酒店文化對(duì)員工行為的影響探索以海口希爾頓酒店為案例

?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與民航管理學(xué)院《公文與論文寫(xiě)作》課程專業(yè)班級(jí)：酒店管理本科(1)班2023年4月28日酒店文化對(duì)員工行為的影響探討--以?？谙栴D酒店為例張宇【摘要】酒店文化是酒店員工共同擁有的價(jià)值觀、酒店精神、運(yùn)行哲學(xué)等，是一種滲透在企業(yè)一切活動(dòng)之中的東西，是企業(yè)的靈魂所在。酒店是個(gè)勞動(dòng)密集型、感情密集型行業(yè)，酒店產(chǎn)品就其本質(zhì)來(lái)說(shuō)是酒店員工所提供的服務(wù)。而影響服務(wù)質(zhì)量的原因太多了，決不僅僅是靠進(jìn)步科技含量、運(yùn)用高新技術(shù)進(jìn)行管理所能到達(dá)的。只有運(yùn)用酒店文化的微妙性來(lái)管理員工，從整體上進(jìn)步員工的素質(zhì)，才是進(jìn)步酒店服務(wù)質(zhì)量、增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。本文首先概述了酒店文化的含意、特性，另一方面從各方面分析了酒店文化對(duì)于員工行為的深層影響，集合現(xiàn)實(shí)條件與環(huán)境探討怎樣發(fā)展酒店文化，提供提議，使其對(duì)酒店運(yùn)行最有利。目錄2酒店文化對(duì)員工行為的影響…………酒店文化的力量重要是通過(guò)企業(yè)家和職業(yè)經(jīng)理人的行為影響體現(xiàn)出來(lái)的。因此酒店文化應(yīng)當(dāng)是包括企業(yè)家在內(nèi)的員工職業(yè)理念群體，是企業(yè)歷史的積淀和典禮的傳承，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和管理行業(yè)的道德基礎(chǔ)，關(guān)鍵靈魂是企業(yè)家的創(chuàng)新精神。這種精神包括對(duì)本民族、當(dāng)?shù)貐^(qū)的文化眷戀，對(duì)行者發(fā)自內(nèi)心的關(guān)愛(ài)，以及志存高遠(yuǎn)的戰(zhàn)略投資行為。酒店是社會(huì)的、歷史的，而不僅是屬于企業(yè)家自己的；在歷史的長(zhǎng)河中，我們所能做的就是以自己的創(chuàng)新努力去探索人類文明多方向演進(jìn)的可以性，這種創(chuàng)新精神還包括酒店企業(yè)家應(yīng)當(dāng)把自己的角色當(dāng)作職業(yè)而不是職酒店文化受重視的程度日益進(jìn)步，他的建立、傳承、改良問(wèn)題，是當(dāng)今任何一種想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的企業(yè)的必備法寶。用什么樣的領(lǐng)導(dǎo)者，采用什么樣的措施，并把處理問(wèn)題的措施落到實(shí)處，是本文的主旨所在!廣義上說(shuō)，文化是人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所發(fā)明的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和；狹義上說(shuō)，文化是社會(huì)意識(shí)形態(tài)以及與之相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)與制度。而飯店文化則是飯店在生產(chǎn)運(yùn)行實(shí)踐中，逐漸形成的，為全體員工所認(rèn)同并遵守的、帶有本組織特點(diǎn)的、使命、愿景、宗旨、精神、價(jià)值觀和運(yùn)行理念，以及這些理念在生產(chǎn)運(yùn)行實(shí)踐、管理制度、員工行為形式與企業(yè)對(duì)外形象的體現(xiàn)的總和。酒店文化重要有三個(gè)方面內(nèi)容：一是作為關(guān)鍵部分的酒店管理理念和價(jià)值觀；二是以不一樣管理形式體現(xiàn)出來(lái)的酒店組織構(gòu)成以及與之匹配各項(xiàng)職責(zé)制度；三是能充足展示酒店自身優(yōu)良形象的員工行為形式。