量管理學(xué)會(huì)歸口。本文件起草單位：云南省計(jì)量測(cè)試技術(shù)研究院、普洱市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測(cè)中心。楊春鳳、張俊、何少杰。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載

范圍制要求及內(nèi)部質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)等內(nèi)容。本文件適用于對(duì)普洱茶檢測(cè)結(jié)果有效性的內(nèi)部質(zhì)量控制。

規(guī)范性引用文件文件。GB

4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

總則GB

4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

大腸菌群計(jì)數(shù)GB/T

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)GB

5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中水分的測(cè)定GB

5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中灰分的測(cè)定GB

5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品中鉛的測(cè)定GB/T

食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T

食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T

5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T

5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定GB/T

5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T

5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定GB/T

8305 茶

水浸出物測(cè)定GB/T

8310 茶

粗纖維測(cè)定GB/T

8311 茶

粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T

8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB/T

緊壓茶

第

6

部分：緊茶GB/T

22111 地理標(biāo)志產(chǎn)品

普洱茶GB/T

23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T

27025 檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求GB/T

27404 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范

食品理化檢測(cè)GB/T

27405 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范

食品微生物檢測(cè)GB/T

29605 感官分析

食品感官質(zhì)量控制導(dǎo)則GB/T

32465 化學(xué)分析方法驗(yàn)證確認(rèn)和內(nèi)部質(zhì)量控制要求GB/T

32467 化學(xué)分析方法驗(yàn)證確認(rèn)和內(nèi)部質(zhì)量控制

術(shù)語(yǔ)及定義GB/T

35655 化學(xué)分析方法驗(yàn)證確認(rèn)和內(nèi)部質(zhì)量控制實(shí)施指南

色譜分析學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載GB/T

35657 化學(xué)分析方法驗(yàn)證確認(rèn)和內(nèi)部質(zhì)量控制實(shí)施指南

基于樣品消解的金屬組分分析GB/T

標(biāo)準(zhǔn)樣品工作導(dǎo)則

第

2

部分：常用術(shù)語(yǔ)及定義JJF

1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則CNAS-GL027 化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量控制指南

控制圖的應(yīng)用國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔2023

70

號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1普洱茶茶）兩種類型。[來(lái)源：GB/T

22111，4.1]3.2內(nèi)部質(zhì)量控制實(shí)驗(yàn)室為持續(xù)監(jiān)控測(cè)量過(guò)程和測(cè)量結(jié)果以確定結(jié)果是否足夠可靠達(dá)到可以發(fā)布的程度而采取的一組操作。CNAS-GL0272.1]3.3基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)組成和物理化學(xué)性質(zhì)與試樣完全相同或非常相似的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。GB/T

3.4標(biāo)準(zhǔn)樣品具有一種或多種規(guī)定特性足夠均勻且穩(wěn)定的材料，已被確定其符合測(cè)量過(guò)程的預(yù)期用途。GB/T

3.5質(zhì)量控制樣品（簡(jiǎn)稱質(zhì)控樣）試樣相同或充分相似,用于長(zhǎng)期確定和監(jiān)控系統(tǒng)的精密度和穩(wěn)定性。GB/T

3.6控制圖（包括行動(dòng)限和警告限）比較，以判斷過(guò)程和結(jié)果是否處于控制狀態(tài)。CNAS-GL0273.7空白分析獲得分析結(jié)果的過(guò)程，空白分析獲得的結(jié)果稱為“空白值”。兔ｗｗｗ兔．ｂ學(xué)ｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024兔ｗｗｗ兔．ｂ學(xué)ｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載3.8重復(fù)檢測(cè)在重復(fù)性條件下進(jìn)行多次檢測(cè)，也被稱為平行樣檢測(cè)。3.9加標(biāo)回收率試樣中目標(biāo)物含量的差值與添加目標(biāo)物的百分比。3.10人員比對(duì)品進(jìn)行檢測(cè)的試驗(yàn)。3.11儀器比對(duì)在相同的環(huán)境、相同的方法、由相同的檢測(cè)人員采用不同的儀器設(shè)備對(duì)同一試樣進(jìn)行檢測(cè)的試驗(yàn)。3.12方法比對(duì)在環(huán)境條件相同、有相同的人員采用不同的檢測(cè)方法對(duì)同一樣品進(jìn)行的檢測(cè)。3.13留樣再測(cè)已完成檢測(cè)的試樣在其留樣保存期間進(jìn)行再次檢測(cè)的試驗(yàn)。

