酒店廚房承包合同樣本

餐飲名店的最高目的!也為更好的酒店廚部進(jìn)行規(guī)范管理和運(yùn)做，民幣〉,自年月日至年月日止。利工資待遇《與酒店其他員工同等》,休息期間應(yīng)避開酒店?duì)I業(yè)的高位工資計(jì)算，并由乙方代表領(lǐng)取并統(tǒng)一發(fā)放，待酒店?duì)I業(yè)前30天內(nèi)廚部技術(shù)人員所有到位以上有關(guān)的費(fèi)用(屆時(shí)可詳細(xì)協(xié)商)。間信息，酒店為乙方提供招待費(fèi)用為2023元月，超過部分按5折收取成本費(fèi)。十：甲方每月的10日〈如遇星期六日應(yīng)提前發(fā)放〉準(zhǔn)時(shí)發(fā)放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起5后來，視為違約。十二：乙方在承包起內(nèi)須督促員工搞好廚部衛(wèi)生，愛惜廚部設(shè)施，設(shè)備。廚部設(shè)施，設(shè)備由于使用不妥人為導(dǎo)致?lián)p壞的，由乙方負(fù)責(zé)部分維修費(fèi)用。二、乙方在保證后廚菜品(不含酒水)收入達(dá)38萬元/月，菜品綜合毛利率達(dá)50%(±2%)的基礎(chǔ)上，甲方予以乙方承包費(fèi)20230元(大寫貳萬元整),支付日期在次月的8—10日。承包費(fèi)中已包括乙方所有人四、乙方在責(zé)任承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員提供住宿床位(員工宿舍內(nèi)),工作餐每日三餐(與甲方其他一線員工同等待遇)。乙方工作人員不得對(duì)生活有任何挑剔，否則，乙方自行負(fù)責(zé)。甲方只為乙五、乙方承包期內(nèi)營業(yè)收入及毛利率以甲方財(cái)務(wù)報(bào)表為準(zhǔn)，菜品收入在38萬元/月的基礎(chǔ)上，每減少1%,則扣每月承包費(fèi)5%;菜品月收入在28萬如下，每減少1%,則扣每月承包費(fèi)的2%。若菜品收入在38萬/月基礎(chǔ)上，每增長1%,乙方則按承包費(fèi)的5%提成。毛利率只能控制在±2%,否則，每減少1個(gè)百分點(diǎn)，則按30萬的1%從乙方承包費(fèi)扣回，若菜品毛利低于45%,則按30萬的1%從乙方承包費(fèi)中扣回；若菜品毛利增長1個(gè)百分點(diǎn)，乙方可獲得(30萬×1%)×30%的獎(jiǎng)勵(lì)。氣費(fèi)不得超過300元，超之由乙方承擔(dān)。七、乙方每月應(yīng)有3次以上新菜品推出，若乙方在承包期內(nèi)菜品營業(yè)額低于23萬元時(shí)，甲方則可規(guī)定終止務(wù)定期(每月25日或不定期)盤點(diǎn)(所有固定資產(chǎn)，不固定資產(chǎn)以及原材料),做好平常物料物品進(jìn)、出、損壞登記。乙方必須向甲方提供廚房各項(xiàng)費(fèi)用的開支狀況及菜品成本。廚房所有雜件、正常損耗必須控制在2%以內(nèi)，超過部分由后廚、前廳按酒店有關(guān)規(guī)定分?jǐn)?按進(jìn)價(jià)計(jì)算)。每月必須將九、乙方在責(zé)任承包期內(nèi)，必須每月向甲方書面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊和考勤記錄(如行政總廚、副總廚、爐頭、切配、小吃、涼菜、蒸鍋、打荷、洗碗工等),即保證正常營業(yè)人數(shù)控制在24±4人。乙方作息時(shí)間冬季9:00—21:00,夏季9:30—21:00。乙方人員變動(dòng)必須提前半個(gè)月告知甲方，并做好人員負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作狀況，并服從酒店總經(jīng)理的各部門的工作。后廚所有原材料庫存量不能超過2.6萬元，超之，闡明管理、計(jì)庫存貨品積壓資金利息(以企業(yè)貸款利息為根據(jù)),從當(dāng)月承包費(fèi)中扣回。為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開具懲罰告知單。罰款從承包費(fèi)中扣除。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方應(yīng)按售價(jià)的60%由乙方賠償(所出菜品的質(zhì)量以客人的承認(rèn)度及甲乙雙方現(xiàn)場認(rèn)定衡量)。乙方應(yīng)積極定十一、甲方樂意以每月營業(yè)收入的3—5%投入廣告或餐具的更新。第一條協(xié)議標(biāo)的物第二條承包期限第三條價(jià)金及支付4、押金和承包費(fèi)用的支付方式：第1項(xiàng)和第2項(xiàng)約定的款項(xiàng)由乙方按照約定期間以現(xiàn)金的方式向甲方第四條甲方的權(quán)利義務(wù)第五條乙方的權(quán)利義務(wù)第六條違約責(zé)任過××日未支付的，甲方有權(quán)終止協(xié)議，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方導(dǎo)第七條保密責(zé)任第八條協(xié)議終止第九條補(bǔ)充與變更第十條不可抗力第十一條爭議的處理第十二條生效條件第十四條其他法定代表人(或授權(quán)代表):(簽字)法定代表人(或授權(quán)代表):(簽字)人員早餐中餐晚餐夜餐徹夜餐2、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)禁供應(yīng)未經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查的各類食3、乙方工作人員必須將每天食品留樣24小時(shí)，以便