1.2員工行為的定義現(xiàn)代酒店的員工根以往比較有很大的不一樣，他們的素質(zhì)相對(duì)比較較高，知識(shí)性強(qiáng)。具有一下特點(diǎn)：他們重要依托自己對(duì)新知識(shí)的探索和領(lǐng)悟，從而產(chǎn)生對(duì)新事物發(fā)明的欲望，推進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展、技術(shù)的更新，產(chǎn)品的換代，從而使知識(shí)資本增值。由于知識(shí)型員工掌握企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展所必需的知識(shí)，具有某種特殊技藝，因而他們更樂(lè)意在一種獨(dú)立的工作環(huán)境中工作，不樂(lè)意承受其他事物或人員的牽制。他們不僅想獲得一定的物質(zhì)酬勞，更想獲得社會(huì)的尊重、上級(jí)的器重、個(gè)人知識(shí)型員工對(duì)知識(shí)不停學(xué)習(xí)、更新，對(duì)新技術(shù)不停探索追求，以期增進(jìn)自我完善的意識(shí)和自覺(jué)性。酒店作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，酒店員工頻頻流動(dòng)已經(jīng)成為一種普遍存在的社會(huì)現(xiàn)象，其特點(diǎn)自身決定該行業(yè)勞動(dòng)力密度相對(duì)于其他行業(yè)來(lái)說(shuō)較之為更高，進(jìn)而使酒店員工流動(dòng)率一直較高。不停的取代著消極的飯店文化——服務(wù)內(nèi)容從單一到豐富，管理上從無(wú)意識(shí)到成為體建立一種文化需要有一定的素質(zhì)的領(lǐng)導(dǎo)者來(lái)詳細(xì)操作!一種文化的建立實(shí)質(zhì)是一次變革!我們要讓自己也要讓員工心甘情愿地建立這種文化。這時(shí)人力資源部應(yīng)當(dāng)被提到與財(cái)務(wù)管理同樣的重視程度!然后由人力資源部組織和各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)者制定方案并持之以3.1.2明確責(zé)任或者說(shuō)“我聽(tīng)你的意思是……”,從而直截了當(dāng)?shù)匕涯憷斫獾囊馑颊f(shuō)出來(lái)，規(guī)定對(duì)方確這里不簡(jiǎn)介大家早已熟知的鼓勵(lì)原因——有趣的工作內(nèi)容和融洽的同事關(guān)系及金B(yǎng)慶祝。獲得了成績(jī)之后就立即慶祝，這是一種鼓勵(lì)員工不停向前前進(jìn)的有效方C使命感。團(tuán)體需要一種統(tǒng)一的目的，需要集體目的意識(shí)，而這正式一種3.2建立中國(guó)特色酒店文化由于我們的國(guó)情、民情、文情以及區(qū)域風(fēng)俗習(xí)慣的不一樣，使得我們?cè)诠芾砭频陼r(shí)，既不能原樣不動(dòng)的照搬西方國(guó)家的酒店管理模式，也不能全盤(pán)模仿亞洲其他國(guó)家的酒店管理措施。由于酒店文化的涵義從一種側(cè)面上講，代表著一種國(guó)家民族的形象。只有在老式文化基礎(chǔ)上對(duì)別國(guó)經(jīng)驗(yàn)有益的借鑒和吸納，創(chuàng)立本民族的酒店文化，才能展現(xiàn)中國(guó)酒店文化的完美。從這一點(diǎn)上說(shuō)，中國(guó)特色的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)給我們帶來(lái)了創(chuàng)立民族酒店文化的契機(jī)和空間。首先應(yīng)當(dāng)闡明，酒店文化不單純是某種意義上的運(yùn)行資源配置和優(yōu)化。它既是酒店運(yùn)行的要素，又是中國(guó)企業(yè)文化中重要的亞文化。它是伴隨國(guó)家經(jīng)濟(jì)的總體發(fā)展而活躍發(fā)展起來(lái)的，具有明伴隨社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，使人們愈加清晰地看到，酒店經(jīng)濟(jì)效益的獲得，取決于一種酒店的無(wú)形資產(chǎn)、酒店人力資源的優(yōu)化配置、酒店員工的積極性和發(fā)明性及敬業(yè)精神、酒店整體的凝聚力和向心力。