質(zhì)量要求4.1 品質(zhì)

基本要求品質(zhì)正常，無(wú)劣變、無(wú)異味。潔凈，不含非茶類夾雜物。不得加入任何添加劑。

感官品質(zhì)4.1.2.1 曬青茶曬青茶的感官品質(zhì)特征應(yīng)符合表

1

的規(guī)定。表1 曬青茶感官品質(zhì)特征/%

13.0a/%

7.5/%

35.0/%

28.0a

/%

10.0/%

7.5/%

0.8/%

35.0/%

28.0ｚｆｘｗ．ｂ兔ｗ學(xué)兔ｗｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024ｚｆｘｗ．ｂ兔ｗ學(xué)兔ｗｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載4.1.2.2 普洱茶（熟茶）散茶普洱茶（熟茶）散茶的感官品質(zhì)特征應(yīng)符合表

2

的規(guī)定。表2 普洱茶（熟茶）散茶感官品質(zhì)特征4.1.2.3 普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶 普洱茶(生茶)緊壓茶外形色澤綠，形狀端正稱、松緊適度、不起層脫面；灑面茶應(yīng)包心不外露；內(nèi)質(zhì)香氣清純、滋味濃厚、湯色明亮，葉底肥厚黃綠。 普洱茶(熟茶)緊壓茶外形色澤紅褐，形狀端正勻稱、松緊適度、不起層脫面；灑面茶應(yīng)包心不外露；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。4.2 理化指標(biāo)

曬青茶的理化指標(biāo)應(yīng)符合表

3

的規(guī)定。表3 曬青茶理化指標(biāo)

普洱茶（生茶）的理化指標(biāo)應(yīng)符合表

普洱茶（生茶）的理化指標(biāo)應(yīng)符合表

4

的規(guī)定。

普洱茶（熟茶）的理化指標(biāo)應(yīng)符合表

5

的規(guī)定。

5.0/(mg/kg)

20/(mg/kg)

5.0/(mg/kg)

0.5/(mg/kg)

5.0/(mg/kg)

2.0/(mg/kg)

20/(mg/kg)

0.1(HCH)/(mg/kg)

0.2/(mg/kg)

0.1(DDT)/(mg/kg)

0.2/(mg/kg)

0.5/(mg/kg)

0.2/(mg/kg)

0.1/(MPN/100g)

300/%

12.0a12.5a/%

8.08.5/%

0.8/%

28.028.0/%

14.015.0/%

15.015.0a

ｏｍ標(biāo)．ｃｘｗｚｆ．ｂｗｗ兔ｗ學(xué)兔準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024ｏｍ標(biāo)．ｃｘｗｚｆ．ｂｗｗ兔ｗ學(xué)兔準(zhǔn)下載表5 普洱茶（熟茶）理化指標(biāo)4.3 安全性指標(biāo)曬青茶及普洱茶安全性指標(biāo)應(yīng)符合表

6

的規(guī)定。表6 曬青茶及普洱茶安全性指標(biāo)4.4 凈含量預(yù)包裝普洱茶產(chǎn)品凈含量的允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔〕第

70

號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗(yàn)方法5.1 感官品質(zhì)檢驗(yàn)普洱茶感官品質(zhì)檢驗(yàn)參照

GB/T

中附錄

B

C、GB/T

23776

執(zhí)行。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載5.2 理化指標(biāo)檢驗(yàn)

水分按照

5009.3

的規(guī)定執(zhí)行。

總灰分按照

GB

5009.4

的規(guī)定執(zhí)行。

粉末按照

GB/T

8311

的規(guī)定執(zhí)行。

水浸出物按照

GB/T

8305

的規(guī)定執(zhí)行。

粗纖維按照

GB/T

8310

的規(guī)定執(zhí)行。

茶多酚按照

GB/T

8313

的規(guī)定執(zhí)行,檢驗(yàn)時(shí)用沒(méi)食子酸作校正標(biāo)準(zhǔn)定量茶多酚。5.3 安全性指標(biāo)檢驗(yàn)

