陳秋霞-芳香油植物資源課件

14三月2024陳秋霞芳香油植物資源

一．相關(guān)概念芳香油芳香油亦稱精油、揮發(fā)油，是植物特殊器官中分泌的具香味的油質(zhì)，由萜烯、倍半萜烯、芳香族、脂環(huán)族和芳香族等多種有機化合物組成的混合物。這些揮發(fā)性物質(zhì)大多具發(fā)香團，因而具有香味。芳香油是天然香精香料的重要組成成分。物理性質(zhì)：易揮發(fā)、芳香氣味芳香油的作用作為香料，如各種香水和化妝品調(diào)味品，如食品和糕點中加入少量的芳香油，用于調(diào)節(jié)味道，激發(fā)食欲用作藥物，如牙科消炎的丁香油，提神、驅(qū)蟲的清涼油芳香油的化學成分芳香油在化學成分上可分為4大類（一）含氮含硫化合物（二）芳香族化合物芳香族烴類、芳香族醛類、芳香族酮類、芳香族醇類、芳香族醚類（三）芳香族的直連化合物醛類、酮類、醇類、酸類（四）萜類化合物芳香油的提取方法（1）水蒸氣蒸餾法

原理：水蒸汽可將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來形成油水混合物，冷卻后水油分層。

適用范圍：易揮發(fā)、不溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。

方法：a.水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。

b.水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。

c.水汽蒸餾：利用外來高溫水蒸氣加熱蒸餾。優(yōu)點：簡單易行，便于分離不足：有些原料不適宜于水蒸氣蒸餾，如柑橘、檸檬等易焦糊，有效成分容易水解（2）壓榨法

原理：通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油。

適用范圍：適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。

優(yōu)點：生產(chǎn)成本低，以保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能。

不足：分離較為困難，出油率相對較低。

（3）萃取法

原理：芳香油易溶于有機溶劑，溶劑蒸發(fā)后得到芳香油。

適用范圍：揮發(fā)性強、易溶于有機溶劑的植物芳香油提取，要求原料盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中。

優(yōu)點：易分離，出油率高。

不足：有機溶劑中的雜質(zhì)影響芳香油的品質(zhì)。我國芳香油植物種類介紹幾種重要的芳香油植物資源橘子果實、檸檬桉枝葉、玫瑰花探究試驗：鳥類適于飛行的特點主要的科有：唇形科、菊科、傘形科、十字花科、蕓香科、姜科、豆科、鳶尾科、薔薇科、樟科、龍香腦科腦科、松柏科橘子（Citrus）蕓香科柑橘屬

形態(tài)特征常綠小喬木，高約3m。小枝較細弱，常有短刺。葉橢圓狀卵形、披針形，先端鈍常凹缺，基部楔形，鈍鋸齒不明顯，葉柄的翅很窄近無翅?；ò咨?，芳香，單生或簇生葉腋。果扁球形，徑5~7cm，橙紅色和橙黃色，果皮與果瓣易剝離，果10，果心中空，花期5月果熟1~12月。探究試驗：鳥類適于飛行的特點分布與生境中國柑橘分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國柑橘的經(jīng)濟栽培區(qū)主要集中在北緯20°～33°之間，海拔700～1000米以下。全國生產(chǎn)柑橘包括臺灣省在內(nèi)有19個省(市、自治區(qū))。其中主產(chǎn)柑橘的有浙江衢州、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和臺灣等10個省(市、區(qū))，其次是上海、貴州、云南、江蘇等省(市)，陜西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。喜光，稍耐側(cè)蔭，光照不足只長枝葉，不開花，喜通風良好、溫暖的氣候，不耐寒，不能低于-9℃但比柚子、甜橙耐寒，江蘇南部太湖一帶可露地過冬，但須小氣候好，有防風林。適生于疏松肥沃、腐殖質(zhì)豐富、排水良好的沙壤土，切忌積水，根系有菌根共生。耐修剪，年可抽生枝。探究試驗：鳥類適于飛行的特點利用部位與理化性質(zhì)探究試驗：鳥類適于飛行的特點利用部位：橘皮。是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料，具有很高的經(jīng)濟價值。理化性質(zhì)：無色透明，主要成分為檸檬烯，蒸餾時會水解。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。采收與加工8-10月份，準備新鮮的、成熟的、沒有霉爛的橘皮工藝流程：

