互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超的營銷變革方向研究-以永輝超級物種為例

2020屆市場營銷畢業(yè)論文屆市場營銷畢業(yè)論文互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超的營銷變革方向研究——以永輝超級物種為例目錄TOC\o"1-3"\h\u6889引言 411402（一）研究背景 47932（二）研究目的與意義 418006（三）研究方法 515311（五）基本概念 527448二、傳統(tǒng)零售業(yè)變革的動因 514534（一）傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)問題突出 55609（二）零售行業(yè)趨于飽和 521834（三）電商的沖擊 623096（四）現(xiàn)代人消費模式的轉變 627634三、互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超戰(zhàn)略轉型性方向分析 622568（一）傳統(tǒng)商超的轉型勢在必行 626250（二）傳統(tǒng)商超轉型零售方向的優(yōu)勢 723751四、新零售模式下傳統(tǒng)商超及競爭對手的發(fā)展狀況分析 81682（一）超級物種發(fā)展現(xiàn)狀 820890（二）競爭對手發(fā)展現(xiàn)狀 93450五、互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超探尋新零售道路的問題分析 1024673（一）門店擴張不合理 1031689（二）品種單一 1013864（三）傳統(tǒng)商超自身仍有缺陷 1018037（四）超級物種的獨特性沒有凸顯 1126561（五）體驗服務不夠完善 117153六、傳統(tǒng)商超建立新零售營銷模式的對策建議 1119221（一）門店擴張合理化 1124256（二）重構商品定位和餐飲模式 1229677（三）推出更加完備的體驗服務 1227021（四）加強線上宣傳力度 1314374（五）加強線上線下的聯(lián)系 134378（六）加強人員培訓 1432370（七）注重食品安全 1414975研究結論 1529703參考文獻 1626865致謝 1831100三明學院畢業(yè)論文(設計)承諾書 1931100畢業(yè)論文（設計）版權使用授權書 19互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超的營銷變革方向研究—以永輝超級物種為例梁煜瀅三明學院2016級市場營銷專業(yè)福建三明365004摘要：本文通過對傳統(tǒng)商超在互聯(lián)網時代下存在的困境進行分析，探尋適合其變革方向的道路。通過以傳統(tǒng)商超巨頭之一永輝集團所衍生的超級物種為例，探索其轉型成為新零售模式發(fā)展方向的經營現(xiàn)狀，并深度挖掘其在轉型過程中存在的問題進行分析，并對此提出相關建議，為未來傳統(tǒng)商超進一步開展新零售這一變革方向提供一些參考。關鍵詞：互聯(lián)網，傳統(tǒng)商超,永輝超級物種,新零售引言（一）研究背景近年來，隨著互聯(lián)網經濟快速發(fā)展，使得中國大多數(shù)零售業(yè)找到出口并得到快速發(fā)展的空間，市場十分廣闊。而傳統(tǒng)商超由于零售業(yè)態(tài)的變革、門店成本激增等綜合影響，使得傳統(tǒng)商超進入史無前例的寒冬，轉型變革勢在必行。不可否認的是，互聯(lián)網時代下的傳統(tǒng)商超無法滿足現(xiàn)階段消費者線上消費的需求，因此，尋找傳統(tǒng)商超的變革方向迫在眉睫。隨著2016年馬云提出了新零售這一概念，使得傳統(tǒng)商超在轉型發(fā)展中找到新的思路，新零售必將成為傳統(tǒng)商超變革的重要方向?，F(xiàn)如今，傳統(tǒng)零售業(yè)以網絡電商為切口，開啟線上試驗田；相對應的電商平臺也開始構造線下店鋪，實現(xiàn)雙線聯(lián)動。