鉛按照

GB

5009.12

的規(guī)定執(zhí)行。

氯菊酯按照

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。

聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯按照

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。

樂(lè)果、敵敵畏、殺螟硫磷和喹硫磷按照

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。

六六六、滴滴涕按照

GB/T

5009.19

的規(guī)定執(zhí)行。

順式氰戊菊酯按照

GB/T

5009.110

的規(guī)定執(zhí)行。

乙酰甲胺磷按照

GB/T

5009.103

的規(guī)定執(zhí)行。

大腸菌群、致病菌按照

4789.3

和

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。5.4 凈含量檢驗(yàn)預(yù)包裝普洱茶產(chǎn)品凈含量檢驗(yàn)按照

JJF

1070

的規(guī)定執(zhí)行，計(jì)算按照

GB/T

中附錄

C

執(zhí)行。

內(nèi)部質(zhì)量控制要求6.1 通用要求

內(nèi)部質(zhì)量控制應(yīng)滿足

GB/T

32465

第

9

質(zhì)量控制計(jì)劃應(yīng)對(duì)內(nèi)部質(zhì)量控制活動(dòng)的實(shí)施內(nèi)容、方式、頻率、規(guī)定限值、責(zé)任人等作出明確的規(guī)定。鍵檢測(cè)對(duì)象和關(guān)鍵檢測(cè)人員。

技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)組織對(duì)質(zhì)量控制的結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)，必要時(shí)應(yīng)使用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)方法和數(shù)據(jù)分析技術(shù)。6.2 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)選擇在選擇基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)開(kāi)展內(nèi)部質(zhì)量控制時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：a) 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的用途應(yīng)適用于預(yù)期的檢測(cè)活動(dòng)；b) 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和檢測(cè)試樣應(yīng)有相同的誤差來(lái)源；c) 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與檢測(cè)試樣應(yīng)有相同的基質(zhì)，包括可能與準(zhǔn)確度有關(guān)的次要成分也應(yīng)相同；d) 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和檢測(cè)試樣應(yīng)具有相似的物理狀態(tài)，如與檢測(cè)試樣具有相同的粉碎狀態(tài)；e) 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)被測(cè)目標(biāo)組分濃度范圍應(yīng)同檢測(cè)試樣基本一致，并被準(zhǔn)確賦值；f) 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)應(yīng)在有效期內(nèi)使用，其保存環(huán)境或條件應(yīng)符合規(guī)定的儲(chǔ)存條件。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載

基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)有效性及標(biāo)簽的檢查6.2.2.1 檢測(cè)人員在使用基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)前，應(yīng)當(dāng)對(duì)基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的證書(shū)內(nèi)容進(jìn)行檢查、核對(duì)，包括但不限于以下信息：a) 材料來(lái)源及加工制備過(guò)程；b) 預(yù)期用途；c) 特性值和相關(guān)(擴(kuò)展)不確定度；d) 特性值的計(jì)量溯源性；e) 最小取樣量(如果適用)；f) 有效期；g) 儲(chǔ)存信息；h) 基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的處置與使用說(shuō)明；i) 其他。6.2.2.2 應(yīng)確保基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的標(biāo)簽在規(guī)定的儲(chǔ)存和處置條件下保持清晰和完整。標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的名稱、生產(chǎn)者、批次及其他必要的信息，使得基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)能夠被唯一識(shí)別和引用，適用時(shí)，時(shí)，這些信息應(yīng)包含在其他地方，如基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)中。

基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)保存冷凍，同時(shí)應(yīng)關(guān)注到光線對(duì)基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)穩(wěn)定性的影響。6.3 感官品質(zhì)檢驗(yàn)

感官品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)符合

GB/T

22111、GB/T

23776

的相關(guān)要求。感官檢驗(yàn)方法包括差別檢驗(yàn)方法、不同等級(jí)或類別的參考試樣、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品作為盲樣，加入到檢測(cè)系列試樣中。

感官審評(píng)人員應(yīng)持證上崗，身體健康，視力

及以上。開(kāi)始審評(píng)前應(yīng)更換工作服，用無(wú)氣味的洗手液把雙手清洗干凈，并在整個(gè)操作過(guò)程當(dāng)中保持潔凈。審評(píng)過(guò)程中不得使用化妝品，不得吸煙。6.4 理化指標(biāo)檢驗(yàn)