橘皮精油的提取

石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油

①橘皮的處理：將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。

②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。

④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入小蘇打和硫酸鈉后，用壓榨機壓榨得到壓榨液。

⑤過濾壓榨液：用布袋過濾，濾液再高速離心處理，分離出上層橘皮油。

⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，分離出上層澄清橘皮油。

⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。

分析：石灰水：分解果膠，防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。

小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。

靜置處理目的：除去果蠟和水分近緣種柚

圓頭柑桔屬植物，常綠喬木，葉大而闊，花白色，果實大，圓形或扁圓形，皮厚，果味酸甜。產(chǎn)于中國南部地區(qū)。檸檬

樹枝較開張，小枝針刺多，嫩梢常呈紫紅色。葉柄短，翼葉不明顯。花白色帶紫，略有香味，單生或3～6朵成總狀花序。柑果黃色有光澤，橢圓形或倒卵形，頂部有乳頭狀突起，油胞大而明顯凹入，皮不易剝離，味酸，瓤瓣8～12，不易分離。種子卵呈圓形，多為單胚。橙蕓香科柑橘，屬于常綠喬木。是最具有代表性柑橘類果樹。枝條具刺。葉長橢圓形，葉柄長，翼葉發(fā)達花單生、叢生或呈總狀花序，白色，具反卷性。種子長橢圓形或卵圓形，表面具棱紋。柑橘的開發(fā)與利用探究試驗：鳥類適于飛行的特點中國柑橘加工的主要產(chǎn)品有柑橘汁、糖水橘瓣罐頭、柑橘果凍和果醬、柑橘果酒、柑橘蜜餞、柑橘果醋等等檸檬桉探究試驗：鳥類適于飛行的特點形態(tài)特征：常綠大喬木，樹皮灰白色或淡紅灰色，片狀剝落。葉互生。幼苗及萌枝上的幼葉卵狀披針形，葉及幼枝被棕色紅腺毛；成葉狹披針形或卵狀披針形，鐮狀，具濃厚檸檬香氣。花較小，3~5朵小傘形花序，再集生成復(fù)傘形花序，花期12~5月及7~8月。蒴果卵狀壺形或壇狀，果緣薄，果瓣深藏。(Eucalyptuscitriodora)桃金娘科、桉屬分布與生境

分布與生境：原產(chǎn)澳大利亞。是我國最早引入的桉樹之一。福建南部、廣東南部、廣西中部，尤以百色和柳州地區(qū)栽培較多。喜暖熱氣候及深厚、肥沃、濕潤的土壤，不耐寒，易受霜害。檸檬桉采收與加工檸檬桉采收與加工：