盒馬鮮生致力于打造三公里內半小時運送的生鮮生活圈；亞馬遜全球首例試運行無人超市；[1]而永輝超級物種作為永輝集團在新零售方向上的創(chuàng)新產物，依托永輝超市本身強大的背景，也開啟了新零售的道路。雖然這一變革方向開啟了傳統(tǒng)商超的轉型時代，但由于新零售這一概念新潮，其中不足的地方也逐一體現(xiàn)。本文通過對永輝超級物種在互聯(lián)網背景下運用新零售這一變革方向進行分析，為進一步開展新零售營銷提供借鑒思路。（二）研究目的與意義本文對互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超的變革方向進行研究分析，主要的是以永輝超市這一傳統(tǒng)商超為轉型案例，深入分析永輝超級物種在往新零售這一方向的經營現(xiàn)狀，以及轉型中存在的問題進行分析，并從中提出相應的對策。為我國傳統(tǒng)零售業(yè)的變革起到拋磚引玉的作用，并為未來傳統(tǒng)商超的轉型提供一些借鑒的思路。（三）研究方法1.文獻綜述法搜索相關的書籍，期刊和其他相關信息，總結已發(fā)表的研究成果，結合自己的想法，對其進行分析。本文在研究其他人的寶貴成果的基礎上，收集整理相關研究成果，了解互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超向新零售方向轉型發(fā)展現(xiàn)狀，并就改革現(xiàn)狀進行分析研究，總結并分析。2.案例分析法本文通過對永輝超級物種的研究，探尋永輝超市轉型的方式，分析永輝超級物種這一新零售模式的典型案例，分析其中存在的問題，并提出相應對策。（五）基本概念1.傳統(tǒng)商超傳統(tǒng)商超可理解為超級商品市場，是種類豐富、品類齊全、貨源完備的市場的統(tǒng)稱，通俗來說，也可理解為吸引多種零售業(yè)品牌商店匯集的市場，是符合中國國家標準化委員會GB/T18106-2004中“大型超市”和“超市”定義的零售業(yè)態(tài)。2.新零售馬云在2016年認為，未來沒有單純的電子商務模式，而新零售才是大勢所趨。而只有將線上、線下和物流相結合，才能誕生真正的新零售。新零售并非是以前的傳統(tǒng)零售，它將企業(yè)、個人以互聯(lián)網為載體，運用大數(shù)據(jù)、AI等先進技術，對商品流轉的全過程進行升級改造，它重塑了零售業(yè)態(tài)，將線上、線下與物流相互融合的新零售模式。其核心在于以數(shù)據(jù)為背景，以消費體驗為中心的零售業(yè)態(tài)。[2]3.超級物種超級物種是永輝于2017年這一傳統(tǒng)商超在基于新零售背景下的一次大膽的創(chuàng)新，是永輝云創(chuàng)響應國家新零售號召所做的戰(zhàn)略調整。超級物種作為新零售模式創(chuàng)新應用店，順應時代的發(fā)展趨勢，組建了自己的零售業(yè)務，將其線上線下進行融合，發(fā)展企業(yè)新零售道路。二、傳統(tǒng)零售業(yè)變革的動因（一）傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)問題突出在消費者意愿為導向的傳統(tǒng)零售市場上，傳統(tǒng)零售業(yè)難以把控每個消費者的消費情況，不能真正了解到消費者的需求。另一方面，傳統(tǒng)的零售業(yè)其輻射半徑小，其大致范圍在距離商超附近的兩公里的輻射范圍，限制了商超的經營范圍?？臻g與時間的局限性限制行業(yè)的發(fā)展，從而導致商超發(fā)展遇到瓶頸，因此，其銷售業(yè)績、客流量等因素產生下滑趨勢。（二）零售行業(yè)趨于飽和隨著經濟的迅猛發(fā)展，中國的零售行業(yè)也呈現(xiàn)規(guī)?；陌l(fā)展趨勢。外資企業(yè)沃爾瑪、家樂福等的涌入，使得國內企業(yè)發(fā)現(xiàn)其中的利益，國內零售企業(yè)如雨后春筍般冒出，并嘗到一定的甜頭。但隨著企業(yè)的擴張和市場的發(fā)展，傳統(tǒng)零售業(yè)在獲得一定收益后，并沒有適當調整發(fā)展步伐，而是無限制的擴張，使得傳統(tǒng)零售行業(yè)市場不斷趨于飽和，使得企業(yè)間惡性競爭激烈。