理化指標(biāo)檢驗(yàn)內(nèi)部質(zhì)量控制應(yīng)符合

GB/T

27404GB/T

35655GB/T

35657（重金屬檢測(cè)）的相關(guān)要求。

水分、灰分、水浸出物、粉末、粗纖維、凈含量等指標(biāo)的檢驗(yàn)一般采用重量分析法，所使用的控制限。

其他指標(biāo)的檢驗(yàn)分屬于光譜法和色譜法，可采用空白分析、加標(biāo)回收、基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的方法進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量控制。

報(bào)告審核應(yīng)關(guān)注檢測(cè)方法的使用范圍、檢出限、定量限等因素。

對(duì)沒(méi)有作業(yè)指導(dǎo)書(shū)就會(huì)產(chǎn)生不利影響的，應(yīng)當(dāng)制定并保持作業(yè)指導(dǎo)書(shū)對(duì)其實(shí)施進(jìn)行描述。6.5 微生物檢驗(yàn)

微生物檢驗(yàn)內(nèi)部質(zhì)量控制應(yīng)符合

GB

4789.1、GB/T

27405

的相關(guān)要求。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)準(zhǔn)下載T/ZLGL

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,定期對(duì)檢驗(yàn)過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量控制，定期使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行監(jiān)控，或使用均勻性和穩(wěn)定性滿足要求的質(zhì)控樣品開(kāi)展內(nèi)部質(zhì)量監(jiān)控活動(dòng)。

應(yīng)定期對(duì)實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)行技術(shù)考核，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室各要素風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和過(guò)程質(zhì)量控制。

應(yīng)按照檢驗(yàn)方法中規(guī)定的要求，準(zhǔn)確、客觀、及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。日常抽檢微()使用的標(biāo)準(zhǔn)菌株信息、樣品具體取樣量及所使用稀釋液名稱、培養(yǎng)箱溫度及培養(yǎng)時(shí)間、詳細(xì)結(jié)果記錄、空白、陰性和陽(yáng)性對(duì)照結(jié)果記錄等信息。

內(nèi)部質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)7.1 感官品質(zhì)質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)

感官品質(zhì)質(zhì)量控制應(yīng)符合

GB/T

29605

計(jì)過(guò)程控制三個(gè)環(huán)節(jié)。

首先要確定控制標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)從感官質(zhì)量控制要素描述和質(zhì)控標(biāo)樣建立兩方面確定。其次要進(jìn)行質(zhì)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制。

選用不同的感官評(píng)價(jià)方法，采用不同的感官質(zhì)量控制方法，感官評(píng)價(jià)的質(zhì)量控制可以采用質(zhì)量控制圖，如感官均值-X?-R）控制圖法、標(biāo)樣符合性控制圖法以及柱狀圖法。7.2 理化指標(biāo)質(zhì)量控制結(jié)果評(píng)價(jià)

檢測(cè)數(shù)據(jù)的取舍7.2.1.1 檢測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)進(jìn)行分析檢驗(yàn)，對(duì)可疑數(shù)據(jù)進(jìn)行判斷和剔除，采用

檢驗(yàn)法判斷平均值的一致性。對(duì)異常值采用

檢驗(yàn)，用于判斷兩組數(shù)據(jù)是否等精度，即是否具有方差齊性。7.2.1.2 數(shù)據(jù)的顯著性水平

取

0.05、0.10。

空白分析7.2.2.1 空白分析中為了獲得可靠的空白值，測(cè)試過(guò)程中通常取

2

個(gè)以上空白試樣進(jìn)行分析。7.2.2.2 若空白值在控制限內(nèi)，可不進(jìn)行處理。7.2.2.3 若獲得多個(gè)空白，在排除空白值的異常結(jié)果后，計(jì)算空白值的平均值，用于試樣測(cè)定值中扣除。7.2.2.4

基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)控制7.2.3.1 最大允許誤差評(píng)價(jià)可依據(jù)最大允許誤差對(duì)檢測(cè)結(jié)果的正確度進(jìn)行評(píng)價(jià)。若滿足式（1），則該檢測(cè)結(jié)果可以接受，判定為滿意結(jié)果；否則，判定為不滿意結(jié)果。xx