修枝采葉或萌蘗采葉，每年可采收2~3次，結(jié)合其他用材林的撫育間伐，主伐更新時，大量收集枝葉。加工可采用水蒸氣蒸餾法。

檸檬桉枝葉含芳香油，是香料工業(yè)中重要原料之一，需求量大，可用于香皂、香水、化妝品香精，并可供藥用,配制十滴水、清涼油、防蚊油等。也是優(yōu)良的園林綠化樹種。檸檬桉油用于醫(yī)藥配制止咳劑、漱口劑、除蟲劑油膏和配制牙膏、牙粉、糖果等的香精。檸檬桉資源的開發(fā)與利用探究試驗：鳥類適于飛行的特點玫瑰（Rosarugosa）薔薇科薔薇屬灌木形態(tài)特征直立灌木；莖粗壯，叢生；小枝密被絨毛，并有針刺和腺毛，有直立或彎曲、淡黃色的皮刺，皮刺外被絨毛。小葉5-9；小葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形，先端急尖或圓鈍，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有尖銳鋸齒，上面深綠色，無毛，葉脈下陷，有褶皺，下面灰綠色，中脈突起，網(wǎng)脈明顯，密被絨毛和腺毛，有時腺毛不明顯；葉柄和葉軸密被絨毛和腺毛；托葉大部貼生于葉柄，離生部分卵形，邊緣有帶腺鋸齒，下面被絨毛?；▎紊谌~腋，或數(shù)朵簇生，苞片卵形，邊緣有腺毛，外被絨毛；花梗密被絨毛和腺毛；萼片卵狀披針形，先端尾狀漸尖，常有羽狀裂片而擴展成葉狀，上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫紅色至白色；花柱離生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。果扁球形，直徑2-2.5厘米，磚紅色，肉質(zhì)，平滑，萼片宿存?；ㄆ?-6月，果期8-9月。原產(chǎn)波斯北部、里海一帶。原產(chǎn)遼寧、山東等地，現(xiàn)栽培分布各地，以山東、江蘇、浙江、廣東為多，山東平陰，北京妙蜂山澗溝、河南商水縣周口鎮(zhèn)及浙江吳興等地都是玫瑰的有名產(chǎn)地。朝鮮、日本及歐美均有栽培。[習性]玫瑰系溫帶樹種，耐寒，耐旱，對土壤要求不嚴，在微堿性土地能生長，在富含腐殖質(zhì)、排水良好的中性或微酸性輕壤土上生長和開花最好，最喜光，在庇蔭下生長不良，開花稀少，不耐積水，受澇則下部葉片黃落，萌蘗性很強，生長迅速。分布與生境采收：鮮花的采摘時間和花朵開放程度與含油率的高低有直接的關(guān)系。花半開放狀態(tài)時，白天5：00～9：00時的含油量最高為0.034%～0.04%，到12：00以后含油量會降低30%～40%?；ǖ牟煌l(fā)育階段含油也不同，以盛花期（花朵開放程度50%～70%）含油量最高為0.042%。用手工采摘花朵放置籮筐內(nèi)。采摘地點離加工地點較遠時，應(yīng)搭起臨時蔭棚，把花攤開存放，切忌成堆，以防發(fā)熱。加工：用水蒸氣蒸餾法提取精油，一般蒸餾4～5小時，也可用浸提法制成玫瑰浸膏。采收與加工采用部位：花瓣。理化性質(zhì)：無色透明，主要成分為檸檬烯，

蒸餾時會水解。玫瑰精油的采用部位和理化特性鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物+NaCl分離油層+無水硫酸鈉除水過濾玫瑰油

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。

②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。

③安裝蒸餾裝置：按照從左向右、自下到上次序安裝水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：控制蒸餾時間和速度（1～2滴/秒），獲得乳白色乳濁液；拆卸裝置。

⑤分離油層：向乳濁液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分離出下面的油層。

⑥除去水分：向油層中加入無水硫酸鈉，24h后過濾，得到玫瑰油。

分析：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。0.1g/mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。

無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。玫瑰精油的提取流程月季月季為落葉灌木或常綠灌木，或蔓狀與攀援狀藤本植物。莖為棕色偏綠，具有鉤刺或無刺，但也有幾乎沒有刺的月季。小枝綠色，葉為墨綠色，葉互生，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉一

般3～5片，寬卵形（橢圓）或卵狀長圓形，長2.5～6厘米，先端漸尖，具尖齒，葉緣有鋸齒，兩面無毛，光滑；托葉與葉柄合生，全緣或具腺齒，頂端分離為耳狀?；ㄉ谥?，花朵常簇生，稀單生，花色甚多，色澤各異，徑4～5厘米，多為重瓣也有單瓣者；萼片尾狀長尖，邊緣有羽狀裂片；花柱分離，伸出萼筒口外，與雄蕊等長；每子房1胚珠。有花中皇后的美稱?；ㄓ形⑾?，花期4～10月(北方)，3～11月(南方)，春季開花最多，大多數(shù)是完全花，或者是兩性