（三）電商的沖擊隨著互聯(lián)網時代的發(fā)展，我國零售業(yè)也呈現(xiàn)高速、快速的發(fā)展。近年來，中國的經濟的發(fā)展，尤其是電子商務領域的發(fā)展一直呈高速趨勢。2019年雙十一，僅天貓一家電子商務平臺全天總成交量就達到2684億元。此外，電商隨著近幾年的發(fā)展，其配套設施也逐漸完備和成熟。不論是物流方面的配送還是支付結算業(yè)務的普及，都使得電商逐漸在零售業(yè)站穩(wěn)腳跟。它突破了傳統(tǒng)零售業(yè)的局限，不受地理限制，使得消費者享受多渠道、多方面的購物選擇，也使得相對閉塞的區(qū)域同樣可以享受多樣購物體驗的需求。在電子商務交易模式的迅速發(fā)展背景下，優(yōu)化經營策略謀求轉型發(fā)展是傳統(tǒng)商超實現(xiàn)可持續(xù)經營的必然選擇。[3]互聯(lián)網時代下電商的沖擊，使得傳統(tǒng)零售業(yè)有了市場危機感，促使零售業(yè)探尋轉型變革的道路。（四）人們消費模式的轉變隨著互聯(lián)網普及，人們的消費模式也發(fā)生了變化。購買方式也從原本單一的線下實體購買模式轉換成更加多元化的購買方式。年輕人更多愿意在網上購物，體驗足不出戶的購物方式。另一方面，對于上班族的人們來說，方便、便捷的消費體驗是在這個經濟快速發(fā)展的快時代里人們更愿意選擇的生活方式，減少購物的時間來實現(xiàn)時間效用最大化是他們的訴求。這一系列消費模式的轉變使得傳統(tǒng)商超在這個互聯(lián)網時代里暴露出明顯的弊端?，F(xiàn)代人們消費模式的改變使得傳統(tǒng)商超流失大量的消費群體，促使傳統(tǒng)商超的改革勢在必行。三、互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超戰(zhàn)略轉型性方向分析（一）傳統(tǒng)商超的轉型勢在必行根據(jù)上述調查研究表明，我國傳統(tǒng)商超的轉型勢在必行，借鑒這現(xiàn)階段我國零售業(yè)的發(fā)展模式，探尋適合傳統(tǒng)商超的轉型發(fā)展的方向。目前，我國的零售模式大致分為三種：傳統(tǒng)零售模式、電子商務模式以及新零售模式。1.傳統(tǒng)零售模式傳統(tǒng)的零售模式接著企業(yè)的實體門店進行經營，這一模式存在著線下實體運營成本高，市場飽和同質化嚴重等各類傳統(tǒng)零售弊端。且傳統(tǒng)商超目前就處于這個模式中，轉型就需要跳出原本的框架找尋新的模式。2.電子商務模式電子商務模式就是依托著互聯(lián)網平臺，在線上的平臺進行產品運營和銷售，是適應互聯(lián)網時代下的銷售模式，但隨著發(fā)展，這一方面同樣存在各種問題，例如客戶體驗感較弱，商品品控不到位，物流問題頻發(fā)等問題。3.新零售模式新零售模式是2016年馬云提出的概念，該模式利用互聯(lián)網時代背景，融合電商與線下零售優(yōu)勢的一種商業(yè)模式。相較于前兩種模式更凸顯其優(yōu)勢，渠道能力更強，服務更加全面高效，用戶體驗更加。根據(jù)這三種模式的特點制定表1-1：表1-1幾種零售模式的比較傳統(tǒng)零售模式電子商務模式新零售模式購物形式以商超、百貨等為主要形式O2O/B2C/O2C線下體驗營銷+線上購物+大數(shù)據(jù)平臺等是否有實體店鋪有無有是否有線上平臺無有有渠道線下線上線上線下智能化程度低中高消費者體驗強弱強消費模式線下門店瀏覽購買，柜臺結賬，較為直接、原始的購物方式利用支付寶等線上網絡平臺購買，物流配送個性化定制，多種結算、購買方式，用戶可以選擇自提也可用物流配送，用戶體驗感強根據(jù)以上對比顯示，在傳統(tǒng)商超的轉型升級方面，新零售方向更具優(yōu)勢。（二）傳統(tǒng)商超轉型零售方向的優(yōu)勢新零售的優(yōu)勢是：1.數(shù)據(jù)信息化新零售以大數(shù)據(jù)、AI為支撐的零售業(yè)態(tài)，通過互聯(lián)網讓實體傳統(tǒng)零售進行轉型升級，利用數(shù)據(jù)串聯(lián)零售，打破線上線下的界限，優(yōu)化零售弊端。