委托第三方機(jī)構(gòu)開展蔬菜風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目需求

委托第三方機(jī)構(gòu)開展蔬菜風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目需求：一、資格要求：1、具備CMA和CNAS認(rèn)證認(rèn)可的食品檢驗(yàn)資質(zhì)，具備完成檢驗(yàn)項(xiàng)目技術(shù)能力和所需的儀器設(shè)備（詳見(jiàn)服務(wù)要求）。2、具有開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的能力和以往相關(guān)的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，熟悉風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案設(shè)計(jì)、采樣點(diǎn)選擇、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量控制、結(jié)果上報(bào)和報(bào)告撰寫等工作要求。3、在廣州地區(qū)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，具有較強(qiáng)的本地化服務(wù)能力，在廣州本區(qū)域內(nèi)有完成檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，配有較強(qiáng)的技術(shù)隊(duì)伍，具有較強(qiáng)的項(xiàng)目管理、技術(shù)服務(wù)和組織實(shí)施能力。二、服務(wù)要求：1、服務(wù)項(xiàng)目：2017年廣州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)蔬菜監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。2、樣品采集要求在廣州市主要的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中選擇至少2個(gè)進(jìn)行采樣。每個(gè)批發(fā)市場(chǎng)采樣點(diǎn)的選擇盡量隨機(jī)，考慮經(jīng)驗(yàn)店家的規(guī)模、地區(qū)來(lái)源和品種等的代表性，重點(diǎn)采集廣州市居民消費(fèi)量大的品種，涵蓋葉菜類、瓜果類、甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類。（3）具體采樣要求如下：①獲取的樣品應(yīng)具有良好的代表性；②抽樣、送樣、收樣、存樣、檢測(cè)等都必須按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格執(zhí)行，防止樣品受到二次污染。對(duì)于易腐敗變質(zhì)的樣品，采集后應(yīng)立即置于2～8℃的保溫箱（帶冰袋的密封箱）內(nèi)，確保樣品在運(yùn)輸過(guò)程中不變質(zhì)。應(yīng)在采集后當(dāng)天送抵實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行預(yù)處理，速凍保存；③樣品數(shù)量應(yīng)能滿足實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的要求。④樣品信息登記要求：抽樣時(shí)，嚴(yán)格按要求做好樣品信息的登記工作，認(rèn)真填寫采樣單，內(nèi)容必須全面，需詳細(xì)詢問(wèn)并記錄樣品（含原料）來(lái)源、產(chǎn)地等信息，記錄要盡可能詳實(shí)，以利于溯源。3、樣品種類、數(shù)量、檢測(cè)項(xiàng)目要求2017年廣州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃蔬菜風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)采樣任務(wù)分配表見(jiàn)表1。表12017年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃監(jiān)測(cè)任務(wù)分配表序號(hào)食品類別Ⅰ食品類別Ⅱ食品類別Ⅲ監(jiān)測(cè)項(xiàng)目采樣份數(shù)采樣要求1蔬菜及其制品新鮮蔬菜葉菜類、瓜果類、甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類鉛、鎘、總砷；氟胺氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯；滅多威、克百威；毒死蜱、丙溴磷、樂(lè)果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧樂(lè)果、滅線磷、久效磷、甲拌磷、氯唑磷、甲基對(duì)硫磷、水胺硫磷、殺撲磷、三唑磷、甲基異硫磷、甲拌磷砜、甲拌磷亞砜；40①采樣品種覆蓋葉菜類、瓜果類、甘藍(lán)類、茄果類、鮮豆類等;②每份樣品采集量:250克*4個(gè)包裝4、樣品檢測(cè)的技術(shù)要求蔬菜樣品檢測(cè)項(xiàng)目為3項(xiàng)元素和25項(xiàng)農(nóng)藥殘留項(xiàng)目，各項(xiàng)目按表2規(guī)定的監(jiān)測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)，保證檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性、科學(xué)性，并以此表編寫報(bào)價(jià)文件。表22017年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)蔬菜理化項(xiàng)目檢測(cè)技術(shù)要求監(jiān)測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)方法檢出限定量限參考判斷標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)費(fèi)鉛《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》1.AAS法；2.ICP-MS法1：0.01mg/kg；2：0.003mg/kg1：0.03mg/kg；2：0.01mg/kg葉菜類、甘藍(lán)類：≤0.3；鮮豆類：≤0.2；其他：≤0.1鎘《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》1.AAS法；2.ICP-MS法1：0.001mg/kg；2：0.0006mg/kg1：0.003mg/kg；2：0.002mg/kg葉菜類：≤0.2；鮮豆類：≤0.1；其他類：≤0.05總砷GB5009.11-2014(ICP-MS法或原子熒光法）0.01mg/kg0.03mg/kg≤0.5毒死蜱《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘藍(lán)類、鮮豆類：≤1.0；茄果類：≤0.5；葉菜類、瓜果類：≤0.1丙溴磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.02mg/kg甘藍(lán)類：≤0.5；茄果類：≤10其他：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)樂(lè)果《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類、甘藍(lán)類：≤1.0；鮮豆類、茄果類：≤0.5；瓜果類：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)克百威《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.01mg/kg0.02mg/kg≤0.02氯氰菊酯《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘藍(lán)類：≤5；葉菜類：≤2；茄果類、鮮豆類：≤0.5；瓜果類：≤0.02聯(lián)苯菊酯《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類：≤4；茄果類：0.5；甘藍(lán)類：≤0.2；其他：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)甲氰菊酯《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類、茄果類：≤1；甘藍(lán)類：≤0.5；瓜果類：≤0.2；鮮豆類無(wú)標(biāo)準(zhǔn)溴氰菊酯《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類、甘藍(lán)類：≤0.5；鮮豆類、茄果類：≤0.2；瓜果類：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)氰戊菊酯《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg葉菜類：≤1；甘藍(lán)類：≤0.5；瓜果類、茄果類：≤0.2；鮮豆類：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)氟胺氰菊酯《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》0.01mg/kg0.03mg/kg≤1滅多威《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.01mg/kg0.02mg/kg甘藍(lán)類：≤2；其他：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)甲胺磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.05乙酰甲胺磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤1.0氧樂(lè)果《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》0.01mg/kg0.03mg/kg0.1滅線磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02久效磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02甲拌磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.03氯唑磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲基對(duì)硫磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.02水胺硫磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg-殺撲磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg-三唑磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg甘藍(lán)類、瓜果類：≤0.1；其他：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)甲基異硫磷《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲拌磷砜《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.003mg/kg0.01mg/kg≤0.01甲拌磷亞砜《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》GC-MS0.02mg/kg0.067mg/kg≤0.015、信息和結(jié)果報(bào)告要求（1）基本信息上報(bào)和審核在所有樣品采集后于《2017年廣州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》規(guī)定的時(shí)間將監(jiān)測(cè)樣品的基本信息錄入市疾控中心統(tǒng)一制作的電子表格，報(bào)送至市疾控中心食品部，由市疾控中心食品部對(duì)上報(bào)的樣品信息（包括樣品分類是否準(zhǔn)確、基本信息、采樣品種是否符合要求等）進(jìn)行審核，并及時(shí)將審核意見(jiàn)反饋至采樣單位的數(shù)據(jù)錄入人員。（2）檢測(cè)結(jié)果的上報(bào)和審核按照《2017年廣州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》第五部分?jǐn)?shù)據(jù)報(bào)送與管理相關(guān)要求，將檢測(cè)結(jié)果錄入電子表格后通過(guò)電子郵件上報(bào)市