由于以共同的價(jià)值觀為關(guān)鍵，會(huì)充足展現(xiàn)酒店整體形象，實(shí)現(xiàn)酒店短期目的以及長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃與員工行為準(zhǔn)則的統(tǒng)一性目的的酒店文化，就能增強(qiáng)酒店發(fā)展的原動(dòng)力。只有將這種寶貴無(wú)形資產(chǎn)通過(guò)轉(zhuǎn)化于詳細(xì)實(shí)踐的過(guò)程中，才能使酒店凝聚力和向心力不停增強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的關(guān)鍵，那么,酒店才會(huì)在實(shí)現(xiàn)自身目的的前進(jìn)過(guò)程中對(duì)的地把在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下"誰(shuí)擁有人才，誰(shuí)就擁有明天"。眾所周知，酒店獲取經(jīng)濟(jì)效益的高下，最終取決于人的原因，人是酒店的主體，從某種意義上講，酒店管理的體現(xiàn)形式是個(gè)性化的體現(xiàn)，酒店文化氣氛可以通過(guò)人的實(shí)際行動(dòng)發(fā)揮作用。酒店需要的是高素質(zhì)、高智商的管理人才，不僅僅是年齡加文憑加從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人，生活氣息的氣氛環(huán)境里武藝的施展。此外一種不可忽視的是，酒店自身的選拔和培育。俗話："一方水土養(yǎng)一方人",從新員工入店開(kāi)始起，對(duì)求知好學(xué)、可塑性強(qiáng)的年輕人重點(diǎn)培育、篩選出酒店需要的管理人才。由于他們最輕易把先進(jìn)的科學(xué)管理同酒店自身的詳細(xì)實(shí)際相熔一爐。這種選才還可以讓廣大員工看到酒店唯賢是舉的人才管理機(jī)制，誘發(fā)員工全身心地投入到工作中去，用努力工作的精神和智慧競(jìng)爭(zhēng)的成果實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，使員工的群體素質(zhì)不停進(jìn)步。伴隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深入發(fā)展，供求關(guān)系發(fā)生了質(zhì)的變化，賣方市場(chǎng)已經(jīng)戲劇性地轉(zhuǎn)化為買方市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)則也日趨完善。酒店在微利環(huán)境中立足生存，就必需要開(kāi)拓創(chuàng)新、不停的推出時(shí)尚的特色運(yùn)行，樹(shù)立起酒店新的形象，以取悅顧客。而新形象的創(chuàng)立是酒店文化孕育的成果，它的優(yōu)劣又直接決定著劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中你所占有的份額和行業(yè)中的主導(dǎo)地位。不過(guò)，主導(dǎo)地位是可以轉(zhuǎn)換的，這就規(guī)定酒店文化在成長(zhǎng)過(guò)程中不停的開(kāi)拓創(chuàng)新。酒店一切運(yùn)行活動(dòng)的目的都是為著盈利。一種企業(yè)離開(kāi)了盈利，它就無(wú)法生存下去。財(cái)務(wù)部在酒店的經(jīng)活動(dòng)中負(fù)責(zé)搜集、記錄、分類、總括、分析貨幣交易以及由此而得出的成果和結(jié)論，向管理者提供運(yùn)行資料，供總經(jīng)理進(jìn)行運(yùn)行決策參照文獻(xiàn)[1](美)杰克韋爾齊.讓抵制文化者離開(kāi)《贏的答案》,中信出版社，2023[2](美)拿破輪希爾.酒店文化《思索致富》,中信出版社，2023[3]魏杰.企業(yè)文化《文化塑造》,中國(guó)發(fā)展出版社，2023[4]高軍.鼓勵(lì)理論《領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)與藝術(shù)》,高等教育出版社，2023[5]張?jiān)?/p>