[4]2.全渠道場景王寶義(2017)研究認為通過全渠道的場景，新零售可以更好的滿足消費者需求一體化，以此更好地服務大眾的零售業(yè)態(tài)。[5]新零售可根據(jù)產品、顧客會員及商店建立全渠道的購物場景，利用大數(shù)據(jù)分析將服務與零售整合在一起。新零售不再是傳統(tǒng)的銷售與交易，其更強調的是消費者體驗，讓消費者可以享受到全渠道的購物體驗。3.線上線下一體化杜睿云和蔣侃(2017)研究認為新零售的內涵是推動線下與線上的一體化運營，并實現(xiàn)其與現(xiàn)代物流的深度融合。[6]新零售通過構建線上線下雙聯(lián)動的模式，架構了電商+實體新的經營模式，實現(xiàn)零售業(yè)態(tài)上的創(chuàng)新，促使傳統(tǒng)零售時代向新零售的全面轉型。4.以消費者體驗為中心以消費者為中心，將支付方式、服務體驗等方面數(shù)據(jù)全面打通，目的是面向線上線下的顧客提供全面化服務，滿足人們全方位的需求[7]。新零售的優(yōu)勢更好的彌補傳統(tǒng)商超的不足，因此，傳統(tǒng)商超向新零售方向轉型，是未來發(fā)展方向的必然階段。四、新零售模式下傳統(tǒng)商超及競爭對手的發(fā)展狀況分析（一）超級物種發(fā)展現(xiàn)狀超級物種是2017年元旦正式推出的全新品牌，是一個集電商與高端體驗與一體的新零售業(yè)態(tài)。雖然盒馬鮮生作為電商代表勢頭強勁，但永輝超級物種也不居于人后。作為傳統(tǒng)商超的龍頭之一，立志打造多元化零售。1.市場定位：零售超市+生鮮餐飲+永輝生活APP互聯(lián)網時代下，人們的消費方式不僅僅是實體零售，而更多的是想要多元化的用戶體驗。隨著全國首家永輝超級物種在福州落地，永輝也開啟了新零售模式。與普通不同的是，超級物種更加注重餐飲給消費者的體驗。在場景體驗上，超級物種將優(yōu)質生鮮食材售賣和餐飲體驗有機結合，打造永輝私廚專業(yè)研發(fā)團隊，為用戶提供“美味、新鮮、品質、豐富”的食材餐飲體驗。由于復合業(yè)態(tài)，消費者可以體驗從中不同的樂趣。2017年8月25日超級物種首家全天經營的門店在福州省府落地，開啟了“深夜食堂”的模式，擴大的用戶群體。不僅如此，超級物種運用永輝生活APP開啟了自己的線上業(yè)務，消費者可以通過永輝生活APP進行網絡購買，根據(jù)用戶既定的預約時間進行當日配送。[8]2018年8月31日，永輝超級物種全國首家無人機配送示范店在廣州漫廣場開業(yè)，其示范開店大大優(yōu)化了超級物種的配送時效，這使得超級物種逐漸進入無人機時代。2.供應鏈：全球網絡供應永輝超級物種依托永輝集團強大的商超背景，鏈接全球優(yōu)質源頭、直采全國特色生鮮、靈活引入區(qū)域個性化商品的供應鏈網絡，搭建了專業(yè)的優(yōu)質生鮮供應鏈體；目前超級物種已在海外擁有近30個直采基地，遍布數(shù)10個源頭產地國，與永輝超市形成聯(lián)動，共享多家生鮮直采基地及物流倉儲基礎設施，并引進各區(qū)域特色的生鮮食品商品，滿足用戶多場景的品質生鮮消費需求。3.營銷特色：與騰訊合作超級物種與騰訊合作，依靠騰訊自帶的線上流量，節(jié)省獲取線上新用戶的成本，借助騰訊大數(shù)據(jù)平臺和投放系統(tǒng)，實現(xiàn)人群精準洞察，客戶在購買的過程中，形成消費者群體的客戶畫像，引導永輝超級物種進行精準的用戶投放，能夠的在消費者中建立認知，引發(fā)興趣和購買欲，這是超級物種完善新零售的重要舉措。（二）競爭對手發(fā)展現(xiàn)狀1.盒馬鮮生盒馬鮮生是阿里巴巴集團旗下的新零售平臺。（1）三公里內半小時到家服務。盒馬鮮生以快速的配送方式，高速的打包分揀技術與懸掛式內部配送使得盒馬鮮生的配送獲得業(yè)界的青睞，更受許多年輕人的歡迎。（2）生鮮餐飲化。隨著消費群體的變化，顧客的需求也發(fā)生了變化，從對單一的購買食材到購買加工后的成品的轉變，盒馬鮮生將超市、菜市場與餐飲相結合，重塑了運營模式，增強消費者的體驗感。[9]（3）阿里強大的后臺體系。