消毒柜技術介紹課件

消毒櫃技術介紹一、消毒的概念什麼是消毒？主要應用在哪些領域

？運用物理的或化學的方法去產(chǎn)生局部無菌或少菌的過程醫(yī)藥、醫(yī)學、食品、水處理、家用、商用、食具衣物等，應用非常廣泛二、各種消毒的方法物理消毒法

1、加熱

2、輻射

3、過濾

4、微波輻射

5、電場處理

6、磁場處理

7、超聲波處理

8、壓力

9、紫外線輻射化學消毒法

1、鹵素消毒

2、臭氧消毒

3、重金屬離子消毒

4、過氧化氫(H2O2)消毒

5、過氧乙酸消毒

6、高鐵酸鉀消毒

7、高錳酸鉀消毒

8、表面活性物質(zhì)消毒：聚六亞甲基胍為活性物質(zhì)的專業(yè)消毒劑

9、其他有機合成物消毒

10、羥基自由基消毒三、消毒櫃知識目前我們所講的消毒櫃通常是指家用食具消毒櫃還有其它形式和用途的：如商用食具消毒櫃、醫(yī)療器具消毒櫃、眼鏡消毒櫃、衣服、鞋類消毒櫃、錢幣消毒櫃等等消毒櫃的消毒方式：消毒碗櫃可能採用的消毒方式有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫等。消毒櫃的分類1.按消毒方式來分：低溫消毒櫃、高溫消毒櫃採用臭氧、紫外線臭氧屬於低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類餐具，特別適合於不耐高溫的塑膠和漆木製品；而紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫則屬於高溫消毒或多重消毒，消毒溫度一般在100℃以上，適用於陶瓷、不銹鋼等耐高溫製品。2.消毒櫃的結(jié)構形式來分：立式、臥式、壁掛式、嵌入式四、消毒櫃用各種消毒方法及機理1、高溫消毒2、臭氧消毒3、紫外線消毒1.高溫消毒高溫消毒是電發(fā)熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，對食具進行直接或間接的加熱，使食具表面溫度達到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質(zhì)和酶變性或凝固(結(jié)構改變導致功能喪失)，新陳代謝受到障礙而死亡，從而達到消毒的目的。

食具消毒柜上所用的電發(fā)熱元件絕大部分為遠紅外石英發(fā)熱管，石英電熱管是採用乳白石英玻璃管，在管內(nèi)裝進帶有支架的螺旋狀電熱絲（0Cr25Al5）為發(fā)熱元件。它所發(fā)出的紅外線輻射熱易于被水分子吸收，所以消毒效果較好。性能：

1、電氣性能穩(wěn)定，電熱功率穩(wěn)定，升溫快，電熱轉(zhuǎn)換率高達70%。

2、熱效率高、加熱不氧化、使用壽命可達3000小時以上，安全可靠。

3、工作時發(fā)出的光以可見光和近紅外光為主，84%以上集中在0.75μm～3.5μm區(qū)域。2.臭氧消毒臭氧消毒投放濃度投放時間病毒、病原體種類殺滅效率10mg/m3

20分鐘乙型肝炎表面抗原

（HbsAg)99.99%1.0mg/m35分鐘

甲型流感病毒99%130mg/m330秒

脊髓灰質(zhì)炎病毒I型PVI）100%40mg/m320秒

大腸桿菌噬菌體98%250mg/m31分鐘ms2猿輪狀病毒SA-H和人輪狀病毒2型

99.60%40mg/m33分鐘艾滋病毒（HIV）100%8mg/m310分鐘支原體Mycoplasma)、衣原體（Chlamydia)等病原體99.85%2.2、臭氧殺滅微生物的機理

臭氧(O3)，是氧氣(O2)的同素異構體，是氧在高能態(tài)存在的形式，它極不穩(wěn)定，在常溫下，隨時可分解還原成氧氣和氧原子，這時的氧原子有極強的氧化能力，破壞微生物DNA或RNA，它能迅速穿透細菌細胞的細胞膜進入細胞壁內(nèi)，作用於外殼脂蛋白和內(nèi)面的脂多糖，使細胞的通透性發(fā)生改變，最後導致細胞溶解而死亡；它碰到有機物及各種臭味時，發(fā)生氧化反應生成無毒的物質(zhì)。臭氧的這種殺菌、消毒、分解汙物和臭味的功能以及還原出純氧氣，起到淨化空氣的作用。人們解決室內(nèi)環(huán)境空氣的方法，就是利用臭氧這一作用。2.3、臭氧消毒的特點

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臭氧殺菌速度比氯消毒劑快300—600倍，作用迅速。?

臭氧具有強大氧化作用，可殺滅各種細菌繁殖體，不同的細菌對臭氧的敏感性不同，對臭氧敏感的細菌有枯草桿菌，金黃色葡萄球菌等。?

濃度是決定臭氧消毒效果的重要因素，臭氧對微生物的殺滅程度與臭氧濃度有關，而與接觸時間關系不大。?

臭氧對病毒和細胞芽孢，當臭氧濃度達不到滅活劑量時，延長時間也不能提高殺滅率。?

臭氧在常溫下為氣體，可自行分解放出新生氧，無任何不良殘留。?

臭氧氣體易爆，有特臭，對人體有毒，空氣中含0.02—0.04ppm可嗅知，大氣中最高允許濃度0.2mg/m3（約0.1ppm）?

臭氧的毒性：當空氣中臭氧濃度達到2ppm時可引起呼吸加快、胸悶等癥狀；當濃度達到5-10ppm時可引起脈搏加快，頭疼，停留1小時可發(fā)生肺氣腫甚至死亡。?

臭氧對各種物質(zhì)有腐蝕性，尤其是對橡膠類制品和織物影響較大，在臭氧的作用下，橡膠類制品可變脆導致裂開，織物可褪色。2.4、影響臭氧殺菌的因素

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臭氧濃度的影響：濃度是決定臭氧消毒效果的重要因素，而與接觸時間關系不大。?

濕度的影響：臭氧用于空氣消毒時，相對濕度高，殺菌效果好，干燥表面的細菌較難殺滅。?

有機物的影響：可顯著減弱臭氧對微生物的殺滅作用，從而達不到預期的消毒效果。?

溫度的影響：隨著溫度的增加，臭氧的殺菌作用增強，但在實際使用中，因溫度的升高反而會影響消毒效果。（水中溶解度降低，空氣中降解加快從而使臭氧濃度降低之故）2.5、臭氧消毒標準

國家標準GB17988－2004《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》中推薦值為：一星級消毒柜的柜內(nèi)臭氧濃度應≥20ｍｇ／ｍ3，消毒時間應≥30分鐘二星級消毒柜的柜內(nèi)臭氧濃度應≥40ｍｇ／ｍ3，消毒時間應≥60分鐘。

3、紫外線消毒

3.1、紫外線殺菌消毒機理3.2、紫外線消毒的效果經(jīng)試驗，紫外線殺菌的有效波長範圍可分為四個不同的波段：UVA（400～315nm）、UVB（315～280nm）、UVC（280～200nm）和真空紫外線（200～100nm）。就殺菌速度而言，UVC處於微生物吸收峰範圍之內(nèi)，可在1s之內(nèi)通過破壞微生物的DNA結(jié)構殺死病毒和細菌，而UVA和UVB由於處於微生物吸收峰範圍之外，殺菌速度很慢，往往需要數(shù)小時才能起到殺菌作用，在實際工程中，該部分實際上屬於無效紫外部分。真空紫外光穿透能力極弱，一般不用於殺菌消毒。因此，我們所說的紫外光消毒實際上就是指UVC消