≤

………………（1）10．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)學(xué)兔兔ｗｗｗ準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標(biāo)學(xué)兔兔ｗｗｗ準(zhǔn)下載式中：——檢測(cè)結(jié)果；

——標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)參考值；

——最大允許誤差的絕對(duì)值。7.2.3.2

E值評(píng)價(jià)E2示。若

n

，則該檢測(cè)結(jié)果可以接受，判定為滿意結(jié)果；否則判定為不滿意結(jié)果。En

=

xx2U

2

+U2

………………（2）式中：——檢測(cè)結(jié)果；

——標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)參考值；

——檢測(cè)結(jié)果的擴(kuò)展不確定度，置信水平通常取

；

——標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)稱值的擴(kuò)展不確定度，置信水平通常取

。7.2.3.3 均值檢驗(yàn)（t檢驗(yàn)）還可利用式（3），評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)多次檢測(cè)結(jié)果的平均值與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的參考值之間是否存在顯著差異。X

?

X·nt

= ………………（·ns式中：

——多次檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的平均值；

——標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的參考值；s——標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)單次檢測(cè)結(jié)果的標(biāo)準(zhǔn)偏差；——標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)次數(shù)。 ( (/2獲取臨界值

)或

適用于雙側(cè)情形)，

為自由度， ( (/2顯著性水平

取

0.05、0.1。 /2若或 /2結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)認(rèn)定值存在顯著性差異。

重復(fù)檢測(cè)7.2.4.1 重復(fù)檢測(cè)的頻率按照檢驗(yàn)方法的要求進(jìn)行，當(dāng)經(jīng)過(guò)試驗(yàn)表明檢測(cè)水平處于穩(wěn)定和可控制狀態(tài)下，可適當(dāng)減少重復(fù)檢測(cè)頻率。11ｏｍ標(biāo)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ學(xué)兔．ｃ準(zhǔn)下載T/ZLGL

1001.1—2024ｏｍ標(biāo)兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ學(xué)兔．ｃ準(zhǔn)下載7.2.4.2 當(dāng)檢測(cè)設(shè)備的測(cè)量結(jié)果為絕對(duì)值，最大允許誤差為絕對(duì)誤差或檢測(cè)結(jié)果為相對(duì)值，最大允許誤差為相對(duì)誤差時(shí)，按公式（4）進(jìn)行評(píng)價(jià)。

………………（4）式中：

——測(cè)量結(jié)果的最大值、最小值，測(cè)量次數(shù)不少于

3

——規(guī)程、規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的該檢測(cè)結(jié)果的最大允許誤差。7.2.4.3 當(dāng)檢測(cè)設(shè)備的測(cè)量結(jié)果為絕對(duì)值，最大允許誤差為相對(duì)誤差時(shí)，按公式（5）進(jìn)行評(píng)價(jià)。y

yy

………………（5）?

式中：?

、

——測(cè)量次數(shù)不少于

3

次的測(cè)量結(jié)果的最大值、最小值；——規(guī)程、規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的該檢測(cè)結(jié)果的最大允許誤差。7.2.4.4 當(dāng)某一檢測(cè)項(xiàng)目涉及

2

個(gè)檢測(cè)設(shè)備時(shí)，按公式（6）進(jìn)行評(píng)價(jià)。2 22ymax

?

ymin

1+ 2 22式中：

——測(cè)量次數(shù)不少于

3

次的測(cè)量結(jié)果的最大值、最小值；1、2—規(guī)程、規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)分別規(guī)定的

2

個(gè)檢測(cè)設(shè)備的最大允許誤差。

加標(biāo)回收7.2.5.1 基本要求監(jiān)控檢測(cè)過(guò)程。7.2.5.2 利用規(guī)范要求見(jiàn)式（7）:P

= ………………（7）式中：P——加入的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的回收率；——加入的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的量；1——加標(biāo)試樣的測(cè)定值；0——未加標(biāo)試樣的測(cè)定值。7.2.5.3 利用控制圖當(dāng)有一定數(shù)量（通常大于

25

個(gè)）加標(biāo)回收率數(shù)據(jù)時(shí)，可以通過(guò)啟動(dòng)建立加