依托阿里大數(shù)據(jù)作為指導，為不同階層的消費群體進行相對應的活動劃分，實現(xiàn)消費者洞察，繼而能夠精準投放定位。此外，在阿里旗下的支付寶、淘寶等云端平臺的支持下，盒馬鮮生進而完善了后臺。作為電商探索新零售的排頭兵，依托于支付寶這一支付方式，盒馬鮮生勢必要探索出一條發(fā)揮自身優(yōu)勢的路線，實現(xiàn)新零售背景下的突破和轉型。截至2020年，盒馬鮮生在全國己經開設了154家門店，分布于北上廣、杭州、深圳、福州等21個城市。2.鮮食演義鮮食演義是步步高在2017年6月25日打造的新零售業(yè)態(tài)，諧音取自于“三國演義”，作為國內中西部地區(qū)的傳統(tǒng)商超的龍頭，強調食材的新鮮度，主打簡單、放心、鮮食的概念。（1）精品零售+餐飲+線上APP在線配送。鮮食演義是借助互聯(lián)網與現(xiàn)代社交APP，通過電商平臺把以生鮮、超市、餐飲全景等業(yè)態(tài)相融合，也可通過APP訂單、配送，三到五公里范圍內半小時配送，實現(xiàn)線上線下一體化，形成零售消費閉環(huán)。[10]（2）鮮明的體驗感與儀式感。餐飲烹飪加工的全過程透明化，強化食材的新鮮度，給消費者一個安全感，同時加強與顧客的互動，給予全新的消費體驗。表4-1永輝超級物種與其他競爭對手的對比分析超級物種盒馬鮮生鮮食演義開業(yè)時間2017年1月2016年10月2017年6月單店面積/平方米500-8003000以上1000左右單品數(shù)量800左右5000左右3000左右配送時間與范圍3公里半小時配送3公里半小時配送3-5公里半小時配送門店分布一二線城市為主全國21個重點城市西南地區(qū)市場為主定位生鮮超市+餐飲餐飲+精品超市生鮮超市+餐飲五、互聯(lián)網時代下傳統(tǒng)商超探尋新零售道路的問題分析目前，永輝超級物種作為傳統(tǒng)商超的代表，在走新零售道路上雖主動出擊，積極進取，在一定程度上獲得大眾認可，打下了一定基礎。但在由于市場并無前車之鑒，因此仍有些許不足。（一）門店擴張不合理2017年，永輝開啟新零售道路，加入生鮮餐飲混戰(zhàn)，2018年其新零售業(yè)態(tài)超級物種在全國各地開啟高速擴張，并獲得騰訊、京東的加持。[11]據(jù)永輝超市2018年半年報表表示，2018年6月，永輝超級物種在全國布局了46家店，但第三季度報表又新增10家門店，這快速的擴張和分店布局導致其支出遠大于收入，開店成本壓力大，單店的盈利低，導致利潤低，虧損嚴重，導致后期速度明顯放緩心有余而力不足。由此看來，超級物種初期地毯式的擴店，雖增加了一定的大眾認知度，但卻忽略了零售店盈利這一重點，無盈利的零售業(yè)無論多么新潮都將會走向覆滅的道路。另一方面，從永輝云創(chuàng)的官網上可以發(fā)現(xiàn)，盡管超級物種初期不斷擴張，但也是僅集中于一二線等核心城市擴張，而三四線城市卻難以發(fā)現(xiàn)其身影。這使得核心城市新零售競爭異常激烈，但卻忽略了三四線城市重要性。因此，及時止損，重心轉移是永輝超級物種目前所要思考的問題。（二）品種單一雖永輝超級物種是以餐飲為主體的新零售業(yè)態(tài)，但其零售方面仍占據(jù)很大一部分。從大眾的視角上來看，超級物種畢竟是永輝超市的衍生產品，而永輝超市向來以定價親民，種類齊全聞名。而超級物種由于所供應的零售產品大多還是以休閑、進口食品為主，大眾日常所需物品較少，以至于大眾在進行餐飲消費之后難以產生二次消費的欲望，且生鮮食品大多屬于高端優(yōu)質產品，商品定價高，連帶率低。如何加深消費者的二次消費，提升商品轉化和連帶是永輝超級物種的痛點所在。（三）傳統(tǒng)商超自身仍有缺陷永輝超級物種畢竟作為傳統(tǒng)商超中衍生出的一種新零售業(yè)態(tài)產物，因此，自超級物種成立之初它就自帶著傳統(tǒng)零售業(yè)的特點，對線上相關業(yè)務的建設相對于一些電商發(fā)家的新零售業(yè)態(tài)來說有著明顯的弱勢。發(fā)展初期，主要注重線下的服務體驗，而對于線上的推廣布局反倒沒有那么重視，以至于線上存在相應的短板。雖在宣發(fā)過程中，利用線下門店推廣，及其相關的注冊新人優(yōu)惠券的發(fā)放，但成本過高且效果不佳。