肯德基企業(yè)管理結(jié)構(gòu)

關(guān)于肯德基企業(yè)文化考察報告考察日期2011-11-28考察企業(yè)名稱：肯德基小組成員：陳志超簡悅燦何嘉堯接待人員情況：服務(wù)員（陳志夏）第3頁共4頁關(guān)于肯德基企業(yè)文化考察報告考察日期2011-11-28考察企業(yè)名稱：肯德基小組成員：陳志超簡悅燦何嘉堯接待人員情況：服務(wù)員（陳志夏）一、對所考察的幾家企業(yè)從下面五個方面作綜合描述（不必一家家分開寫）：1、企業(yè)的組織管理架構(gòu)及企業(yè)有哪些類別的工作崗位？2、描述某一具體崗位的工作職責(zé)及對員工的要求。3、對企業(yè)來說，員工的哪些職業(yè)素質(zhì)最重要？哪類員工將受到重用提拔？4、企業(yè)員工的哪些行為是被大力提倡的？哪些行為是被禁止的？5、哪類新員工能很較快適應(yīng)該企業(yè)環(huán)境？哪類新員工將不能適應(yīng)環(huán)境而被淘汰？肯德基是世界上最大的雞肉餐飲連鎖店，1952年由創(chuàng)始人山德士先生創(chuàng)建，現(xiàn)全球最大的餐飲集團(tuán)百勝餐飲集團(tuán)擁有該品牌。自1987年肯德基在北京前門開出中國第一家餐廳到現(xiàn)在，來到中國已經(jīng)21年了?？系禄谥袊?1年，是"立足中國、融入生活"的21年，是"為中國而改變，全力打造'新快餐'"的21年。21年來，肯德基一直都在努力探索，把最貼心的服務(wù)回饋給廣大中國消費者。如今中國肯德基已在650余個城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)了3200余家連鎖餐廳，遍及中國大陸除西藏以外的所有省、市、自治區(qū)，是中國規(guī)模最大、發(fā)展最快的快餐連鎖企業(yè)。以一個餐廳為單位，組織管理架構(gòu)主要分為行政經(jīng)理、企劃經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、收銀員、美工、服務(wù)員、保潔員。在餐廳里，主要有餐廳經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理、餐廳經(jīng)理助理、組長、服務(wù)員、保安等不同類型的工作崗位。例如：服務(wù)員，直接上級為行政經(jīng)理，其主要的工作職責(zé)是1、在部門主管的領(lǐng)導(dǎo)下為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)工作，包括微笑服務(wù)、禮貌回答，回答顧客咨詢、介紹商品；2、做好理貨工作，按要求擺放，達(dá)到美觀、整齊、豐滿的效果；3、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生，（包括貨架、商品）做到無灰塵、無污漬，保持購物通道的順暢；4、控制商品損耗、丟失，及時處理包裝破損商品，特別容易丟失的商品和對可疑人員予以關(guān)注；5、整理貨架庫存區(qū)和倉庫，做到庫存商品排放整齊，擺放安全；6、負(fù)責(zé)事先整理好退貨商品，填寫退貨清單；7、參加部門的周期盤點；8、嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊》的相關(guān)規(guī)定。對員工主要要求的基本情況：中專以上學(xué)歷，一年以上工作經(jīng)驗，身體健康。

在餐廳里，員工的積極向上、勤奮刻苦，忠誠、主觀能動性強(qiáng)并聽從上級安排是最重要的。具有這樣素質(zhì)的員工都比較容易得到老板的賞識和提拔。而在整個餐廳的不同類型崗位里，積極向上、勤奮刻苦，忠誠、主觀能動性強(qiáng)的員工往往都會受到重用和提拔。因為這樣的員工比較讓老板放心，把一些重要工作都交給他做，從而受到重用。勤奮刻苦、積極主動在餐廳里做好本職工作，并可以幫助其他同事完成好工作的行為是被大力提倡的。首先做好本職工作是每一個員工都應(yīng)該做到的，其次是通過完成好本職工作還能熟悉各個工作崗位，幫助其他崗位完成工作，使整個餐廳的運營更加的協(xié)調(diào)，也使得個人價值得到一定的提升。但是有一些員工往往在餐廳里總是高瞻遠(yuǎn)矚，見異思遷，在一個崗位上還沒能按要求完成，就已經(jīng)失去了興趣和耐心，不但沒有做好本職工作，也影響了其他崗位的正常運行。這種行為更是餐廳里明文禁止的。一些性格比較開朗、積極上進(jìn)，能夠勤奮刻苦的新員工往往會比較快的適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境，因為首先性格比較開朗的人對于環(huán)境的影響程度比較低，其次當(dāng)他們在不斷地工作中，往往會總結(jié)自己的工作并主動提出當(dāng)中所遇到的問題，使得他們也很快能夠適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境與工作崗位。相反，一些性格比較內(nèi)向，不善于和他們溝通的員工會比較慢適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，甚至不能通過考核而被淘汰二、用自己的語言談?wù)効疾斓捏w會與感想?yún)⒖继崾荆?、談?wù)効疾炱髽I(yè)的基本感受。2、如果你將來想進(jìn)入其中某企業(yè)工作，你分析自己的現(xiàn)狀與企業(yè)對員工的要求還有多大的距離？3、你將如何努力使自己成為受企業(yè)重視和歡迎的人？寫出具體想法，最好有清晰的實施計劃?？疾炱髽I(yè)的基本感受：通過這次考察，自己總結(jié)和發(fā)現(xiàn)，要快速地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，并且能夠受到企業(yè)的提拔，首先要在企業(yè)里保持積極向上、勤奮刻苦的工作態(tài)度和良好的心態(tài)；其次就是要做好自己的本職工作，遇到事情不懂就要問，能夠與上下級做好良好的溝通，使得自己能夠很快地適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境；再次，要在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)W會表現(xiàn)自己，這樣子才能受到企業(yè)的中庸和提拔；最后，還要保持自己的主觀能動性，不能失去了自己主觀意見。以我們現(xiàn)在的狀況與企業(yè)對員工的要求的距離：首先，我們能夠很快地去適應(yīng)企業(yè)的環(huán)境，這是我們在平常的生活當(dāng)中可以積累到的。學(xué)會忠誠，我們在生活中也學(xué)會到了，打良好的人際關(guān)系，我們從讀書的那一刻起，我們隨時隨刻都在和同學(xué)打良好的人際關(guān)系，這個問題我們還是一點問題也沒有的，我們能相信我們能做得很好。而團(tuán)體精神，我們在學(xué)校中的很多活動也需要團(tuán)體精神，