[12]另一方面，永輝超級物種的前身畢竟是傳統(tǒng)商超，其在對于用戶畫像的分析和商品轉化率方面沒有電商出身的盒馬鮮生敏銳。（四）超級物種的獨特性沒有凸顯隨著新零售的流行，超級物種這種零售+餐飲的銷售模式并不是一家獨大，前有盒馬鮮生占領市場獲得第一批觀眾緣，后有蘇鮮生、步步高鮮食演義等后起之秀緊隨其后，消費者對這接踵而來的營銷模式感到疲憊。且其既做生鮮、又做餐飲，定位不明確，競爭力不足。[12]導致大眾對零售＋餐飲這個概念的模糊，以至于大眾對于超級物種的出現(xiàn)報以困惑。其獨特性并沒有在新零售業(yè)態(tài)中凸顯出來。（五）體驗服務不夠完善永輝超級物種的工作人員大多還是在各式各樣的工坊下進行餐飲制作的人員，而店內運營流場人員較少，人員不足。在用餐高峰時期，缺少控場人員進行店內位置疏導，使得消費者因無位置在用餐區(qū)占領過道，使得店內就餐人員就餐體驗較差。其次，結賬通道大多只設立自主結算位，沒有單獨的結算區(qū)域，使得首次進入門店的消費者不知道在哪里進行結賬，使得消費者對店內的完善制度用產生質疑，無法進行二次消費。六、傳統(tǒng)商超建立新零售營銷模式的對策建議（一）門店擴張合理化雖然快速的擴張會加深人們對超級物種的品牌印象，但不合理的擴張勢必會給企業(yè)許多問題。因此，合理化的擴張方式是企業(yè)在探尋擴張道路上所要探討的重要問題。1.“寄生”式門店永輝超級物種的每家占地面積均不超過1000平方米，面積并不算大。超級物種可以利用永輝超市這一線下門店資源，采用“寄生”方式融入到永輝產業(yè)中去。一方面，利用永輝超市穩(wěn)定客流量和顧客忠誠度，實現(xiàn)一定程度上的用戶引流；另一方面，通過“寄生”的方式可以節(jié)約開店所帶來的成本，也可利用永輝超市的內部人員來解決高峰時期人手不足的困境。2.優(yōu)化現(xiàn)有門店永輝集團線下業(yè)態(tài)眾多，例如永輝超市、永輝超市mini、永輝生活等，但并不是每一家門店都是盈利的狀態(tài)。因此，優(yōu)化線下門店，對線下所擁有的門店進行升級改造，減少開店所帶來的成本，利用現(xiàn)有資源進行優(yōu)化升級，實現(xiàn)利益效用最大化。3.開設三四線城市業(yè)務雖然一二線城市所帶來的經濟利潤高，流水量大，但相對來說競爭較大，成本高。不可否認的是，三四線城市的數(shù)量龐大，相對開展三四線城市業(yè)務所需的成本也較低，競爭也小，因此，三四線城市的布局必將成為未來的大勢所趨。同樣地，我們也可以通過寄生的方式在小城市的永輝超市門店開設超級物種區(qū)域，將超級物種這種零售+餐飲的概念盡早布局到三四線城市。（二）重構商品定位和餐飲模式為了彌補商品定價高、種類單一與餐飲模式弊端等問題，一下提出相應建議：1.引進多品種多檔價位商品完全依賴高端用戶所帶動的零售消費是不現(xiàn)實的，因此，我們可以引進多檔位的商品拉動中低或一般消費人群進行消費。據(jù)了解，超級物種方面的零售主要是以休閑食品為主，但主要還是以進口為主，其定價較高，我們可通過引進國內同質產品，讓消費者進行比較消費，在自己接受范圍內進行選擇消費，而非是片面的進口商品，這一方面會流失一些消費者，另一方面也難以進行二次消費，提升顧客忠誠度。2.關聯(lián)促銷活動全渠道價格統(tǒng)一是新零售模式成功的關鍵，而線上價格相較優(yōu)惠導致是線下門店的弊端。[13]消費者進店消費購買商品可能因價格元素購買不多。而通過關聯(lián)促銷活動例如1+1關聯(lián)模式，同質商品或者指定區(qū)域商品購買順帶兩件第二份半價這種的優(yōu)惠活動吸引消費者進行多樣商品購買，或利用相關的線下活動吸引消費者購買，從而促進商品的連帶與轉化。3.改進烹飪技術和點餐模式門店用餐高峰期時，消費者等待的時間會較長，會產生不好的用餐體驗。針對工坊員工，加強員工的烹飪技術培訓，引進更加先進的烹飪方法，在保證品質的情況下縮短加工的時間，節(jié)約時間成本，提升用戶體驗。此外，引進手機APP或現(xiàn)場掃碼的點單方式，消費者可在進店前即可進行手機下單或在座位上即可點單，節(jié)省了用戶排隊等待的時間。4.符合各地區(qū)的飲食習慣針對不同地區(qū)的飲食風格，出品相關限定飲食小吃，例如喜茶會根據(jù)不同城市的特色名小吃指定相適應的產品，據(jù)了解，福州的喜茶就出品過福州魚丸包、水果佛跳墻等產品，深受消費者的喜愛。同樣地，超級物種也可通過這一方式，引起當?shù)厝嗣竦呐d趣，另一方面可以提升用戶好感，以這種特殊的方式增加用戶對品牌的好奇，從而促進消費者進店的頻率，滿足更多消費者的需求，獲得更大的收益，另一方面增加用戶依賴，提升顧客對品牌的忠誠度。（三）推出更加完備的體驗服務1.改善用餐環(huán)境良好的用餐環(huán)境會對就餐顧客產生一定積極的心理影響。因此，用餐環(huán)境是十分重要的。目前，超級物種的就餐區(qū)與專業(yè)的餐廳還是有一定的差距的，適當?shù)臄U大用餐面積，改善用戶的用餐環(huán)境，可以讓顧客享受到更優(yōu)質的體驗。同樣地，在用餐高峰期，充足的座位和寬大的用餐面積，可以避免用戶在過道過度擁擠的等位排隊，提升用戶的場景體驗，增加用戶好感。線上的優(yōu)化服務智能健全的線上服務更能增加消費者對體驗感的滿足。例如用戶可以在手機終端上進行查詢實時座位空缺信息，避免到店無位置的尷尬，更好的讓消費者感受到超級物種的優(yōu)質全面的體驗服務。這類貼心且有效的智能化服務將焦點放到用戶的情感體驗上，為用戶創(chuàng)造更貼心的線上體驗，增加顧客對品牌的忠誠度。[14]（四）加強線上宣傳力度線上APP的建設是新零售業(yè)態(tài)的重要組成部分，線上電商平臺的運營狀況會對新零售的實施與進一步的擴張起到關鍵作用，因此，需要加強線上電商平臺的宣傳力度。推出線上獨有活動日線下的體驗是超級物種的一大優(yōu)勢，而如何將線下用戶轉到線上是新零售很重要的一環(huán)。線上可推出獨有的活動，例如線上超級外賣美食節(jié)等，利用線下門店宣傳線上活動等方式，將客流量全渠道引入線上，讓顧客發(fā)現(xiàn)線上與線下不同的產品優(yōu)勢，激發(fā)顧客購買。互聯(lián)網推廣充分利用互聯(lián)網時代下的社交平臺，進行網絡推廣活動。例如，在微博平臺上可通過購買熱搜、轉發(fā)抽獎活動等一系列活動提升顧客興趣，另一方面也可以提升流量的轉移。或是，就是利用互聯(lián)網的這個平臺，拍攝永輝超級物種相關性產品的廣告，并投放在各大軟件上，引起潛在的消費群體消費。3.電梯媒體廣告的投放在小區(qū)、寫字樓內的電梯廣告由于封閉式場景，其傳播的力度大、效果好且具有時效性。潛在消費者可以通過在小區(qū)內的投放廣告而選擇超級物種，其宣傳效果更具針對性。不管是上班族還是家庭主婦，都會根據(jù)電梯內廣告，給予消費者本身更多的心理暗示，家庭主婦或上班族可能會因為沒時間買菜或做飯而選擇超級物種在線上APP進行下單購買，也可選擇到店就餐消費。通過宣傳，調動消費者消費積極性。（五）加強線上線下的聯(lián)系作為傳統(tǒng)商超起家的超級物種在線下門店運營有著豐富的經驗，而線上仍有些許不足。在充分發(fā)揮自身線下優(yōu)勢的情況下，學習電商轉型新零售的案例，學習他們線上布局的能力，從而彌補自身的短板。此外，超級物種還可以借助與騰訊的合作，利用騰訊云打造智慧零售，實現(xiàn)在社交媒體上的精準投放，對用戶數(shù)據(jù)進行分析，勾勒消費者畫像，實現(xiàn)全景式消費洞察，掌握消費者的核心需求。（六）加強人員培訓顧客對超級物種這一品牌的印象很大一部分取決于服務人員的素質。因此，在發(fā)展的同時也別忘了對員工的素質培訓?？梢酝ㄟ^定期培訓的方式提高服務員的服務水平，從而增加顧客對品牌的滿意度。也可通過用戶結單后掃碼評價服務人員的方式監(jiān)督服務人員，對店內員工服務素質的提高也會起到積極作用。（七）注重食品安全作為注重主打餐飲的超級物種，雖然目前還沒有出現(xiàn)什么食品方面的風波，但食品方面的安全問題仍需注重。且生鮮方面存放時間較短，要求高，易出現(xiàn)食品安全方面的問題。因此，要對食品的存放進行嚴格審查監(jiān)督，引進先進的存儲技術，讓超級物種在消費者心中樹立食品安全、新鮮健康的品牌形象。研究結論京東創(chuàng)始人劉強東曾說道：“過去和未來，零售業(yè)雖然在變，但零售的本質萬變不離其中，都是“成本、效率和體驗?！盵15]隨著社會的進步，傳統(tǒng)商超也是要做出改變的時候，而這改變的方向得益于新零售的出現(xiàn)。在這個互聯(lián)網的時代，新零售給許多新物種創(chuàng)造出更多的機會。永輝超級物種正是適應了時代的變化，是消費模式的改變而產生的更多元化的產物。作為傳統(tǒng)商超中的龍頭之一，永輝集團通過超級物種新模式，給其他商超的轉型帶來了很好的啟示。他不但滿足現(xiàn)代消費者網絡消費的需求，同時也創(chuàng)造出更加多元的場景體驗。但轉型仍有些不足，經調查發(fā)現(xiàn)，永輝超級物種從誕生到現(xiàn)在，還存在著門店擴張不合理、品種單一、自身缺陷明顯、缺乏獨特性、體驗服務不完善等問題，本文根據(jù)這些問題，進行研究分析，借鑒其他企業(yè)的發(fā)展經驗，提出了門店擴張合理化、重構商品定位和餐飲模式、推出更加完備的體驗服務、加強線上宣傳力度、加強雙線聯(lián)動、提高員工素質、注重食品安全等一系列建議。參考文獻：[1]陳錫林.新零售背景下生鮮超市運營模式探析——以盒馬鮮生為例[D].2018[2]孟晨陽.電商時代背景下傳統(tǒng)商超的轉型策略研究[J].中國國際財經:英文版,2016(24):127-131.[3]楊堅爭,齊鵬程,王婷婷."新零售"背景下我國傳統(tǒng)零售企業(yè)轉型升級研究[J].當代經濟管理,2018(9):24-31.[4]王坤，相峰．“新零售”的理論架構與研究范式[J].中國流通經濟,2018(1):3－11．[5]王寶義．“新零售”的本質、成因及實踐動向［J］.中國流通經濟，2017(7):3－11．[6]杜睿云，蔣侃．新零售:內涵、發(fā)展動因與關鍵問題［J］．價格理論與實踐，2017(2):139－141．[7]中國流通三十人論壇秘書處,本刊編輯部.從阿里與百聯(lián)“聯(lián)姻”看“新零售”[J].中國流通經濟，2017,31(3)：124-128.[8]胡宗利.為什么永輝能孵化出極具迭代優(yōu)化能力的超級物種?[J].時代經貿,2017(32):62-64.[9]樓彩霞,王陸歌.盒馬鮮生：新零售模式下的“萬能超市”[J].杭州,2019(39).[10]劉朝龍.精品超市＋品質餐飲＋云猴精選APP——步步高鮮食演義奏響大西南新零售三部曲[J].時代經貿,2017(29):60-63.[11]李曉光,石丹.超級物種關店，永輝云創(chuàng)折戟[J].商學院，2019：41-43[12]唐子薇,黃瑋,鄭曉明."互聯(lián)網+"背景下傳統(tǒng)零售業(yè)營銷變革研究——以永輝超級物種為例[J].無線互聯(lián)科技,2018,015(011):111-112,123.[13]趙樹梅,徐曉紅.“新零售”的含義、模式及發(fā)展路徑[J].中國流通經濟,2017(05):14-22.[14]嚴蕾.新零售環(huán)境下生鮮零售商線上線下渠道對于品牌忠誠的影響研究——以南京市超級物種為例[J].商場現(xiàn)代化,2019,(002):4-6.[15]劉強東.零售的未來：第四次零售革命[J].中國企業(yè)家(14):77-84.ResearchonthemarketingchangedirectionoftraditionalsupermarketintheInternetEra--TakingSuperSpeciesasanexampleLiangYuying（SanmingUniversity.Sanming.Fujian,365004）Abstract:ThispaperanalyzesthedilemmaoftraditionalbusinesssuperintheInternetera,andexploresthepathsuitableforitschangedirection.BytakingthesuperspeciesderivedfromYonghuigroup,oneofthetraditionalbusinesssupergiants,asanexample,thispaperexploresthe